যখন থেকে মানবজাতি আগুনে খাবার রান্না করতে শিখেছে, বিভিন্ন দেশের বিশেষজ্ঞরা, নির্মাতারা থেকে অপেশাদাররা, খাবার এবং বিভিন্ন খাবারের উদ্ভাবন বন্ধ করেনি। বেকিং এবং ভাজার জন্য সমস্ত ধরণের পাত্র ক্রমাগত উন্নত হচ্ছে, নতুন গুণাবলী অর্জন করছে।
হাঁসের বাচ্চা এক ধরণের ব্রেজিয়ার, তবে একই সময়ে:
এই জাতীয় খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল প্রস্তুত থালাটির নিজস্ব রসে স্থবির হয়ে যাওয়া, যার কারণে তারা সরস, কোমল এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
বিভিন্ন ধরনের আছে:
একটি বিশাল ঢাকনা এবং দেয়াল সহ পাত্রে কম তাপে দীর্ঘায়িত রান্নার ফলে বাষ্প ঘনীভূত হয়, রস সংগ্রহ করে এবং স্থবির প্রক্রিয়ায় পুনরায় অংশগ্রহণ করে। এই প্রক্রিয়াটিই মাংস বা হাঁস-মুরগির সমস্ত চর্বিকে একটি প্রাকৃতিক সসে পরিণত করে, তেল, জল, মেয়োনিজ ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। গন্ধের তোড়া মশলা, সবজি এবং ফলের সুগন্ধ দ্বারা পরিপূরক। ক্ষয়ে যাওয়ার সময়, পণ্যের নিজস্ব আর্দ্রতা যতটা সম্ভব তার দরকারী প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।
বিষয়বস্তু
কোন পাত্রে সেরা বলা যেতে পারে? থালা - বাসন প্রয়োজনীয় তাপ পরিবাহিতা, তাপমাত্রা শাসনের ভাল রক্ষণাবেক্ষণ এবং এর অভিন্ন বিতরণ নিশ্চিত করতে হবে।
গরম করার সময় তাপমাত্রার দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ এবং তাপ বিতরণের অভিন্নতা এই উপাদানটিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় করে তোলে। এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলি বেশ ভারী, এবং সময়ের সাথে সাথে তারা মরিচা ধরার বিষয় হতে পারে, তবে বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, যেমন নন-স্টিক আবরণ।
আরো ব্যয়বহুল মডেল, কিন্তু সবচেয়ে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, একটি মনোরম চেহারা আছে.
খাবারগুলি টেবিলে পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, তামা বা অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি ঘন নীচে না থাকলে সেগুলিতে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে ক্ষয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়া নিয়ে সংশয় রয়ে গেছে। ইস্পাত সহকারীরা অ্যালুমিনিয়ামের সেরা বিকল্প হয়ে ওঠেনি।গরম করার তাপমাত্রা সংক্ষিপ্ত সংরক্ষণের কারণে এই শ্রেণীর হাঁসের বাচ্চাদের ব্যবহারিকতা কিছুটা কম। ইস্পাত braziers অতিরিক্ত ব্যবহার স্যুপ প্রস্তুতি প্রসারিত.
নন-স্টিক আবরণ আকর্ষণীয়তা যোগ করে, যখন বিভিন্ন প্রকার রয়েছে:
স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রের হালকাতা লক্ষ করা উচিত। আলাদাভাবে, একটি স্টেইনলেস স্টীল হাঁস খুঁজে পাওয়া অসম্ভাব্য. প্রায়শই, সেট বিক্রি করা হয়, যার মধ্যে আয়তাকার উপবৃত্তাকার-আকৃতির প্যান রয়েছে।
আমরা ঢালাই অ্যালুমিনিয়াম সম্পর্কে কথা বলছি, কিন্তু স্ট্যাম্প করা সম্পর্কে নয়। দ্রুত উত্তাপ এবং হালকাতা সর্বোত্তম দিক থেকে উপাদানটিকে সুপারিশ করে, তবে, অক্সিডেশনের কারণে, লেবু, টমেটো, ভিনেগার এতে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। অ্যালুমিনিয়াম বিকল্পগুলি স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়।
নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক মডেল যা চোখ থেকে থালাটির সৌন্দর্য লুকিয়ে রাখে না সেগুলি ওভেন, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহৃত হয়। মসৃণ পৃষ্ঠ আপনাকে থালাটিতে ওয়াইন, টক ফল, বেরি যোগ করতে দেয়। ডিশওয়াশারে আরও প্রক্রিয়াকরণের অনুমতি দেওয়া হয়।
এই ধরণের সমস্ত পাত্রে একটি ঢাকনা থাকে যা কনডেনসেট সংগ্রহ করে এবং এটিকে বেসে ফেলে দেয়। শরীর এবং শীর্ষ সাধারণত একই উপাদান থেকে তৈরি করা হয়।
ক্লাসিক ওভাল আকৃতিটি মূলত পাখির মৃতদেহ তৈরির উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল, যার মধ্যে তারা পুরোপুরি ফিট করে। ধীরে ধীরে, শাকসবজি এবং ফল মাংসে যোগ করা শুরু করে, ফর্মগুলি প্রশস্ত এবং বৃত্তাকারে বিতরণ করা শুরু করে। আজ রান্নাঘরে আপনি হোস্টেসের স্বাদ অনুসারে উভয় মডেলই খুঁজে পেতে পারেন। আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি আয়তনে জয়লাভ করে। একটি বড় পরিবার বা ছুটির জন্য, এই ফর্মটি আপনাকে একটি পূর্ণাঙ্গ গরম থালা রান্না করতে দেয়।ওভাল আকৃতি পাখির মৃতদেহের আকৃতি অনুসরণ করে এবং মাঝারি সংখ্যক পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
ঢাকনার আকৃতি স্থবির প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা দ্বারা নির্ধারিত হয়। এর আকৃতি বিশাল হওয়া উচিত। একটি স্নাগ ফিট রসে সংগৃহীত বাষ্পকে গোড়ায় নিষ্কাশন করা সহজ করে তোলে, তাই, উপরের অংশের ব্যাস বাটিটির চেয়ে ছোট হওয়া উচিত।
সবকিছু মিলে গেলে ভালো লাগে। কিছু মডেলে, ঢাকনা একটি ফ্রাইং প্যান বা পরিবেশন পাত্র হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অতিথি এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে উত্সব ভোজের জন্য, 4 লিটারের বেশি পাত্রে আরও উপযুক্ত। পারিবারিক বৃত্তে, 2-লিটারের খাবারগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। ভলিউম 2 থেকে 8 লিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। হংস থেকে শুধুমাত্র পার্থক্য আকার, এবং, সেই অনুযায়ী, ক্ষমতা। চলমান পাত্রে 4 লিটার পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এই মান 5-8 জনের জন্য মুরগি রান্না করার জন্য যথেষ্ট।
যাইহোক, আপনি একটি utyatnitsa মধ্যে শুধুমাত্র হাঁস রান্না করতে পারেন না:
অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারকে সর্বোত্তম বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি যে কোনও ধরণের পৃষ্ঠের জন্য উপযুক্ত।
গ্লাস-সিরামিক হব একটি ডাবল নীচে সঙ্গে একটি স্টেইনলেস স্টীল পাত্র প্রয়োজন. এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যোগাযোগ যথেষ্ট টাইট।
ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম মডেল গ্যাস স্টোভ জন্য আদর্শ।
চৌম্বক আবেশ দ্বারা গরম করার জন্য বিশেষ, চিহ্নিত ইস্পাত দিয়ে তৈরি খাবারের ব্যবহার প্রয়োজন। এটি উপাদানের নির্দিষ্ট চৌম্বকীয় বৈশিষ্ট্যের কারণে। ভাল চৌম্বক ক্ষেত্রের ক্ষমতার কারণে সিরামিক এবং কাচ মাঝারি গরমের শিকার হয়। ইন্ডাকশন প্যানেলের জন্য কাজের পৃষ্ঠতলের বেধ 5÷10 মিমি পরিসরের মধ্যে।
তাপ-প্রতিরোধী কাচ এবং সিরামিক তাপমাত্রা পরিবর্তন সহ্য করে না। রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে ইতিমধ্যেই রাখা হাঁসের বাচ্চাদের সাথে চুলায় গরম করা জড়িত। এই উপকরণগুলি দিয়ে তৈরি খাবারগুলিতে জল যোগ করাও নিষেধ এবং অলসতা শেষ হওয়ার পরে, আপনি বাটিটি ঠান্ডা স্ট্যান্ডে রাখতে পারবেন না।
আলংকারিক হাঁসের বাচ্চা শুধুমাত্র পরিবেশনের জন্য প্রযোজ্য। এই ধরনের পণ্য একটি গ্লাস আবরণ আছে বা চীনামাটির বাসন তৈরি করা হয়। এই ধরনের ফর্মগুলিতে পুনরায় গরম করা এবং রান্না করা নিষিদ্ধ।
একটি সুবিধাজনক আকৃতি সহ ক্লাসিক মডেল মাঝারি ভলিউম রান্নার জন্য উপযুক্ত।
"গ্রাহকদের পছন্দ" পুরষ্কার বিজয়ীর যথেষ্ট পরিমাণে বড় হাঁস রান্না করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে আছে, শুধুমাত্র হাঁস নয়, গিজও।
এই ব্র্যান্ডের ঢালাই লোহার কুকওয়্যার টেকসই এবং যত্ন নেওয়া সহজ।
ঢালাই লোহা একটি মনোরম স্বর্গীয় রঙে enameled এবং একটি আকর্ষণীয় চেহারা আছে।
একটি সুন্দর, ডালিম-রঙের বাটি পরিবেশগত উপাদান দিয়ে তৈরি।
একটি গভীর সেট ঢাকনা সহ একটি সুন্দর আঁকা বাটি একটি উত্সব চেহারা এবং একটি বেতের বেত পরিবেশন ঝুড়ি দ্বারা পরিপূরক হয়.
স্টুইং জন্য সার্বজনীন ফর্ম উভয় রান্নার জন্য এবং দর্শনীয় পরিবেশন জন্য উপযুক্ত।
গ্লাসের উচ্চ বৈশিষ্ট্য যা থেকে খাবারগুলি তৈরি করা হয় তার তাপমাত্রা সীমা 400 ° সে।
খাবারের শ্রেণীটিকে সবচেয়ে নিরাপদ এবং সবচেয়ে পরিবেশ বান্ধব বলে মনে করা হয়। পণ্যগুলি অতিরিক্ত উত্তাপের ভয় পায় না, যান্ত্রিক চাপের অধীনে বিকৃতির কাছে হার মানবেন না, বাদ দিলে অক্ষত থাকে। নন-স্টিক আবরণের অনুপস্থিতিতে, যেকোনো ধরনের পরিষ্কারের অনুমতি দেওয়া হয়।
জার্মান গুণমান এবং ডাই-কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম "গ্রাহকের পছন্দ" বিভাগে অবস্থানকে সামনের দিকে নিয়ে এসেছে৷
টেফলন আবরণ খাবারকে আটকানো থেকে রক্ষা করে এবং আপনাকে রান্নায় তেল ব্যবহার না করার অনুমতি দেয়।
সম্মিলিত সংস্করণটি একটি অ্যালুমিনিয়াম বেসে একটি কাচের ঢাকনা দিয়ে সজ্জিত।
গুণগত বৈশিষ্ট্যের একটি বড় সেট রিচমন্ড কুকওয়্যারকে অপরিহার্য করে তোলে।
স্টুইং ছাঁচে পুরু দেয়াল এবং একটি দীর্ঘায়িত নকশা রয়েছে।
অ্যারোমা সিরিজের একটি বডি রয়েছে যা ডাই-কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি।
ক্লে ব্রেজিয়ার-হাঁসের বাচ্চার একটি সাদা বা পোড়ামাটির রঙ রয়েছে।
সেরা হাঁসের বাচ্চা | |||||
---|---|---|---|---|---|
1. | ঢালাই লোহা থেকে | ||||
মডেল | আয়তন, লিটার | ব্যাস সেমি | উচ্চতা/দেয়ালের বেধ, মিমি | ওজন (কেজি | |
ম্যালোনি KB28 | 4.5 | 28 | 165/4,76 | 6 | |
মাইরন-কুক MC1323 | 3.2 | 32 | /2 | 5.5 | |
Biol 0606 | 6 | - | 130/35 | 6.3 | |
2. | সিরামিক | ||||
এমিল হেনরি EN 348444 | 5 | 41 | 415/220 | - | |
রোজেনবার্গ RCE-240009 | 2 | - | 140/- | 1.84 | |
3. | গ্লাস | ||||
Pyrex O CUSINE | 4.5 | - | 85/- | 1 | |
ক্ষুধা | 3 | - | 130/- | 2.675 | |
4. | অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্র | ||||
কুকমারা y40a | 4 | - | 115/4,5 | 1.86 | |
অ্যাগনেস | |||||
জিপফেল রিচমন্ড 0141 | |||||
বোহমান বিএইচ-6233 এমআরবি | 5.5 | 32 | |||
Biol G301P | 2.5 | - | 105/3,5 | 1.6 |
খাবারের দোকানে এবং অনলাইন বাজারে হাঁসের বাচ্চার পছন্দ খুব সমৃদ্ধ। যে সব গৃহিণীরা চুলায় ক্লাসিক রান্না করতে পছন্দ করেন, তারা কাস্ট-লোহার পাত্র বেশি পছন্দ করেন। অন্যান্য ধরণের রান্নার জন্য, বিভিন্ন নির্মাতার কাচ এবং সিরামিক বাটি উভয়ই উপযুক্ত। অ্যালুমিনিয়াম মডেল কম জনপ্রিয়, কিন্তু বহুমুখী এবং তাদের ভক্ত আছে। দামের পরিসরও বেশ বড়, তাই যেকোনো রান্নাঘরে তাজিন এবং একটি ক্লাসিক হাঁসের রোস্ট উভয়ই জায়গার গর্বের সাথে থাকতে পারে।