টমেটো সস সম্ভবত যে কোনও খাবারের জন্য একটি সর্বজনীন মশলা। হোক সেটা পাস্তা, নন-ডেইরি সিরিয়াল, মাছ বা মাংস।
বিষয়বস্তু
একটি ভাল পণ্যে শুধুমাত্র বিভিন্ন মাত্রার টমেটো, জল, লবণ, মশলা, ভেষজ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে, যা সসকে একটি তীব্র টক দেয় এবং একই সাথে একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে।
GOST অনুসারে, টমেটো কেচাপ (সস) বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত:
স্টার্চ বা পেকটিন মৌলিক কাঁচামালের অভাবকে মাস্ক করে, সসকে ঘন করে তোলে। যেহেতু এই জাতীয় সারোগেটের একটি উচ্চারিত গন্ধ এবং স্বাদ নেই, তাই কেচাপটিকে একটি উজ্জ্বল লাল রঙ দেওয়ার জন্য ভরে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং একটি রঞ্জক যোগ করা হয়। কখনও কখনও আপেল পিউরি ভরে যোগ করা হয়, কম প্রায়ই উদ্ভিজ্জ পিউরি - এটি একটি বাদামী আভা দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।
সংমিশ্রণে ভিনেগার সহ একটি পণ্যও নেওয়ার মতো নয়। প্যাকেজিংয়ে এর উত্স (প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক) সম্পর্কে তথ্য খোঁজা অবাস্তব, এবং পাশাপাশি, উচ্চ-মানের কাঁচামাল থেকে সস সংরক্ষণের জন্য ভিনেগারের প্রয়োজন নেই।
গ্লাস একটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপাদান, যা পণ্যটিকে জীবাণুমুক্ত করার অনুমতি দেয় (যার অর্থ কোন সংরক্ষণের প্রয়োজন নেই)। এছাড়াও, আপনি কেনার আগে সসের রঙ এবং ধারাবাহিকতা মূল্যায়ন করতে পারেন। এই জাতীয় প্যাকেজিংয়ের বিয়োগগুলির মধ্যে মূল্য হল, যা শেষ পর্যন্ত চূড়ান্ত খরচকে প্রভাবিত করে এবং খুব সুবিধাজনক ব্যবহার নয়, একটি প্রশস্ত ঘাড় সহ একটি কাচের বোতল থেকে কেচাপ বিতরণ করা সমস্যাযুক্ত।
প্লাস্টিকের প্যাকেজিং আরও সুবিধাজনক, তবে নির্বাচন করার সময়, আপনার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।যদি এটি ছয় মাসের কম হয় - পণ্যটি প্রাকৃতিক, যদি বেশি - সংরক্ষণকারী অন্তর্ভুক্ত থাকে।
ডয়প্যাক একটি ক্ষুদ্র স্ক্রু ক্যাপ সহ একটি নরম মাল্টি-লেয়ার প্যাকেজিং। এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে, তাই সস গরম প্যাকেজ করা হয়, অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে এবং সংরক্ষণকারী ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। বিয়োগের মধ্যে - কেনার আগে পণ্যটির রঙ, অভিন্নতা এবং ঘনত্ব মূল্যায়ন করা কাজ করবে না।
উৎপাদন প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে। GOST অনুসারে, সিল করা কাঁচের পাত্রে জীবাণুমুক্ত বা গরম-ভরা কেচাপগুলির সুপারিশকৃত শেলফ লাইফ যথাক্রমে 2 এবং 1 বছর।
সংমিশ্রণে প্রিজারভেটিভ সহ জীবাণুমুক্ত পণ্যগুলির জন্য, শেলফ লাইফ 12 মাস (কাঁচের পাত্রে), 6 মাস - প্লাস্টিকের কেচাপের জন্য।
এটি বিবেচনা করা উচিত যে প্রস্তুতকারক মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি স্বাধীনভাবে সেট করে, যেমন এটি প্রস্তাবিত একটি থেকে ভিন্ন হতে পারে, তাই পুনর্বীমা করার জন্য এটি শুধুমাত্র তাজা সস গ্রহণের মূল্য।
কাচের বয়ামে কেচাপ নেওয়া ভাল - আপনি কেনার আগেও রঙ, টেক্সচার মূল্যায়ন করতে পারেন। আদর্শভাবে, পণ্যটি সমজাতীয় হওয়া উচিত। টমেটো, আজ, মশলার ছোট কণা অনুমোদিত।
বুদবুদের জন্য প্যাকেজটি সাবধানে পরিদর্শন করুন। যদি থাকে, তাহলে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে, যা, ফলস্বরূপ, উত্পাদন প্রক্রিয়ার লঙ্ঘন নির্দেশ করে।
লেবেল - আপনার বিভাগ, রচনা, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। তালিকার উপাদানগুলি অবরোহ ক্রমে সাজানো হয়েছে, তাই জল যদি প্রথম স্থানে থাকে, তাহলে আপনি আর পড়তে পারবেন না।এই জাতীয় পণ্যে, টমেটো পেস্টের অভাব, সম্ভবত, উদ্ভিজ্জ পিউরি দ্বারা সর্বোত্তমভাবে ক্ষতিপূরণ দেওয়া হবে, যা স্বাদকে সবচেয়ে খারাপভাবে প্রভাবিত করবে - স্টার্চ, স্বাদ এবং অভিন্ন প্রাকৃতিক সংযোজন দ্বারা। যদি আমরা শেলফ লাইফ সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রাকৃতিক পণ্যগুলির জন্য ক্যানটি খোলার 5-7 দিন পরে।
আপনি যদি তৈরি খাবারে মশলা যোগ করতে চান তবে একই ম্যাশড আলু, উদাহরণস্বরূপ, আপনি কেচাপে থামতে পারেন এবং আপনি যদি পিজ্জা, লাসাগনা বা স্প্যাগেটি রান্নার জন্য পণ্যটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে টমেটো সস নেওয়া ভাল। . আসল বিষয়টি হ'ল উত্তপ্ত হলে, কেচাপ অ্যাসিটিক নোট এবং অপ্রীতিকর অ্যাসিড "দেবে"।
শেষ একটি উত্পাদন তারিখ. কেচাপ বা সসের জন্য টমেটো সাধারণত পাকা মৌসুমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই আপনার গ্রীষ্ম বা শরৎকালে তৈরি পণ্য গ্রহণ করা উচিত।
কিন্তু একটি পণ্যের উচ্চ মূল্য স্বাভাবিকতার একটি সূচক নয়। এবং ব্যয়বহুল সসগুলিতে, প্রস্তুতকারক স্টার্চ (উদাহরণস্বরূপ, আলু মটরের পরিবর্তে) এবং স্বাদ যোগ করে।
রেটিং Roskachestvo থেকে তথ্য এবং গ্রাহক পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে।
রাশিয়ান পুরস্কার কোয়ালিটি মার্কের বিজয়ী। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান, মশলা (দারুচিনি, লবঙ্গ), লবণ, চিনি, ভিনেগার রয়েছে। ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ এবং একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা ধারণ করে। গন্ধটি তাজা টমেটো নয়, অবশ্যই, তবে মনোরম।
রোস্কাচেস্টভো চেকের ফলাফল অনুসারে, পণ্যটির রচনাটি ঘোষিত একটির সাথে সম্পূর্ণভাবে মিলে যায় এবং 180 দিনের শেলফ লাইফ রচনায় সংরক্ষকগুলির (বেনজোয়িক অ্যাসিড সহ) অনুপস্থিতি নির্দেশ করে।
উৎপত্তি দেশ - রাশিয়া, ডয়প্যাক প্যাকেজিং, পণ্যের ওজন 350 গ্রাম, মূল্য - 60 রুবেল থেকে
একটি বহুমুখী সস যা ভাজা মাংস এবং মাছের জন্য সমানভাবে উপযুক্ত। রচনা, অবশ্যই, প্রাকৃতিক থেকে অনেক দূরে। উপাদানগুলির তালিকায় ঘন এবং স্টেবিলাইজার উভয়ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রস্তুতকারক টমেটোর অনুপাত নির্দিষ্ট করেনি।
রং সুন্দর, লাল। টেক্সচার পুরু এবং অভিন্ন। স্বাদ খারাপ নয়, একটি স্বতন্ত্র অ্যাসিটিক নোট সহ (প্রাকৃতিক ভিনেগার ব্যবহার করা হয়)। ক্যালোরি সামগ্রীটি শালীন, তাই যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এটি অপব্যবহার না করাই ভাল, বাচ্চাদেরও দেওয়া উচিত নয়।
ব্র্যান্ড দেশ - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, প্যাকেজিং - ডয়প্যাক, 230 গ্রাম - 80 রুবেল জন্য মূল্য
প্রিজারভেটিভ ছাড়া পাস্তুরিত পণ্য। রচনা সম্পর্কে কোন অভিযোগ নেই - টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ, তেজপাতা। একমাত্র প্রশ্ন অ্যাসিটিক অ্যাসিডের জন্য। বাকিটি রান্নার জন্য একটি সর্বজনীন সস (টমেটো পেস্টের পরিবর্তে), এবং একটি মশলা হিসাবে ব্যবহারের জন্য।
রঙটি মনোরম, সমৃদ্ধ লাল, স্বাদ এবং সুবাস খারাপ নয়। সত্য, আপনি যদি এটি মশলাদার পছন্দ করেন তবে অন্য বিকল্পটি বেছে নেওয়া ভাল।
উৎপত্তি দেশ - রাশিয়া, প্যাকেজিং - কাচের জার, 310 গ্রামের দাম - প্রায় 150 রুবেল
তুলসী, গোলমরিচ এবং মশলা সহ টমেটোর টুকরো। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, স্টার্চ এবং স্বাদ মুক্ত। একটু জলময়, কিন্তু সমালোচনামূলক নয়। স্বাদ তাজা, তীক্ষ্ণতা ছাড়াই। প্রস্তুতকারক এছাড়াও লবণ সংরক্ষণ.
অবশ্যই, এটি বাস্তব ইতালীয় সসের সাথে কিছুই করার নেই, তবে বাকিটি একটি ভাল আধা-সমাপ্ত পণ্য, যদি আপনি মশলা এবং লবণ যোগ করেন। পর্যালোচনাগুলি মিশ্রিত, তবে বেশিরভাগ ব্যবহারকারী পণ্যটিকে একটি কঠিন 4 রেট দিয়েছেন।
একটি কাচের বয়ামে বিক্রি, 500 গ্রাম প্যাকেজের দাম প্রায় 200 রুবেল
প্রাকৃতিক, 2 ধরনের টমেটো থেকে, ভেষজ, উদ্ভিজ্জ রস, ওয়াইন ভিনেগার এবং মটর মাড় যোগ করে। পরেরটি, উপায় দ্বারা, শেষ থেকে অনেক দূরে. সামঞ্জস্য টুকরা ছাড়াই একজাতীয়। স্বাদ সুষম, মশলাদার, মশলাদার নয়।
পর্যালোচনাগুলি শুধুমাত্র ইতিবাচক, ব্যবহারকারীরা মনে রাখবেন যে গরম খাবার তৈরি করার সময় বা সরাসরি সিদ্ধ বা ভাজা মাছ, পাস্তা দিয়ে প্লেটে যোগ করা যেতে পারে।
মূল দেশ - ইতালি, 170 মিলি ডয়প্যাক, মূল্য প্রায় 200 রুবেল
পাস্তা তৈরির জন্য আদর্শ, মশলা, তুলসী, জলপাই তেল রয়েছে। স্বাদ টাটকা, টমেটো, হালকা, অ্যাসিড ছাড়াই। সামঞ্জস্য একজাতীয়, উত্তপ্ত হলে এক্সফোলিয়েট হয় না। রচনাটিতে স্টার্চ রয়েছে, তবে এটি তালিকার প্রায় শেষ স্থানে রয়েছে, তাই এটি কার্যত অনুভূত হয় না।
টেট্রা-প্যাক প্যাকেজিং পণ্যের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে। তবে খোলার পরে এটি 5 দিনের বেশি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
উৎপত্তি দেশ - ইতালি, প্যাকেজিং - টেট্রা-প্যাক, 370 গ্রাম জন্য মূল্য - 170-200 রুবেল
কোন মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট নেই, কোন প্রিজারভেটিভ নেই। উপাদানগুলির তালিকায় শুধুমাত্র পাস্তা, মিষ্টি এবং গরম মরিচ, চিনি এবং, অপ্রত্যাশিতভাবে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। স্বাদ মিষ্টি, মসলা ছাড়াই, তাই সবাই এটি পছন্দ করবে না। বাকি একটি ভাল পণ্য, এটা সত্য, মূল্য সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়.
উৎপত্তি দেশ - জর্জিয়া, প্যাকেজিং - কাচের বোতল, 350 গ্রাম জন্য মূল্য - 280 রুবেল
ইতালিতে উত্পাদিত, 56% টমেটো সামগ্রী, প্লাস লবণ, চিনি, ওয়াইন ভিনেগার এবং প্রাকৃতিক স্বাদ। সামঞ্জস্য - পুরু, সমজাতীয়। রঙ তীব্র লাল। স্বাদটি সতেজ, প্রাকৃতিক, সামান্য মনোরম (এসেটিক নয়) টক সহ।
প্যাকেজিং একটি স্ক্রু ক্যাপ সহ একটি আদর্শ কাচের জার।রচনা, শক্তি মান সম্পর্কে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য স্টিকার-স্টিকারে রয়েছে।
যাইহোক, এই ব্র্যান্ডটি পিজা সস, ঘনীভূত টমেটো পেস্ট এবং সহজভাবে বিশুদ্ধ টমেটো তৈরি করে।
উৎপত্তি দেশ - ইতালি, ভলিউম 340 গ্রাম, মূল্য - 250 রুবেল
পাস্তা প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে 100% প্রাকৃতিক পণ্য। চূর্ণ টমেটো (87% বিষয়বস্তু), কাঁচা মরিচ, রসুন এবং টমেটো পেস্ট রয়েছে। ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড নেই। সসটি মশলাদার, তবে পরিমিতভাবে, জ্বলন্ত আফটারটেস্ট ছাড়াই, সুগন্ধটি প্রাকৃতিক, টমেটো-মশলাদার।
ব্যাঙ্কে নির্দেশিত স্টোরেজ সময়কাল 2 বছর, তবে এটি বন্ধ আকারে রয়েছে। খোলা হলে, পণ্যটি 4 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
ব্র্যান্ড দেশ - ইতালি, ভলিউম - 400 গ্রাম, মূল্য - 278 রুবেল
রঞ্জক, স্বাদ এবং চিনি ছাড়া সমৃদ্ধ স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস। এটিতে শুধুমাত্র সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, ওরেগানো, তুলসী, পেঁয়াজ এবং রসুন এবং জলপাই তেল রয়েছে। রঙ প্রাকৃতিক, লাল। ধারাবাহিকতা পেস্টি, পুরু।
ব্রুশেটা তৈরির জন্য প্রস্তুতকারকের দ্বারা পণ্যটি সুপারিশ করা হয়, তবে এটি যে কোনও খাবারের সাথে ভাল যায়।এটি পাস্তা বা সিদ্ধ তাজা মাছে একটি উজ্জ্বল স্বাদ যোগ করবে। যাইহোক, চিনির অভাবের কারণে, পণ্যটি যারা ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত।
উৎপত্তি দেশ - ইতালি, প্যাকেজিং - একটি স্ক্রু ক্যাপ সহ কাচের জার, 350 গ্রাম - 560 রুবেলের দাম
সামুদ্রিক লবণ, বেতের চিনি এবং ওয়াইন ভিনেগারের সাথে 66% টমেটো সামগ্রী সহ উচ্চ মূল্য এবং মানক রচনা। স্বাদ ভাল, কিন্তু অসাধারণ কিছু না. এটা সম্ভব যে লেবেলের উপসর্গ "BIO" মূল্যকে প্রভাবিত করেছে।
উৎপত্তি দেশ - ইতালি, প্যাকেজিং - কাচের বোতল, 350 গ্রাম জন্য মূল্য - 746 রুবেল
একটি অস্বাভাবিক রচনা সহ একটি পণ্য। টমেটো পেস্ট ছাড়াও, উপাদানগুলির তালিকায় রয়েছে: বেতের রস, মধু, তেঁতুল (ঘন সুগন্ধযুক্ত সজ্জাযুক্ত একটি ফল), ঘন আপেলের রস।
এটির স্বাদ মিষ্টি, সামান্য রসুনের গন্ধের সাথে (রসুন গুঁড়াটি রচনার শেষ স্থানে রয়েছে), ধারাবাহিকতা টুকরো ছাড়াই একজাতীয়। ভাজা মাংস, বারবিকিউ বা পাঁজরের জন্য উপযুক্ত। তবে আপনি যদি সসের মশলাদার প্রশংসা করেন তবে অন্য বিকল্পটি সন্ধান করা ভাল।
উৎপত্তি দেশ - অস্ট্রেলিয়া, প্যাকেজিং - গ্লাস, মূল্য - 340 গ্রাম প্রতি 700 রুবেল থেকে
একটি উজ্জ্বল অ্যালকোহল গন্ধ, আঙ্গুরের রস এবং তেঁতুলের সাথে, এটি মুরগির উইংস এবং স্টেকের সাথে ভাল যায়। রচনাটি প্রাকৃতিক থেকে অনেক দূরে - এখানে প্রিজারভেটিভ, এবং স্টেবিলাইজার এবং স্বাদ রয়েছে।
দামের সাথেও, সবকিছু সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়, বিভিন্ন ইন্টারনেট সাইটে দাম 2 গুণ (একই ভলিউম সহ) আলাদা।
ব্র্যান্ড দেশ - গ্রেট ব্রিটেন, মূল্য - 260 গ্রাম প্যাক প্রতি 400-800 রুবেল
আপনি যদি পরীক্ষা করতে পছন্দ না করেন - মশলা সহ ক্লাসিক টমেটো সস চয়ন করুন, যদি আপনি মশলাদার পছন্দ করেন - রচনাটিতে মনোযোগ দিন। উপাদানগুলির তালিকায় গরম মরিচ, রসুন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আপনি যদি টমেটোর প্রাকৃতিক স্বাদ পছন্দ করেন তবে ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান সহ একটি পণ্য সন্ধান করুন।