দোকান তাক বিভিন্ন আধা-সমাপ্ত পণ্য সঙ্গে teeming হয়. আপনি নির্মাতাদের মধ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য নির্বাচন করতে পারেন, ভরাটের রচনা এবং উত্পাদনের ফর্ম। একটি সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত করার জন্য কোন সময় এবং প্রচেষ্টা না থাকলে এই জাতীয় পণ্যগুলি একটি পরিত্রাণ। আমরা ক্রমবর্ধমান দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং বা ডাম্পলিং পছন্দ করি, কারণ ময়দার সাথে কাজ করতে অনেক সময় লাগে। তবে একটি তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য বাড়িতে রান্না করা খাবারের সাথে তুলনা করা যায় না। এবং রান্নার প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, আপনি একটি মালকড়ি শীট ব্যবহার করতে পারেন।
বিষয়বস্তু
ময়দা রোল করার জন্য মেশিনটি দুটি শ্যাফ্টের একটি ডিভাইস। শ্যাফটগুলি একে অপরের উপরে অবস্থিত। উপরের খাদটি বিশেষ স্কিডগুলিতে মাউন্ট করা হয়, তাই আপনি ঘূর্ণিত ময়দার বেধ সামঞ্জস্য করতে পারেন। যখন হ্যান্ডেলটি ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, তখন উভয় শ্যাফ্ট ঘুরতে শুরু করে এবং ময়দাটি ঘূর্ণিত হয়। আপনি পণ্যটি রোল আউট শুরু করার আগে, আপনাকে এটিকে আপনার হাত দিয়ে কিছুটা পিষতে হবে যাতে মেশিনে ইনস্টল করা বেধের কাছাকাছি থাকে। রোলিং আউট করার সময়, আপনাকে অবিলম্বে সর্বনিম্ন বেধ সেট করার দরকার নেই, সর্বাধিক সম্ভাব্য বেধ দিয়ে শুরু করা এবং ধীরে ধীরে এটি হ্রাস করা ভাল।
ময়দা রোলিং মেশিনগুলি তাদের কাজ করার পদ্ধতি অনুসারে দুটি বিভাগে বিভক্ত। এগুলি যান্ত্রিক এবং বৈদ্যুতিক। বৈদ্যুতিক সংস্করণ যান্ত্রিক ডিভাইসের চেয়ে বড়। এটি উচ্চ কর্মক্ষমতা আছে. আপনি কেবল এটিতে ময়দা রাখুন এবং আউটপুটে আপনি একটি প্রদত্ত বেধের সাথে একটি ঘূর্ণিত পণ্য পাবেন। আরো ব্যয়বহুল মডেল, আরো প্রোগ্রাম এর মেমরি সংরক্ষণ করা যাবে. বৈদ্যুতিক ময়দার শীটরগুলি বেশিরভাগ উত্পাদন, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়। তবে আপনি যদি অর্ডার করার জন্য আধা-সমাপ্ত পণ্য তৈরিতে নিযুক্ত হন তবে এই জাতীয় ডিভাইসটি বাড়িতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
রোলিং মেশিনগুলির যান্ত্রিক সংস্করণটি আকারে ছোট, এবং আপনি একটি ছোট রান্নাঘরে এটির জন্য একটি জায়গা খুঁজে পেতে পারেন। এটি একটি মাংস পেষকদন্ত হিসাবে একই নীতিতে কাজ করে। হ্যান্ডেলের ঘূর্ণনের কারণে, রোলারগুলি স্ক্রোল করা হয় এবং পণ্যটি একটি প্রদত্ত বেধ গ্রহণ করে।এই জাতীয় মডেলগুলির কার্যকারিতা বেশি নয়, তবে ময়দা তৈরি করা এবং এই সহকারীর সাহায্যে এটি থেকে নুডলস, ডাম্পলিং, পেস্টি বা অন্যান্য পণ্য তৈরি করা একটি রোলিং পিন ব্যবহার করার চেয়ে দ্রুততর হবে।
উত্পাদন উপাদান মনোযোগ দিন। মানের মডেল স্টেইনলেস স্টীল তৈরি করা হয়.
যেহেতু সাধারণত টেবিলের সাথে সংযুক্ত কমপ্যাক্ট মডেলগুলি সাধারণত বাড়িতে কেনা হয়, তাই কেনার আগে সাবধানে কাউন্টারটপের বেধ পরিমাপ করা ভাল, তাই আপনি জানতে পারবেন কোন ডিভাইসটি আপনি আপনার টেবিলে মাউন্ট করতে পারেন।
সমাপ্ত পণ্য পুরুত্ব মনে রাখা মানদণ্ড এক. আপনাকে কেবল ডিজিটাল বেধের মানগুলির সাথেই পরিচিত হতে হবে না, তবে এটিও পরীক্ষা করতে হবে যে রোলারগুলি সামঞ্জস্য করার সময় উভয় পক্ষই সমানভাবে অবস্থান পরিবর্তন করে। যদি উভয় পক্ষের রোলারগুলি একই দূরত্বে না থাকে, তবে একটি সমান রোলিং পাওয়া অসম্ভব হবে।
মালকড়ি ঘূর্ণায়মান ডিভাইসের জনপ্রিয় নির্মাতাদের মধ্যে একটি হল ইতালীয় কোম্পানি ইম্পেরিয়া। ইম্পেরিয়া 1932 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এখন ময়দার চাদর তৈরির কারখানাটি ইতালীয় শহর তুরিনে অবস্থিত। কারখানায় উৎপাদিত যন্ত্রপাতি ৭৭টি দেশে আমদানি করা হয়। তাদের গুণমানের জন্য ধন্যবাদ, ইম্পেরিয়ার পণ্যগুলি সারা বিশ্বে স্বীকৃতি পেয়েছে। ইম্পেরিয়া পাস্তা এবং নুডলস কাটার কাজ সহ বৈদ্যুতিক পেশাদার ময়দার চাদর এবং যান্ত্রিক উভয়ই উত্পাদন করে। এই প্রস্তুতকারকের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণের সহজতার পাশাপাশি ছোট মাত্রা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ইম্পেরিয়ার পণ্যগুলির সমস্ত শংসাপত্র রয়েছে এবং আন্তর্জাতিক মানের মান পূরণ করে, তাই সেগুলি বাড়িতে এবং পেশাদার ব্যবহারের জন্য সহজেই কেনা যায়।
Gemlux কোম্পানি 2015 সালে রাশিয়ায় হাজির হয়েছিল। সংস্থাটি রান্নাঘরের বিভিন্ন সরঞ্জাম উত্পাদনে নিযুক্ত রয়েছে। পণ্যগুলি ইউরোপ, রাশিয়া এবং এশিয়ার সুপরিচিত কারখানাগুলিতে তৈরি করা হয়। যদিও এই ব্র্যান্ডটি আমাদের দেশে তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য, জেমলাক্স বিস্তৃত পণ্যগুলির সাথে একটি নির্ভরযোগ্য সংস্থা হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। গৃহিণী এবং পেশাদার শেফদের জন্য শীটিং মেশিনগুলি উভয়ের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।
মালকড়ি ঘূর্ণায়মান সরঞ্জামের জন্য আরেকটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড হল গ্যাস্ট্রোরাগ। পণ্যের কম দাম এবং উচ্চ মানের কারিগরের কারণে এই কোম্পানিটি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। গ্যাস্ট্রোরাগ প্ল্যান্টে, উত্পাদনের প্রতিটি পর্যায়ে নিয়ন্ত্রণ রয়েছে, যা উত্পাদিত সরঞ্জামের মানের উপর আস্থা দেয়। গ্যাস্ট্রোরাগ 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে রাশিয়ান বাজারে রয়েছে, এছাড়াও, মস্কোতে সংস্থার একটি পরিষেবা কেন্দ্র রয়েছে। এটি প্রয়োজনে সময়মত গ্রাহক সহায়তার নিশ্চয়তা দেয়। প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে সরাসরি বিতরণের কারণে সাশ্রয়ী মূল্যের দাম তৈরি হয়। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্যাস্ট্রোরাগ ব্র্যান্ডের ভাণ্ডার ক্রমাগত প্রসারিত হচ্ছে। আজ অবধি, বাড়িতে এবং পেশাদার ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির 1000 টিরও বেশি আইটেম রয়েছে।
"Gemlux GL-PMF-180" একটি চমৎকার রান্নাঘরের সাহায্যকারী হবে। এর সাহায্যে, ময়দা গড়িয়ে যাওয়ার সময় কমপক্ষে 2 বার কমিয়ে দিন। এই রোলিং ডিভাইসটি পরীক্ষার একটি দুর্দান্ত সংস্করণের সাথে দুর্দান্ত কাজ করে। এটির সাহায্যে, আপনি দ্রুত ডাম্পলিং, ডাম্পলিং বা পেস্টির জন্য ভিত্তি প্রস্তুত করতে পারেন, পাশাপাশি নুডলসের জন্য ময়দা তৈরি করতে পারেন।
ঘূর্ণিত ময়দার সর্বাধিক প্রস্থ 18 সেমি, বেধ 0.5 থেকে 3 মিমি হতে পারে। পণ্যের বেধ সামঞ্জস্য করার জন্য একটি সুবিধাজনক হ্যান্ডেল রয়েছে, যার 7 টি অবস্থান রয়েছে। এছাড়াও দুটি ধরণের নুডলস কাটার জন্য একটি অপসারণযোগ্য অগ্রভাগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পাতলা ব্লেড নুডলসকে 2 মিমি চওড়া পর্যন্ত কাটে, ট্যাগলিওলিনি বা স্যুপের জন্য উপযুক্ত। প্রশস্ত অগ্রভাগ 6.25 মিমি চওড়া পর্যন্ত নুডলস কাটে, এই বিকল্পটি পাস্তা এবং ফেটুসিন রান্নার জন্য উপযুক্ত।
"Gemlux GL-PMF-180" এর আকার 24.5 * 19.8 * 15.8 সেমি, এবং ওজন 3.5 কেজি।
গড় খরচ 1700 রুবেল।
"জেমলাক্স" কোম্পানির এই মেশিনটি নুডলস, পাই, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং এবং পাতলা ঘূর্ণায়মান প্রয়োজন এমন অন্যান্য পণ্য তৈরিতে ময়দা তৈরি করতে সহায়তা করবে। এটি শক্ত ময়দার সাথে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। "Gemlux GL-PMZ-180"-এ এক জোড়া রোল রয়েছে, যা একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল দ্বারা চালিত হয়। দুটি অগ্রভাগ সহ একটি অন্তর্নির্মিত নুডল কাটার রয়েছে।
চাদরের প্রস্থ 18 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। অন্তর্নির্মিত পাস্তা কাটারের একটি সংযুক্তি আপনাকে প্রথম কোর্সের জন্য পাতলা নুডলস বা পাতলা পাস্তা তৈরি করতে দেয় যা বোলোনিজ সসের সাথে পুরোপুরি যায়। দ্বিতীয় অগ্রভাগটি 6 মিমি প্রস্থের সাথে নুডলস কাটে। এই কাটিয়া বিকল্পটি দ্বিতীয় কোর্সের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হবে, তবে আপনি যদি চান, আপনি প্রথম কোর্সে এই ধরনের কাটিং ব্যবহার করতে পারেন।
"Gemlux GL-PMZ-180" এর আকার 25 * 20 * 14 সেমি, পণ্যটির ওজন 3.5 কেজি। Gemlux GL-PMZ-180 ক্রোম স্টিল দিয়ে তৈরি।
গড় খরচ 1600 রুবেল।
ইতালীয় ব্র্যান্ড "ইম্পেরিয়া" এর ডেস্কটপ ডফ শীটারের এই মডেলটি বাড়ির ব্যবহার এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। এর কম্প্যাক্ট আকারের কারণে এটি এমনকি সবচেয়ে ছোট রান্নাঘরেও ফিট করতে পারে।
এটির সাহায্যে, আপনি নুডলস, ডাম্পলিং বা ডাম্পলিং, সেইসাথে লাসাগনার জন্য ময়দার আরও প্রস্তুতির জন্য নিখুঁত ময়দা তৈরি করতে পারেন। "ইম্পেরিয়া (লা মনফেরিনা) স্ফোগ্লিয়াট্রিস 162" এর মসৃণ রোলার রয়েছে, যার কারণে ময়দা ছিঁড়ে যায় না এবং আউটপুট একটি সমান এবং মসৃণ পণ্য। রোলিং বেধ নিয়ন্ত্রক আপনাকে 2.2 থেকে 0.2 মিমি পর্যন্ত ময়দার বেধ নির্বাচন করতে দেয়। এই প্যারামিটার সামঞ্জস্য করার জন্য 6টি অবস্থান রয়েছে। সর্বাধিক ঘূর্ণায়মান প্রস্থ 15 সেমি।
এছাড়াও, বিভিন্ন অগ্রভাগ ক্রয় করা সম্ভব যার সাহায্যে আপনি বিভিন্ন প্রস্থের নুডলস কাটতে পারেন বা ময়দা থেকে অন্যান্য খাবার রান্না করতে পারেন, যেমন রাভিওলি বা স্প্যাগেটি।
"ইম্পেরিয়া (লা মনফেরিনা) স্ফোগ্লিয়াট্রিস 162" এর আকার 20.5 * 14.5 * 14 সেমি, এবং ওজন 2 কেজি।
গড় খরচ 3500 রুবেল।
"ইম্পেরিয়া" কোম্পানির এই রান্নাঘরের সরঞ্জামটি ময়দা রোলিং এবং নুডলস কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি বাড়িতে এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।স্থায়িত্ব এবং ব্যবহারের সহজতার জন্য তামা-রঙের ক্রোম-ধাতুপট্টাবৃত ইস্পাত থেকে তৈরি।
রোলিং শ্যাফ্টের প্রস্থ 15 সেন্টিমিটার। পণ্যটির এই আকারটি পাস্তা রান্না করার জন্য এবং ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, চেবুরেক বা ওভেন পাই উভয়ের জন্যই সুবিধাজনক। ঘূর্ণায়মান বেধ 0.2 থেকে 2.2 মিমি হতে পারে। এই পরামিতি নিয়ন্ত্রণ করতে, 6টি অবস্থান সহ একটি সুবিধাজনক গাঁট রয়েছে। "Imperia (La Monferrina) iPasta 117" একটি অতিরিক্ত অগ্রভাগ ডুপ্লেক্স 217 দিয়ে সজ্জিত। এটি 6 এবং 2 মিমি প্রস্থের নুডলস কাটতে ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও, ডিভাইসটিকে অন্যান্য অগ্রভাগের সাথে সম্পূরক করা যেতে পারে, যার সাহায্যে আপনি ল্যাসনেট, রেভিওলি, স্প্যাগেটি তৈরি করতে পারেন, পাশাপাশি একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ দিয়ে।
"Imperia (La Monferrina) iPasta 117" এর আকার 17.5 * 20.5 * 18.5 সেমি, এবং ওজন 3.4 কেজি।
গড় খরচ 7500 রুবেল।
গ্যাস্ট্রোরাগের এই ময়দার চাদরটি কেবল ময়দাই গুটাতে পারে না, নুডুলস কেটেও রেভিওলির জন্য বেস প্রস্তুত করতে পারে। "Gastrorag QF-150+QS" বাড়ির রান্নাঘর এবং খাবারের রান্নাঘরে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই মডেল হাতে চালিত হয়. হ্যান্ডেলটি ঘোরানো, শ্যাফ্টগুলি কর্মে আসে, যা তাদের মধ্যে ময়দা রোল করে। গ্যাস্ট্রোরাগ QF-150+QS এর বডি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং অংশগুলি শক্ত ইস্পাত দিয়ে তৈরি। অ্যালুমিনিয়াম কাটার জন্য রোলার এবং ছুরি। এই নকশাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ময়দার শীটারের নির্ভরযোগ্য অপারেশনের গ্যারান্টি দেয়।
রোলড ময়দার সর্বাধিক প্রস্থ 15 সেমি, সমাপ্ত পণ্যের বেধ সামঞ্জস্য করার জন্য 7 টি অবস্থান রয়েছে। প্রতিটি অবস্থানের ধাপ 0.4 মিমি দ্বারা পৃথক। এই ক্ষেত্রে, সর্বাধিক বেধ 3 মিমি, এবং সর্বনিম্ন 0.3 মিমি। স্লাইসিং সংযুক্তি 2 মিমি এবং 6.5 মিমি চওড়া নুডলস কাটতে পারে। উপরন্তু, প্যাকেজটিতে একটি রাভিওলি অগ্রভাগ রয়েছে যা মালকড়িকে 4.5 * 4.5 সেন্টিমিটার আকারের স্কোয়ারে কাটে। একটি বেলন ছুরি রয়েছে, যা প্রয়োজন হলে রোলড পণ্যের প্রান্তগুলি ছাঁটাই করতে পারে।
মেশিনের কার্যকারিতা উন্নত করতে, আপনি আলাদাভাবে একটি বৈদ্যুতিক মোটর কিনতে পারেন। এটি দিয়ে, আপনি প্রতি ঘন্টায় 10 কেজি পর্যন্ত ময়দা প্রক্রিয়া করতে পারেন।
"Gastrorag QF-150 + QS" এর আকার 21 * 19.8 * 15.8 সেমি, এবং ওজন 3.75 কেজি।
গড় খরচ 2000 রুবেল।
ময়দার শীটারের এই মডেলটি কেবল ক্যান্টিন বা ক্যাফেগুলির জন্যই নয়, বাড়ির রান্নার জন্যও উপযুক্ত, যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে পাস্তা বা ময়দার পণ্য তৈরি করেন। "Foodatlas DJJ-200" আকারে ছোট, এবং এর অংশগুলি নিকেল-ধাতুপট্টাবৃত ইস্পাত দিয়ে তৈরি। এটি অপারেশনে ডিভাইসের ভাল কর্মক্ষমতা এবং নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করে।
ঘূর্ণিত পণ্যের প্রস্থ 20 সেমি। নুডলস কাটার জন্য একটি অগ্রভাগও রয়েছে, যা 2 * 4 মিমি। "Foodatlas DJJ-200" প্রতি ঘন্টায় 5 থেকে 20 কেজি ময়দা প্রক্রিয়া করতে পারে।
এই রান্নাঘরের যন্ত্রের শক্তি 260 ওয়াট। "Foodatlas DJJ-200" এর আকার 38*31*31.5 সেমি, এবং ওজন 17.8 কেজি।
গড় খরচ 15500 রুবেল।
Kocateq OMJ200A সহজেই আধা-সমাপ্ত পণ্য, ডিম সাম, নুডলস এবং বিভিন্ন ধরনের পাস্তার জন্য ময়দা তৈরি করতে পারে। এই বৈদ্যুতিক ময়দার শীটারটি বাড়ির ব্যবহারের পাশাপাশি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান এবং বেকারিগুলির জন্য উপযুক্ত।
"Kocateq OMJ200A" এর একটি স্টেইনলেস স্টিল বডি, ক্রোম রোলার, মেটাল ফ্রেম রয়েছে। সাইড প্যানেলগুলি প্লাস্টিকের তৈরি, একটি ধাতব আবরণ রয়েছে, নন-স্লিপ প্লাস্টিকের তৈরি পাগুলি দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সময় ডিভাইসের স্থিতিশীলতার গ্যারান্টি দেয়। উপরন্তু, এই মডেলের একটি বৈশিষ্ট্য হল রোলিং করার আগে পণ্য লোড করার জন্য একটি ট্রে উপস্থিতি, এবং একটি অপসারণযোগ্য ট্রে যা অতিরিক্ত ময়দা সংগ্রহ করবে। এই নকশাটি কেবল প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে না, তবে রান্নাঘরটিও পরিষ্কার করবে।
সর্বাধিক ঘূর্ণায়মান প্রস্থ 20 সেমি। অন্তর্নির্মিত কাটারগুলির সাহায্যে, 2, 4 এবং 8 মিমি প্রস্থের সাথে তিন ধরনের নুডলস কাটা যায়। মেশিনের পাশের পৃষ্ঠে ঘূর্ণায়মান বেধ সামঞ্জস্য করার জন্য একটি গাঁট রয়েছে। আপনি এই প্যারামিটারটি 0.6 থেকে 5 মিমি পর্যন্ত সামঞ্জস্য করতে পারেন।
"Kocateq OMJ200A" এর আকার হল 36*36*40 সেমি, এবং ওজন হল 25 কেজি। ডিভাইসের শক্তি 750 ওয়াট।
গড় খরচ 19500 রুবেল।
মালকড়ি চাদর একটি দরকারী অধিগ্রহণ হবে. এর সাহায্যে, অল্প সময়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পণ্য রান্না করা সম্ভব হবে, পাশাপাশি দোকানে কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং পাস্তা পরিত্যাগ করা সম্ভব হবে।সুতরাং আপনি বিভিন্ন ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে আপনার পরিবারকে প্যাম্পার করতে পারেন। যান্ত্রিক ঘূর্ণায়মান অনেক মডেল একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে, যা প্রক্রিয়া দ্রুত হবে। অথবা অবিলম্বে একটি বৈদ্যুতিক মডেল কিনুন, কিন্তু যেহেতু এই বিকল্পটির একটি বড় ওজন এবং আকার রয়েছে, আপনাকে অবিলম্বে ডিভাইসের জন্য একটি স্থায়ী জায়গা সম্পর্কে ভাবতে হবে। তবে আপনি যে বিকল্পটি বেছে নিন, ক্রয়টি বহু বছর ধরে আনন্দিত হবে।