টেরিয়াকি সস দীর্ঘকাল ধরে কেবল জাপানেই নয়। এটি গ্রহের অনেক বাসিন্দাদের দ্বারা পছন্দ হয় এবং এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সংযোজন হিসাবে কাজ করে। সসটি তার অবিস্মরণীয় এবং মনোরম স্বাদের কারণে জনপ্রিয়।
বিষয়বস্তু
রিফুয়েলিংয়ের ইতিহাস দুই সহস্রাব্দ আগে শুরু হয়েছিল। নোয়ার ছোট্ট গ্রামে, দুটি পরিবার তাদের নিজস্ব সস কারখানা স্থাপনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তাদের কাজটি ছিল একটি সর্বজনীন সম্পূরক তৈরি করা যা বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে ভাল হবে। এই কারণেই পরিপূরকগুলি দ্রুত বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
আজ, তেরিয়াকি শুধুমাত্র একটি আসল স্বাদই নয়, তার নিজস্ব রান্নার প্রযুক্তিও রয়েছে।
যদি আমরা জাপানি থেকে "টেরি" শব্দটি অনুবাদ করি তবে আমরা ক্রিয়াপদটি "শাইন" পাই এবং "ইয়াকি" "ফ্রাই" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। এই শব্দগুলির সংমিশ্রণে সমস্ত জাপানি খাবার রান্না করার সূক্ষ্মতা রয়েছে, কারণ জাপানিরা ড্রেসিংয়ে খাবার ভাজতে পছন্দ করে যতক্ষণ না এটি জ্বলে ওঠে।
রচনাটিতে সয়া সস, আদা, সামান্য চিনি এবং মিরিন রাইস ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি এটির অনন্য স্বাদ দেয়।
যাইহোক, পরিবারগুলি প্রায়শই টেরিয়াকির নিজস্ব, অনন্য সংস্করণের রেসিপি রাখে এবং এটি এক প্রজন্ম থেকে অন্য প্রজন্মে প্রেরণ করে।
আপনি মুদি দোকান বা সুপারমার্কেটে বোতলে টেরিয়াকি কিনতে পারেন। জাপানি পণ্যগুলিতে বিশেষজ্ঞ প্রতিষ্ঠানগুলিতে, আপনি রচনার খাঁটি উপাদান সহ একটি সস কিনতে পারেন। এছাড়াও, জনপ্রিয় রচনাটি বেশ কয়েকটি সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে বাড়িতে আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত করা সহজ।
টেরিয়াকি অনেক পণ্যের জন্য উপযুক্ত, তাদের একটি উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়, তবে তাদের পুষ্টির মান বাড়ায় না। 1 টেবিল চামচ সম্পূরকটিতে 16 ক্যালোরি এবং কিছু পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং প্রোটিন রয়েছে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, দোকান থেকে কেনা ড্রেসিংয়ে আপনার দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণের 50% এরও বেশি থাকে, তাই এটি অল্প মাত্রায় খাবারে যোগ করা উচিত।
আপনি যদি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে সস তৈরি করেন তবে আপনি এতে খনিজ উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন। যারা গ্লুটেন-মুক্ত খাবারে তাদের খাওয়া কমাতে হবে কারণ সয়া সস সাধারণত গম থেকে তৈরি হয়।
যাইহোক, এমন কিছু ব্র্যান্ড রয়েছে যেগুলি তামারির উপর ভিত্তি করে একটি গ্লুটেন-মুক্ত মেরিনেড তৈরি করে - জাপানিরা গমের প্রোটিন ব্যবহার না করেই গাঁজন করা সয়াবিন থেকে এটি পান। তেরিয়াকির একটি গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণ রেসিপিটির জন্য সাধারণ সসের পরিবর্তে তামারি, বা নারকেল বা তরল অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার করে বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে।
তেরিয়াকির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি ক্ষুধা বাড়ায়, পরিপাকতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে মসৃণ করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এটি ক্লান্তি উপশম করে, চাপ থেকে মুক্তি দেয়, চাপকে স্বাভাবিক মানগুলিতে ফিরিয়ে দেয়।
এটি এমন লোকেরা পছন্দ করে যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পরিচালনা করে এবং সঠিক পুষ্টি মেনে চলে। ড্রেসিং খুব কম ক্যালোরি আছে, এবং এর স্বাদ অনন্য.
মেরিনেড জাপান থেকে আসে এবং একটি কারণে খুব জনপ্রিয়। হালকা টক, মিষ্টি আফটারটেস্ট এবং সান্দ্র টেক্সচারের সাথে মিলিত, অনেক খাবারে সূক্ষ্মতা যোগ করে।
টেরিয়াকি পুরোপুরি মাংসের খাবারের পাশাপাশি পোল্ট্রি এবং মাছের খাবারের পরিপূরক। আরেকটি উজ্জ্বল এবং আশ্চর্যজনক সমন্বয় হল টেরিয়াকি সস এবং সামুদ্রিক খাবার।
এই ড্রেসিংয়ের সাথে ভাজা খাবারগুলি আরও সুস্বাদু হয়, তারা ধোঁয়াটে স্বাদ বাড়ায়। জাপানিদের প্রিয় সসের সাথে আপনি সালাদের জন্য একটি আসল ড্রেসিং পাবেন।
তেরিয়াকি ভাজা মুরগির সাথে জনপ্রিয়, তবে এটি ওভেনে, গ্রিলে, রোস্টারে, ওক এবং ধীর কুকারে অন্যান্য পণ্যের সাথে বেক করা খাবারগুলিকে সফলভাবে পরিপূরক করে।
খাবার যোগ করার জন্য একটি ভাল বিকল্প পরিবেশন করার আগে একটি প্লেটে সস ছিটিয়ে প্রাপ্ত করা হয়। আপনি তেরিয়াকি ব্যবহার করতে পারেন এতে নাগেট বা কাবাব ডুবিয়ে রাখতে। ড্রেসিং বার্গার মাংসের একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী।পাঁজর ভাজার সময় তারা সফলভাবে বারবিকিউ ড্রেসিং প্রতিস্থাপন করতে পারে।
একটি জনপ্রিয় সস পুরোপুরি তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারে। একটি খোলা প্যাকেজে রেফ্রিজারেটরে, মেরিনেড 1 বছর পর্যন্ত তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। ঘরের তাপমাত্রায়, খোলা টেরিয়াকির সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ 6 মাস। একটি খোলা না করা বোতল তার আসল স্বাদ না হারিয়ে তিন বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
একটি মানসম্পন্ন জৈব-পণ্য খাওয়া ভাল, এবং অনেক ক্রেতা এটিকে কীভাবে সংজ্ঞায়িত করবেন তা নিয়ে ক্ষতির মধ্যে রয়েছেন। যদি খাবারে "রাসায়নিক" টেরিয়াকি যোগ করার বিচ্ছিন্ন ঘটনাগুলি শরীরের ক্ষতি না করে, তাহলে চলমান ভিত্তিতে একটি অ-জৈব পণ্যের ব্যবহার স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। সসের উত্স কতটা প্রাকৃতিক তা খুঁজে বের করার জন্য, আপনাকে লেবেলটি অধ্যয়ন করতে হবে। রচনায় কম উপাদান, আরো প্রাকৃতিক এবং ভাল পণ্য.
বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে যা আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সহায়তা করবে:
সেরা ব্র্যান্ডগুলি তাদের সমকক্ষদের থেকে স্বাদের সূক্ষ্মতায় আলাদা। কোন প্রস্তুতকারকটি ভাল তা খুঁজে বের করতে, আপনাকে ক্রেতাদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় ফিলিং স্টেশনগুলির রেটিং উল্লেখ করতে হবে।
এই পণ্যের গঠন একেবারে প্রাকৃতিক। রসুন, আদা এবং মৌরি ক্লাসিক সসের অন্তর্নিহিত উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়।
প্যাকেজিং একটি স্ক্রু ক্যাপ সহ একটি কাচের বোতল। ড্রেসিংয়ের ধারাবাহিকতা ক্লাসিক সয়া সসের মতো বেশ তরল।প্রাকৃতিক উপাদানের মাধ্যমে সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করা হয়। স্বাদটি ক্লাসিকের মতো, মশলাদার নোট রয়েছে, যখন রচনাটিতে সংরক্ষণকারী এবং স্বাদ নেই। ড্রেসিং একটি মনোরম প্রাকৃতিক সুবাস আছে, রাসায়নিক additives ছাড়া. রুটির স্বাদ, kvass অনুরূপ, সবচেয়ে স্পষ্টভাবে ক্যাপচার করা হয়. পণ্যটি লবণ এবং মশলার একটি সুষম অনুপাত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
চেহারাটি প্রথমে সাধারণ সয়া সসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে তারপরে তীব্রতা প্রকাশ পায়।
বিক্রয়ে আপনি দুটি প্যাকেজিং বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। প্লাস্টিক প্যাকেজিং পণ্যের খরচ কমায়, এবং এটি দাম প্রভাবিত করে। কাচের বোতলটি বেশি সাধারণ এবং যেকোনো সুপারমার্কেট চেইনে পাওয়া যাবে। ঢাকনার নীচে, সসটি একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম দ্বারা বাহ্যিক কারণ থেকে সুরক্ষিত।
ড্রেসিং এর সুবাস চিনতে সহজ, এটি এত আসল এবং উজ্জ্বল - এটি ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে এবং কল্পনাকে উত্তেজিত করে। রঙ একটি ক্লাসিক marinade মত - গাঢ় এবং সমৃদ্ধ cognac। ধারাবাহিকতা সমৃদ্ধ, মাংসের গ্লেজ তৈরির জন্য দুর্দান্ত।
খরচ 140 রুবেল।
আমেরিকান ফুড কোম্পানি 1869 সাল থেকে কেচাপ তৈরি করছে। তবে রাশিয়ায়, হেইঞ্জের পণ্যগুলি কেবল 1993 সালে উপস্থিত হয়েছিল এবং উচ্চ মানের এবং কিংবদন্তি রেসিপির জন্য ধন্যবাদ, তারা দ্রুত দেশীয় বাজারে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান অর্জন করেছিল। ড্রেসিং মাংস, মাছ, পিজা, সালাদ এবং সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজির সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ।
জাতীয় জুরি দ্বারা সসের স্বাদের গুণাবলী অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়েছিল। "জনগণের ক্রয়" অধ্যয়নের বিশ্লেষণে পণ্যের সংমিশ্রণে প্রিজারভেটিভের অনুমতিযোগ্য বিষয়বস্তু দেখানো হয়েছে। এবং জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে ধন্যবাদ, শেলফ জীবন 30 মাস।
মশলার ভক্তরা আসল মিষ্টি আফটারটেস্ট এবং তরল সামঞ্জস্য লক্ষ্য করেন। "নিয়ন্ত্রণ ক্রয়" পরীক্ষা করা নিশ্চিত করেছে যে মাইক্রোবায়োলজিকাল পরামিতিগুলি আদর্শের চেয়ে বেশি নয়। কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী লেবেলে ঘোষিত সূচককে ছাড়িয়ে গেছে। তবে, সাধারণভাবে, ড্রেসিংয়ের সমস্ত উপাদান প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ।
খরচ 75 রুবেল।
সানবনসাইতে চিনি নেই, তাই এটি ডায়েট খাবারের সংযোজন হিসাবে আদর্শ।
রচনাটিতে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য রয়েছে: লবণ, সয়াবিন, গম। খাওয়ার পরে কোনও রাসায়নিক আফটারটেস্ট অবশিষ্ট নেই।
এটি ঘাড়ে একটি বিশেষ ফিল্ম সহ কঠোর কালো কাচের বোতলগুলিতে বিক্রি হয়, যা খোলার বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, অতিরিক্ত সুরক্ষা ঢাকনা অধীনে।
পাত্রের পরিমাণ 250 মিলি। কিছু অসুবিধার মধ্যে একটি বড় ডিসপেনসার অন্তর্ভুক্ত। এই জাতীয় অস্বাভাবিক নকশার সাথে, স্ট্যান্ডার্ড ক্যাপ এবং ডিসপেনসার প্লাস্টিকের বোতলগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ যেখানে সূর্যমুখী তেল বিক্রি হয়।
মেরিনেডে প্রাকৃতিক উপাদান থাকে এবং এতে লবণের পরিমাণ কম থাকে। স্বাদ ক্লাসিক। কম লবণযুক্ত ডায়েটে লোকেদের জন্য একটি ভাল পণ্য। ডিসপেনসারির জন্য ধন্যবাদ, আপনি সস প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করতে পারেন। একটি কাচের পাত্রে হালকা ড্রেসিং সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের স্বাদকে ভালভাবে পরিপূরক করবে। গ্রাহকরা পণ্যটির আসল মৃদু স্বাদ এবং কম লবণের জন্য প্রশংসা করেন। এছাড়াও, প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি, অনেকে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদানের উপস্থিতি বিবেচনা করে।
খরচ 156 রুবেল।
দেশীয় বাজারে এই ব্র্যান্ডের পণ্যের চাহিদা বেশি। ভোক্তারা এর উচ্চ মানের এবং সূক্ষ্ম স্বাদ প্রশংসা করে। সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে খুব কমই পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি সহজেই অনলাইনে কিনতে পারেন। মশলা থালা - বাসন একটি মশলাদার গন্ধ এবং সুবাস দেয়। এছাড়াও মাছ এবং মাংস, সালাদ ড্রেসিং এবং শাকসবজি marinating জন্য উপযুক্ত। দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
সানবনসাই "তেরিয়াকি মেরিনেড" একটি ক্লাসিক জাপানি সস, যা মশলা এবং মিরিন দ্বারা পরিপূরক। তেরিয়াকিকে একটি খাবার তৈরির পদ্ধতিও বলা হয় যেখানে খাবারকে ড্রেসিংয়ে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর তেরিয়াকিতে গ্রিল করে পরিবেশন করা হয়।
এটি একটি প্লাস্টিকের ক্যাপ সহ স্বাভাবিক আকারের একটি স্বচ্ছ কাচের বোতলে বিক্রি হয়, যার নীচে অন্য একটি ঝিল্লি রয়েছে। ঢাকনা ভাল উপর screws. লেবেলের তথ্য রাশিয়ান এবং কাজাখ ভাষায় নকল করা হয়েছে। পণ্যের রচনা এবং প্রস্তুতকারকের ডেটা নির্দেশিত হয়। বোতল নাড়ালে তরল ফেনা হয়। এটি একটি উচ্চারিত বাদামী আভা আছে।
ড্রেসিং ভাল গন্ধ, সুবাস অন্যান্য আরো ব্যয়বহুল ব্র্যান্ড সয়া সস থেকে প্রায় আলাদা করা যায় না. স্বাদ টার্ট নয়, পণ্যটিতে চিনি থাকে না এবং বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত খাবারে একটি ভাল সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।
খরচ 140 রুবেল।
প্লাস্টিকের বোতলে বিক্রি হয়। তবে, এর একটি নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে, যেহেতু এই জাতীয় পাত্রের ব্যবহার পণ্যের দাম নিজেই হ্রাস করে।উপরন্তু, অনেক ভোক্তাদের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না। ঢাকনা খোলা, লেবেল উজ্জ্বল এবং রঙিন. তাদের পর্যালোচনাতে, গ্রাহকরা অভিযোগ করেননি যে এটি খোসা ছাড়ছে।
স্বাদ বেশ হালকা, অত্যধিক লবণাক্ততা অনুভূত হয় না। ড্রেসিং আফটারটেস্টের মিষ্টি নোট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আনারসের রস এবং আদা রয়েছে। পরেরটি পণ্যের মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
ড্রেসিং ভাজা, স্টুইং, ম্যারিনেট করার জন্য আদর্শ। এটি মাংস, মাছ, শাকসবজির সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সিজনিং একটি গাঢ় কাচের বোতলে বিক্রি হয়। পণ্যের শেলফ লাইফ 24 মাস। গ্রাহকরা ড্রেসিং এর স্বাদ নিয়ে সন্তুষ্ট, কিন্তু যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না। কারণ মশলাতে লবণ এবং চিনির উচ্চ ঘনত্ব থাকে।
খরচ 46 রুবেল।
এই সসটি বাজারে একমাত্র যা স্বাদ এবং রচনায় আসল। যদিও, কিছু প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ নিয়ন্ত্রক এখনও পণ্যটিতে উপস্থিত রয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য এবং নিরাপত্তা সূচকগুলি কোনও অভিযোগের কারণ হয়নি। ড্রেসিংটিতে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তীব্র গন্ধ এবং একটি গাঢ় বাদামী আভা রয়েছে।
রচনাটির হিস্টোলজিকাল বিশ্লেষণ গম এবং সয়া ভিত্তিক ক্লাসিক সয়া সসের সাথে এর সম্মতি দেখায়। পণ্যটি নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হওয়া সত্ত্বেও, এটি এখনও লবণের সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়ার মতো। এই সংখ্যা 14.6%।
এটি 150 মিলি ধারণক্ষমতা সহ একটি ছোট কাচের পাত্রে বিক্রি হয়। এটি প্রধানত সেই বিভাগে বিক্রি হয় যেখানে সুশি পণ্য উপস্থাপন করা হয়। ড্রেসিং শুধুমাত্র marinating জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু থালা - বাসন একটি বিশেষ স্বাদ দিতে.
খরচ 280 রুবেল।
সসটি একটি স্ক্রু ক্যাপ সহ একটি কাচের বয়ামে প্যাকেজ করা হয়। একটি পণ্য সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা লেবেলে পাওয়া যাবে। আপনি যখন ঢাকনা খুলবেন, আপনি অবিলম্বে সুগন্ধ অনুভব করবেন, কেএফসি চিকেন সেটের টেরিয়াকি সসের মতো। ধারাবাহিকতা এবং ছায়াও খুব অনুরূপ।
ড্রেসিংয়ের রচনাটি ক্লাসিক, তবে অস্বাভাবিক রেসিপিটি "কোরিয়ান" রন্ধনপ্রণালীর স্পর্শ দেয়। হালকা সংস্করণটি তাজা, স্টিউড বা ভাজা শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার, রোল এবং মাছের খাবারের সাথে ভাল যায়। স্বাদ উজ্জ্বল, কিন্তু খুব নোনতা। ক্রেতারা জল দিয়ে marinade পাতলা বা উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াকরণ সুপারিশ। রাসায়নিক উপাদান ছাড়া, প্রাকৃতিক স্বাদ সালাদ এবং এমনকি খেলা সঙ্গে মহান.
ড্রেসিং একটি উজ্জ্বল অ্যাম্বার রঙ এবং সমৃদ্ধ সুবাস আছে. যাদের সোডিয়াম ক্লোরাইড গ্রহণ সীমিত করতে হবে তাদের জন্য কম লবণের পরিমাণ সহ একটি মিষ্টি এবং মশলাদার সস সুপারিশ করা হয়।
খরচ 229 রুবেল।
তেরিয়াকি একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি এবং টক স্বাদ আছে।কম অ্যালকোহলযুক্ত ভাত-ভিত্তিক মিরিন পানীয়, জাপানে জনপ্রিয়, যা ড্রেসিংয়ের অংশ, সসটিকে একটি বিশেষ স্বাদের প্যালেট দেয়।
ঐতিহ্যবাহী টেরিয়াকি রেসিপি ছাড়াও, অতিরিক্ত উপাদানগুলির উপস্থিতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন স্বাদ, যার মধ্যে রসুন খুব সাধারণ, সেইসাথে আদা, সাইট্রাস এবং তিলের উপর ভিত্তি করে।
টেরিয়াকি সসের পছন্দের ভুল গণনা না করার জন্য, আপনার গ্রাহকের পর্যালোচনাগুলির রেটিংটি সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত। এটি আপনাকে মূল্য / গুণমানের সমন্বয়ে নিখুঁত পণ্য চয়ন করতে দেয়।