চার হাজার বছর ধরে মানুষ ধানের শীষ খেয়ে আসছে। ছোটবেলা থেকে দুধ ভাতের ঝোলের স্বাদ কার না মনে থাকবে? মূলত এশিয়ার একটি সিরিয়াল তার রন্ধনসম্পর্কীয় কবজ দিয়ে পুরো বিশ্বকে বিমোহিত করেছে।
এখানে 20 রকমের চাল, 150 টিরও বেশি জাতের, কিন্তু এর থেকে যে খাবারগুলি তৈরি করা হয় তা বহুগুণ বেশি।
জাতীয় রন্ধনপ্রণালীর প্রতিনিধি হিসাবে সম্প্রতি জনপ্রিয় হয়ে ওঠা সুশি এবং রোলগুলি যেখানে ভাত রয়েছে সেখানে খাবারের দীর্ঘ তালিকা পূরণ করেছে।
শস্য শুধুমাত্র রঙ দ্বারা আলাদা করা হয় না - সাদা, বাদামী, কালো, হলুদ, বেগুনি, লাল। ধান আকৃতি ও দৈর্ঘ্যে বৈচিত্র্যময়।
বিষয়বস্তু
শেষ পর্যন্ত, ক্রেতা মেনু থেকে শুরু করেন, অর্থাৎ তিনি যে থালা রান্না করতে চান তা থেকে। খাদ্যতালিকাগত বা pilaf জন্য, সুশি বা porridge জন্য - পছন্দ চূড়ান্ত লক্ষ্য দ্বারা নির্ধারিত হয়।
জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:
একটি সর্ব-উদ্দেশ্য বৈচিত্র্য, যা একত্রে পিণ্ডে আটকে না থাকার গ্যারান্টিযুক্ত এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে নিশ্চিত।
মাঝারি-শস্যের জাতটির শোষণের জন্য আরও জলের প্রয়োজন হয়, এটি আরও বেশি একত্রে আটকে থাকে, তবে এই ধানটি আরও ভাল করার জন্য নরমতা এবং কোমলতায় আলাদা। এটি স্যুপ, রিসোটো, পিলাফ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গোলাকার-শস্যের জাতটি স্টার্চ দিয়ে সমৃদ্ধ হয়, যার ফলস্বরূপ, রান্নার শেষে, এটি ম্যাশ করা হয়। porridge, পাই, casseroles জন্য আদর্শ পছন্দ.
পালিশ সিরিয়াল হল একটি শস্য যা খোসা থেকে খোসা ছাড়ানো হয়েছে। অপরিশোধিত সিরিয়ালগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয়, তবে এতে আরও পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
একটি ম্যাট কোরের উপস্থিতি মানে নিম্ন-মানের নাকাল।
এটি প্রক্রিয়াহীন এবং বাষ্পযুক্ত হয়।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে বাষ্পযুক্ত চাল দ্রুত রান্না করে এবং কম আর্দ্রতা শোষণ করে, তবে বাস্তবে পার্থক্যগুলি ছোট। বাষ্পযুক্ত শস্যগুলি আরও চূর্ণবিচূর্ণ হয় এবং থালাটির অতিরিক্ত উপাদানগুলির সুগন্ধ ভালভাবে শোষণ করে।
একটি জারে আসল ভারতীয় বাসমতি চাল, পালিশ করা, 1 কেজি ওজনের 500 রুবেল পর্যন্ত খরচ হতে পারে।
"আমদানি-প্রতিস্থাপিত" বাসমতি মিস্ট্রালের দাম প্রতি আধা কিলোগ্রামে 160 রুবেল।
ক্র্যাস্নোডার গোল-শস্যের সাদা চালের দাম প্রতি কেজি 120 রুবেল।
দৈনিক মেনুতে সিরিয়ালের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করবেন না। সুগন্ধি পিলাফ বা গুরমেট সুশির জন্য, আপনার নির্বাচনের মানদণ্ডের সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত। GOST প্রয়োজনীয়তা দ্বারা নিশ্চিত হওয়া গুণমানের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য, আপনার এমন জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত যার প্যাকেজগুলি "অতিরিক্ত", "প্রিমিয়াম" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।
একজন ভালো রাঁধুনি জানেন যে দেবজিরা, চুঙ্গারার মতো জাতের উজবেক চাল একটি ভালো, ঐতিহ্যবাহী পিলাফের জন্য ব্যবহার করা হয়। গাঢ় ফুলের এশিয়ান ভারী শস্য অনেক আর্দ্রতা, চর্বি শোষণ করে, ফলে একটি চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুগন্ধি থালা হয়।
রাশিয়ানরা ক্র্যাস্নোডার গোল-শস্যের চালের সাথে অভ্যস্ত, যা সিরিয়াল, স্যুপ এবং পাশের খাবারে যায়।
খাদ্যশস্যের সংমিশ্রণে আবর্জনা, ভাঙা এবং ভাঙা শস্য থাকা উচিত নয়। জায়গায় অন্ধকার এবং শুকনো দানা পণ্যের নিম্নমানের নির্দেশ করে।
শর্তসাপেক্ষে সমস্ত জাতের ধানকে কয়েকটি দলে ভাগ করা সম্ভব।
ব্র্যান্ডটি রাশিয়ান কোম্পানি ট্রেড হাউস ইয়ারমার্কার অন্তর্গত। সমস্ত পণ্য উচ্চ-শ্রেণীর রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান গঠিত।
প্যাকিংগুলি 350 গ্রাম প্যাকেজ করা হয়।
রাশিয়ান প্রস্তুতকারক মিস্ট্রাল ট্রেডিং বিস্তৃত খাদ্য পণ্য উত্পাদন করে:
চালের প্যাকেটগুলি 900 গ্রামে প্যাকেজ করা হয় এবং সিরিয়ালগুলি ঐতিহ্যগত পিলাফ তৈরির উদ্দেশ্যে করা হয়।
মিস্ট্রাল | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7.8 |
চর্বি | 0.5 |
কার্বোহাইড্রেট | 85.7 |
ফাইবার (সহ) | 0.3 |
শক্তি, kcal | 356 |
ট্রেডমার্কটি রাশিয়ান কোম্পানি AFG National দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে, যা একটি কৃষি-শিল্প হোল্ডিং। উত্পাদনের সংগঠনের নীতি "ক্ষেত্র থেকে কাউন্টার পর্যন্ত।"
গত পাঁচ বছর ধরে, হোল্ডিং তার কার্যক্রমে সবজি ফসলের চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ যোগ করেছে।
80 গ্রামের প্যাকেজে চাল একটি পালিশ ফিনিস আছে.
জাতীয় | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 6.5 |
চর্বি | 0.5 |
কার্বোহাইড্রেট | 78 |
শক্তি, kcal | 340 |
মুদি পণ্যের মুদি খাতের উত্পাদন ও বিক্রয়ের জন্য রাশিয়ান সংস্থাটি 2000 সালে বাজারে প্রবেশ করেছিল।
কোম্পানির ক্যাটালগ খাদ্য পণ্য 15 গ্রুপ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়.
চাল আধা কেজিতে প্যাকেট করা হয়।
এন্ডাক্সি | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7.4 |
চর্বি | 1.8 |
কার্বোহাইড্রেট | 72.9 |
শক্তি, kcal | 331 |
খনিজ, ভিটামিন, মি.গ্রা | |
থায়ামিন বি১ | 0.07 |
রিবোফ্লামিন B2 | 0.01 |
নিয়াসিন বি৩ | 1.62 |
প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড B5 | 1.01 |
পাইরিডক্সিন বি 6 | 0.16 |
ফসফরাস | 115 |
ক্যালসিয়াম | 28 |
দস্তা | 1.09 |
পটাসিয়াম | 115 |
লোহা | 0.8 |
ম্যাঙ্গানিজ | 1.09 |
ম্যাগনেসিয়াম | 25 |
রাশিয়ান হোল্ডিং 23 অক্টোবর, 2000 এ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। উত্পাদন একটি দ্রুত গতিতে এগিয়ে, এবং ইতিমধ্যে 2007 সালে, সহায়ক "সাউদার্ন রাইস কোম্পানি" নিবন্ধিত হয়েছিল। হোল্ডিং রাশিয়ার বেশ কয়েকটি শহরে বেশ কয়েকটি কারখানা, কারখানা, কমপ্লেক্সকে একত্রিত করে। বাস্তবায়নের একটি ক্ষেত্র হল পণ্য রপ্তানি।
পণ্যের মান পরীক্ষা করার জন্য হোল্ডিংয়ের নিজস্ব পরীক্ষাগার রয়েছে। মানগুলি জাতীয় মানগুলির স্তরের সাথে মিলে যায়।
উত্পাদন আন্তর্জাতিক মান FSSC 22000 অনুযায়ী প্রত্যয়িত হয়.
সম্পূর্ণ অপরিশোধিত চালের দানা 800 গ্রাম ব্রিকেটের মধ্যে প্যাক করা হয়।
কৃষি জোট বাদামী | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7.5 |
চর্বি | 2 |
কার্বোহাইড্রেট | 77 |
শক্তি, kcal | 380 |
জৈব শ্রেণীর পণ্যের অগ্রাধিকার সহ একটি উন্নয়নশীল কোম্পানির রাশিয়ান ট্রেড মার্ক। সমস্ত পণ্য প্রত্যয়িত, একটি পরিবেশ বান্ধব গ্যারান্টি আছে. সমস্ত খাবার - সিরিয়াল, বীজ, সিরিয়াল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অন্তর্গত।
ব্রাউন রাইস সহ বিভিন্ন ধরনের ভাণ্ডার ইকোমার্কেটে অনলাইনে অর্ডার করা যেতে পারে।
নাকাল ছাড়া চাল একটি পরিবেশগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
এর সংযোজন সহ ব্রাউন রাইস কমপ্লেক্সের জন্য বিকল্প রয়েছে:
অর্গটিয়াম | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 5.87 |
চর্বি | 0.4 |
কার্বোহাইড্রেট | 75.51 |
শক্তি, kcal | 332 |
খনিজ, ভিটামিন | |
থায়ামিন বি১ | + |
রিবোফ্লামিন B2 | + |
নিয়াসিন বি৩ | + |
পাইরিডক্সিন বি 6 | + |
ফসফরাস | + |
ক্যালসিয়াম | + |
দস্তা | + |
পটাসিয়াম | + |
লোহা | + |
ম্যাঙ্গানিজ | + |
সেলেনিয়াম | + |
সুশি তৈরিতে ছোট এবং গোলাকার দানা ব্যবহার করা হয়। বাষ্পযুক্ত চাল রোল তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়; রান্নার জন্য বিশেষভাবে প্রক্রিয়াকৃত কার্নেল ব্যবহার করা হয়।
সেন সোয় ব্র্যান্ডটি রাশিয়ান কোম্পানি SOSTRA এর শীর্ষস্থানীয় ট্রেডমার্ক। কোম্পানির পণ্যগুলি বিভিন্ন জাতীয়তার ঐতিহ্যবাহী জাতীয় খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। সেন সোয়ে 2001 সালে বাজারে প্রবেশ করে। আজ এটি একটি প্রধান সরবরাহকারী এবং পণ্য আমদানিকারক, মূলত এশিয়ান ঐতিহ্যের।
ছোট ডয়প্যাক প্যাকেজে গোটা শস্য 250 গ্রাম প্যাকেজ করা হয়।
সুশির জন্য সেন সোয় | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7 |
চর্বি | 0.6 |
কার্বোহাইড্রেট | 77.3 |
শক্তি, kcal | 342.6 |
প্রাকৃতিক স্টার্চযুক্ত গোটা শস্য রান্নার সময় তাদের আকৃতি ধরে রাখে।
ব্রাভোলি ! সুশির জন্য ফুশিগন | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7 |
চর্বি | 0.9 |
কার্বোহাইড্রেট | 75.7 |
শক্তি, kcal | 340 |
সিরিয়ালের আকৃতি পাতলা, এই বৈশিষ্ট্যটি রান্নার সময় শস্যগুলিকে কম তরল শোষণ করতে দেয়, যখন বিভিন্নটির মধ্যে সবচেয়ে মনোরম ভঙ্গুরতা রয়েছে।
কৃষি-শিল্প হোল্ডিং 1998 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ আলতাই অবস্থান আমাদের শস্য পণ্যের উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করার অনুমতি দিয়েছে। কৃষি ধারণের নিজস্ব ক্ষমতা ক্ষেত্র থেকে 75% পরিমাণে কাঁচামাল সরবরাহ করা হয়।বাকউইট চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য অগ্রাধিকার নির্দেশনা সত্ত্বেও, গুডউইল ট্রেডমার্কের অধীনে আইটেমগুলির দীর্ঘ তালিকায় চাল শেষ নয়।
পুরো শস্য চাল, পালিশ ধরনের, পরিষ্কার এবং ভাঙা শস্য ছাড়া।
শুভবুদ্ধি | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7 |
চর্বি | 1 |
কার্বোহাইড্রেট | 74 |
শক্তি, kcal | 333 |
5 কেজির প্যাকে সিদ্ধ করা চালে একটি সম্পূর্ণ শস্যের গঠন রয়েছে।
মিস্ট্রাল | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7.2 |
চর্বি | 0.5 |
কার্বোহাইড্রেট | 80 |
ফাইবার, সহ | 3.1 |
শক্তি, kcal | 341 |
উচ্চ-মানের, সুস্বাদু, দীর্ঘ-দানার চাল যা রান্না করার সময় তার গঠন বজায় রাখে।
জাতীয় বাসমতি প্রিমিয়াম | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7 |
চর্বি | 0.5 |
কার্বোহাইড্রেট | 79 |
শক্তি, kcal | 350 |
ট্রেডমার্ক "Selyanochka" "Cascade LTD" এর অন্তর্গত।
রোস্কাচেস্টভো অনুসারে সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি।
900 গ্রাম ব্যাগে porridges তৈরীর জন্য পালিশ চাল groats.
ঠিক আছে ছোট শস্য | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 6.5 |
চর্বি | 0.5 |
কার্বোহাইড্রেট | 75 |
শক্তি, kcal | 330 |
80 বছরের অভিজ্ঞতার সাথে মুদি পণ্যের রাশিয়ান প্রস্তুতকারক।
আলতাই এবং স্ট্যাভ্রোপল টেরিটরিতে পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার জমিতে শস্য শস্য জন্মে। ব্র্যান্ডটি দেশে জনপ্রিয়, জনসংখ্যার 98% কোম্পানির পণ্যগুলি জানে এবং পছন্দ করে।
উচ্চ স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী সহ 800 গ্রামের প্যাকেজে চালের পালিশ দানা।
MAKFA গোল দানা | |
---|---|
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মান, জিআর। | |
কাঠবিড়ালি | 7 |
চর্বি | 1 |
কার্বোহাইড্রেট | 74 |
শক্তি, kcal | 333 |
ভিটামিন এবং খনিজ, মিলিগ্রাম | |
আয়রন | 1 |
ম্যাগনেসিয়াম | 50 |
1 তে | 0.08 |
আরআর | 1.6 |
আর | 150 |
ভাত রান্নার পেশাদার হওয়া সহজ কাজ নয়। কীভাবে নিখুঁত তুলতুলে চাল বা সুগন্ধি পিলাফ তৈরি করবেন। কে গাজর দিয়ে পাফ করা ভাত দিয়ে তৈরি ভেগান স্যুপ করতে পারে। ভাতের সংরক্ষিত স্বাদ ও টেক্সচার দিয়ে রিসোটো তৈরি করা হল অ্যারোবেটিক্স।
এটি চেষ্টা করা এবং মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চালের একটি শস্য অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান, ভিটামিনের উত্স এবং আপনি এটি থেকে খুব সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে পারেন! এবং একটি সুষম খাদ্য অর্জন করা হয় মূলত ভাত সহ খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত সিরিয়ালের জন্য ধন্যবাদ।