মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য তৈরির জন্য ক্যাবিনেট, পিজা শুধুমাত্র একটি স্বাধীন ইউনিট হিসাবে নয়, প্রযুক্তিগত লাইনের একটি লিঙ্ক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ইউনিটটি উচ্চ মানের উত্পাদনের জন্য অপরিহার্য:
বেকিং ক্যাবিনেটে, আপনি স্টু করতে পারেন, খাবার বেক করতে পারেন।
বিষয়বস্তু
উত্পাদনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, প্রয়োজনীয় গুণমান এবং ব্যবহারের সুবিধার জন্য অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি, আপনাকে বৈশিষ্ট্যগুলির পৃথক পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
বেকিং শীটগুলির সর্বোত্তম সংখ্যা 5 থেকে 8 স্তর পর্যন্ত।
যদি বেকিংয়ের সময় চেম্বারে উচ্চ স্তরের বাষ্প থাকে তবে ঘনীভবনের সময় ময়দার পৃষ্ঠটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্রতার অধীনে থাকে। এই প্রক্রিয়ার সময় ভূত্বকের ডেক্সট্রিনগুলি দ্রবীভূত হয়, একটি পাতলা ফিল্ম দিয়ে পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং এটিকে একটি গ্লস দেয়। ভূত্বক নমনীয়, ফাটল ছাড়াই, বাঁকানো এবং ভেঙে গেলে ফেটে যায় না। বেকিং এর রঙ ধূসর থেকে অনেক দূরে, এটি একটি ক্ষুধার্ত চেহারা আছে।
আপনি স্কেল সহ যান্ত্রিক ঘূর্ণমান নব ব্যবহার করে বা পরামিতি এবং টাইমার সেট করার সাথে একটি ইলেকট্রনিক ডিসপ্লে ব্যবহার করে রান্নার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
তাপমাত্রার স্কেল 30° থেকে 260-270° পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। অনেক মডেলে, একটি পূর্বনির্ধারিত সীমা পৌঁছে গেলে স্বয়ংক্রিয় শাটডাউন ইনস্টল করা হয়।
একটি বড় আয়তন এবং স্তরের সংখ্যা, বেশ কয়েকটি ফ্যান, অনেকগুলি মোড এবং একটি বাষ্প আর্দ্রতা ব্যবস্থার জন্য একটি বড় শক্তি খরচ প্রয়োজন।
প্রয়োজনীয় ইনস্টলেশন মান, দেয়াল থেকে দূরত্ব এবং রান্নাঘরের অন্যান্য সরঞ্জাম সম্পর্কে ব্যবস্থাপকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
একটি অভিন্ন রান্নাঘরের শৈলী বজায় রাখার জন্য, উপরের পরামিতিগুলি অনুসরণ করা উচিত।
বাজারে ইতালীয়, জার্মান এবং বেশ কয়েকটি দেশীয় নির্মাতাদের ক্যাবিনেট রয়েছে, যা খরচকে প্রভাবিত করে।
পরিচলন ওভেন সমানভাবে চেম্বারে প্রবেশ করা তাপ বিতরণ করে। বাষ্পের আর্দ্রতা পণ্যটিকে বায়বীয় এবং কোমল করে তোলে এবং শেলফ লাইফ এবং সতেজতাও প্রসারিত করে।
রোটারি ওভেন অক্ষের চারপাশে ট্রলি পিন ঘোরানোর মাধ্যমে বেক করে এবং রান্না করে, যা পণ্যের বাইরের স্তরে একটি চকচকে ব্লাশ দেয় এবং এমনকি প্রতিটি পাশে বেক করে। পাউরুটি ওভেনে দুই ধরনের কাজের চেম্বার থাকে - অষ্টভুজাকার এবং চতুর্ভুজাকার।একটি ঘূর্ণমান চুলার পছন্দ চেম্বারের আকারের উপর ভিত্তি করে নয়, তবে ট্রলির উপর ভিত্তি করে, যা বেকিং শীটের আকার, এর বিন্যাস এবং শীটের মোট সংখ্যা বিবেচনা করে। আধুনিক ওভেন মডেলগুলিতে এক জোড়া গাড়ি থাকতে পারে। বাষ্প জেনারেটর যেগুলি আর্দ্রতা ব্যবস্থা পরিচালনা করে তারা ওভেনের খরচ বাড়ায়, তবে এমন পণ্যের একটি পরিসীমা তৈরি করা যেতে পারে যা এই ফাংশনটি ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না।
চুলা চুলা, যা প্রাচীন রাশিয়া থেকে এসেছে, আপনাকে প্রতিটি স্তরে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে দেয়, সৈকত শেল্ফের ক্ষেত্রফল - বা চুলাও আলাদা, যা একই সাথে বিভিন্ন ধরণের পণ্য রান্না করা সম্ভব করে তোলে। .
পিজ্জাতে কোম্পানির বিশেষীকরণের সাথে পৃথক সরঞ্জাম ব্যবহার জড়িত, যার চূড়ান্ত পণ্য ক্রাস্ট। স্তরের সংখ্যা এবং ক্যামেরার আকারের উপর নির্ভর করে, আপনি 1 থেকে 6 ক্রাস্ট পেতে পারেন।
ত্রুটিটি উত্পাদনের স্কেল এবং সরঞ্জামের উদ্দেশ্যের ভুল সংজ্ঞায় রয়েছে। চুল্লির পর্যাপ্ত মূল্য, আনুমানিক পেব্যাক সময়কালও নির্বাচনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ইতালীয় প্রস্তুতকারকের বেকিং ক্যাবিনেটগুলিতে বেকিং প্রক্রিয়াটির উচ্চ স্তরের অপ্টিমাইজেশন রয়েছে।
ব্র্যান্ডটি মডেলের বিস্তৃত পরিসর দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, আরও কিছু সম্পর্কে।
BAKERLUX ™ ওভেন সহ মন্ত্রিসভা, যা কেবলমাত্র সুরক্ষা এবং নির্ভরযোগ্যতার জন্য প্রয়োজনীয় ফাংশনগুলি ধরে রেখেছে, হিমায়িত রুটি, ক্রোসান্টগুলি বেক করার জন্য উপযুক্ত, বেকিং সময়, তাপমাত্রা, বাষ্প আর্দ্রতা ঘনত্ব, বায়ু প্রবাহের পরামিতিগুলির উপর ম্যানুয়াল নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।
UNOX XB 813G | |
---|---|
আয়তন | 10 |
ইন্টারলেভেল স্পেস, মিমি | 80 |
ফ্রিকোয়েন্সি মোড, Hz | 50-60 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 1 |
ওজন (কেজি | 134 |
উত্স প্রকার | গ্যাস |
নিয়ন্ত্রণের ধরন | মেকানিক্স |
বাষ্প ফাংশন | + |
নদীর গভীরতানির্ণয় সিস্টেমের সাথে সংযোগ | + |
অন্তর্নির্মিত পাম্প | - |
স্তর, সংখ্যা | 10 |
বেকিং ট্রে, মিমি | 600x400 |
তাপমাত্রা মোড স্কেল, ° | (+) 30 থেকে 260 পর্যন্ত |
নেট AT | 220 |
BAKERLUX ওভেন সহ মন্ত্রিসভা দোকান বেকিং মিষ্টান্ন, বেকিং রোল এবং রুটি, বিভিন্ন খাবারের জন্য, ওভেনে ক্রোম রেল সহ একটি স্টেইনলেস স্টিলের চেম্বার, এলইডি আলো, সংরক্ষণ প্রোগ্রামগুলির সাথে স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামিংয়ের সম্ভাবনা রয়েছে।
জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা:
দরজা একটি ম্যানুয়াল প্রক্রিয়া সঙ্গে খোলে।
প্রয়োজনীয় সংযোগ পরামিতি:
ইউনিটটি বাষ্প সুরক্ষা, একটি USB সংযোগকারী এবং একটি তাপস্থাপক সহ একটি নিয়ন্ত্রণ প্যানেল দিয়ে সজ্জিত।
UNOX XEFT-06EU-ELRV | |
---|---|
ইন্টারলেভেল স্পেস, মিমি | 75 |
রাশমার: wxdxh, মিমি | 800x829x682 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 10.3 |
ওজন (কেজি | 72 |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | ইলেকট্রনিক্স |
বাষ্প আর্দ্রতা সিস্টেম | + |
নদীর গভীরতানির্ণয় সিস্টেমের সাথে সংযোগ | + |
স্তরের সংখ্যা | 6 |
শীট, গভীরতা÷প্রস্থ, মিমি | 400x600 |
তাপমাত্রা পরিসীমা, ° | (+) 30 ? 260 |
নেট AT | 380 |
যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণে নির্ভরযোগ্যতা এবং স্থায়িত্বের স্তর বজায় রাখার সময় XBC এর বাজেট সংস্করণ।
উৎপাদন উপকরণ:
জল সরবরাহ নেটওয়ার্কের সাথে সুবিধাজনক যোগাযোগের জন্য, চুলাটি প্লাস্টিকের হোল্ডার, একটি জল সরবরাহের পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, একটি ফিল্টার, একটি শঙ্কুযুক্ত ড্রেন ক্যাপ, স্ব-লঘুপাতের স্ক্রু এবং একটি কী দিয়ে সজ্জিত।
প্রয়োজনীয় সংযোগ পরামিতি:
রান্নার সময় 0-120 মিনিটের স্কেলের সাথে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
UNOX XB 693 | |
---|---|
রঙের পটভূমি | রূপা |
ইন্টারলেভেল স্পেস, মিমি | 80 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 10.5 |
ওজন (কেজি | 80 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ | যান্ত্রিক |
বাষ্প আর্দ্রতা | + |
নদীর গভীরতানির্ণয় সিস্টেমের সাথে সংযোগ | + |
স্তর, সংখ্যা | 6 |
বেকিং ট্রে, sh÷g, মিমি | 600x400 |
তাপমাত্রা পরিসীমা, ° | (+) 30 থেকে 260 পর্যন্ত |
নেট AT | 380 |
মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য উত্পাদনকারী ছোট ব্যবসার জন্য ইতালিয়ান প্রস্তুতকারকের বেকিং ক্যাবিনেটের সুপারিশ করা হয়।
সরঞ্জাম স্টেইনলেস স্টীল, ইলেকট্রনিক আলো, হ্যালোজেন আলো, একটি স্ট্যান্ড বা টেবিলের উপর মাউন্ট করা আছে.
Gierre বেক 500M | |
---|---|
ইন্টারলেভেল স্পেস, মিমি | 80 |
আকার: wxlxh, মিমি | 975x995x777 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 7.9 |
ওজন (কেজি | 110 |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | মেকানিক্স |
বাষ্প আর্দ্রতা উপস্থিতি | + |
নদীর গভীরতানির্ণয় সিস্টেমের সাথে সংযোগ | + |
স্তর, সংখ্যা | 5 |
বেকিং ট্রে, গভীরতা÷প্রস্থ, মিমি | 400x600 |
তাপমাত্রার অবস্থা, পরিসীমা, ° | (+) 30 ? 270 |
নেট AT | 380 |
জার্মান প্রস্তুতকারকের বেকারি ওভেনটি বহু বছরের উন্নয়ন এবং উত্পাদনের চূড়ান্ত মডেল। 48 বছর ধরে, কোম্পানিটি উন্নতি করছে, প্রযুক্তি পরিবর্তন করছে, উদ্ভাবন প্রবর্তন করছে।
Dibas হল একটি কনভেকশন ওভেন টাইপ যা Wiesheu এর ফ্ল্যাগশিপ হয়ে উঠেছে।
তিনটি দরজা বিকল্প উপলব্ধ:
Wiesheu Dibas 64 Blue L | |
---|---|
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 19 |
ওজন (কেজি | 170 |
বাষ্প আর্দ্রতা উপস্থিতি | + |
বেকিং ট্রে, প্রস্থ x গভীরতা, মিমি | 600x400 |
তাপমাত্রা স্কেল, ° | (+) 30 থেকে 250 পর্যন্ত |
রাশিয়ান কোম্পানি, পেশাদার রান্নাঘর সরঞ্জাম বাজার সেক্টরের নেতা, 16 বছর ধরে ইউনিট উত্পাদন এবং সরবরাহ করছে।
Abat ESH-4K | |
---|---|
সংযোগ নেটওয়ার্ক ভোল্টেজ, ভি | 380 |
শুঁটি, পরিমাণ | 4 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 10.5 |
ওজন (কেজি | 510 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | মেকানিক্স |
শক্তি খরচ, কিলোওয়াট | 220 |
গ্যারান্টি | বছর |
স্তর, সংখ্যা | 4 |
বেকিং ট্রে, প্রস্থ x গভীরতা, মিমি | 600x400 |
ওয়ার্ম-আপ, সময়, মিনিট | 40 |
তাপমাত্রা স্কেল, ° | (+) 200 থেকে 270 পর্যন্ত |
একটি বাষ্প আর্দ্রতা সিস্টেমের সাথে ক্যাবিনেটের একটি সাধারণ নকশা রয়েছে, এর খুচরা যন্ত্রাংশ অবাধে উপলব্ধ, যা এর দীর্ঘ পরিষেবা জীবন নির্দেশ করে।
Iterma PI-910RI | |
---|---|
সংযোগ নেটওয়ার্ক ভোল্টেজ, ভি | 380 |
মাত্রা, পরিমাণ | 10 |
শক্তি, kWt | 12 |
ওজন (কেজি | 141.5 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | মেকানিক্স |
শক্তি খরচ, কিলোওয়াট | 220 |
গ্যারান্টি | বছর |
স্তর, সংখ্যা | 10 |
বেকিং ট্রে, প্রস্থ x গভীরতা, মিমি | 600x400 |
তাপমাত্রা স্কেল, ° | (+) 20 থেকে 280 পর্যন্ত |
ভাজা এবং বেকিং দুটি নিম্ন এবং দুটি উপরের গরম করার উপাদানগুলিতে বাহিত হয়, এটি থালা - বাসন রান্না করাও সম্ভব।
দুই উপাদান বেকিং ট্রে উপাদান কালো ইস্পাত হয়.
ESHP-1s(y) | |
---|---|
আয়তন, m³ | 0.14 |
ক্ষমতা, আদর্শ বিন্যাস | রুটি নং 7 জন্য ছাঁচনির্মাণ |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 5.5 |
ওজন (কেজি | 120 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | মেকানিক্স |
আর্দ্রতার উপস্থিতি | + |
চেম্বার, m³ | 0.77 |
নেট AT | 220 |
একটি রাশিয়ান প্রস্তুতকারকের থেকে বেকিং এবং ফ্রাইং ইউনিটের একটি সিরিজ।
প্রতিটি বিভাগ দুটি উচ্চ-নির্ভুল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক দিয়ে সজ্জিত - 50° থেকে 320°C পর্যন্ত। দরজা টেম্পারড গ্লাস দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
গ্রিল মাস্টার | |
---|---|
বিভাগ, পরিমাণ | 3 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 16.2 |
ওজন (কেজি | 311 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | মেকানিক্স |
বাষ্প আর্দ্রতা | + |
নেট AT | 220 |
আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির বাজার ব্যক্তিগত উত্পাদন এবং সরকারী প্রতিষ্ঠানগুলিতে উচ্চ-মানের মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্যগুলি উভয়ের জন্যই যথেষ্ট সুযোগ সরবরাহ করে।
আধুনিক বেকিং ইউনিটগুলি পরিচালনা করা সহজ, একটি উচ্চ মানের গ্যারান্টি রয়েছে এবং সুস্বাদু পণ্য উত্পাদন করে। গ্রহের প্রতিটি ব্যক্তি প্রতিদিন ময়দা, বেকারি বা রুটি পণ্য খায়, এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে বড় আয়তন এবং বিশেষ সরঞ্জামগুলি এটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। সর্বশেষ প্রযুক্তি এবং উপকরণের প্রবর্তন, চেম্বারে আর্দ্রতার ব্যবহার এবং একটি আড়ম্বরপূর্ণ নকশার বিকাশ বেকারি সরঞ্জামগুলিকে গুণগতভাবে নতুন স্তরে নিয়ে এসেছে।