2025 এর জন্য সেরা রান্নাঘরের ছুরি সেটের রেটিং

রান্নাঘরের যে কোনও মালিকের অস্ত্রাগারে উপস্থিত থাকা উচিত: শেফ এবং ইউটিলিটি ছুরি, শাকসবজি এবং ফলগুলির জন্য ছুরি। এই quads যতক্ষণ না তারা টেকসই উপাদান তৈরি করা হয় এবং নিখুঁতভাবে তীক্ষ্ণ করতে পারে রান্নাঘরের যে কোনও কাজ পরিচালনা করতে সক্ষম। একটি ধারালো ফলক, তার আকৃতি নির্বিশেষে, দৈনন্দিন খাবারের অধিকাংশ ধরনের মাধ্যমে কাটা করতে সক্ষম হওয়া উচিত। সীফুড ভিত্তিক খাবারের প্রেমীদের জন্য, একটি ফিললেট ছুরি থাকা অপ্রয়োজনীয় হবে না, কারণ এর দীর্ঘায়িত ব্লেডের জন্য ধন্যবাদ, বিভিন্ন আকারের অংশে মাছের ফিললেটগুলি কাটা খুব সুবিধাজনক। ফিলেট ছুরিগুলি জাপানি নির্মাতাদের কাছ থেকে খুব ভালভাবে প্রাপ্ত হয়, কাটারগুলির একটি বিশেষ ফলক কাঠামো রয়েছে। কিছু রান্নাঘরের কাটিং আনুষাঙ্গিকগুলির একটি অস্বাভাবিক ব্লেড আকৃতি থাকতে পারে - যেমন সবুজ শাক, ফল বা নরম রুটি কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই এগুলি সিরামিক দিয়ে তৈরি, কারণ এই উপাদানটি নরম কাঠামোটিকে পুরোপুরি কাটে। এবং ছুরি রান্নাঘর সেট সম্পূর্ণ করার জন্য একটি ক্লাসিক ধাতু ফলক সঙ্গে একটি আদর্শ হাতিয়ার হওয়া উচিত, মাংস কাটার উদ্দেশ্যে।বাড়ির রান্নার জন্য ছুরিগুলির একটি ঐতিহ্যবাহী সেট দেখতে এইরকম।

বাড়ির রান্নাঘরের জন্য ছুরি সেট

তাদের সেট, বেশিরভাগ অংশের জন্য, মালিকের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করবে এবং পৃথক আইটেমগুলি উদ্দেশ্য এবং আকারে পৃথক হবে। প্রতিটি ছুরি মালিকের জন্য ব্যবহারের আরাম নিশ্চিত করার সময় একটি নির্দিষ্ট কাজ সম্পাদন করার জন্য সর্বাধিক কাঠামোগতভাবে অভিযোজিত হওয়া উচিত।

তাদের উদ্দেশ্য অনুসারে, সেটগুলিকে দলে ভাগ করা যায়:

• রান্না;
• কাটা;
• বোনিং;
• কটি;
• সর্বজনীন (প্রতিটি পূর্ববর্তী প্রকার থেকে একটি বিশেষ ব্লেড থাকে)।

গুরুত্বপূর্ণ! শ্রেণীবিভাগ, রেফারেন্স সহজ করার জন্য, কাটা পণ্যের নাম দ্বারাও ঘটতে পারে - মাখনের জন্য, পনিরের জন্য, রুটির জন্য, মাংসের জন্য, ফল এবং সবজির জন্য। যাইহোক, বেশিরভাগ রাশিয়ান গ্রাহকরা বেশিরভাগ ক্রিয়াকলাপের জন্য স্ট্যান্ডার্ড সার্বজনীন মডেল ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।

উত্পাদন উপকরণ

যে কোনও ছুরি, তার উদ্দেশ্য নির্বিশেষে, দুটি উপাদান দিয়ে তৈরি - ফলক এবং হ্যান্ডেল। ব্লেড তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানের গুণমান পুরো ডিভাইসের স্থায়িত্ব এবং কার্যকারিতা নির্ধারণ করবে।

ধাতু ব্লেড

স্টেইনলেস স্টিল সবচেয়ে জনপ্রিয় ছুরি তৈরির উপকরণগুলির মধ্যে একটি। এই জাতীয় ফলক দশ বছরের অপারেশনের পরেও ক্ষয়কে ভয় পায় না, যা একটি বিশেষ উত্পাদন প্রযুক্তি এবং একটি বিশেষ রচনা সহ ভারবহন অংশের প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। সাধারণত, নির্মাতারা বিভিন্ন গ্রেডের ইস্পাত ব্যবহার করে, যার কঠোরতা বিভিন্ন ডিগ্রি রয়েছে। রকওয়েল স্ল্যাগের জন্য এই ডিগ্রির আদর্শ সূচকটি কমপক্ষে 50 ইউনিট। একটি ভাল পছন্দ ইস্পাত গ্রেড 95x18 বা 40x13 থেকে তৈরি একটি পণ্য হবে। উৎপাদনে একটি ক্ষয়-বিরোধী যৌগ ব্যবহারের একটি ইঙ্গিত ব্লেড "স্টেইনলেস" বা "স্টেইনলেস" এর শিলালিপি দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে, যার অর্থ লেজার বা রোলিং মিল প্রযুক্তির দ্বারা উত্পাদন। প্রথম বিকল্পটি আরও নির্ভরযোগ্য বলে মনে করা হয় এবং এই জাতীয় ব্লেডগুলি স্ব-তীক্ষ্ণ করতে সক্ষম, তবে সেগুলি অনেক বেশি ব্যয়বহুল। ধাতব ব্লেডগুলির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে যে তারা দ্রুত পড়ে যায়।

সিরামিক ব্লেড

এগুলি জিরকোনিয়াম স্ফটিক থেকে তৈরি এবং তাদের ছায়া কালো বা গাঢ় নীল থেকে দুধের সাদা পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। এই রঙের স্কিমটি উত্পাদন প্রযুক্তি দ্বারা প্রভাবিত - হালকা রঙের ব্লেডগুলি জিরকোনিয়াম ডাই অক্সাইড দিয়ে তৈরি, এবং গাঢ়গুলি জিরকোনিয়াম কার্বাইড দিয়ে তৈরি৷ বেস কাঁচা ভর উচ্চ চাপে চাপা হয়, এবং তারপর প্রায় 1600 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি ভাটিতে গুলি করা হয়। এই উত্পাদন কৌশলটি স্ফটিক কাঠামোর ধ্বংসের অনুমতি দেয়, এটি একটি শক্তিশালী এবং সূক্ষ্ম বিচ্ছুরণে পরিণত করে।সিরামিক বিকল্পগুলিকে বহু বছর ধরে তীক্ষ্ণ করার প্রয়োজন হয় না, তাদের ব্লেডগুলি স্ক্র্যাচের জন্য প্রতিরোধী এবং ছুরিগুলি নিজেরাই খুব নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়। কাটার সময়, তারা পণ্যগুলিতে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট ছেড়ে যায় না, তাদের ওজন খুব কম হয় এবং দীর্ঘ কাজের সময়ও ব্যবহারকারীর হাত ক্লান্ত হয় না। এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি পেশাদার রান্নায় ব্যবহারের জন্য সিরামিক ডিভাইসগুলির বিশেষ জনপ্রিয়তায় অবদান রেখেছে। তাদের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে বাড়িতে তীক্ষ্ণ করার অসুবিধা - এই উদ্দেশ্যে, আপনার হীরার আবরণ সহ একটি নাকাল পাথরের প্রয়োজন হবে। উপরন্তু, হিমায়িত মাছ বা মাংস কাটার জন্য সিরামিক নমুনাগুলি উপযুক্ত নয়। উপরন্তু, তারা কাচ, পাথর বা সিরামিক পৃষ্ঠের উপর কাটা জন্য সুপারিশ করা হয় না।

টাইটানিয়াম ব্লেড

এই কাঁচামালটি একটি শক্ত ধাতু যার একটি রূপালী আভা রয়েছে এবং উদ্ভাবনী উত্পাদন প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে বিশেষ শক্তি বৈশিষ্ট্য দেওয়া হয়েছে। এই জাতীয় মডেলগুলি খুব, খুব ব্যয়বহুল, তাই দেশীয় বাজারে তাদের খুব বেশি চাহিদা নেই। তাদের সুবিধাগুলি কম ওজন, তারা ধাতব বস্তুর চৌম্বকীয় নয়, বিভিন্ন পণ্যের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় রাসায়নিক বিক্রিয়া দেখায় না এবং আর্দ্রতার সাথে ঘন ঘন মিথস্ক্রিয়ায় মরিচা প্রকাশে সম্মত হয় না। যাইহোক, তাদের একটি কম কঠোরতা আছে, এবং ব্লেডগুলিতে স্ক্র্যাচ এবং চিপগুলি সম্ভব। এছাড়াও, ঘন ঘন ধারালো করা প্রয়োজন।

পছন্দের মানদণ্ড

একটি ভাল কাটিয়া টুলের বেশ কয়েকটি মৌলিক বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত, যার মধ্যে যুক্তিসঙ্গত খরচ, কম রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিভিন্ন পণ্য কাটার সাথে মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে। একটি সেট নির্বাচন করার সময়, সঠিক পছন্দ করার জন্য আপনাকে সেটের প্রতিটি ছুরির পৃথক উপাদানগুলির গুণমানের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

ব্লেড বিভিন্ন

সর্ব-উদ্দেশ্য ছুরিগুলি প্রায় কোনও খাবার কাটাতে সক্ষম হওয়া উচিত। একই সময়ে, আপনার একটি নির্দিষ্ট আকৃতি আছে এমন ব্লেডগুলির বিকল্পগুলিকে অবহেলা করা উচিত নয় - তারা আপনাকে সবচেয়ে জটিল কাজগুলি সম্পাদন করতে সহায়তা করবে যার জন্য নড়াচড়ার নির্ভুলতা এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন (উদাহরণস্বরূপ, আলগা এবং নরম পণ্যগুলি নাকাল)। প্রতিটি কাজের নিজস্ব ফলক আছে:

• ইউনিভার্সাল টাইপ - এই জাতীয় ব্লেডে 2 মিলিমিটার পুরুত্ব সহ 14-20 সেন্টিমিটার গড় দৈর্ঘ্যের একটি ফলক থাকে (কাটিং প্রান্তটি সোজা বা তরঙ্গায়িত হতে পারে)। এটি অনেক ধরণের পণ্য কাটা এবং কাটার জন্য দরকারী, যার মধ্যে রয়েছে মাছ, মাংস এবং ফল সহ শাকসবজি। সাধারণত, এর হ্যান্ডেল ergonomic হয়, এবং এটি ওজনে হালকা।
• শেফ টাইপ (বা "শেফ ছুরি") - এটি তার বড় আকারের দ্বারা আলাদা করা হয়, এটি প্রধানত পুরুষ শেফদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। ব্লেডের প্রস্থ 2 থেকে 4 সেন্টিমিটার হতে পারে যার দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। এটি একটি কঠিন ওজন আছে, ব্যবহারের সময় এটি সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যের পেশাদার কাটিয়া জন্য উপযুক্ত, এবং এর কাটিয়া পার্শ্ব প্রায়ই সামান্য ডগা উপর সঞ্চালিত হয় বা একটি সুনির্দিষ্ট ত্রিভুজাকার আকৃতি আছে.
• স্লাইসিং টাইপ - এই ছুরিগুলির গড় প্রস্থের সাথে একটি লম্বা ফলক থাকে। তারা ফল বা সসেজ এবং পনির পণ্য পিষে সুবিধাজনক। আদর্শ বিকল্প হল যখন তাদের ব্লেডে ছোট বৃত্তাকার রেসেস থাকে যা একটি বায়ু ফাঁক তৈরি করবে, কাটার সময় সসেজ বা পনিরের টুকরোগুলিকে ছুরিতে আটকে যেতে বাধা দেবে।
• ফিলেটের ধরন - এগুলি একটি সরু এবং দীর্ঘ ফলক দ্বারা আলাদা করা হয়, বিশেষ নমনীয়তা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই প্রকারটি ঘন সজ্জা সহ ফল কাটার জন্য দুর্দান্ত, এবং এটি তাজা মাছ বা মাংসের ফিললেটগুলিও ভালভাবে প্রক্রিয়া করতে পারে।
• সবজির ধরন - এগুলি মাঝারি প্রস্থের একটি ছোট ব্লেড দ্বারা আলাদা করা হয়। এগুলি শাকসবজি এবং ফলগুলির খোসা ছাড়ানোর পাশাপাশি তাদের পরবর্তী কাটার জন্যও ভাল।
• রুটির ধরন - বেকারি পণ্য কাটার উদ্দেশ্যে, তাদের 2-3 সেন্টিমিটার প্রস্থের একটি দীর্ঘ ব্লেড রয়েছে, যার দাঁত রয়েছে, যা তাদের একটি ছোট করাতের সাথে দৃশ্যমানভাবে সম্পর্কিত করে তোলে। এই জাতীয় নমুনা সহজেই একটি খাস্তা ক্রাস্ট, পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তাজা পেস্ট্রি কাটবে এবং খুব শক্ত ফল (কুমড়ো বা আনারস) দিয়ে সহজেই মোকাবেলা করবে।
• কুঠার প্রকার - তারা একটি খুব প্রশস্ত ফলক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি আছে। তাদের বিশেষ নকশা এবং তাদের বর্ধিত ওজনের কারণে, তারা হাড় কাটা এবং মাংসের প্রাথমিক কসাইয়ের জন্য উপযুক্ত।

গুরুত্বপূর্ণ! খোদাই করার জন্য ডিজাইন করা বিশেষ ব্লেড রয়েছে (ফল বা সবজির শৈল্পিক খোদাই)। তাদের একটি তরঙ্গায়িত আকৃতি রয়েছে এবং পণ্যগুলিতে সুন্দর furrows এবং নিদর্শন তৈরির জন্য সুবিধাজনক।

ধাতু গুণমান

পণ্যের কার্যকারিতা সরাসরি এই প্যারামিটারের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। আজকাল, বিভিন্ন ধরণের খাদ ব্যবহার করা হয়, যার স্বতন্ত্র শক্তি বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• "BG-42" - স্টেইনলেস স্টীল, দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো ধরে রাখতে সক্ষম, আনাড়ি এবং চিত্রিত নমুনা সহ সমস্ত ধরণের ছুরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• "440" - একটি সংকর ধাতু যা টেকসই, যদি সময়মত এবং সঠিক পদ্ধতিতে তীক্ষ্ণ করা হয় তবে ক্ষয়ের প্রকাশকে পুরোপুরি পরাস্ত করে। যদি এটিতে "সি" চিহ্ন থাকে তবে এর অর্থ হল সর্বোচ্চ মানের প্রক্রিয়াকরণের উপাদান।
• "58-64 HRC" একটি স্টেইনলেস এবং পরিধান-প্রতিরোধী ইস্পাত যা ঘন ঘন ধারালো করার প্রয়োজন হয় না এবং উচ্চ মানের সাথে ফলের সজ্জা কাটতে সক্ষম। এর একমাত্র অসুবিধা হল যে দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সময় ব্লেডটি ভঙ্গুর হয়ে যাবে এবং চিপগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে।
• "55-58 HRC" - এই স্টেইনলেস স্টিলের মাঝারি কঠোরতা রয়েছে। এই জাতীয় ব্লেডগুলি যান্ত্রিক ক্ষতি প্রতিরোধী; দুর্ঘটনাজনিত পতনের ক্ষেত্রে, চিপিংয়ের ঝুঁকি খুব কম। তীক্ষ্ণ করা খুব সহজ, তবে এগুলি পাথর বা কাচের কাটা বোর্ডে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
• "M390" - "স্টেইনলেস স্টিল", সঠিকভাবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি তীক্ষ্ণ অবস্থা বজায় রাখতে সক্ষম। অত্যন্ত পরিধান প্রতিরোধী, পাতলা ব্লেড বিকৃত না করে কয়েক দশক ধরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• "ZDP-189" - এই খাদ বর্ধিত খরচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং উচ্চ শক্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বাঁকানো হয় না, দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সময় আকৃতি পরিবর্তন করে না। প্রিমিয়াম শ্রেণীর অন্তর্গত।
• "420" - এই খাদ একটি অত্যন্ত সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য ট্যাগ দ্বারা আলাদা করা হয়. ব্লেডগুলি বেশ নমনীয়, সবজি কাটার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, অনেক কিছু প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করবে - ইউরোপীয় সংস্করণগুলি টেকসই, তবে চাইনিজগুলি সামান্য চাপের সাথেও খুব বেশি বাঁকানো হয় (সেখানে সাধারণ ভাঙ্গনের একটি উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি রয়েছে)।
• ATS-34 হল একটি হার্ড অ্যান্টি-জারা ইস্পাত যা উদ্ভাবনী জাপানি প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে। এর উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলি উচ্চ মূল্যের। একটি ঘনিষ্ঠ এনালগ হিসাবে, আপনি ব্র্যান্ড "154CM" আনতে পারেন - এটির অনুরূপ বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু কম খরচ।

কাটিয়া প্রান্ত প্রকার

একটি ক্রয় করার আগে, আপনি ভবিষ্যতের পণ্য তীক্ষ্ণ করার ধরন সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। এর কাটা অংশ মসৃণ হলে বাড়িতেই মুসাত বা পাথর দিয়ে ধারালো করা যায়। দাঁত সহ একটি ব্লেড (বেকারি পণ্য কাটার জন্য), পাশাপাশি একটি সিরামিক একটি বিশেষ হীরা-প্রলিপ্ত পাথর দিয়ে ঘুরলেই এর তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করে। এই ধরনের ক্রিয়াকলাপগুলি একটি বিশেষ কর্মশালায় সর্বোত্তমভাবে পরিচালিত হয়, কারণ বাড়িতে এই জাতীয় যন্ত্র রাখার কোনও মানে হয় না।

যদি প্রান্তটিতে একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ থাকে, তবে সম্ভবত এটিকে মোটেও তীক্ষ্ণ করতে হবে না, কারণ সময়ের সাথে সাথে, ব্লেডে ফাটল তৈরি হতে পারে। এটি লেজার শার্পিং সহ "স্টেইনলেস স্টিল" দিয়ে তৈরি পণ্যগুলির জন্য বিশেষভাবে সত্য - এগুলিকে স্পর্শ না করাই ভাল। আজ, একতরফা শার্পিং সহ জাপানি মডেলগুলি রাশিয়ান বাজারে উপস্থিত হয়েছে। এগুলি তীক্ষ্ণ এবং আরামদায়ক, তবে একটি নির্দিষ্ট হাত দিয়ে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - ডান বা বাম। এইভাবে, কাটিয়া প্রান্তে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে অসাবধানতাবশত "আপনার কাজ নয়" হাতের জন্য একটি সম্পূর্ণ সেট ক্রয় না হয়।

লিভার

এই উপাদানটি অপারেশন চলাকালীন পণ্যটির আরামদায়ক পরিচালনার সূচকের জন্য দায়ী। এই অংশটি অবশ্যই মসৃণ হতে হবে, স্পাইক এবং খাঁজ থাকবে না এবং একটি পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ আকৃতি থাকতে হবে। যদি হ্যান্ডেলটি ভেজা তালুতে পিছলে যায়, তবে এই জাতীয় মডেল কেনার যোগ্য নয়, কারণ আঘাতের খুব বেশি ঝুঁকি রয়েছে। এছাড়াও, হ্যান্ডেলটিতে খেলা থাকা উচিত নয়, এটির ফিট খুব টাইট হওয়া উচিত, এটিতে খোলা স্লট থাকা উচিত নয় যেখানে পণ্যের অবশিষ্টাংশগুলি জমা হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সর্বোত্তম বিকল্পটিকে অল-ধাতু পণ্য বলে, যার মধ্যে ব্লেড এবং হ্যান্ডেল একক সম্পূর্ণ। এই ধরনের মডেলগুলি প্রায় চিরন্তন বলে মনে করা হয়, তবে তাদের দাম খুব ব্যয়বহুল।

প্রস্তুতকারকরা হ্যান্ডলগুলি তৈরি করতে বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করে। কাঠের ওভারলেগুলি প্রাকৃতিক দেখায়, তালুতে মনোরম স্পর্শকাতর সংবেদন দেয়, তবে, তারা আর্দ্রতার সংস্পর্শে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত হয় - কাঠ ফুলে, ফাটল এবং অন্ধকার হতে পারে। একটি প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল একটি স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই সমাধান হতে পারে। এই উপাদানটি তাপ প্রতিরোধের মানদণ্ড পূরণ করে, আর্দ্রতার সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের পরেও এর আকৃতি বজায় রাখে, এর আসল রঙ ধরে রাখে এবং যোগাযোগের পরে পণ্যগুলিতে বিদেশী গন্ধ স্থানান্তর করে না।

কর্মক্ষেত্রে আরাম

এরগোনোমিক্স একটি ছুরির একটি সম্পত্তি, যা অপারেশনের সময়কাল নির্বিশেষে এটির সাথে কাজ করার সময় ধ্রুবক আরামের উপস্থিতি নির্দেশ করে। হ্যান্ডেলটি আপনার হাতের তালুতে আরামে ফিট করে, এটি মসৃণ এবং ব্লেডটির সঠিক তীক্ষ্ণতা রয়েছে। আরামের জন্য প্রধান প্রয়োজন কাটিয়া টুলের সঠিক ভারসাম্য, এর মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র হ্যান্ডেল এবং ব্লেডের সংযোগস্থলে হওয়া উচিত। প্রায়শই, কিছু নমুনায়, ব্লেডের দিকে অতিরিক্ত ওজন থাকে, তবে এটি কাজের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে না। আরেকটি বিষয় হল যখন বিপরীত পরিস্থিতি পরিলক্ষিত হয় - হালকা ব্লেড সহ হ্যান্ডেলের অতিরিক্ত ওজন 100% অসুবিধাজনক কাজের চাবিকাঠি। হাত খুব দ্রুত ক্লান্ত হতে শুরু করবে, খাবারকে পাতলা করে কেটে টুকরো টুকরো করে কাজ করবে না, এমনকি কাটা অংশটি পছন্দসই আকার দিয়ে তৈরি করা হলেও। বাটের মসৃণ এবং গোলাকার প্রান্ত অতিরিক্ত কলাস এড়াতে সাহায্য করবে।

2025 এর জন্য সেরা রান্নাঘরের ছুরি সেটের রেটিং

বাজেট সেগমেন্ট

1ম স্থান: Xiaomi huohou রান্নাঘর ন্যানো সিরামিক ছুরি সেট

ছুরির এই সেটটি সঠিকভাবে বাজেট বিভাগে একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে, বিশেষ করে মূল্য-মানের অনুপাত বিবেচনা করে। কিটে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত ছুরিগুলি হালকা ওজনের, অনবদ্য তীক্ষ্ণতা এবং পরিবেশগত বন্ধুত্বপূর্ণ।

ব্র্যান্ড সম্পর্কে একটু: Huohou ইনোভেশন এন্টারপ্রাইজ 2017 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। প্রতিষ্ঠার পর থেকে, কোম্পানিটি নীতি মেনে চলে যে ব্যবহারকারীর অভিজ্ঞতাকে মান হিসাবে নেওয়া উচিত। এর উন্নত নকশা এবং উন্নত প্রযুক্তিগত ক্ষমতার সমন্বয়ে, Huohou প্রযুক্তি মোট 5টি স্বাধীন গবেষণা এবং উন্নয়ন পেটেন্ট পেয়েছে।

কোম্পানির স্লোগান: হুওহো, আসুন আপনাকে রান্নাঘরের প্রতি ভালোবাসা তৈরি করি!

ছুরি সেটে 4টি সিরামিক ছুরি রয়েছে:

1. 325 মিমি লম্বা (120 মিমি হ্যান্ডেল + 205 মিমি ফলক);
2. দৈর্ঘ্য 290 মিমি (120+170 মিমি);
3. দৈর্ঘ্য 270 মিমি (120+150 মিমি);
4. দৈর্ঘ্য 200 মিমি (100+100 মিমি)।

এছাড়াও, সেটটিতে একটি প্যারিং ছুরি রয়েছে।

ফলক উপাদান ঐতিহ্যগত সিরামিক নয়, কিন্তু জিরকোনিয়াম ডাই অক্সাইড ন্যানোমেটেরিয়াল ব্যবহার করে, যা চাপা, sintered এবং পালিশ করা হয়। এই জাতীয় ব্লেড পরিধানের বিষয় নয়, এতে দ্রবীভূত ধাতব আয়ন থাকে না, পরিধান হয় না এবং অপারেশনের সময় ভেঙে যায় না, যার অর্থ এটি খাবারের আসল স্বাদ পরিবর্তন করে না, এর গুণমানকে নষ্ট করে না।

মজাদার! প্রস্তুতকারক অস্ট্রেলিয়ার পশ্চিম উপকূলে খনন করা জিরকোনিয়াম বালি ব্যবহার করে।

জাপানি সিরামিক ছুরিগুলির উল্লম্ব গ্রাইন্ডিং কৌশলটি উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় এবং প্রান্ত পলিশিং 0.4 মিমি এর মধ্যে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা ব্লেডটিকে আকৃতিতে অনন্য এবং তীক্ষ্ণ করে তোলে। কার্বন পাউডার ব্যবহার করে উচ্চ-তাপমাত্রার ভ্যাকুয়াম ব্ল্যাকেনিং প্রযুক্তি দ্বারা ফলকের কঠোরতা এবং গ্লস নিশ্চিত করা হয়।

সেটটির দাম 1688 রুবেল। যাইহোক, কোম্পানী প্রচারমূলক অফার অফার করে যা আপনাকে মূল্য হ্রাসের উপর নির্ভর করতে বা Huohou থেকে উপহার গ্রহণ করতে দেয়।

সুবিধাদি:

• ছুরির এরগোনোমিক ডিজাইন, যা আপনাকে কম প্রচেষ্টা করতে এবং ব্যবহারের সময় আঘাত প্রতিরোধ করতে দেয়;
• ফলকটি হাত দ্বারা তীক্ষ্ণ করা হয়, তীক্ষ্ণ কোণগুলি পালিশ করা হয়, যা আপনাকে দুর্ঘটনাক্রমে আপনার হাতকে আঘাত করার অনুমতি দেবে না;
• সিরামিক ছুরিগুলি একেবারে ঘন উপাদান দিয়ে তৈরি, যা বিভিন্ন অ্যাসিড-বেস পদার্থের প্রতিরোধের গ্যারান্টি, অক্সিডেশনের জন্য সংবেদনশীল নয়, ফলক গন্ধ শোষণ করে না, বারবার ব্যবহার করা যেতে পারে;
• ছুরির প্রান্তের উল্লম্ব নাকাল ব্যবহারের কারণে মসৃণ কাটা;
• মাংস ফলকের সাথে লেগে থাকে না;
• মসৃণভাবে কাটা, এমনকি যখন আপনার প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি লেবুকে পাতলা করে কাটুন বা ছোট উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করুন;
• সিরামিক ব্লেডের শক্ত টেক্সচারটি ধাতব ছুরির তুলনায় তীক্ষ্ণতা এবং স্থায়িত্বের গ্যারান্টি;
• ধারালো করার প্রয়োজন নেই।

ত্রুটিগুলি:

• হিমায়িত এবং শক্ত খাবার কাটার জন্য উপযুক্ত নয়, যেমন হাড়, কাঁকড়ার নখর;
• ডিশওয়াশারে ছুরি ধুবেন না।

2য় স্থান: "GIPFEL 5"

এই সেটটি অতি-আধুনিক শৈলীতে তৈরি এবং একটি আধুনিক রান্নাঘরে দুর্দান্ত দেখাবে। সেটটিতে সবজি, শেফ, ইউটিলিটি, রুটি এবং খোদাই করা ছুরি - সব জনপ্রিয় কাটিয়া সরঞ্জাম রয়েছে। ব্লেডগুলি 3chrome13 স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যা একটি বিশেষ আবরণ দিয়ে সজ্জিত যা খাদ্যকে ব্লেডে আটকে যেতে বাধা দেয়। হ্যান্ডলগুলি এবং স্ট্যান্ডগুলি কালো প্লাস্টিকের তৈরি, সাদা সাজসজ্জার উপাদান দিয়ে সজ্জিত। ব্লেডগুলি বিশেষত তীক্ষ্ণ, হ্যান্ডলগুলি ergonomic, তারা হাতে পিছলে যায় না। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত মূল্য 2800 রুবেল।

• আদর্শ সরঞ্জাম;
• মানের ইস্পাত;
• ডিশওয়াশারে ধোয়ার সম্ভাবনা।

• অ্যান্টি-স্টিক আবরণ দ্রুত আউট পরেন.

3য় স্থান: "বার্লিংগার হাউস ইনফিনিটি লাইন"

সেটটিতে একটি স্ট্যান্ড সহ পাঁচটি ছুরি, কাঁচি এবং মুসাট রয়েছে - মোট 8 টি আইটেম। হ্যান্ডলগুলি বিভিন্ন রঙের হতে পারে তবে রাশিয়ান ফেডারেশনে লাল বেশি সাধারণ। সেটটিতে একটি শেফের ছুরি, একটি রুটি ছুরি, একটি ইউটিলিটি ছুরি, একটি উদ্ভিজ্জ ছুরি এবং একটি সান্টোকু ছুরি থাকে। তাদের সমস্ত ব্লেডগুলি উচ্চ-মানের লেজার-কাট স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যা কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রয়োজনীয় তীক্ষ্ণতা বজায় রাখে না, তবে কাটার প্রক্রিয়াটিকেও সহজতর করে। হ্যান্ডলগুলি নরম স্পর্শ প্রযুক্তিতে আচ্ছাদিত, সেগুলি আরামদায়কভাবে আপনার হাতের তালুতে রাখা হয় এবং পিছলে যায় না।স্ট্যান্ডটি এক্রাইলিক দিয়ে তৈরি, যা দীর্ঘ সেবা জীবনের গ্যারান্টি দেয়। সমস্ত উপাদান উচ্চ কাটিং বৈশিষ্ট্য দেখায়, তাদের রক্ষণাবেক্ষণ সহজ, উত্পাদন উপকরণ উচ্চ মানের হয়। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত খরচ 2000 রুবেল।

• ডিভাইসের laconic নকশা;
• উচ্চ মানের ইস্পাত;
• চমৎকার কাটিয়া বৈশিষ্ট্য.

• খুব আরামদায়ক স্ট্যান্ড নয়।

4র্থ স্থান: "RONDELL URBAN"

এই সেটটিতে একটি আড়ম্বরপূর্ণ নকশা রয়েছে, লাল অ্যাকসেন্টের সাথে কালো দ্বারা প্রাধান্য রয়েছে। সেটটিতে একটি শেফের ছুরি, একটি ইউটিলিটি ছুরি এবং একটি উদ্ভিজ্জ ছুরি থাকে। একটি কাঁচিও আছে। ব্লেডগুলি জার্মান "স্টেইনলেস স্টিল" ব্র্যান্ড "X30chrome13" দিয়ে তৈরি, উভয় দিকে তীক্ষ্ণ। ব্লেডের বেধ 2 মিমি, হ্যান্ডলগুলি প্লাস্টিকের তৈরি, তারা ভালভাবে ভারসাম্যপূর্ণ এবং হাতে পিছলে যায় না। হ্যান্ডেলগুলির উপাদান একটি তাপ-প্রতিরোধী রাবার আবরণ সহ প্লাস্টিক। ছুরি শার্পনার কম্প্যাক্টনেস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অপারেশন চলাকালীন স্থায়িত্ব নিশ্চিত করার জন্য এর শরীরে একটি স্তন্যপান কাপ রয়েছে, ধারালো কোণ পরিবর্তন করা যেতে পারে। ব্লেডগুলি বেশ ধারালো এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো করার প্রয়োজন হবে না। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত খরচ 1100 রুবেল।

• আরামদায়ক রাবারাইজড হ্যান্ডলগুলি;
• আড়ম্বরপূর্ণ নকশা;
• ব্লেডের ডাবল-পার্শ্বযুক্ত শার্পনিং।

• ছোট সেট।

মধ্যমূল্যের সেগমেন্ট

1ম স্থান: "সামুরা হারাকিরি"

এই সেটে, প্রতিটি ডিভাইসের উন্নত কার্যকারিতা রয়েছে এবং বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। সমস্ত স্ক্যাবার্ডগুলি হাই-টেক ইস্পাত AUS-8 দিয়ে তৈরি, যা চমৎকার অ্যান্টি-জারা বৈশিষ্ট্যের গ্যারান্টি দেয়, পরিবর্তে, হালকা ওজনের।হ্যান্ডলগুলি ABS প্লাস্টিকের তৈরি, যা যান্ত্রিক ক্ষতির জন্য একটি বিশেষ প্রতিরোধের নির্দেশ করে এবং তাদের আকৃতিটি ergonomic। সেটের রচনা: শেফ, সবজি, কাটিং, রুটি, সার্বজনীন, সান্টোকু এবং নাকিরি ছুরি। সমস্ত ডিভাইস একটি স্বচ্ছ ফোস্কা মধ্যে প্যাক করা হয়. স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ-মানের শার্পনিং, যে কোনও ডিজাইনের সামগ্রিক ল্যাকোনিক ডিজাইন, অ্যান্টি-স্লিপ আবরণ সহ আরামদায়ক হ্যান্ডেলগুলি। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত খরচ 3500 রুবেল।

• ব্লেডের ডাবল-পার্শ্বযুক্ত শার্পনিং;
• চমৎকার কারিগর উপাদান;
• বহুমুখী সেট।

• হাতল ছোট মনে হতে পারে.

২য় স্থান: "মায়ার ও বোচ"

এই সেটটি একচেটিয়াভাবে গার্হস্থ্য দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য রান্নাঘরের টুলকিট হিসাবে স্থাপন করা হয়েছে। রচনাটি অন্তর্ভুক্ত: শেফ, ইউটিলিটি, উদ্ভিজ্জ, রুটি এবং খোদাই ছুরি, পাশাপাশি কাঁচি। ব্লেডগুলি উচ্চ কার্বন ইস্পাত দিয়ে তৈরি, শক্ত এবং নকল, যার অর্থ স্থিতিশীল অ্যান্টি-জারা বৈশিষ্ট্য। হ্যান্ডলগুলি কাঠের তৈরি, একটি বিশেষ বাঁকা আকৃতি রয়েছে, যা বর্ধিত গ্রিপ আরাম বোঝায়। স্টোরেজ জন্য, প্রাকৃতিক কাঠের তৈরি একটি স্ট্যান্ড প্রদান করা হয়। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত খরচ 3400 রুবেল।

• মৃত্যুদন্ড কার্যকর করার উচ্চ মানের উপকরণ;
• সমস্ত ডিভাইসের ভাল ভারসাম্য;
• পর্যাপ্ত দাম।

• কাঠের স্ট্যান্ড উচ্চ আর্দ্রতা সহ্য করবে না।

3য় স্থান: লম্বা শেফিল্ড

এই সেটটির সম্পূর্ণ সেটটিকে সর্বোত্তম বলা যেতে পারে - এটি পেশাদার ক্রিয়াকলাপ এবং দৈনন্দিন জীবনে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। রচনাটিতে দুটি সর্বজনীন ছুরি, শেফ, উদ্ভিজ্জ এবং কাটা ছুরি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।ব্লেডগুলি 420 ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা বর্ধিত অ্যান্টি-জারা বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ব্লেডগুলি নমনীয় এবং টেকসই, তাদের বেধ 2 থেকে 2.5 মিলিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। হ্যান্ডলগুলিও ইস্পাত দিয়ে তৈরি, একটি বিশেষ আকৃতি এবং একটি অ্যান্টি-স্লিপ প্রভাব সহ একটি ergonomic নকশা আছে। স্ট্যান্ডটি কাঠের তৈরি, এতে ধাতব উপাদান রয়েছে। ডিভাইসগুলি নিজেই ওজনে হালকা এবং উচ্চ মানের কারিগর। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত খরচ 3300 রুবেল।

• ছোট ওজন;
• অ্যাপ্লিকেশনের বিস্তৃত পরিসর;
• বিশেষ হ্যান্ডেল আকৃতি.

• খুব টেকসই প্রাথমিক শার্পনিং নয়।

প্রিমিয়াম ক্লাস

1ম স্থান: "ভিক্টোরিনক্স স্ট্যান্ডার্ড"

নয়টি ডিভাইসের একটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল সেট, সুইজারল্যান্ডে তৈরি, এটি আজীবন ওয়ারেন্টি সহ আসে৷ দুটি উদ্ভিজ্জ এবং দুটি খোদাই ছুরি, একটি রুটি ছুরি এবং টমেটোর জন্য একটি ছুরি রয়েছে। বাঁক steaks জন্য একটি কাঁটাচামচ আছে, সেইসাথে কাঁচি এবং musat. ব্লেডগুলি উচ্চ-মানের টাইটানিয়াম ব্যবহার করে, তারা পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ। হ্যান্ডলগুলি টেকসই পলিপ্রোপিলিন দিয়ে তৈরি, 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। স্ট্যান্ডটি প্রাকৃতিক বিচ থেকে কাটা হয় এবং এর আরামদায়ক মাত্রা রয়েছে। উৎপাদন সামগ্রীর কোনোটিতেই ক্ষতিকর যৌগ থাকে না। ব্যবহারকারীরা পর্যাপ্ত নমনীয়তার সাথে সর্বোচ্চ তীক্ষ্ণতা এবং শক্তি লক্ষ্য করেন। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত খরচ 81,000 রুবেল।

• কাঁচামাল হিসাবে টাইটানিয়াম;
• ভাল সরঞ্জাম;
• বহুবিধ কার্যকারিতা।

• খুব বেশি দাম!

২য় স্থানঃ "নাদোবা উরসা"

এই সেটটি একটি খুব আকর্ষণীয় চেহারা আছে এবং সুরেলাভাবে যে কোনও আধুনিক রান্নাঘরে ফিট করতে পারে। সম্পূর্ণ সেটে রয়েছে: কাটিং, শেফস, সার্বজনীন, উদ্ভিজ্জ এবং সান্টোকু ছুরি, পাশাপাশি কাঁচি। একটি কাঠের স্ট্যান্ড স্টোরেজ ইউনিট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্থায়িত্ব এবং নির্ভরযোগ্যতার জন্য ব্লেডগুলি প্রিমিয়াম মানের স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি করা হয়। অ্যান্টি-স্লিপ লেপ সহ ABS প্লাস্টিকের তৈরি হ্যান্ডলগুলি, তাদের আকৃতির ergonomic হয়। কাঁচিগুলির কাটা অংশগুলিও উচ্চ-মানের ইস্পাত দিয়ে তৈরি এবং তাদের রিংগুলিতে রাবারাইজড লাইনিং রয়েছে; উপরন্তু, কাঁচিতে একটি বোতল ওপেনার ইনস্টল করা আছে। স্টোরেজ ব্লকটি হেভা কাঠের একক টুকরো থেকে করা হয়েছে, এতে একটি অন্তর্নির্মিত সহজ ছুরি শার্পনার রয়েছে - এটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি একবারে উভয় দিক থেকে ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে পারেন। ফ্যাক্টরি শার্পনিং এর মূল গুণাবলি অনেকদিন ধরে ধরে রাখে। নকশাটি আড়ম্বরপূর্ণ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, যা ছুরিগুলির ছাঁচনির্মাণ দ্বারা সহজতর হয়। খুচরা চেইনগুলির জন্য প্রস্তাবিত খরচ 5,000 রুবেল।

• অন্তর্নির্মিত ডবল পার্শ্বযুক্ত ছুরি;
• মানের ইস্পাত;
• মূল নকশা.

• সবচেয়ে সস্তা দাম নয়।

একটি উপসংহারের পরিবর্তে

প্রশ্নে থাকা ডিভাইসগুলির বাজারের একটি বিশ্লেষণ প্রতিষ্ঠিত করেছে যে সাশ্রয়ী মূল্যে একটি নির্ভরযোগ্য এবং উচ্চ-মানের ছুরিগুলির সেট খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। তবে, নিম্ন-মানের নকলের আধিপত্য লক্ষ্য করা উচিত, বিশেষত সেগুলি চীনে তৈরি, এই বাজারে। একই সময়ে, রাশিয়ান প্রস্তুতকারক আত্মবিশ্বাসের সাথে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান নিতে শুরু করে।