খোদাই বলতে কাঠ, বরফ, শাকসবজি এবং এমনকি পাথরের শৈল্পিক খোদাইকে বোঝায়, তবে নামটি স্কিইং এবং স্নোবোর্ডিংয়ের শৈলীর পাশাপাশি চুলের পার্মিং এর ক্ষেত্রেও প্রয়োগ করা হয়। নিবন্ধটি রন্ধনসম্পর্কীয় খোদাই কী তা নিয়ে কথা বলবে এবং ব্যবহারকারীদের মতে সেরাগুলির একটি তালিকা সরবরাহ করবে, এর জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির সেট।
বিষয়বস্তু
উদ্ভিজ্জ খোদাই একটি শিল্প যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে এসেছে, যেখানে এটি উদ্ভিদের খাবার সমন্বিত একটি দরিদ্র টেবিলের সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হত। সময়ের সাথে সাথে, পূর্ব এশিয়ার প্রতিটি দেশে, খোদাইয়ের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চীন এবং জাপানে, কারিগররা বিভিন্ন দৃশ্যে উপস্থাপিত হায়ারোগ্লিফ, মানুষ, ড্রাগন এবং প্রাণী খোদাই করতে পছন্দ করত। চীনা প্রভুরা তাদের কাজে স্টেনসিল, ছাঁচ এবং রেসেস ব্যবহার করতেন। এবং থাইল্যান্ডে, অর্কিড প্রায়শই প্রধান প্যাটার্ন ছিল এবং এই দেশেই বিভিন্ন ফুল এবং রচনাগুলি প্রায়শই শাকসবজি এবং ফল থেকে কেটে নেওয়া হত। কাজের জন্য, কাটার সহ একটি ছুরি ব্যবহার করা হয়েছিল।
আধুনিক খোদাই বিখ্যাত রেস্টুরেন্ট এবং বাড়িতে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।
খোদাই করার সময় প্রাপ্ত বিশদগুলি কেবল টেবিলের সাজসজ্জার জন্যই ব্যবহৃত হয় না, তবে ফ্লোরিস্ট্রিতেও এগুলি ফুল, আলংকারিক সবুজ এবং ফুলের ফেনার সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। প্রদর্শনী রচনাগুলি পৃথকভাবে কাটা অংশ থেকে একত্রিত হয়, যার প্রতিটি আলাদাভাবে কাটা হয়।
খোদাই করার একটি বিশেষ দিক হল সবজি এবং ফল থেকে আলংকারিক পাত্র তৈরি করা, যেমন ফুলদানি, ঝুড়ি, বাক্স। প্রায়শই, এই জাতীয় উপাদানগুলি ভোজ্য নয় এবং সেগুলি আঁকা এবং বার্নিশ এবং অন্যান্য অতিরিক্ত সজ্জা দিয়ে আচ্ছাদিত। আপনি যদি ফল এবং সবজি ফসল থেকে কাটা করতে যাচ্ছেন, আপনার কিছু পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত:
বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসারে, জল বা উপযুক্ত সমাধান দিয়ে ফলস্বরূপ রচনাটি স্প্রে করা সময়ে সময়ে সেরা। এবং কাজ শেষ হওয়ার পরে, এটি অবিলম্বে ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত করা উচিত, তাই ফলস্বরূপ রচনাটিতে সতেজতা যোগ করা সম্ভব। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে পণ্যটি কয়েক দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে।
খোদাই একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা সঠিক উপাদান দ্বারা অভিনয় করা হয়। অতএব, বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে এমন সবজি এবং ফলগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন:
আপনারও জানা উচিত:
স্বাদের সংমিশ্রণগুলি মনে রাখার মতো আরেকটি বিষয়, তা হল, আলু থেকে তৈরি একটি সাজসজ্জা ডেজার্টের সাথে কাজ করবে না এবং তরমুজ বা আপেল থেকে তৈরি পণ্য মাংসের খাবারের সাথে কাজ করবে না।
সবজি বা ফল সুন্দরভাবে কাটতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি সরঞ্জাম কিনতে হবে:
বাঁশির জন্য পণ্যগুলি আপনাকে এমনকি খাঁজ দিয়ে পৃষ্ঠগুলিকে আবৃত করতে দেয়, সেইসাথে সেগুলিকে পাতলা স্ট্রিপ বা স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে দেয়।
তালিকাভুক্ত ছুরিগুলি ছাড়াও, কাটারটির কাজের জন্য অতিরিক্ত আনুষাঙ্গিক প্রয়োজন হবে:
Musat, একটি ডিভাইস যা ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির ব্লেডগুলির তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
খোদাইয়ের ফলাফল কার্ভারের দক্ষতা এবং কল্পনার পাশাপাশি পণ্যের গুণমান এবং কাটার জন্য ব্যবহৃত সরঞ্জাম দ্বারা প্রভাবিত হয়। অভিজ্ঞ কারিগরদের সাধারণত বিভিন্ন ছুরি, কাঁচি এবং চামচের বিস্তৃত নির্বাচন থাকে তবে একজন শিক্ষানবিশের জন্য কেবল কয়েকটি খোদাই করা জিনিসপত্র প্রয়োজন।
বিশেষজ্ঞরা প্রশিক্ষণের জন্য সাধারণ রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না, কারণ তারা কোঁকড়া কাটার জন্য উপযুক্ত নয়। চরম ক্ষেত্রে, আপনার যদি স্ক্যাল্পেল বা কাঠের খোদাই করার সরঞ্জাম থাকে তবে আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
শিল্প দুটি প্রধান ক্ষেত্রে বিভক্ত, চীনা এবং থাই। প্রথমটিকে সহজ বলে মনে করা হয়, যেহেতু এটি তৈরি স্টেনসিল, রিসেস এবং ছাঁচ ব্যবহার করে এবং কুকি কাটারগুলিও উপযুক্ত। থাই ভাষায়, সমস্ত সম্ভাব্য যন্ত্র ব্যবহার করা হয়।
কাজ করার সময় পণ্যগুলিতে শৈল্পিক খোদাইয়ের জন্য গুণমানের আনুষাঙ্গিকগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, কেনার আগে, আপনার এই জাতীয় পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
সেটগুলিতে আনুষাঙ্গিক ক্রয় করা ভাল, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা আপনার কাজের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত আইটেম অন্তর্ভুক্ত করে।
দোকান এবং ইন্টারনেট সাইটের তাকগুলিতে, গ্রাহকদের ফল এবং শাকসবজির সাথে কাজ করার জন্য পণ্যগুলির একটি বড় নির্বাচন উপস্থাপন করা হয়। টুল পৃথকভাবে এবং সেট উভয় বিক্রি হয়. নীচে আমরা সেই জিনিসগুলির একটি ছোট তালিকা বিবেচনা করি যা কিটে বিক্রি হয় এবং ব্যবহারকারীদের মতে, উপস্থাপিতগুলির মধ্যে সেরা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
সস্তা খোদাই কিটগুলির তালিকায় সেগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেগুলিতে অল্প সংখ্যক সরঞ্জাম রয়েছে এবং এটি অনুসারে, তাদের ব্যয় 1000 রুবেলেরও কম। এই জাতীয় সেটগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, যারা কেবল শিল্পের এই দিকটি আয়ত্ত করতে শুরু করছেন তাদের দ্বারা কেনা হয়।
একটি রাশিয়ান প্রস্তুতকারকের "মেরি কুক" পণ্যগুলির সেটটিতে তিনটি ছুরি এবং কাজের জন্য একটি ডিস্ক রয়েছে। এই ডিভাইসগুলি ব্যবহার করে, ব্যবহারকারী খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের সজ্জা প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন। সেটটিতে একটি ডেকোরেটর ছুরি রয়েছে যা আয়তাকার আকৃতির সবজি থেকে সর্পিল কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আকৃতির কাটার জন্য ফলক, সেইসাথে কোর এবং স্টাফিং অপসারণের জন্য।
চীনে তৈরি, স্টেইনলেস ডিগ ফল শুধুমাত্র তিনটি আইটেম দিয়ে চীনে তৈরি করা হয়, তবে তা সত্ত্বেও, এগুলি খাবার সাজানোর জন্য বিভিন্ন উপাদান খোদাই করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু কাটার জন্য, ব্যবহারকারীর খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না, কারণ তাদের তীক্ষ্ণতার কারণে, ব্লেডগুলি সহজেই পণ্যগুলির পৃষ্ঠকে কেটে দেয়। উত্পাদনের জন্য, উচ্চ-মানের স্টেইনলেস স্টীল ব্যবহার করা হয়, যা অক্সিডেশন এবং শারীরিক প্রভাব প্রতিরোধী।
ব্যয়বহুলগুলির তালিকায় কিটগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা পণ্যগুলির সাথে কাজ করার জন্য প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন আনুষাঙ্গিক রয়েছে। সরঞ্জামগুলি সুবিধাজনক স্টোরেজ ক্ষেত্রে বিক্রি হয় এবং শুধুমাত্র ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য নয়, উপহার হিসাবেও উপযুক্ত। এই ধরনের সেটগুলির জন্য দাম 1000 রুবেল অতিক্রম করে।
BergHOFF স্টুডিও তৈরির দেশ হল বেলজিয়াম, সেটটিতে 8 টুকরা এবং একটি স্টোরেজ ব্যাগ রয়েছে। সমস্ত আইটেম উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টীল এবং প্লাস্টিকের তৈরি করা হয়. তাদের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, তারা হাত দিয়ে এবং ডিশওয়াশারে উভয়ই ধোয়া যায়। কিটটিতে জেস্টের সাথে কাজ করার জন্য একটি ছুরি, দুটি গোলাকার, বিভিন্ন আকারের, আলংকারিক, সবজির খোসা ছাড়ানোর জন্য, কোর অপসারণের জন্য রয়েছে। এবং এটি মাখন কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই সব স্টোরেজ এবং পরিবহন জন্য একটি সুবিধাজনক ব্যাগ মধ্যে বস্তাবন্দী করা হয়.
ইতালীয় কোম্পানি Paderno রান্নাঘর, বার, মিষ্টান্ন সরঞ্জাম, সেইসাথে টেবিল সেটিং এবং অন্যান্য উচ্চ মানের আনুষাঙ্গিক জন্য বিভিন্ন আইটেম উত্পাদন নিযুক্ত করা হয়. পণ্যগুলির মধ্যে শাকসবজি এবং ফল খোদাই করার জন্য ডিজাইন করা কিট রয়েছে। সমস্ত আইটেম আর্দ্রতা এবং রস প্রতিরোধী উচ্চ মানের ইস্পাত তৈরি করা হয়. আনুষাঙ্গিক পরিষ্কার করা সহজ, এটা হাত দ্বারা এবং dishwasher উভয় করা সম্ভব।
একটি বিশাল সেট, যার মধ্যে 80 টি আইটেম রয়েছে যা আপনাকে পণ্যগুলি থেকে বিভিন্ন উপাদান এবং বিবরণ কাটাতে দেয়। রাশিয়ান তৈরি MaxxMalus নতুন এবং পেশাদার উভয় দ্বারা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। সমস্ত উপলব্ধ আইটেম সঞ্চয় করার জন্য, নির্মাতারা একটি উচ্চ-মানের এবং নির্ভরযোগ্য স্টোরেজ কেস সরবরাহ করেছে। MaxxMalus সেট এই শিল্প প্রেমীদের জন্য একটি মহান উপহার হবে.
টেসকোমা প্রেস্টো খোদাই চেক প্রজাতন্ত্রে উত্পাদিত একটি সর্বজনীন সেট। এটি ফল এবং সবজি উভয়ের সাথে কাজ করার জন্য আদর্শ। এতে কাজের জন্য 6টি সরঞ্জাম এবং ধারালো করার জন্য একটি বিশেষ সিরামিক পাথর রয়েছে। আনুষাঙ্গিক সংরক্ষণ ও পরিবহনের মামলাও রয়েছে। সরঞ্জামগুলির ব্লেডগুলি উচ্চ মানের ইস্পাত দিয়ে তৈরি এবং হ্যান্ডলগুলি টেকসই এবং নিরাপদ প্লাস্টিকের তৈরি।শার্পনার এবং ব্লেডগুলি, যদি সেগুলি কেবল তীক্ষ্ণ করা হয় তবে অবশ্যই হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। কিট ব্যবহার এবং যত্ন জন্য নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত.
খোদাই শিল্পটি বেশ জনপ্রিয়, তবে এটি আয়ত্ত করার জন্য আপনাকে বিশেষ সরঞ্জাম কিনতে হবে। তাদের ক্রয় হয় টুকরা বা একটি সেট হতে পারে. প্রস্তাবিত আনুষাঙ্গিকগুলি চয়ন করা কঠিন নয়, আপনাকে কেবল বিশেষজ্ঞদের সমস্ত সুপারিশ বিবেচনা করতে হবে এবং আপনি ব্যবহারকারীর পর্যালোচনাগুলিও ব্যবহার করতে পারেন। পণ্যের বিস্তৃত পরিসরের জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি ব্যবহারকারী মূল্য এবং কার্যকারিতার পরিপ্রেক্ষিতে কাজের জন্য সঠিক সরঞ্জামগুলি বেছে নিতে সক্ষম হবে।