ময়দা সিফটারের মতো একটি যন্ত্র ময়দা আবিষ্কারের পর থেকে মানুষ ব্যবহার করে আসছে। প্রাথমিকভাবে, এই ধরনের একটি ডিভাইস একটি চালুনি মত ছিল। প্রকৃতপক্ষে, এমনকি প্রাচীনকালেও, লোকেরা লক্ষ্য করেছিল যে চালিত ময়দা ময়দার গুণমান উন্নত করে এবং ফলস্বরূপ, বেকিংয়ের স্বাদ। যদি রান্নাঘরে একজন গৃহিণী একটি সাধারণ চালুনি দিয়ে যেতে পারেন, তবে শিল্প স্কেলে পর্যাপ্ত শক্তির মেশিন ব্যবহার করা হয়।
বিষয়বস্তু
স্ক্রিনিং মেশিন বিভিন্ন কারণে ব্যবহৃত হয়। উৎপাদনে, থার্ড-পার্টি আবর্জনা কখনও কখনও ময়দার মধ্যে প্রবেশ করে, থ্রেড থেকে প্লাস্টিকের ব্যাগের টুকরো পর্যন্ত। এই সমস্ত উপাদানগুলি সহজেই বেকিং নষ্ট করতে পারে। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ তৃতীয় পক্ষের বস্তু থেকে বেকিং মিশ্রণ রক্ষা করে। এছাড়াও, কেনা কাঁচামালগুলিতে, কখনও কখনও কেবল একটি থ্রেড বা সিরিয়ালই ধরা যায় না, তবে ভাঙা কাঁচের টুকরো বা নুড়ির মতো বিপজ্জনক আইটেমগুলিও ধরা যায়। এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের সাহায্যে, বিপজ্জনক অমেধ্যগুলি খাদ্যে প্রবেশ করা থেকে ফিল্টার করা হয়।
দীর্ঘ স্টোরেজের সময়, কাঁচামালের কেকিং ঘটে এবং যদি আর্দ্রতা 14 - 15% এর বেশি হয় তবে পিণ্ড তৈরি হতে পারে। তদনুসারে, মূল বৈশিষ্ট্যগুলি পুনরুদ্ধার করতে পণ্যটি অবশ্যই sieved করা উচিত। এবং যদি কাঁচামালটি সামান্য শুকানো হয়, বিশেষত একবার নয়, তবে এই জাতীয় হেরফেরগুলির জন্য ধন্যবাদ এটি আরও আলগা এবং অভিন্ন হয়ে উঠবে। এই ধরনের ম্যানিপুলেশনের জন্য ধন্যবাদ, ময়দা বাকি উপাদানগুলির সাথে পুরোপুরি মিশ্রিত হয় এবং ময়দা আরও অভিন্ন হয়ে উঠবে এবং দ্রুত অবস্থায় পৌঁছাবে।
sifted কাঁচামাল একটি প্যাক থেকে বৃহত্তর ভলিউম আছে. বেকিং যোগ করার অনুপাত গণনা করার সময় এই পরামিতিটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি রেসিপিটি গ্রাম নয়, চশমা বা কাপে ভলিউমের পরিমাপ নির্দেশ করে। রুটি মেশিন বা ধীর কুকারে রান্না করার সময় এই প্যারামিটারটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে যে কাজের পৃষ্ঠে সিফটিং করার সময়, অতিরিক্ত ময়লা তৈরি হয়, যা খুব মনোরম নয়।
এই ডিভাইসটি ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল এই কারণে যে প্রাথমিকভাবে শস্যটি কলের পাথর দিয়ে মাটিতে ছিল, এবং রোলার মিলের সাহায্যে নয়, তাই বেকিংয়ের জন্য কাঁচামালের অতিরিক্ত পরিশোধনের প্রয়োজন ছিল। এখন এই প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয় এবং একটি শীর্ষ-গ্রেড পণ্য দোকানের তাকগুলিতে বিক্রি হয়, ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত৷
স্ক্রিনিং মেশিন ইনস্টল করার আগে, আপনাকে প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, কাঁচামাল সরবরাহের পদ্ধতি এবং মাত্রা সম্পর্কে আগে থেকেই সিদ্ধান্ত নিতে হবে। কেনার আগে, আপনাকে কেবল কাঠামোর অখণ্ডতার দিকেই নয়, কিছু বাধ্যতামূলক সূক্ষ্মতার দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, এমন ডিভাইস রয়েছে যা প্রতি ঘন্টায় 100 কেজির বেশি বাল্ক পণ্য প্রক্রিয়া করে না, যদি এই প্যারামিটারটি একটি ছোট বেকারির জন্য যথেষ্ট হয় তবে এটি একটি বড় উত্পাদন লাইনের জন্য যথেষ্ট নয়।
খাওয়ানোর পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, ডিভাইসগুলি ম্যানুয়াল এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিভক্ত।
ম্যানুয়াল উপায়। বাড়িতে ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয়, খুব কমই ক্যাটারিংয়ে ব্যবহৃত হয়। ব্যবহারের নীতিটি সহজ - কাঁচামালগুলি একটি বিশেষ কুলুঙ্গিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রক্রিয়াকরণটি ম্যানুয়ালি করা হয়। একটি উত্পাদন স্কেলে, পদ্ধতিটি দীর্ঘ এবং অসুবিধাজনক।
স্বয়ংক্রিয় মেশিন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি উত্পাদন উদ্ভিদের পাশাপাশি বেকারি এবং মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়। অপারেশন নীতি হল যে কাঁচামাল এই ধরনের একটি ইউনিট স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রবেশ করে। বেকারকে শুধুমাত্র যন্ত্রটি শুরু করতে হবে এবং পরিষ্কার স্বয়ংক্রিয়ভাবে শুরু হবে।এই পদ্ধতিটি উল্লেখযোগ্যভাবে উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে গতিশীল করে এবং কর্মচারীর কাজকে সহজতর করে।
স্ক্রীনিং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, সমষ্টিগুলির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে:
এই ধরনের একটি ইউনিট প্রতি ঘন্টায় 100 থেকে 1000 কেজি পর্যন্ত উত্তোলন করতে পারে। মেশিনের সুবিধার মধ্যে রয়েছে প্রক্রিয়াটির গতি এবং অপারেটর নিয়ন্ত্রণের অভাব, সেইসাথে উচ্চ স্বেচ্ছাচারিতা। ঘরের আকারের প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে এই জাতীয় ইউনিটের নীচের গ্রিডগুলি পরিবর্তিত হয়। অসুবিধা হল উচ্চ খরচ।
ইউনিটের অপারেশনের নীতিটি হল যে কাঁচামাল হপারে প্রবেশ করার পরে, এটি একটি বিশেষ ইম্পেলার দ্বারা স্ক্রু অঞ্চলে খাওয়ানো হয়। পরবর্তী, auger বিষয়বস্তু sifter মাথা সরানো. আরও, কেন্দ্রাতিগ শক্তি ফাংশন, যার কারণে কাঁচামাল চালুনীতে ঠেলে দেওয়া হয়। এই জায়গা থেকেই বিশেষ স্ক্র্যাপারগুলি আউটপুট ট্রেতে সিফ্ট করা মিশ্রণটিকে নির্দেশ করে। এই জায়গায় একটি "ফাঁদ"ও ইনস্টল করা হয়েছে, যা পরিশোধনে অবদান রাখে।
স্ক্রীনিং ইউনিট কম্প্যাক্ট এবং বড়.
ডিভাইসের নকশা সরাসরি তার ধরনের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, কেন্দ্রাতিগ ইউনিটগুলিতে কোনও কম্পন উপাদান নেই এবং ম্যানুয়াল ইউনিটগুলিতে কোনও স্ক্রু নেই। আসুন আমরা আরও বিশদে স্ক্রীনিংয়ের জন্য কৌশলটির "রচনা" বিশ্লেষণ করি।
স্ট্যান্ডার্ড ইউনিট নিম্নলিখিত উপাদান নিয়ে গঠিত:
ডিভাইসের নকশা উচ্চ পায়ে একটি ধাতব ফ্রেমে গঠিত। বিক্রয়ের উপর প্লাস্টিকের catwalks উপর মডেল আছে.
আপনি যে ডিভাইসটি কিনবেন না কেন, অপারেশনের নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। চালনি এবং চৌম্বকীয় ফাঁদ অবশ্যই প্রতিটি কাজের চক্রের পরে চালিত কণা থেকে পরিষ্কার করতে হবে। একটি বিশেষ চালুনি ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এবং কার্যদিবসের শেষে, ডিভাইসটি বিচ্ছিন্ন করা হয় এবং ইউনিটের উপাদানগুলি পরিষ্কার করা হয়, যার মধ্যে একটি লোডিং হপার, একটি টানেল এবং কাঁচামালের জন্য একটি ধারক রয়েছে।
একটি ডিভাইস নির্বাচন করার সময়, আপনার প্রধান উপাদানগুলির উপাদানের গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তারা স্টেইনলেস স্টীল, রাবার এবং রাবার তৈরি করা হয়। ম্যাগনেটিক সিস্টেমের জন্য একটি বিশেষ টেপ ব্যবহার করা হয়।
সিফটিং মগটি উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। এই জাতীয় গ্যাজেটের প্রধান সুবিধা হ'ল ব্যবহারের সহজতা - ময়দা চালনা করার জন্য, কয়েকটি সাধারণ আন্দোলন যথেষ্ট। এই মডেলের সুবিধার মধ্যে গতিও রয়েছে - উপাদানের সঠিক পরিমাণ মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। এই জাতীয় মগের সাহায্যে আপনি কেবল ময়দা নয়, অন্যান্য শুকনো পণ্যগুলিও প্রক্রিয়া করতে পারেন।
গড় মূল্য 412 রুবেল।
একটি মগের আকারে তৈরি একটি বিশেষ চালনি ময়দা, চিনি এবং অন্যান্য বাল্ক উপাদানগুলি চালনার জন্য আদর্শ।ডিভাইসটিতে দুটি চালনি রয়েছে, যার কারণে ময়দা ভালভাবে চালিত হয় এবং অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। সিভিংয়ের সময় কাঁচামাল যাতে কাজের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে না পড়ে সে জন্য, নীচে থেকে একটি সংকীর্ণতা রয়েছে। চালনিটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি।
গড় মূল্য 500 রুবেল।
হিট ময়দা সিফটারটি উচ্চ-মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যার কারণে ডিভাইসটি ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে না, অক্সিডাইজ করে না এবং ব্যাকটেরিয়া জমা করে না। কিট দুটি sieves সঙ্গে আসে. ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়। শুধুমাত্র ময়দা প্রক্রিয়াকরণের জন্যই নয়, বিভিন্ন সিরিয়াল রান্না করার সময় সিরাপ, ব্রোথ, কমপোট ফিল্টার করার পাশাপাশি ফল, শাকসবজি ধুয়ে ফেলা এবং জল নিষ্কাশনের জন্যও উপযুক্ত।
গড় খরচ 502 রুবেল।
ডিভাইসের বিশদ বিবরণ স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, হ্যান্ডেলের উপাদানটি প্লাস্টিকের। ময়দা প্রক্রিয়াকরণের সময়, দুটি চালনি ব্যবহার করা হয়। ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়। বিভিন্ন সিরিয়াল রান্না করার সময় ময়দা প্রক্রিয়াকরণ, স্ট্রেনিং সিরাপ, ব্রোথ, কমপোট, পাশাপাশি ফল, শাকসবজি ধোয়া এবং জল নিষ্কাশনের জন্য উপযুক্ত।
গড় খরচ 616 রুবেল।
এই স্ক্রীনিং মডেলটি উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, হ্যান্ডলগুলি প্লাস্টিকের তৈরি। উত্পাদন পদ্ধতির কারণে, ডিভাইসটি ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে না। কিট দুটি sieves সঙ্গে আসে. ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়। বাল্ক পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য এবং বিভিন্ন সিরিয়াল রান্না করার সময় সিরাপ, ব্রোথ, কমপোট ফিল্টার করার পাশাপাশি ফল, শাকসবজি ধুয়ে ফেলা এবং জল নিষ্কাশনের জন্য উপযুক্ত।
গড় মূল্য 2069 রুবেল।
এই মেশিনটি বিভিন্ন গ্রেডের ময়দা প্রসেসিং এবং বায়ু করার জন্য একটি মেঝে-স্থায়ী ইউনিট। ডিভাইসটি খাদ্য উত্পাদন, বেকারি এবং মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত। মেশিনটি নিম্নলিখিত নীতি অনুসারে কাজ করে: বাল্ক পণ্যটি একটি ফানেলে লোড করা হয় এবং একটি স্পন্দিত চালনী দিয়ে একটি ঝোঁকযুক্ত স্রাব হপারে যায়।
মডেলটিতে একটি অন্তর্নির্মিত চৌম্বকীয় বিচ্ছেদ ব্যবস্থা রয়েছে। ঝাঁঝরিটি চৌম্বকীয় ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যার জালের আকার 1.2 x 1.2 মিমি। একটি উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি ইলেক্ট্রোমেকানিকাল দোলন জেনারেটর পণ্যটি প্রক্রিয়া করতে ব্যবহৃত হয়। সর্বোচ্চ লোডে ATESY ক্যাসকেডের ক্ষমতা প্রতি ঘন্টায় 150 কেজি। পণ্যের এককালীন লোডিং - 5 কেজি পর্যন্ত।
গড় মূল্য 42824 রুবেল।
গ্রিল মাস্টার PM/1 70001 রাশিয়াতে গ্রিল মাস্টার দ্বারা উত্পাদিত হয়। পেশাদার ডিভাইস, যা প্রায়শই ছোট বেকারি এবং মিষ্টান্ন উদ্যোগে ব্যবহৃত হয়। চুম্বকীয় পৃথকীকরণের কারণে ডিভাইসটিতে উচ্চ মাত্রার পরিশোধন রয়েছে। স্টেইনলেস স্টীল থেকে তৈরি. ইউনিটের উত্পাদনশীলতা প্রতি ঘন্টায় 150 কেজি। বাঙ্কারের আয়তন 40 লিটার, একবারে 6 কেজি পর্যন্ত পণ্য লোড করা যেতে পারে।
গড় মূল্য 42771 রুবেল।
অনুভূমিক কম্পনকারী ইউনিটটি অন্য জাগতিক অমেধ্য থেকে কাঁচামালকে আলাদা করার জন্য, সেইসাথে বেকারি এবং ময়দা মিল, বেকারি এবং কনফেকশনারিগুলিতে বেকিং মিশ্রণকে বায়ুযুক্ত এবং আলগা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। উচ্চ শক্তি উপকরণ থেকে তৈরি. সর্বাধিক উত্পাদনশীলতা - প্রতি ঘন্টায় 600 কেজি পর্যন্ত। একবারে 40 কেজি পর্যন্ত কাঁচামাল লোড করা যেতে পারে। 1.2 x 1.2 মিমি এবং 1.0 x 1.0 মিমি মাত্রা সহ দুটি ধরণের চালনি থাকার কারণে, এটি বিভিন্ন ধরণের পণ্য প্রক্রিয়া করতে পারে।
গড় খরচ 53460 রুবেল।
ভাইব্রেটরি টাইপ ইউনিটের উচ্চ উত্পাদনশীলতা রয়েছে, এটি প্রতি ঘন্টায় 300 কেজি বাল্ক পণ্য প্রক্রিয়া করতে পারে। এটি বেকারি এবং মিষ্টান্ন শিল্প সহ বড় ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে ইনস্টল করা হয়। লোডিং বাঙ্কারের আয়তন 25 লি. ইউনিট, অল্প সময়ের মধ্যে, প্রচুর পরিমাণে বাল্ক পণ্য প্রক্রিয়া করতে পারে, এটি বিদেশী অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করতে পারে এবং অক্সিজেন দিয়ে এটি পরিপূর্ণ করতে পারে। কাজের উপাদানগুলির পারস্পরিক গতিবিধির কারণে ডিভাইসটি কাজ করে। আউটলেটে একটি পুরোপুরি পরিষ্কার পণ্য একটি চৌম্বকীয় ফাঁদ দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।
গড় মূল্য 67,218 রুবেল।
সিভিং ডিভাইসটি বড় বেকারি এবং মিষ্টান্নের দোকানগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এই ইউনিটের সাহায্যে, আপনি স্টার্চ, চিনি এবং অন্যান্য খাবারের গুঁড়ো ভরগুলিও সিফ করতে পারেন। এটির উচ্চ উত্পাদনশীলতা রয়েছে - প্রতি ঘন্টায় 3500 কেজি পর্যন্ত।যন্ত্রটিতে ময়দার ব্যাগ তোলা এবং একটি ফড়িং, একটি সেন্ট্রিফিউগাল স্ক্রীনিং ইউনিট, একটি আগার সহ একটি পাইপ, একটি চৌম্বক পরিস্কার ইউনিট, একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ এবং একটি নিয়ন্ত্রণ প্যানেলে লোড করার জন্য একটি ডিভাইস রয়েছে।
গড় মূল্য 238941 রুবেল।
একটি স্ক্রীনিং ডিভাইসের একটি প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার সময়, আপনি রাশিয়ান কোম্পানি মনোযোগ দিতে হবে। আমদানিকৃত পণ্যের তুলনায় দেশীয় পণ্যের প্রধান সুবিধা হল মূল্য-মানের অনুপাত। রাশিয়ান সরবরাহকারীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল Atesy এবং JSC NPP Voskhod। এই মুহুর্তে, এই উদ্যোগগুলি শিল্প উত্পাদন, বেকারি এবং মিষ্টান্নের দোকানগুলির পাশাপাশি বড় রেস্তোঁরাগুলির জন্য সরঞ্জামগুলির বৃহত্তম সরবরাহকারী।