ভোক্তাদের পর্যালোচনা অনুসারে রান্নাঘরে একটি দুর্দান্ত সাহায্য হল একটি রুটি মেশিন। দিনের যে কোনও সময়, আপনি প্রয়োজনীয় কাঠামোর সুগন্ধি, খাস্তা, তাজা রুটি বেক করতে পারেন এবং এতে স্বাদ নিতে পারেন। তবে, ব্রেকডাউন এবং একটি সংক্ষিপ্ত পরিষেবা জীবন এড়াতে, এই ডিভাইসগুলি সঠিকভাবে এবং যুক্তিযুক্তভাবে ব্যবহার করা উচিত। এই শর্তগুলি মেনে চলার জন্য, আপনার প্রিয় ইউনিটের "জীবন" বাড়ানোর জন্য, কিছু সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যা নিম্নরূপ:
এই সহজ শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করে এবং রুটি মেশিনের জন্য সর্বোত্তম ময়দা নির্বাচন করে, ফলাফল আসতে বেশি সময় লাগবে না।
বিষয়বস্তু
অভিজ্ঞ বেকারদের মতে, রুটি মেশিনে রুটি এবং অভিনব পণ্য উত্পাদনের জন্য গম এবং রাইয়ের আটা ব্যবহার করা ভাল। এটি থেকে বেকিং খুব সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, সুন্দর, সমস্ত প্রয়োজনীয় মান পূরণ করে।
পরিবর্তে, তাদের প্রত্যেককে বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা হয়, যা সমাপ্ত পণ্যের প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য এবং গুণমানের পছন্দের জন্য আরও নির্দিষ্ট পদ্ধতির অনুমতি দেয়।
সুতরাং, গম পণ্য বিভক্ত করা হয়:
গ্রিট হল সবচেয়ে ভালো গ্রাইন্ডিং সহ সর্বোচ্চ শ্রেণীর একটি পণ্য। এটি একটি সুন্দর সাদা রং আছে. চমৎকার মানের এবং স্বাদের বেকারি পণ্য এটি থেকে বেক করা হয়। এটি সাদা রুটি এবং বান উভয়ই তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
গমের ভরের বিভিন্নতাও এর উচ্চ বৈশিষ্ট্যের কথা বলে। এটি একটি অতিরিক্ত শ্রেণীর বৈচিত্র্য। এটি এই ধরনের ময়দা যা এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে। এর উত্পাদনের জন্য, শুধুমাত্র গমের দানার মধ্যবর্তী অংশ নেওয়া হয়।
গমের পণ্যের প্রথম গ্রেডটি ঘরে তৈরি রুটি বেক করার জন্যও ব্যবহৃত হয়, তবে এটি রাইয়ের আটার অংশের সাথে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বিভিন্ন ডায়েটে লোকেদের জন্য একটি দরকারী পণ্য। অন্যান্য ক্ষেত্রে, প্রথম গ্রেডটি জিঞ্জারব্রেড, কুকিজ, জিঞ্জারব্রেড তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।এই জাতের পণ্যের সর্বোচ্চ গ্রেড এবং শস্যের চেয়ে গাঢ় রঙ রয়েছে। এটি এটিতে তুষের উপস্থিতির কারণে।
পুরো শস্য, বা এটিকে ওয়ালপেপারও বলা হয়, ময়দা হল ছোট শস্যের একটি সামঞ্জস্য, যেহেতু এটির উৎপাদনের জন্য শুধুমাত্র একটি শস্য পিষে দেওয়া হয়। পুরো বীজটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহৃত হওয়ার কারণে, এই জাতীয় ময়দায় প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। তাদের মধ্যে:
রাইয়ের ভর, গমের মতো, বিভিন্ন ধরণের রয়েছে:
একটি বীজযুক্ত পণ্য উৎপাদনের জন্য, শস্যের শুধুমাত্র মধ্যম অংশ নির্বাচন করা হয়। এটি হালকা ক্রিমি আভা সহ সাদা রঙের।
খোসা ছাড়ানো আটাও ধূসর আভা সহ সূক্ষ্ম স্থল সাদা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এর সংমিশ্রণে শস্যের খোসার ছোট কণা রয়েছে।
ওয়ালপেপার রাই ভর সবচেয়ে দরকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে তুষ রয়েছে। এটির একটি ধূসর রঙ রয়েছে এবং এটি খাদ্যতালিকাগত রুটি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এর বিশুদ্ধ আকারে, এই জাতীয় পণ্যগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়, কারণ এতে প্রচুর রজনীয় পদার্থ থাকে। ফলস্বরূপ ময়দার চেহারা এবং গঠন তার পরিমাণের উপর নির্ভর করে। এটি মিশ্রণে যত বেশি হবে, ভরটি তত ঘন হবে, এর রঙ তত গাঢ় হবে। পেস্ট্রি যাতে নরম, আকর্ষণীয় হয়, তার জন্য কিছু সাদা গমের আটার সাথে রাইয়ের আটা মেশানো হয়। অংশের অনুপাত বেকড পণ্যের উদ্দেশ্য এবং ভোক্তাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে।
প্রতিটি ধরণের প্যাস্ট্রির জন্য, তা গম বা রাইয়ের রুটি, মিষ্টি, তুলতুলে বান, কুকিজ বা জিঞ্জারব্রেড, আপনাকে সঠিক ধরণের ময়দা বেছে নিতে হবে। এর জন্য, অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞরা ভরের প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত তথ্য সাবধানে অধ্যয়ন করার পরামর্শ দেন।
সুতরাং, একটি রুটি মেশিনে গমের রুটি তৈরির জন্য, সর্বোচ্চ বা প্রথম গ্রেডের অনুরূপ পণ্য ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। এতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন, আর্দ্রতা শোষণ করার উচ্চ ক্ষমতা, বেকিং স্নিগ্ধতা, জাঁকজমক, বায়বীয়তা, চমৎকার স্বাদ প্রদান করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি 3-4 দিনের জন্য স্থায়ী হয়।
বাড়িতে তৈরি রুটি তৈরিতেও রাইয়ের ভর ব্যবহার করা হয়, তবে প্রচুর পরিমাণে রেজিনাস পদার্থের কারণে এর ঘনত্ব বৃদ্ধির কারণে, স্বয়ংক্রিয় রুটি মেশিনে বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটিতে নির্দিষ্ট পরিমাণে গমের পণ্য যুক্ত করার সময়, একটি বিশেষ প্রোগ্রামের সাথে বেকিং ইউনিটগুলির ব্যবহার সম্ভব।
বিভিন্ন ধরণের ময়দা ব্যবহার করা, যেমন ওটমিল, ভুট্টা বা বার্লি এর খাঁটি আকারে পছন্দসই ফলাফল আনবে না এবং বেকড রুটি তুলতুলে হবে না, এটি ভালভাবে সেঁকে যাবে না, এটি দ্রুত বাসি হয়ে যাবে। এটি একটি বিশেষ সুবাস, একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে তিনি নিজেকে প্রধান পণ্যের একটি সংযোজন হিসাবে পুরোপুরি দেখিয়েছিলেন।
যদি একটি উত্সব কেক বা বিস্কুট ময়দা বেক করার প্রয়োজন হয়, মিষ্টান্নকারীদের সর্বসম্মত অনুমোদন অনুসারে, শুধুমাত্র সর্বোত্তম গ্রেডের গমের ভর ব্যবহার করা উচিত। এটা অতিরিক্ত বা grits হতে পারে. একটি প্রথম-শ্রেণীর পণ্যও ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, তবে চমৎকার গুণমান এবং তাজাতা অবশ্যই এর জন্য একটি পূর্বশর্ত হতে হবে। এটি বান, পাই তৈরির জন্যও উপযুক্ত।
তবে শর্টকেক, জিঞ্জারব্রেড বা কুকিজ তৈরির জন্য, সেরা বিকল্পটি দ্বিতীয় শ্রেণীর পণ্য হবে।
প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিসমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত রুটি বেক করার জন্য, সবচেয়ে উপযুক্ত ধরণের রুটি হল ওয়ালপেপার।
সেরা বেকিং মিক্স বিকল্পটি কেনার জন্য, আপনার সর্বব্যাপী বিজ্ঞাপন বা পরামর্শদাতা বা বিক্রেতাদের পরামর্শ অন্ধভাবে বিশ্বাস করা উচিত নয়। বেকিং বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত 4 পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন:
একটি নিয়ম হিসাবে, মানের পণ্য কাগজের ব্যাগে বিক্রি হয়। নিয়মিত কাগজের ব্যাগগুলি গ্রহণযোগ্য প্যাকেজিং হিসাবেও কাজ করে, তবে কেনার আগে সাবধানে পরিদর্শন করা উচিত। ছাঁচ বা আর্দ্রতার সাথে কোনও ক্ষতি, ময়লা এবং এমনকি আরও বেশি দাগ থাকা উচিত নয়। আলগা আটার মিশ্রণ সংরক্ষণের জন্য পলিথিন একেবারেই অগ্রহণযোগ্য। এই জাতীয় প্যাকেজের ভিতরে বাতাসের অনুপস্থিতিতে, এটি নষ্ট হয়ে যায় এবং এর গুণমান হারায়।
প্যাকেজে নির্দেশিত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি পণ্য যার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ বা ইতিমধ্যে মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে তা কখনই কেনা উচিত নয়। মিশ্রণটি ব্যবহার করা যেতে পারে এমন সর্বাধিক সময়কাল 1 বছরের বেশি নয়। এটি প্রিমিয়াম ময়দার জন্য বিশেষভাবে সত্য।
একটি বাল্ক পণ্য কেনার সময়, এটি organoleptic গুণাবলী প্রয়োগ করা বাঞ্ছনীয়, এর রঙ এবং গন্ধ বিবেচনা করুন। মাটির মিশ্রণের রঙ চোখের কাছে আনন্দদায়ক এবং এটি তৈরি করা কাঁচামালের প্রাকৃতিক রঙের সাথে মিলে যায়। এটি সাদা, সামান্য ক্রিমি, হলুদ বা বেইজ। যদি ময়দা একটি আকর্ষণীয় চেহারা থাকে, এবং একটি সবুজ বা মাটির ধূসর বর্ণের উপস্থিতি থাকে, এটি নিম্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পণ্যের সরাসরি ইঙ্গিত।
এছাড়াও, এমন কোনও পণ্য কিনবেন না যা অপ্রীতিকরভাবে স্যাঁতসেঁতে বা ময়লা গন্ধযুক্ত। একই গন্ধ প্যাকেজিংগুলিতেও উপস্থিত থাকবে যা দীর্ঘদিন ধরে অনুপযুক্ত স্টোরেজ পরিস্থিতিতে রয়েছে।
এই সহজ টিপস অনুসরণ করে, আপনি একটি পণ্য ক্রয় এড়াতে পারেন, যার ফলাফল নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে।
আধুনিক ভোক্তা বাজারে, নির্মাতারা কাঁচামাল এবং মানের মধ্যে পার্থক্য করে প্রচুর পরিমাণে ময়দা উপস্থাপন করে। উৎপাদন প্রযুক্তি এবং ব্যবহৃত শস্য বা খাদ্যশস্যের উপর নির্ভর করে এর আলাদা খরচ আছে।
একটি রুটি মেশিনে বেকারি পণ্য উৎপাদনের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের মিশ্রণগুলি, অসংখ্য গ্রাহকের পর্যালোচনা অনুসারে, নিম্নলিখিত ব্র্যান্ডগুলি।
বহু বছর ধরে, একটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারকের পণ্যগুলি ভোক্তাদের চাহিদার ক্ষেত্রে প্রথম স্থানে রয়েছে। এর গুণমান এবং ফলাফলগুলি এই পণ্যটি পরীক্ষা করা হোস্টেসদের কাছ থেকে প্রচুর ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে। সর্বোচ্চ গ্রেডের এই ব্র্যান্ডের ময়দা নরম ধরণের গম দিয়ে তৈরি, যা এটিকে হালকা, বাতাসযুক্ত, মনোরম রঙ এবং স্বাদ করে। মাখার সময়, ময়দা নরম এবং স্থিতিস্থাপক হয়, ভালভাবে উঠে যায় এবং পুরোপুরি বেক হয়। "মাকফা" থেকে খাস্তা রুটি থেকে সুগন্ধি মাফিন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের বেকারি পণ্য প্রস্তুত করা সম্ভব।
Uvelka পণ্যগুলি আগের ব্র্যান্ডের গুণমানের সাথে একই রকম। মিশ্রণের গঠনটি খুব নরম, স্পর্শে মনোরম, সামান্য ক্রিমি আভা সহ অমেধ্যের উপস্থিতি ছাড়াই। পণ্যটিও সর্বোচ্চ বিভাগের অন্তর্গত এবং নির্বাচিত ধরনের গম থেকে তৈরি। এই প্রস্তুতকারকের পণ্যটি বিভিন্ন বেকারি পণ্যের বেকিংয়ে নিজেকে প্রমাণ করেছে।এটি থেকে তৈরি রুটি, মাফিন, বান, পাই একটি মনোরম স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা দিয়ে আনন্দিত হয়।
এছাড়াও, দেশীয় ভোক্তারা অনুরূপ পণ্যের বিদেশী নির্মাতাদের পছন্দ করে। সেরা ধরনের এক হল ফিনিশ ব্র্যান্ড "নর্ডিক"। এই ময়দাটি গমের নির্বাচিত জাত থেকে তৈরি এবং তুষার-সাদা রঙ এবং দামে দেশীয় পণ্য থেকে আলাদা। উচ্চ ব্যয়ের কারণে, এই পণ্যটি সমৃদ্ধ পণ্য বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়। গৃহিণীদের মতে, এমনকি বেকিং ব্যবসায় নতুনদের জন্য, মিশ্রণটি ভাল দক্ষতা এবং বেকিং চালিয়ে যাওয়ার ইচ্ছা অর্জন করতে সহায়তা করে। বেকিংয়ের ফলাফলটি একটি লোভনীয় চেহারা, একটি সোনালি ভূত্বক এবং একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস দিয়ে খুশি হয়।
এই ব্র্যান্ডের পণ্যগুলির ক্রেতাদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। Stary Oskol ময়দার একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর তুষার-সাদা রঙ এবং খুব সূক্ষ্ম গঠন। এটি রুটি, মাফিন এবং অন্যান্য ধরণের বেকারি পণ্য বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলাফলের গুণমান শীর্ষস্থানীয়। উত্পাদনের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার কারণে, ময়দা মাখার আগে ভর চালিত করার পদ্ধতিটি বাদ দেওয়া হয়েছে, চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান এ থেকে পরিবর্তিত হবে না।
এই ব্র্যান্ডটি ভোক্তা বাজারে বিভিন্ন দিকের ময়দা তৈরি করে।এর মধ্যে রয়েছে সর্বোচ্চ গ্রেডের গম, অতিরিক্ত শ্রেণি ও গোটা শস্য। সব ধরনের চমৎকার গুণমান এবং রচনা সঙ্গে ভোক্তাদের মধ্যে নিজেদের প্রমাণ করেছে. একটি প্রিমিয়াম পণ্য থেকে, পেস্ট্রিগুলি বায়বীয়, সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত। একটি সম্পূর্ণ শস্য ভর শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি বৃহৎ পরিমাণ সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়. শস্যের খোসার আকারে এটিতে নির্দিষ্ট পরিমাণে অমেধ্য উপস্থিতির কারণে, ময়দাটি এত জমকালো নয়, তবে সুস্বাদুও।
এই ব্র্যান্ডের প্রতিনিধি সর্বোচ্চ গ্রেডের অন্তর্গত এবং প্রধানত সমৃদ্ধ বেকারি পণ্য বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ময়দা সাদা এবং স্পর্শে মনোরম। স্বাদ নিরপেক্ষ, পণ্যের একটি গন্ধ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে. ব্যবহৃত কাঁচামালের কিছু বৈশিষ্ট্যের কারণে, ময়দার উচ্চ স্থিতিস্থাপকতা নেই, তবে এটি একটি রুটি মেশিনে বেক করার জন্য বেশ গ্রহণযোগ্য।
মধ্যম মূল্য বিভাগের পণ্যগুলির উচ্চ মানের সূচকও রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের বেকারি পণ্য তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। মূল্যের পার্থক্য অনেক কারণের মধ্যে রয়েছে, তার মধ্যে কয়েকটি হল: কাঁচামালের নৈকট্য, উৎপাদন খরচ এবং ট্রেডিং ফ্লোরে পণ্য সরবরাহ।
অনেক গ্রাহক এই ব্র্যান্ডের পণ্য পছন্দ করেন। তাদের মতে, এটি প্রিমিয়াম পণ্য থেকে সামান্য ভিন্ন, কিন্তু একই উচ্চ মানের সূচক আছে।এই ময়দার রঙ স্টারোস্কোলস্কায়ার চেয়ে কিছুটা গাঢ়, তবে বেকড পণ্যের জাঁকজমক এবং স্বাদ একই স্তরে। এই প্রস্তুতকারক গম, রাই, বাকউইট দ্বারা উপস্থাপিত বিভিন্ন ধরণের পণ্য উত্পাদন করে। অতএব, ক্রেতা উভয় একটি পৃথক ধরনের পণ্য চয়ন করতে পারেন, এবং স্বাধীনভাবে একই ব্র্যান্ডের বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ প্রস্তুত করতে পারেন।
এই ব্র্যান্ডের প্রস্তুতকারক সর্বোচ্চ শ্রেণীর গমের ভর, রাই এবং বাকউইট প্রাকৃতিক ময়দার আকারে বিভিন্ন ধরণের পণ্য উত্পাদন করে। হোস্টেসদের কাছ থেকে অসংখ্য ইতিবাচক পর্যালোচনা পণ্যের চমৎকার বৈশিষ্ট্য, বিভিন্ন অনুপাতে একে অপরের সাথে পণ্যের ধরন একত্রিত করার ক্ষমতার সাক্ষ্য দেয়। এটি এই কারণে যে খাঁটি রাই এবং বাকউইট ময়দার একটি ভারী এবং ঘন কাঠামো রয়েছে, তাই এতে গমের শস্যের সংযোজনগুলির উপস্থিতি এর ধারাবাহিকতা উন্নত করবে এবং আপনাকে উচ্চ-মানের, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্যাস্ট্রি পেতে অনুমতি দেবে।
এই ব্র্যান্ডের পণ্য দুটি জাতের ময়দা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - গম এবং রাই। এটি রুটি, মাফিন, প্যানকেক এবং অন্যান্য গুডিজ বেক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পণ্যটির উচ্চ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, একটি সাদা রঙ রয়েছে, স্পর্শ এবং গন্ধে আনন্দদায়ক। উত্পাদন প্রক্রিয়ার কাঁচামালগুলি 7 ডিগ্রী পরিশোধনের মধ্য দিয়ে যায়, যা মাখা মালকড়িতে ভর হালকাতা, কোমলতা এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়। ফলাফল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পেস্ট্রি।
এই শ্রেণীর পণ্যগুলিতে নির্মাতাদের পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার সূচকগুলির রেটিং উপরে উপস্থাপিতগুলির তুলনায় কিছুটা কম। তবে এটি একটি রুটি মেশিনে বিভিন্ন বেকারি পণ্য বেক করার জন্য তাদের ব্যবহারকে বাদ দেয় না।
এই ব্র্যান্ডের প্রতিনিধির একটি সাদা রঙ এবং পণ্যের একটি গন্ধ বৈশিষ্ট্য আছে। তেতো নয় এবং স্বাদে খুব মিষ্টিও নয়। নরম, গলদ-মুক্ত টেক্সচার স্পর্শে আনন্দদায়ক, ভাল বৈশিষ্ট্য নির্দেশ করে। মাখা মালকড়ি স্থিতিস্থাপক এবং বিভিন্ন পণ্য বেক করার উদ্দেশ্যে। সুবিধাজনক প্যাকেজিং এবং বাজেট খরচ বিপুল সংখ্যক ক্রেতাকে আকর্ষণ করে।
এই ব্র্যান্ডের পণ্য, তার চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে, কার্যত মাকফে বা উভেলকার থেকে নিকৃষ্ট নয়, তবে দামে জয়ী হয়। ভর একটি সামান্য ক্রিমি রঙ এবং একটি মনোরম গন্ধ আছে। নরম, হালকা, গলদ-মুক্ত কাঠামো সমাপ্ত বেকিংকে একটি সুন্দর চেহারা এবং ভাল স্বাদ দেয়। এটি রুটি মেশিন এবং ওভেনে উভয় ধরণের পেস্ট্রি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভোক্তা বাজারে উপস্থাপিত দেশী এবং বিদেশী নির্মাতাদের বিভিন্ন ধরণের ময়দা গৃহিণীদের তাদের বেকিং শিল্পের জন্য সেরা বিকল্পটি বেছে নিতে দেয়। রচনা, গুণমান এবং দামের পরিপ্রেক্ষিতে আপনার পছন্দের পণ্যগুলি চেষ্টা করা এবং অন্য সকলের মধ্যে প্রিয় নির্ধারণ করা যথেষ্ট।আপনার পছন্দের বেকারি পণ্য প্রস্তুত করার জন্য পণ্যের প্যাকেজিং এবং প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির উপর বিস্তারিত তথ্য দ্বারা সেরা বিকল্পটি বেছে নেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়তা প্রদান করা হবে।