পাস্তা একটি সাধারণ, সুস্বাদু ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি যা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। প্রায়শই, তারা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত আরও পরিশীলিত খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এক জিনিস নিশ্চিত - তাদের পছন্দ এলোমেলো হওয়া উচিত নয়, এবং প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং উদ্দেশ্য রয়েছে, যা পুরো থালাটির স্বাদকে প্রভাবিত করে। নিবন্ধে আমরা রাশিয়ার সেরা পাস্তা সম্পর্কে কথা বলব।
বিষয়বস্তু
পাস্তা বিশ্বের বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে অত্যন্ত জনপ্রিয়, তাদের এমনকি তাদের নিজস্ব ছুটি রয়েছে - বিশ্ব পাস্তা দিবস, যা 25 অক্টোবর অনেক দেশে পালিত হয়।
অনেকে সম্ভবত মনে করেন যে তাদের জন্মভূমি অবশ্যই ইতালি। যাইহোক, এই মতামতটি বেশ বিতর্কিত এবং এখানে কেন।
প্রাচীনতম পাস্তা পূর্বপুরুষদের 4000 বছর আগে চীনে হলুদ নদী উপত্যকায় পাওয়া গিয়েছিল। থ্রেডগুলি প্রায় 20 ইঞ্চি লম্বা ছিল। এটি জানা যায় যে প্রাচীন গ্রীকরাও এই জাতীয় পণ্য সম্পর্কে জানত। একটু পরে, আরবরা ময়দা এবং জল মেশানো শুরু করে। পণ্যটি তৈরি এবং পুনরায় রান্না করার পরিবর্তে, তারা ময়দাকে লম্বা স্ট্র্যান্ড বা ফাঁপা টিউবে আকার দেওয়ার এবং তারপরে রোদে শুকানোর ধারণা নিয়ে এসেছিল। 9ম শতাব্দীতে আরবরা যখন সিসিলিতে আসে, তখন ইতালীয়রাও পাস্তা সম্পর্কে শিখেছিল।
পাওয়া স্বতন্ত্র নথি থেকে, এটি জানা যায় যে তারা পূর্বে সাধারণ খাদ্য ছিল, প্রধানত ইতালির দরিদ্রতম মানুষের জন্য। 1244 সালের একটি নথি লিগুরিয়াতে শুকনো পাস্তা উৎপাদনের অস্তিত্ব নিশ্চিত করে এবং 1279 সালের উইলে উল্লেখ করা হয়েছে: "পাস্তার একটি ঝুড়ি।"
এই সমস্ত তথ্য জনপ্রিয় বিশ্বাসকে দৃঢ়ভাবে অস্বীকার করে যে বিখ্যাত নাবিক মার্কো পোলোর চীন ভ্রমণের জন্য ইতালিয়ানরা পাস্তার সাথে পরিচিত হয়েছিল।
পাস্তা এত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল যে 1574 সালে ইতালিতে প্রথম পাস্তা কর্পোরেশন প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং 17 শতকে যান্ত্রিক ময়দার মিশ্রণের উদ্ভাবন হয়েছিল, যা মানুষকে এগুলি তৈরির ক্লান্তিকর কাজ থেকে মুক্তি দেয়।
1740 সালে, প্রথম পাস্তা কারখানাটি ভেনিসে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যার মালিক একজন নির্দিষ্ট পাওলো আদমি।তার জন্য ধন্যবাদ, বাজারে আরও পাস্তা উপস্থিত হয়েছিল এবং বিভিন্ন ধরণের পাস্তা সরবরাহকারী দোকানের সংখ্যাও বেড়েছে।
পাস্তা দ্রুত ইউরোপের অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়ে। আজ পাস্তার জনপ্রিয়তা কমছে না। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে পাস্তার বার্ষিক উত্পাদন প্রায় 3 মিলিয়ন টন, রাশিয়ায় তারা পাস্তাও পছন্দ করে, তারা এটি প্রায়শই এবং বেশ বৈচিত্র্যপূর্ণভাবে রান্না করে, এটি মাংস, মাছ, শাকসবজি, সুস্বাদু সসের সাথে মসলা দিয়ে একত্রিত করে।
পাস্তা মূলত স্টার্চের উৎস, যা জটিল কার্বোহাইড্রেটের উৎস। এই ক্ষেত্রে, গ্লুকোজ ধীরে ধীরে এবং দীর্ঘ সময়ের মধ্যে নিঃসৃত হয়। সেজন্য পাস্তা খাওয়ার পর ক্ষুধার অনুভূতি বেশিক্ষণ বিরক্ত হয় না।
এই ময়দা পণ্যটি সঠিকভাবে গঠিত ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, ম্যাগনেসিয়াম থাকে এবং গ্রুপ বি, পিপির ভিটামিনের উত্স।
উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং কম গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে পুষ্টিবিদরা আস্ত আঁশ বা আস্ত পাস্তা, গম বা রাই সুপারিশ করেন।
গুরুত্বপূর্ণ ! কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয় এবং ওজন বাড়ায় না। সুতরাং, সবজি এবং চর্বিহীন মাংস দিয়ে রান্না করা ডুরম গম সহ আস্ত আটা দিয়ে তৈরি পাস্তা শরীরের ওজনের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।
আকৃতি, আকার, উদ্দেশ্যে পাস্তার ধরন - এটি প্রধান শ্রেণিবিন্যাস। সবচেয়ে জনপ্রিয় টাইপ স্প্যাগেটি।
এগুলি দেখতে লম্বা বৃত্তাকার থ্রেডের মতো, প্রায়শই একটি থালাটির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।সস (যেমন টমেটো, ক্রিম), জলপাই তেল, মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজির সাথে মিলিত, এটি একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার।
আকর্ষণীয় ইতালীয় নাম সহ আরও অনেক ধরণের পাস্তা রয়েছে:
পাস্তার বিভিন্ন রূপ কেবল খাবারের চেহারাকে সমৃদ্ধ করে না, তবে সর্বোপরি, স্বাদকে প্রভাবিত করে।
সংক্ষিপ্ত এবং পাতলা, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ এবং হালকা সস জন্য উপযুক্ত।
লম্বা, চাটুকারগুলি, যেমন ট্যাগলিয়াটেল, সামান্য সংযোজন সহ ক্রিমি সসের জন্য তৈরি করা হয়, যখন স্প্যাগেটি ঘন সসের সাথে ভাল যায়।
সুস্বাদু ভরাট ভরা একটি গর্ত সঙ্গে পাস্তা অনেক বাড়িতে পছন্দ করা হয়, আপনি তাদের মধ্যে কোন ভরাট লাগাতে পারেন, তারা বেকিং জন্য উপযুক্ত।
আকর্ষণীয় আকারের সংক্ষিপ্ত ধরণের পাস্তা সালাদের জন্য দুর্দান্ত।জনপ্রিয় augers - fusilli, পেঁয়াজ - farfalle, ছোট শাঁস - conchigli, ড্রেসিং এবং অন্যান্য উপাদান সঙ্গে ভাল যান।
ময়দা পণ্যের ধরন শুধুমাত্র আকার এবং আকৃতিতে নয়, তবে উত্পাদন এবং রচনার পদ্ধতিতেও আলাদা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পছন্দটি গম এবং রাইয়ের মধ্যে হয়। রাই পাস্তা, অনেক গাঢ় এবং ঘন। তাদের আরও স্পষ্ট স্বাদ রয়েছে যা সবাই পছন্দ করে না।
পুরো শস্যের পাস্তায় ফাইবার, প্রোটিন, বি ভিটামিন, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ আরও মূল্যবান পদার্থ রয়েছে।
আজ, দোকানের তাকগুলিতে আপনি অন্যান্য ধরণের সিরিয়াল (বাকউইট, ওটমিল বা ভুট্টা) থেকে পাস্তা পেতে পারেন, এই জাতীয় ধরণের অ্যালার্জি প্রবণ এবং শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
পাস্তা একটি অত্যন্ত হালকা খাবার যা শরীরের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ডুরম গমের জাতগুলি থেকে তৈরি আসল ইতালিয়ান পাস্তা নিরাপদে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
একটি পণ্য হজম করার জন্য, শরীর খাদ্য থেকে প্রাপ্ত শক্তির তুলনায় অনেক বেশি শক্তির মজুদ ব্যবহার করে। সুতরাং, এটি দেখা যাচ্ছে যে, আপনার প্রিয় স্প্যাগেটি খাওয়ার পরে, একজন ব্যক্তির ওজন বাড়ে না, বরং, এটি হ্রাস করে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পাস্তার একটি পরিবেশনে মাত্র 200 ক্যালোরি এবং 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 1 গ্রামের কম লবণ এবং চর্বি থাকে।
যেহেতু পণ্যটি বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, তাই এগুলি মাইগ্রেনের রোগীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।
তাদের মধ্যে থাকা রিবোফ্লাভিন স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াইয়েও অতুলনীয়, এবং অনেক পণ্যের ভিটামিন ই স্বাস্থ্যকর ত্বক, শক্তিশালী চুল এবং নখ নিশ্চিত করে।
পরিবর্তে, কার্বোহাইড্রেট কমপ্লেক্স রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে এবং রক্তনালীতে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক জমা হওয়া প্রতিরোধ করে। সুতরাং, এটি স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
মজাদার! পাস্তা বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়, যা নিজেকে প্রকাশ করে, বিশেষত, স্মৃতিশক্তির দুর্বলতায়। গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি ফাইবার সমৃদ্ধ পণ্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রধান কোর্স প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, ঘনগুলি নরম ফুটে না, পণ্যটি ডুরম গম থেকে তৈরি, স্প্যাগেটির ধরন পাতলা, পণ্যটিতে ডিম থাকে না।
ওজন - 450 গ্রাম।
প্যাকেজিং একটি প্যাকেজ।
মূল্য - 70 রুবেল।
ডুরম গম এবং পানীয় জল থেকে তৈরি শিং, ডিম ছাড়া, প্যাকেজিং - 450 গ্রাম, সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু।
মূল্য - 55 রুবেল।
প্যাকেজিং একটি প্যাকেজ।
স্যুপ বা প্রধান কোর্স যোগ করার জন্য মহান. একটি সুবিধাজনক প্যাকেজিং বিন্যাস আপনাকে পণ্যের গুণমান এবং চেহারা মূল্যায়ন করতে দেয়।
ওজন - 350 গ্রাম।
মূল্য - 49 রুবেল।
প্যাকেজিং একটি স্বচ্ছ ব্যাগ.
পাস্তা চমৎকার আকৃতি, ঘন এবং সুস্বাদু। একটি সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত, তারা ঝোল বা পরিষ্কার স্যুপে ক্ষুধার্ত দেখায়।
ওজন - 400 গ্রাম।
প্যাকিং - একটি ঘন, স্বচ্ছ প্যাকেজ।
মূল্য - 53 রুবেল।
সুস্বাদু আটার পণ্য, স্বাদ এবং আকারে চমৎকার।
ওজন - 450 গ্রাম।
মূল্য - 55 রুবেল।
প্যাকিং - একটি ঘন কার্ডবোর্ড বাক্স, একটি স্বচ্ছ প্যাকেজ।
ডুরম গম থেকে তৈরি হোল-গ্রেন স্প্যাগেটি, শিশুর খাবারের জন্য খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত, এতে ডিম থাকে না।
ওজন - 500 গ্রাম।
প্যাকেজিং একটি টাইট প্যাকেজ.
মূল্য - 71 রুবেল।
সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতির জন্য পণ্যগুলির একটি চমৎকার পছন্দ। বাসাগুলি সামুদ্রিক খাবার এবং মাংসের সাথে মিলিত হয়, তারা ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে এবং একটি সাধারণ রাতের খাবারকে সত্যিকারের ট্রিট করে তুলবে।
ওজন - 450 গ্রাম।
প্যাকিং - একটি ঘন স্বচ্ছ প্যাকেজ।
মূল্য - 88 রুবেল।
দেশীয় উত্পাদনের একটি দুর্দান্ত পণ্য, এগুলি নরম ফুটে না এবং একসাথে লেগে থাকে না, এটি সাজানোর জন্য এবং স্যুপে যুক্ত করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
ওজন - 450 গ্রাম।
প্যাকেজিং একটি প্যাকেজ।
মূল্য - 66 রুবেল।
দেশীয় উৎপাদনের চমৎকার পণ্য, দ্রুত রান্না এবং সহজ প্রস্তুতি। খাবারগুলি সর্বদা চেহারায় ক্ষুধার্ত দেখায় এবং সত্যিই একটি অনবদ্য স্বাদ থাকে।
ওজন - 430 গ্রাম।
প্যাকেজিং একটি প্যাকেজ।
মূল্য -58 রুবেল।
ইতালি এবং রাশিয়ায় যৌথভাবে উত্পাদিত আদর্শ পাস্তা দীর্ঘদিন ধরে ক্রেতাদের কাছে প্রিয়। তাদের অনবদ্য স্বাদ, চেহারা, ফর্মের পরিসর - ভোক্তাদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া অনুসারে তাদের উচ্চ স্তরে রাখুন।
ওজন - 500 গ্রাম।
প্যাকিং - একটি স্বচ্ছ সন্নিবেশ সহ একটি পিচবোর্ড বাক্স।
মূল্য - 85 রুবেল।
ব্র্যান্ডের দেশ ইতালি, উত্পাদন করা হয়, রাশিয়া সহ। চমত্কার স্বাদের সাথে উচ্চমানের স্প্যাগেটি, পণ্যটির সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুতি, নিঃসন্দেহে, এই পণ্যটির ক্রেতারা পছন্দ করেন।
ওজন - 500 গ্রাম।
প্যাকিং - পিচবোর্ড বাক্স।
মূল্য - 73 রুবেল।
সর্পিল আকারে পাস্তার একটি আদর্শ বৈকল্পিক, যারা ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যটি স্বাদ হবে। চেহারা এবং স্বাদ একটি মহান সমন্বয়.
ওজন - 400 গ্রাম।
প্যাকিং - একটি স্বচ্ছ টুকরা সঙ্গে একটি কার্ডবোর্ড বাক্স;
মূল্য - 210 রুবেল।
যারা গ্লুটেন এবং প্রোটিন মুক্ত পণ্য পছন্দ করেন তাদের জন্য আরেকটি বিকল্প। ভার্মিসেলি, তার ছোট আকারের কারণে, স্যুপ বা পরিষ্কার ঝোলের সংযোজন হিসাবে আরও উপযুক্ত।
ওজন - 300 গ্রাম।
প্যাকেজিং একটি স্বচ্ছ ব্যাগ.
মূল্য - 117 রুবেল।
চাল এবং ভুট্টার আটা দিয়ে তৈরি স্প্যাগেটি, গ্লুটেন-মুক্ত, শিশুদের এবং অ্যালার্জি প্রবণ লোকদের জন্য উপযুক্ত।
ওজন - 300 গ্রাম।
প্যাকিং - প্যাকেজ;
মূল্য - 105 রুবেল।
আজ, স্টোরের তাকগুলিতে ভাণ্ডার আপনাকে পাস্তা বেছে নিতে দেয় যা আপনার পরিবারের প্রিয় হয়ে উঠবে।
ফর্ম, রচনা এবং নির্মাতাদের বিভিন্ন সত্যিই চিত্তাকর্ষক.ধনুক, শিং, কোবওয়েবস, স্ট্যান্ডার্ড স্প্যাগেটি বা মুখের জলের বাসা - আপনি চয়ন করেন এবং নিবন্ধে দরকারী টিপস আপনাকে একটি উচ্চ-মানের এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য কিনতে সহায়তা করবে, তাদের সাথে প্রস্তুত খাবারগুলি একটি বাস্তব মাস্টারপিস হয়ে উঠবে। পাস্তা একটি বিরক্তিকর থালা নয়, কল্পনা এবং পরীক্ষার জন্য সবসময় জায়গা আছে। বুন ক্ষুধা!!!