আপনি কি বন্ধুদের একটি ছোট দলকে আমন্ত্রণ জানাতে চান বা গালা ডিনারে পরিবারের সদস্যদের অবাক করতে চান? কেউ এই ধরনের ইভেন্টের জন্য বহিরাগত খাবার প্রস্তুত করে, কেউ অতিথিদের রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের সাথে বিস্মিত করার জন্য বিশেষ সস এবং মশলা অর্ডার করে এবং কেউ ফ্যান্ডুয়ের সাহায্যে প্রিয়জনকে চমকে দিতে পারে। এই ধরনের একটি ডিভাইসের সাহায্যে, অতিথিরা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণ করবে না, তবে রান্নার প্রক্রিয়াতেও অংশগ্রহণ করতে সক্ষম হবে, কারণ পুরো প্রক্রিয়াটি তাদের চোখের সামনে ঘটবে। উপরন্তু, পণ্য পছন্দ থেকে, এটি প্রধান থালা জন্য উভয় ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং একটি appetizer বা ডেজার্ট জন্য। এটা সব আপনার কল্পনা এবং ইচ্ছা উপর নির্ভর করে।
বিষয়বস্তু
আমাদের দেশে, একটি fondue প্রস্তুতকারকের সাহায্যে প্রস্তুত খাবারগুলি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। তবে, সম্ভবত, এটি কীভাবে এবং কোথা থেকে এসেছে তা নিয়ে কেউ ভাবেনি। এবং সুইজারল্যান্ডকে fondue এর জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, fondue এই দেশের জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি।
সুইজারল্যান্ডে, পনির এবং রুটি তৈরির কাজ সবসময় গ্রীষ্মে শুরু হয়। এবং শীতকালে, এই পণ্যগুলি ইতিমধ্যে বাসি এবং শক্ত হয়ে যায়। এবং তাদের ব্যবহার করা সম্ভব নয়। এবং যদি আপনি কিংবদন্তি বিশ্বাস করেন, তাহলে সুইস মেষপালকরা, যাদের খাবার থেকে শুধুমাত্র ওয়াইন, পনির এবং রুটি ছিল, তারা এই পণ্যগুলি গলিয়ে রুটি ডুবিয়েছিল। এবং তাই এই থালাটির জন্ম হয়েছিল, যার প্রথমে কোনও নাম ছিল না। তবে কিছু সময় পরে, থালাটির নাম ফরাসিরা দেয়। প্রকৃতপক্ষে, ফরাসি থেকে অনুবাদে, "ফন্ডে" শব্দের অর্থ গলে যাওয়া। যদিও দরিদ্র মেষপালকরা fondue এর প্রতিষ্ঠাতা হয়ে ওঠে, সময়ের সাথে সাথে এটি ব্যাপক হয়ে ওঠে এবং প্রায়শই অভিজাতদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু দামি জাতের পনির ও ওয়াইন আগে থেকেই এখানে ব্যবহার করা হয়েছে।
20 শতকের মাঝামাঝি সময়ে Fondue ব্যাপক জনপ্রিয়তা লাভ করে। এই সময়ে, পনির এবং ওয়াইন সহ ক্লাসিক সংস্করণ থেকে ভিন্ন অনেক রেসিপি ছিল। কিন্তু প্রস্তুতির নীতি একই ছিল।
যদি আগে ফন্ডু শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের পনির এবং ওয়াইন থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে এখন এই সুস্বাদুতার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।
সুতরাং, ক্লাসিক সংস্করণটি দুটি ধরণের পনির থেকে তৈরি করা হয়, সাধারণত গৌদা এবং গ্রুয়েরে। এটি করার জন্য, তাদের একটি মোটা grater এবং মিশ্রিত উপর grate। কাটা রসুন দিয়ে ফন্ডু মেকার গ্রেট করুন, পনির, ওয়াইন এবং সামান্য কর্ন স্টার্চ যোগ করুন, আপনি চাইলে লেবুর রসও যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, পনিরের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি বিভিন্ন মশলা যেমন জিরা যোগ করতে পারেন। আপনি এই মিশ্রণে রুটি বা ব্যাগুয়েটের টুকরো ডুবিয়ে রাখতে পারেন।তবে পেস্ট্রিগুলি তাজা হওয়া উচিত নয়, কারণ তারা একটি skewer বা কাঁটাচামচ ধরে রাখতে পারে না। এই থালাটি চা, আঙ্গুরের রস বা পনিরে যোগ করা একই ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ফন্ডু তৈরির আরেকটি পদ্ধতি হল তেলে মাংস, মুরগি বা মাছের টুকরো ভাজার উপর ভিত্তি করে। এটি করার জন্য, তেলটি প্রথমে একটি পৃথক পাত্রে গরম করা হয় এবং তারপরে একটি ফন্ডু পাত্রে ঢেলে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এবং অতিথিরা মাংসের ছোট ছোট টুকরো স্কিভারে বেঁধে তেলে ভাজবেন। এই জাতীয় সূক্ষ্মতার জন্য, আপনার পছন্দসই সস আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত, যাতে আপনি ভাজার পরে একটি টুকরো ডুবিয়ে রাখতে পারেন। এই ধরনের ফন্ডু ওয়াইন বা বিয়ারের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।
এছাড়াও chrysanthemum নামক fondue এর একটি চীনা সংস্করণ আছে। এই বৈচিত্রের মধ্যে চালের নুডুলস, সামুদ্রিক খাবার বা শাকসবজিকে সিদ্ধ করা ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা জড়িত। ঝোল প্রস্তুত করতে, মুরগি বা সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করা হয়, আদা, মৌরি এবং শেষে আরও কিছুটা সয়া সস যোগ করা হয়। এই খাবারটি গ্রিন টি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ওয়েল, আমেরিকান আবিষ্কার সম্পর্কে ভুলবেন না - গলিত চকোলেট সঙ্গে fondue. এটি প্রস্তুত করতে, ক্রিম এবং অল্প পরিমাণে ব্র্যান্ডি দিয়ে গাঢ় চকোলেট গলিয়ে নিন। যেকোনো ফলের টুকরো, ছোট মাফিন বা বিস্কুটের টুকরো এই মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখা হয়। আপনি এই ডেজার্টটি কফি, চা, মদ বা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
গলে যাওয়া পণ্যগুলির জন্য এই ইউনিটটি একটি ছোট পাত্র, যা উত্পাদন, ভলিউম এবং নকশার উপাদানগুলিতে পৃথক। প্রথমত, কেনার আগে, আপনি যে থালাটি রান্না করার পরিকল্পনা করছেন তার সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত।আপনি যদি চকোলেটের সাথে একটি ট্রিট বা ডেজার্টের ক্লাসিক সংস্করণ দিয়ে নিজেকে এবং প্রিয়জনকে খুশি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সিরামিক বা মাটির পাত্র দিয়ে যাওয়া বেশ সম্ভব। যেহেতু চকোলেট এবং পনিরের উচ্চ গলনাঙ্ক নেই, তাই এই ধরনের কলড্রন সহজেই এটি পরিচালনা করবে। ঢালাই লোহা বা ইস্পাত দিয়ে তৈরি পাত্রগুলি মাংস এবং মাছের ফন্ডু তৈরির পাশাপাশি পনির এবং চকোলেটের জন্য উপযুক্ত। এবং এই ধরনের বিকল্পগুলি সর্বজনীন বলে মনে করা হয়। তবে এটি লক্ষণীয় যে তাদের ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে সিরামিক সংস্করণের দামকে ছাড়িয়ে গেছে। এছাড়াও, যদি পছন্দটি ঢালাই লোহা এবং স্টিলের মধ্যে হয়, তবে এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে ঢালাই লোহা ইউনিটটির একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে এবং আপনি যে খাবারগুলি রান্না করবেন তার গন্ধ শোষণ করবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি মাছের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করেন এবং তারপরে চকোলেটটি গলানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে ডেজার্টটি মাছের গন্ধ এবং স্বাদে পরিণত হতে পারে। এছাড়াও, যেমন একটি fondue আর ঠান্ডা হবে।
গরম করার পদ্ধতিতে মনোযোগ দিন। সিরামিক যন্ত্রপাতি একটি ছোট মোমবাতি দিয়ে গরম করা যেতে পারে। এটি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা তৈরি করবে, যা চকোলেট বা পনির গলে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট হবে। ইস্পাত ডিভাইসের জন্য, বিভিন্ন বার্নার ব্যবহার করা হয়, যেহেতু মোমবাতি ফুটন্ত তেলের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হবে না। এছাড়াও এমন ডিভাইস রয়েছে যা বিদ্যুৎ থেকে তাপমাত্রা বজায় রাখতে পারে। এই বিকল্পটিকে সবচেয়ে নিরাপদ এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক বলে মনে করা হয়, তবে এটি একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করবে না যা একটি বাস্তব আগুন তৈরি করতে পারে।
এখন পাত্রের আয়তন সম্পর্কে কথা বলা যাক। আপনি যদি ট্রিটটির শুধুমাত্র চকোলেট সংস্করণ রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি অল্প পরিমাণে পেতে পারেন। সাধারণভাবে, ফন্ডু নির্মাতাদের স্ট্যান্ডার্ড সংস্করণগুলির আয়তন প্রায় 1.5 লিটার এবং এটি 6 জনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কম সাধারণ 8, 4 বা 2 ব্যক্তির জন্য বিকল্প।
fondue প্রস্তুতকারকের সাথে আসা skewers মনোযোগ দিন। হ্যান্ডেলগুলির দৈর্ঘ্য খুব কম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় আপনি সহজেই পুড়ে যেতে পারেন। শুধু হ্যান্ডেলের উপাদান সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন. এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ডুবিয়ে গরম করা উচিত নয়, এই গুণটি মাংসের ফন্ডু প্রস্তুত করার সময় কার্যকর হবে। এটা বাঞ্ছনীয় যে প্রতিটি skewer একটি ভিন্ন রং আছে, তারপর টেবিলে কোন বিভ্রান্তি হবে না।
এই ধরনের একটি আড়ম্বরপূর্ণ fondue প্রস্তুতকারক সহজেই কোন অভ্যন্তর মধ্যে মাপসই করা হবে, এবং এর ছোট আকার আপনি যে কোন রান্নাঘরে পণ্য স্থাপন করার অনুমতি দেবে।
"মাইনর" হল সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি ছোট বাটি। এটি টেকসই এবং তাপ প্রতিরোধী। বাটির আয়তন 350 মিলি। বাটি একটি স্ক্রু পায়ে মাউন্ট করা হয়, যার অধীনে একটি বার্নার আছে। নিরাপত্তার জন্য, পুরো সেটটি সেটের সাথে আসা একটি বিশেষ বৃত্তাকার ট্রেতে মাউন্ট করা হয়। সেটটিতে ক্রোম-প্লেটেড স্টিলের তৈরি 4টি কাঁটাও রয়েছে, যার আরামদায়ক হ্যান্ডেল রয়েছে।
"মাইনর" তিনটি রঙে পাওয়া যায়: বাদামী, কমলা এবং সবুজ। পণ্যের উচ্চতা 15 সেমি, এবং ওজন প্রায় 700 গ্রাম। Dishwasher নিরাপদ.
গড় খরচ 1600 রুবেল।
ফন্ডু মেকারের এই মডেলটি আপনাকে যে কোনও ফন্ডু রান্না করতে দেয়, কারণ এটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম।
এই মডেলের কেটলি হল একটি ছোট পাত্র যার আয়তন 2 লিটার, যাতে সহজে স্থানান্তরের জন্য হ্যান্ডলগুলি রয়েছে।সসপ্যানটি একটি বিশেষ স্ট্যান্ডে ইনস্টল করা হয়, যার অধীনে বার্নারটি অবস্থিত। skewers জন্য স্লট সঙ্গে একটি বিশেষ রিং এছাড়াও বোলার টুপি উপর রাখা হয়. কিটটিতে 6টি কাঁটা-স্কিওয়ার রয়েছে, যার দৈর্ঘ্য 24 সেন্টিমিটার। এই দৈর্ঘ্য আপনাকে শান্তভাবে মাংস ভাজতে এবং গরম তেলে নিজেকে পোড়াতে দেয় না।
পণ্য একটি মিরর ফিনিস আছে. স্ট্যান্ডের উচ্চতা 12 সেমি, এবং পাত্রের দেয়াল 10.5 সেমি। পাত্রের ব্যাস 14.5 সেমি। প্যাকেজিং সহ পণ্যটির ওজন প্রায় 1 কেজি।
গড় খরচ 3000 রুবেল।
এই fondue সেট একটি মহান ক্রয়. পাত্রটি ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি এবং এতে একটি সিরামিক আবরণ রয়েছে। এটি পণ্যটির সহজ রক্ষণাবেক্ষণ নিশ্চিত করে। আপনাকে চিন্তা করতে হবে না যে রান্নার সময় কিছু দেয়ালে লেগে থাকবে, নন-স্টিক আবরণ এটি প্রতিরোধ করবে। যেহেতু সসপ্যানের মূল উপাদানটি ঢালাই লোহা, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হবে এবং গলিত পণ্যটি শক্ত হবে না।
সেটটি কাঠের হ্যান্ডেল সহ 6 টি স্ক্যুয়ারের সাথে আসে। প্রতিটি কলমের ডগাটির নিজস্ব রঙ রয়েছে, যা আপনাকে আপনার ডিভাইসটিকে অন্য কারও সাথে বিভ্রান্ত করতে দেবে না। পাত্রের নীচে প্রশস্ত পায়ে একটি সুবিধাজনক ধারক ইনস্টল করা হয়েছে, পায়ের মধ্যে দূরত্ব একটি মোমবাতি পাওয়া সহজ করে তোলে, যা একটি হ্যান্ডেল সহ সুবিধাজনক ফিক্সচারে থাকবে। এটিও লক্ষণীয় যে পুরো কাঠামোটি একটি কাঠের বৃত্তাকার ধারকের উপর মাউন্ট করা হয়েছে, যা ফন্ডু পাত্র এবং এর স্থিতিশীলতা ব্যবহার করার নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।
এই মডেলটি চারটি রঙে পাওয়া যায়: সাদা, কালো, ধূসর এবং বাদামী। বাটির ব্যাস 17 সেমি, এবং দেয়ালের উচ্চতা 6.5 সেমি। পণ্যটির ওজন প্রায় 5 কেজি, যা পরিবহনকে কিছুটা জটিল করে তুলতে পারে।
গড় খরচ 5300 রুবেল।
একটি অস্বাভাবিক নকশা সঙ্গে জিনিস পছন্দ? তারপর Artesa থেকে ডিজাইনার fondue সেট আপনার প্রয়োজন ঠিক কি.
বাটিটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, এতে একটি ভিনটেজ ফিনিস এবং একটি তামা রঙের ফিনিস রয়েছে। এই বিকল্পটি পনির বা চকোলেট ফন্ডু তৈরির পাশাপাশি থালাটির মাংসের সংস্করণের জন্য উপযুক্ত। পাত্রটি একটি রাকে মাউন্ট করা হয়, যেখানে বার্নার ইনস্টল করার জন্য একটি বিশেষ গর্ত রয়েছে। আরামদায়ক নন-হিটিং হ্যান্ডেল সহ 6টি স্কিভার-কাঁটাও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
পণ্যটি দুটি রঙে পাওয়া যায়: কালো এবং তামা। আকার 32 * 32 * 22 সেমি, এবং ওজন প্রায় 400 গ্রাম।
গড় খরচ 4000 রুবেল।
জার্মান কোম্পানি BEKA থেকে এই fondue মেকার টেবিল টপস সিরিজের অংশ। এই সিরিজটি টেবিলে সরাসরি পণ্য রান্নার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
কর্টিনা মডেলটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, যা আপনাকে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে দেয়, যার ভিত্তি হবে পনির, ওয়াইন, মাখন, চকোলেট বা ঝোল। বাটি skewers জন্য গর্ত সঙ্গে একটি বিশেষ ঢাকনা আছে. এই নকশাটি ব্যবহারের সময় নিরাপত্তা নিশ্চিত করে, কারণ এটি রান্নার সময় স্প্ল্যাশ থেকে নির্ভরযোগ্যভাবে রক্ষা করে। বাটিটিতে হ্যান্ডলগুলি রয়েছে, যা তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি এবং পণ্যটি বহন করার সময় অতিরিক্ত সুবিধা তৈরি করে। এটিও লক্ষণীয় যে সসপ্যানটি আনয়ন ব্যতীত যে কোনও চুলায় আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাটিটি বিশেষ পায়ে মাউন্ট করা হয়, যা ইস্পাত দিয়েও তৈরি। পায়ের নীচে একটি বার্নার ইনস্টল করা হয়। এবং পুরো কাঠামোটি একটি বিশেষ ট্রেতে স্থাপন করা হয় যা কিটের সাথে আসে। সেটটিতে 6টি কাঁটাও রয়েছে, যার আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং রঙ কোডিং রয়েছে।
বাটির আয়তন 1.5 লিটার। পণ্যটির ওজন প্রায় 1 কেজি।
গড় খরচ 4500 রুবেল।
"বেলেডোন" হল জার্মান কোম্পানি "BEKA" এর একটি fondue প্রস্তুতকারক, যা "টেবিল টপস" লাইনের অন্তর্ভুক্ত।
এই মডেলটির একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল, অন্যান্য বিকল্পগুলির বিপরীতে, ফন্ডু বাটিটি একটি গভীর সসপ্যানের আকারে তৈরি করা হয়, একদিকে এটির একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল রয়েছে এবং এটির বিপরীতে ছোট। এটি ভিতরে গরম পণ্য সহ পণ্য বহন করা সহজ করে তোলে।
"বেলেডোন" ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি, এবং ভিতরে একটি এনামেল আবরণ রয়েছে।এই পণ্যটির উপাদানটি চকোলেট ফন্ডু এবং বিভিন্ন চিজ তৈরির জন্য সর্বোত্তম। পাত্রের জন্য স্ট্যান্ডটিও ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি। এই মডেলের উত্তাপ একটি বার্নার থেকে আসে, যা কিটের মধ্যেও অন্তর্ভুক্ত। এটি skewers লক্ষ্য করা মূল্যবান, যার সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য এবং কাঠের হ্যান্ডলগুলি রয়েছে এবং এগুলি টিপের রঙ দ্বারা সহজেই আলাদা করা যায়।
বাটিটি লাল রঙে তৈরি, স্ট্যান্ডের রঙ কালো। ধারকটির ব্যাস 20 সেমি। পণ্যটির ওজন 2.9 কেজি।
গড় খরচ 8000 রুবেল।
মিষ্টি প্রেমীরা বিখ্যাত ফিসম্যান ব্র্যান্ডের এই জাতীয় পণ্যের প্রশংসা করবে। এই সিরামিক ফন্ডু মেকার দিয়ে, আপনি সহজেই একটি চকোলেট ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন যা দেখে সবাই আনন্দিত হবে। এই মডেলটির নকশাটি উষ্ণ রঙে তৈরি করা হয়েছে, যা শীতকালে আরাম দেবে এবং গ্রীষ্মে আপনাকে উত্সাহিত করবে।
বাটিটি ক্রোমপ্লেটেড ইস্পাত থেকে একটি সুবিধাজনক সমর্থনে স্থাপন করা হয়। স্ট্যান্ডে একটি মোমবাতির জন্য একটি বিশেষ বগি রয়েছে। সেটটিতে 4টি কাঁটা রয়েছে যাতে বাটি মেলে প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল রয়েছে। পণ্যের ওজন 600 গ্রাম।
গড় খরচ 1100 রুবেল।
একটি fondue মেকার ক্রয় করে, আপনি আপনার মেনুতে নতুন খাবার যোগ করবেন এবং সেগুলি প্রধান এবং ডেজার্ট উভয়ই হতে পারে।এমনকি যদি আপনি কেনার আগে শুধুমাত্র চকোলেট ফন্ডু রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তবে ইস্পাত দিয়ে তৈরি সর্বজনীন মডেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল। যদি কিছুক্ষণ পরে আপনি ডিশের একটি মাংস সংস্করণ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন এবং আপনার পণ্যটি এর জন্য উপযুক্ত হবে না। তবে আপনি যে বিকল্পটি চয়ন করুন না কেন, প্রধান জিনিসটি হল রান্না আপনাকে আনন্দ এবং আনন্দ দেয়।