2025 এর জন্য সেরা ফিলেট ছুরিগুলির রেটিং

রান্নাঘর একটি বিশেষ মর্যাদা সহ একটি ঘর। কারও কারও জন্য, এটি এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি আরও জটিল রেসিপি নিয়ে বিরক্ত না করে দ্রুত স্যান্ডউইচ কাটতে বা সালাদ কাটতে পারেন। তবে এখনও, বেশিরভাগ লোকেরা সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত খাবারের স্বাদ নিতে পছন্দ করে এবং গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দকে অস্বীকার করবে না।

রান্নাঘরকে নারীর স্থান মনে করা ভুল হবে। এটি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করা হয়েছে যে সেরা শেফরা পুরুষ। তাদের মধ্যে অনেকেই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস না হলে অন্তত সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার এবং টিভি শো যাতে পুরুষ শেফরা অলৌকিক কাজ করে, মানবতার শক্তিশালী অর্ধেকের প্রতিনিধিদের এই দক্ষতা আয়ত্ত করার ইচ্ছাকে আরও শক্তিশালী করে।

নিবন্ধে আমরা ফিলেট ছুরি, তাদের উদ্দেশ্য এবং সেরা মডেল সম্পর্কে কথা বলব।

ফিলেট প্রকার

আধুনিক রান্নাঘরে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন প্রযুক্তিগত ডিভাইস রয়েছে যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে। তবে মালিক এবং গৃহিণীদের প্রধান সাহায্যকারীরা উচ্চমানের ছুরি। এগুলি বিভিন্ন আকারে আসে এবং নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে ডিজাইন করা হয়।

পেশাদাররা তাদের তিনটি বড় গ্রুপে বিভক্ত করে: ইউরোপীয়, জাপানি এবং বিশেষ। মাছ কাটার জন্য ঐতিহ্যবাহী ফিলেট ছুরি ইউরোপীয়। এটি 30 সেন্টিমিটার লম্বা একটি পাতলা নমনীয় ব্লেড দ্বারা আলাদা করা হয়।এর সাহায্যে, আপনি কেবলমাত্র বড় মাছকে পাতলা টুকরোতে সহজেই কাটতে পারবেন না, তবে হাড় থেকে ফিললেটটিও আলাদা করতে পারবেন।

এক ধরণের ফিললেট একটি বোনিং বা হাড়ের ছুরি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটির একটি প্রশস্ত এবং খাটো ফলক রয়েছে, যার দৈর্ঘ্য 15 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। এটি মাছ কাটার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি হাড় থেকে মাংসকে সহজেই আলাদা করবে।

জাপানি ছুরিগুলি উচ্চ ঘনত্বে এবং 8-15 ডিগ্রি কোণে একতরফা ধারালো করার ক্ষেত্রে ইউরোপীয়দের থেকে আলাদা। এগুলিকে কেবল মেশিনে তীক্ষ্ণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিচালনার অসুবিধার কারণে, জাপানি ব্লেডগুলি শুধুমাত্র পেশাদার শেফদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

ইউরোপীয় ফিলেটের একটি অ্যানালগ হল জাপানি ডেবা ছুরি, যা মাছ কাটার জন্যও ডিজাইন করা হয়েছে। এটি পুরু এবং ভারী, ব্লেডের দৈর্ঘ্য 16.5 থেকে 22 সেমি।ফিলেটিং মাছের জন্য, মিওরোশি ডেবা নামক একটি দীর্ঘ এবং পাতলা জাত ব্যবহার করা হয়।

এছাড়াও জনপ্রিয় জাপানি ব্র্যান্ড যেমন কাসুমি, 32-স্তর ডামাস্কাস স্টিল থেকে তৈরি, ক্ষয়-প্রতিরোধী মলিবডেনাম-ভানাডিয়াম স্টিল থেকে ইয়ানাগিবা, দামেস্ক ইস্পাত থেকে গুইটো, তারপরে মলিবডেনাম এবং কোবাল্ট চিকিত্সা।

মার্টিনি এবং রাপালা দ্বারা উত্পাদিত ফিনিশ তৈরি ফিললেটগুলি জনপ্রিয়। তাদের ব্লেডগুলি ক্রোম-মলিবডেনাম ইস্পাত দিয়ে তৈরি এবং হ্যান্ডলগুলি রাবার বা প্লাস্টিকের তৈরি। অনেক মডেলে স্ক্যাবার্ডের উপস্থিতি আপনাকে সেগুলি হাইক বা মাছ ধরার সময় ব্যবহার করতে দেয়।

Opinel এবং Laguiole থেকে ফরাসি-তৈরি পণ্য এছাড়াও স্থির চাহিদা আছে. প্রথমটি একটি সুবিধাজনক ভাঁজ নকশা, উচ্চ মানের উপকরণ দ্বারা আলাদা করা হয়। হ্যান্ডেলগুলি প্রায়শই কাঠের তৈরি হয়।

এশিয়ায়, একটি বৃত্তাকার ফলক সহ একটি ছুরি মাছ কাটা এবং ফিলেট করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিশেষগুলির মধ্যে একটি হ্যাচেট ছুরি, পনিরের ছুরি, মাখন, ক্যাভিয়ার, পিজা এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

শীর্ষ প্রযোজক

রান্নাঘরের ছুরিগুলি প্রচুর সংখ্যক দেশী এবং বিদেশী উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত হয়। তারা মূল্য এবং গুণমান উভয়ই পৃথক। সাধারণ রান্নার জন্য, ব্যয়বহুল ব্র্যান্ডগুলি প্রায়শই অনুপযুক্ত প্যাম্পারিং হয়, যদি না মালিক বা হোস্টেস রান্নার শিল্পের অনুরাগী না হন। তবে একটি রেস্তোঁরা বা ক্যাফেতে, প্রথম-শ্রেণীর ব্যয়বহুল ছুরির ব্যবহার কেবল তৈরি খাবারের চেহারা উন্নত করবে না, তবে এই প্রতিষ্ঠানের প্রতিপত্তি এবং মর্যাদাও স্পষ্টভাবে নির্দেশ করবে।

গৃহিণী এবং শেফ উভয়ের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে এমন পণ্যগুলির সেরা নির্মাতাদের মধ্যে নিম্নলিখিত সংস্থাগুলি রয়েছে।

1. আরকোস। সাশ্রয়ী মূল্যে ভালো মানের সহজ কিন্তু নির্ভরযোগ্য ছুরি তৈরি করে।
2. গ্লোবাল চমৎকার মানের পণ্য সঙ্গে জনপ্রিয় ব্র্যান্ড.
3. মিকাজো।এই সংস্থার সরঞ্জামগুলি কেবল কার্যকারিতা এবং একটি মনোরম দামের সাথেই নয়, একটি উজ্জ্বল নকশা দিয়েও আনন্দিত হবে যা যে কোনও রান্নাঘরকে সজ্জিত করবে।
4. রোন্ডেল। এই কোম্পানির পণ্যগুলি উপাদানগুলির নির্ভরযোগ্যতার উচ্চ ডিগ্রী দ্বারা আলাদা করা হয়।
5. তোজিরো। সস্তা ক্লাসিক পণ্য পরিসীমা মধ্যে, এই ব্র্যান্ড সেরা এক বিবেচনা করা হয়।

প্রিমিয়াম সেগমেন্টের মধ্যে, নিম্নলিখিত নির্মাতাদের আলাদা করা যেতে পারে।

1. সামুরা। এই সংস্থার পণ্যগুলি সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়, সেগুলি সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোঁরাগুলির শেফদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
2. কাই। এই সংস্থাটি এমন একটি ভাণ্ডার নিয়ে গর্ব করে যেখানে সাধারণভাবে গৃহীত ফর্মের ছুরিগুলিই নয়, বহিরাগত বিকল্পগুলিও খুঁজে পাওয়া সহজ।
3. ফিসলার। এই প্রস্তুতকারকের পণ্যগুলি প্রিমিয়াম বিভাগের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের দ্বারা আলাদা করা হয়।
4. Wusthof. এই কোম্পানির ব্যবহারিক সরঞ্জাম সুবিধা, নির্ভরযোগ্যতা এবং স্থায়িত্ব দ্বারা আলাদা করা হয়।
5. কিয়োসেরা। তারা জিরকোনিয়াম খাদ দিয়ে তৈরি পণ্য উত্পাদনে বিশেষজ্ঞ, যা শক্ত, তবে একই সাথে হালকা এবং জারা প্রতিরোধী।

সেরা ফিললেট ছুরিগুলির রেটিং

এই রেটিংটিতে বিভিন্ন মূল্য বিভাগে জনপ্রিয় ফিলেট বিকল্প রয়েছে।

1000 রুবেল পর্যন্ত মূল্যের সেরা ফিলেট ছুরিগুলির রেটিং

এই নির্বাচনের মধ্যে অর্থনৈতিক বিকল্প রয়েছে যা ইয়ানডেক্স মার্কেট, ওজোন ইত্যাদির মতো ট্রেডিং প্ল্যাটফর্মগুলিতে প্রচুর সংখ্যক ইতিবাচক পর্যালোচনা সংগ্রহ করেছে।

বৈশিষ্ট্য বন

গড় মূল্য 270 রুবেল।

একটি রাশিয়ান ব্র্যান্ডের এই সস্তা পণ্য, যার উত্পাদন চীনে অবস্থিত, প্লাস্টিকের হ্যান্ডেলে প্রয়োগ করা গাছের টেক্সচারের কারণে শক্ত দেখায়। 20 সেন্টিমিটার পাতলা স্টেইনলেস স্টিলের ফলক আপনাকে বড় মাছ কসাই করতে দেয় এবং মাংস কাটার জন্যও উপযুক্ত। দৈর্ঘ্য - 32.8 সেমি।

• মাছ এবং মাংসের জন্য উপযুক্ত;
• অ্যান্টি-স্লিপ নরম-টাচ হ্যান্ডেল;
• ergonomic আকৃতি;
• ধারালো একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা হয়.

• ডিশ ওয়াশারে ধোয়া যাবে না।

APOLLO genio Vext

গড় মূল্য 399 রুবেল।

এই আড়ম্বরপূর্ণ চীনা তৈরি ডিভাইস তার কম ওজন দ্বারা আলাদা করা হয়, যা 44 গ্রাম। মোট দৈর্ঘ্য - 26.5 সেমি, ফলকের দৈর্ঘ্য - 14.5 সেমি। স্টেইনলেস স্টিল 3Cr14 এবং ফুড-গ্রেড পিপি প্লাস্টিকের তৈরি। যখন ইস্পাত পণ্যের সংস্পর্শে আসে তখন একটি বিশেষ আবরণ দিয়ে ব্লেডের চিকিত্সা অক্সিডেশন প্রক্রিয়া হ্রাস করে।

• ergonomic হ্যান্ডেল;
• টেকসই নন-স্টিক আবরণ;
• হালকা ওজন;
• আড়ম্বরপূর্ণ নকশা;
• তীক্ষ্ণ ধারালো করা

• পাওয়া যায় নি

সামুরা গলফ

গড় মূল্য 663 রুবেল।

একটি সহজ ফলক যা শুধুমাত্র মাছ কাটার জন্য নয়, মাংস এবং শাকসবজি কাটার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। জাপানি শার্পনিং, এরগনোমিক আকৃতি এবং পর্যাপ্ত ব্লেডের দৈর্ঘ্য এটির সাথে কাজ করাকে সত্যিকারের আনন্দ দেয়। মোট দৈর্ঘ্য - 38.5 সেমি, ফলক - 25.1 সেমি।

• ধারালো, দীর্ঘ সময়ের জন্য নিস্তেজ নয়;
• সর্বজনীন
• নন-স্লিপ প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল;
• বিখ্যাত ব্র্যান্ড.

• পাওয়া যায় নি

সামুরা হারাকিরি

গড় মূল্য 699 রুবেল।

জাপানের পণ্যগুলি প্রথমত, ইস্পাতের শক্তি দ্বারা আলাদা করা হয়। এখানে এর কঠোরতা 58 HRC। একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল বৈশিষ্ট্য. ব্লেডের দৈর্ঘ্য 19.6 সেমি, মোট দৈর্ঘ্য 31.5 সেমি। মাংস কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের জন্য উপযুক্ত।

• পাতলা, সরু, সোজা ফলক;
• ইউরোপীয় দ্বি-পার্শ্বযুক্ত শার্পনিং;
• rivets সঙ্গে অংশ ফিক্সিং;
• হালকা ওজন;
• সুষম.

• প্লাস্টিকের হাতল ভিজে গেলে পিছলে যায়।

ট্রামন্টিনা প্রফেশনাল মাস্টার

গড় মূল্য 872 রুবেল।

রান্নাঘরের পাত্রের ব্রাজিলিয়ান প্রস্তুতকারকের এই পণ্যটিতে একটি দীর্ঘ, নমনীয় 20 সেমি ব্লেড রয়েছে। সামগ্রিক দৈর্ঘ্য 36 সেমি। হ্যান্ডেলটি পলিপ্রোপিলিন দিয়ে তৈরি এবং হাতে পিছলে যায় না, এবং মাইক্রোবানের সাথে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল চিকিত্সা ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি রোধ করে যা দাগ এবং গন্ধ সৃষ্টি করে এবং ছাঁচের ছত্রাককেও ধ্বংস করে।

• ergonomic আকৃতি;
• মিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত দীর্ঘ নমনীয় ফলক;
• ধারালো করা সহজ;
• ব্যাকটেরিয়ারোধী চিকিত্সা;
• ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়।

• burr এবং হ্যান্ডেল উপর sagging;
• সাদা হ্যান্ডেল দ্রুত তার আসল চেহারা হারায়।

1000 থেকে 5000 রুবেল পর্যন্ত দামের সেরা ফিলেট ছুরিগুলির রেটিং

এই বিভাগটি এমন পণ্যগুলি উপস্থাপন করে যা সর্বোত্তমভাবে মূল্য এবং গুণমানকে একত্রিত করে। কার্যকারিতা একটি আকর্ষণীয় নকশা দ্বারা পরিপূরক হতে পারে।

এপোলো তামাক

গড় মূল্য 1190 রুবেল।

একটি চীনা প্রস্তুতকারকের এই পণ্যটি, এটিকে কটি বলা সত্ত্বেও, মাছের চেয়ে সবজি কাটার জন্য আরও উপযুক্ত। 16 সেন্টিমিটার ব্লেডের দৈর্ঘ্য বড় মাছের ফিলেটিং করার জন্য যথেষ্ট নয়, তবে এটি ছোট মাছের সাথে মানিয়ে নেবে। মোট দৈর্ঘ্য - 28 সেমি। ইস্পাত কঠোরতা - 55-57 HRC।

• থাম্ব বিশ্রাম সঙ্গে আরামদায়ক আকৃতি;
• শক্তিশালী ইস্পাত;
• ভাল শার্পনিং

• ভেজা হলে পিছলে যায়।

ভিক্টোরিনক্স ফাইব্রক্স 5.3763.20

গড় মূল্য 2180 রুবেল।

এই বিখ্যাত সুইস কোম্পানির পণ্য তাদের গুণমানের জন্য বিখ্যাত। এরগোনোমিক হ্যান্ডেল, পাতলা নমনীয় ফলক 1.8 মিমি পুরু এবং 2 সেমি চওড়া মাছ কাটা এবং ফিলেট করা সহজ করে তোলে। ফলকের দৈর্ঘ্য - 20 সেমি, মোট দৈর্ঘ্য - 33 সেমি। বড় আকার সত্ত্বেও, ওজন 89 গ্রাম।

• নমনীয় পাতলা ফলক;
• দ্বি-পার্শ্বযুক্ত প্রতিসম তীক্ষ্ণকরণ;
• ergonomic আকৃতি;
• বিখ্যাত ব্র্যান্ড.

• পাওয়া যায় নি

সামুরা প্রো-এস

গড় মূল্য 3397 রুবেল।

ইস্পাত ব্লেড, মিলিংয়ের জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত, একটি টেকসই এবং নির্ভরযোগ্য ফাইবারগ্লাস হ্যান্ডেল দ্বারা পরিপূরক। ব্লেডের কঠোরতা - 58 HRC, ব্লেডের দৈর্ঘ্য - 20 সেমি, মোট দৈর্ঘ্য - 34.90 সেমি।

• নমনীয় ফলক;
• চমৎকার শার্পনিং;
• ergonomic আকৃতি;
• মশলাদার
• প্রস্তুতকারকের ওয়ারেন্টি।

• পাওয়া যায় নি

লুমিনার্ক

গড় মূল্য 3586 রুবেল।

প্রায় দুই শতাব্দী আগে প্রতিষ্ঠিত ফরাসি ব্র্যান্ডের পণ্যটি তার স্টাইলিশ ডিজাইন, সুবিধা এবং চমৎকার মানের দ্বারা আলাদা। 20 সেন্টিমিটার ব্লেডের দৈর্ঘ্য সহ, এটির ওজন 27 গ্রাম।

• দীর্ঘ সরু ফলক;
• ব্লেডের ঘন হিল আঙ্গুলগুলিকে পিছলে যাওয়া থেকে রক্ষা করে;
• রিভেট সহ অংশগুলির নির্ভরযোগ্য বেঁধে রাখা;
• স্টেইনলেস স্টীল বোলস্টার এমনকি লোড বিতরণ নিশ্চিত করে;
• ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়।

• পাওয়া যায় নি

আরকোস রিভেরা

গড় মূল্য 4490 রুবেল।

স্পেনে অবস্থিত রান্নাঘরের পাত্রের প্রাচীনতম নির্মাতাদের মধ্যে একটি পণ্যটির চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি এমনকি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত রান্নাকেও সন্তুষ্ট করবে। ব্লেডের কঠোরতা - 56 HRC, দৈর্ঘ্য - 20 সেমি, উভয় দিকে প্রতিসমভাবে 15 ডিগ্রি কোণে তীক্ষ্ণ।

• মানের উপকরণ;
• ergonomic আকৃতি;
• সুবিধাজনক ফলক দৈর্ঘ্য;
• সুন্দর শার্পনিং

• পাওয়া যায় নি

5000 রুবেলেরও বেশি মূল্যের সেরা ফিলেট ছুরিগুলির রেটিং

এই বিভাগটি রান্নাঘরের পাত্রের সেরা নির্মাতাদের কাছ থেকে ব্যয়বহুল পেশাদার পণ্য উপস্থাপন করে।

ওপিনেল №221

গড় মূল্য 5340 রুবেল।

বিখ্যাত ফরাসি ব্র্যান্ড ওপিনেলের পণ্যটি মাছের ফিলেটিং, সেইসাথে মাংস, মাছ বা ফোয়ে গ্রাসের পাতলা টুকরো কাটার জন্য উপযুক্ত। হ্যান্ডেলটি অ্যাসিটাল রজন দিয়ে তৈরি, যা তাপ এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধী, সেইসাথে প্রভাব প্রতিরোধী। ব্লেডটি স্যান্ডভিক 12C27 ইস্পাত দিয়ে তৈরি যা একটি ক্ষয়-বিরোধী আবরণ রয়েছে। ফলকের দৈর্ঘ্য - 18 সেমি, মোট দৈর্ঘ্য - 31.5 সেমি।

• নমনীয় পাতলা ফলক;
• চমৎকার শার্পনিং;
• বিখ্যাত ব্র্যান্ড;
• প্রস্তুতকারকের ওয়ারেন্টি।

• আঙুলের বিশ্রাম নেই।

সামুরা 67 দামেস্ক

গড় মূল্য 5475 রুবেল।

একটি জাপানি প্রস্তুতকারকের এই পণ্যটি শুধুমাত্র আরামদায়ক নয়, দামেস্ক স্টিলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্যাটার্নের কারণে অসাধারণ সুন্দরও। 19.5 সেমি লম্বা নমনীয় ফলক একটি টেকসই প্লাস্টিকের হাতল দ্বারা পরিপূরক। মোট দৈর্ঘ্য - 32.5 সেমি। ওজন - 106 গ্রাম।

• ইস্পাত শক্তি 61 HRc;
• সুন্দর নকশা;
• অংশগুলির শক্তিশালী বন্ধন;
• ধারালো ব্লেড;
• ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়।

• জারা সংবেদনশীলতা;
• প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল।

ইয়াক্সেল জেন পেটি

গড় মূল্য 9790 রুবেল।

এই বহু-স্তরযুক্ত দামেস্ক ইস্পাত ব্লেডটি কেবল কার্যকরী নয়, সুন্দরও। এর অস্বাভাবিক নকশার জন্য ধন্যবাদ, একটি কামারের হাতুড়ির চিহ্নগুলি অনুকরণ করে, এটি একটি বড় রান্নাঘরেও অলক্ষিত হবে না। হাতল তৈরি করতে Micarta ব্যবহার করা হয়েছিল। ব্লেডের দৈর্ঘ্য - 15 সেমি, কঠোরতা - 61 এইচআরসি।

• 15 ডিগ্রি কোণে দ্বি-পার্শ্বযুক্ত প্রতিসম ধারালো করা;
• দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো থাকে;
• শক্তিশালী এবং নমনীয় ফলক;
• একটি সুপরিচিত জাপানি ব্র্যান্ডের পণ্য।

• মূল্য বৃদ্ধি.

Tojiro জাপানি ছুরি F-1056

গড় মূল্য 10010 রুবেল।

ইস্পাত এবং কাঠের মহৎ সংমিশ্রণ একটি ঐতিহ্যগত জাপানি একতরফা কাটা দ্বারা পরিপূরক হয়, যা এই পণ্যটিকে সবচেয়ে চাহিদা সম্পন্ন পেশাদারদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। ফলকের দৈর্ঘ্য - 21 সেমি, মোট দৈর্ঘ্য - 33.5 সেমি। ওজন - 165 গ্রাম।

• একটি তীক্ষ্ণ কোণের কারণে দীর্ঘ সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ হয়;
• ergonomic আকৃতি;
• নমনীয় এবং ইলাস্টিক ফলক;
• নির্ভরযোগ্য ব্র্যান্ড;
• প্রস্তুতকারকের ওয়ারেন্টি।

• জারা সংবেদনশীলতা;
• আপনাকে কেবল মেশিনে তীক্ষ্ণ করতে হবে;
• হ্যান্ডেল বিশেষ যত্ন প্রয়োজন।

কানেটসুগু প্রো-এম

গড় মূল্য 12950 রুবেল।

কাঠ এবং ইস্পাত এর মহৎ সমন্বয় সুবিধাজনক দেখায়। রিভেট দিয়ে হাতলটি বেঁধে রাখলে এটি সময়ের সাথে আলগা হতে দেবে না এবং 24 সেন্টিমিটার ব্লেডের দৈর্ঘ্য সবচেয়ে বড় মাছটিকে কসাই করা সহজ করে তুলবে। ওজন 300 গ্রাম, এবং এর কারণে এমনকি পুরু হাড়ও কাটা যায়।

• তীক্ষ্ণ ধারালো করা;
• একটি আড়ম্বরপূর্ণ প্যাকেজ বিক্রি;
• প্রস্তুতকারকের ওয়ারেন্টি।

• হ্যান্ডেলের যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন;
• দীর্ঘ পরিশ্রমে হাত ক্লান্ত হয়ে পড়ে।

কিভাবে নির্বাচন করবেন

একটি ফিলেট ছুরি একটি অত্যন্ত বিশেষায়িত জিনিস, এবং এটি কোনও গৃহিণীর জন্য অপরিহার্য বলা যায় না। এটি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় যদি মাছের খাবারগুলি ডায়েটের একটি ধ্রুবক অংশ হয় এবং সময়ে সময়ে প্রস্তুত না হয়, যেহেতু এটির সাথে অন্য কিছু কাটা খুব সুবিধাজনক নয়, উদাহরণস্বরূপ, শাকসবজি। এটি জাপানি খাবারের অনুরাগীদের জন্যও কাজে আসবে; এর সাথে সুশি রান্না করা একটি আনন্দের বিষয়।

একটি ফিললেটের সাহায্যে, আপনি দ্রুত খাবারকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটাতে পারেন, তবে এখনও মাছ কাটা এবং ফিলেট করাই এর প্রধান উদ্দেশ্য।

সঠিক ফিললেট ছুরি চয়ন করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে:

• চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য হল ব্লেডের একটি ধারালো প্রান্তের উপস্থিতি, যা মৃতদেহের উপর পাতলা কাটার জন্য প্রয়োজনীয়, ব্লেডের সাথে সংযোগের বিন্দুতে অবস্থিত তর্জনীর জন্য একটি স্থায়ী প্ল্যাটফর্ম সহ একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং কাটার ক্ষমতা বৃদ্ধি। .
• একটি মানসম্পন্ন পণ্যে, সমস্ত অংশ টেকসই এবং নির্ভরযোগ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি। উভয় অংশ খেলা ছাড়া শক্তভাবে সংযুক্ত করা আবশ্যক। ফলকটি সোজা বা উপরের দিকে বাঁকানো হতে পারে, এর সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 10 থেকে 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। ফলকটি যত লম্বা হবে, মাছটি তত বড় হতে পারে।

যে উপাদান থেকে ফলক তৈরি করা হয় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। এটা শক্তিশালী কিন্তু নমনীয় হতে হবে। সবচেয়ে সাধারণ উপকরণ হল:

• ইস্পাত 95x18: নমনীয়, টেকসই, জারা প্রতিরোধী;
• ইস্পাত 65x13: টেকসই, দীর্ঘ সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ কোণ ধরে রাখে;
• দামেস্ক ইস্পাত। উচ্চ শক্তি কিন্তু কম জারা প্রতিরোধের.

ইউরোপীয়-শৈলীর ছুরিগুলির জন্য আদর্শ ব্লেডের বেধ 0.5 থেকে 1.5 মিমি, প্রস্থ - 25 মিমি।

দীর্ঘ সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ রাখার ক্ষমতাও একটি মানের পণ্যের একটি সূচক। 15 ডিগ্রি কোণে তৈরি করা সবচেয়ে সাধারণ শার্পিং। এটিকে তার আসল আকারে আরও বেশি দিন রাখার জন্য, ব্লেডগুলিকে বিশেষভাবে সংযোজন ব্যবহার করে শক্ত করা হয় যা ধাতুর শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়।

হ্যান্ডেলটি ফলকের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। এটি কেবল তার আকৃতির দিকেই নয়, এটি কী উপকরণ দিয়ে তৈরি তাও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। উপাদান অবশ্যই টেকসই, অ-পিচ্ছিল, পরিষ্কার করা সহজ এবং অ-শোষক হতে হবে। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলি হল প্লাস্টিক, রাবার এবং কাঠ।

1. প্লাস্টিক - স্বাস্থ্যকর, হালকা ওজনের, যেকোনো রঙের স্কিমে হতে পারে, কিন্তু ভিজে গেলে পিচ্ছিল হয়ে যায়।
2. রাবারও বিস্তৃত রঙে তৈরি করা যায়, টেকসই, ভেজা থাকলেও পিছলে যায় না।
3. কাঠের - গাছের জমিনের কারণে খুব সুন্দর, হাতে পিছলে যায় না। কিন্তু তাদের অসুবিধা হল বিদেশী গন্ধ শোষণ করার ক্ষমতা এবং তাদের আসল চেহারা বজায় রাখার জন্য যত্নশীল যত্নের প্রয়োজন।

যদি ফিললেটটি রান্নাঘরের বাইরে ব্যবহার করার কথা হয়, বলুন, মাছ ধরার ভ্রমণে, তবে একটি বিশেষ খাপ এতে হস্তক্ষেপ করবে না। যে উপাদান থেকে তারা তৈরি করা হয় তা অবশ্যই স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে, পরিষ্কার করা সহজ এবং গন্ধ শোষণ না করা উচিত। ছুরি শুধুমাত্র একটি পরিষ্কার এবং শুকনো আকারে তাদের মধ্যে স্থাপন করা উচিত।

সাধারণ ফিললেটগুলি ছাড়াও, আপনি বিক্রিতে বৈদ্যুতিক এবং এমনকি ঘরে তৈরি মডেলগুলি খুঁজে পেতে পারেন। একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্র কাটিং প্রক্রিয়াটিকে বেশ কয়েকবার ত্বরান্বিত করবে এবং এটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে।

আপনি নিয়মিত দোকানে এবং অনলাইন উভয় ক্ষেত্রেই ফিলেট ছুরি কিনতে পারেন। কিছু সংস্থার পণ্য ঘোষিত বৈশিষ্ট্যগুলি নিশ্চিত করে একটি গুণমান শংসাপত্রের সাথে থাকে।

একটি বাড়িতে তৈরি ফিললেট মাস্টার ক্লাস অনুযায়ী স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে, যা ইন্টারনেটে প্রচুর পরিমাণে উপস্থাপিত হয়। তাদের মধ্যে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলির বিশদ বিবরণ সহ বিস্তারিত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী রয়েছে। আরেকটি বিকল্প হ'ল রেডিমেড কেনা বা এই জাতীয় পণ্য তৈরির সাথে জড়িত মাস্টারদের কাছ থেকে অর্ডার করা। এটি আপনাকে এটিকে আপনার হাতে সর্বোত্তমভাবে ফিট করতে, একটি অনন্য অনন্য নকশা তৈরি করতে বা এটিকে অতিরিক্ত ফাংশন দিয়ে সজ্জিত করার অনুমতি দেবে, উদাহরণস্বরূপ, হ্যান্ডেলের শেষে একটি বোতল ওপেনার মাউন্ট করে।

ফিলেট ছুরিটি যে কোম্পানির জন্য বেছে নেওয়া হোক না কেন, এটি পরিচালনার ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট দক্ষতার বিকাশের প্রয়োজন হবে।এবং এর পরে, এটি রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য সহকারী হয়ে উঠতে পারে, যা আপনাকে প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাছের খাবারের সাথে মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে দেয়।