একটি দ্রুত-গতির শতাব্দী, জীবনের একটি অতি-দ্রুত ছন্দ - প্রায়শই একজন সমসাময়িক পরিবারের ডিনারে বাড়িতে নয়, ক্যাফে, ক্যান্টিন, কুকারি, রেস্তোরাঁ, পিজারিয়াতে খায়।
রুটি যে কোনো মেনুর অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল এবং থাকবে। মিষ্টান্ন এবং পেস্ট্রিগুলি একটি ছোট গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ যা প্রত্যেকে সপ্তাহে অন্তত একবার তাদের অনুমতি দেয়।
বেকিং পেশাদাররা বোঝেন যে একটি দুর্দান্ত ফলাফল কেবল ময়দা, এর উপাদান এবং রেসিপির উপর নয়, যে সরঞ্জামগুলিতে বেকড পণ্যগুলি প্রস্তুত করা হয় তার উপরও নির্ভর করে।
বিষয়বস্তু
বহু বছর উন্নতির পর জার্মানিতে পরিচলন সরঞ্জামের জন্ম হয়েছিল। সাম্প্রতিক মডেলগুলি ইলেকট্রনিক্স, মাইক্রোপ্রসেসর সিস্টেম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় যা সম্পূর্ণ রান্নার চক্রের যত্ন নেয়।
পরিচলন ওভেনের নীতি হল একটি জেটে চেম্বারের অভ্যন্তরে তাপীয় গরম করার বাস্তবায়ন, সমানভাবে প্রবাহিত উপায়ে একটি খাদ্য পণ্যের তাপ চিকিত্সার জন্য বাষ্প ব্যবহার করে।
গরম বাতাস সঞ্চালিত হয়, এটি একটি পাখা দ্বারা পাম্প করা হয় এবং উত্পন্ন বাষ্প প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা সূচক সহ একটি নির্দিষ্ট আর্দ্র বায়ুমণ্ডল তৈরি করে।
থার্মোস্ট্যাট গরম করার উপাদান চালু/বন্ধ করে সেট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যার মাধ্যমে পাখা থেকে বাতাস বের হয়।
পরিচলন ওভেন উচ্চ শক্তি সঞ্চয় প্রদান করে এবং রান্নাঘরের বিভিন্ন যন্ত্রপাতি প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম।
অনস্বীকার্য সুবিধা:
নির্দিষ্ট ফাংশন এবং পরামিতিগুলির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের পরিচলন সরঞ্জাম রয়েছে।
বেকড পণ্যের পৃষ্ঠে একটি মনোরম চকচকে ভূত্বক নিশ্চিত করা হয় যদি ইউনিটটির একটি বাষ্প আর্দ্রতা ফাংশন থাকে। বাষ্প আর্দ্রতা সহ মডেলগুলি কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল, তবে একজন রান্নার জন্য যার পিছনে খুব বেশি অভিজ্ঞতা নেই, এটি মানের আউটপুটের গ্যারান্টি।
ওভেনে তৈরি বাষ্প জেনারেটরের সিস্টেমে অতিরিক্ত ফাংশন ছাড়াই একটি সম্পূর্ণ বেকিং চক্র রয়েছে। স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ অতিরিক্ত উদ্বেগ দূর করে। একটি অতিরিক্ত প্লাস হ'ল স্কেলের বিরুদ্ধে সুরক্ষা, যা একটি বিশেষ সফটনারের মাধ্যমে বাষ্প তৈরি করতে জল পাস করে উপলব্ধি করা হয়।
আর্দ্রকরণের জন্য প্রয়োজনীয় বাষ্পটি গরম করার উপাদানটির পৃষ্ঠে সরাসরি জলের ফোঁটা ইনজেকশনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বৈদ্যুতিন বা যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ প্রদত্ত পরামিতি সেটিংয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে আলাদা করা হয়।
যান্ত্রিক ভিউ হ্যান্ডেল বাঁক দ্বারা একটি স্কেলে প্রদত্ত বৈশিষ্ট্য সেট বোঝায়।
স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণের ধরন তিনটি উপায়ে বিভক্ত:
বেকিং চক্রের জন্য জটিল প্রোগ্রামিং সিস্টেম বিদ্যমান, কিন্তু ইউনিটগুলির খরচের ভিন্ন ক্রম রয়েছে।
পণ্যগুলি শীট, পাত্রে, বেকিং শীটে স্থাপন করা হয় এবং তাদের পরিমাণ থেকে ভলিউমের একটি গ্রেডেশন রয়েছে।
একটি ছোট ওভেনে 1.2 থেকে 6 পর্যন্ত থাকে, একটি মাঝারি ওভেনে 7 থেকে 12 পর্যন্ত থাকে, একটি বড় ওভেনে সর্বোচ্চ 20 পর্যন্ত পৌঁছায়।
পুরানো প্রজন্মের পরিচলন ওভেনের কাজটি তিনটি মোডে হয়েছিল:
উন্নত মডেলের অতিরিক্ত মোড আছে:
ওভেন বিশেষ আলু এবং মুরগির খাবারের জন্য গ্রিলিং, গভীর-ভাজার কাজ করতে পারে।
একটি পরিচলন চুলা নির্বাচন করার সময় মূল ভিত্তি হল অনুপাত: কাজের-প্রয়োজনের ফাংশন-স্কোপ।
ফাংশনগুলির একটি বিস্তৃত তালিকা সর্বদা সম্পূর্ণ চাহিদার মধ্যে থাকে না।
প্রক্রিয়াটির চাক্ষুষ নিয়ন্ত্রণ ব্যাপকভাবে সরলীকৃত হয় যদি ওভেনটি চেম্বারে আলো দিয়ে সজ্জিত হয় এবং দরজাগুলি ডবল তাপ-প্রতিরোধী এবং অ্যান্টি-শক গ্লাস দিয়ে তৈরি হয়। কাচের বাইরের স্তরটি একটি বায়ু কুশন দ্বারা চেম্বারের উচ্চ তাপমাত্রা থেকে পৃথক করা হয়, যা তাপ স্থানান্তরের স্তরকে প্রভাবিত করে এবং তাই এর ক্ষতি হয়।
অতিরিক্ত মানদণ্ডের মধ্যে রয়েছে ergonomics, নকশা, ক্যামেরা এবং শরীরের উপকরণ, আনুষাঙ্গিক, আরামদায়ক এবং দ্রুত পরিষ্কার করা।
একটি মানের চুলার একটি নির্ধারক ফ্যাক্টর হল বেকিং অভিন্নতা। সূচকটি বিভিন্ন পরামিতি এবং প্রাথমিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা প্রভাবিত হয়। যদি পরামর্শকারী ব্যবস্থাপক বেকিংয়ের অভিন্নতা নিশ্চিত করার একটি স্পষ্ট বিবৃতি দেন, তবে তিনি গ্যারান্টিটি ন্যায্যতা দিতে পারেন যে বেকিং প্রক্রিয়াটি শুকিয়ে যাচ্ছে না।
বড় আকারের উৎপাদনের জন্য, পেশাদাররা উচ্চ-শক্তি পরিবাহক-টাইপ ইনফ্রারেড ওভেন সুপারিশ করেন। অপেক্ষাকৃত অল্প সময়ের মধ্যে কুকিজ, ওয়াফেলস, বিস্কুটের বড় ভলিউম।
বেকারি পণ্য বেক করার জন্য সরঞ্জামের একটি বিস্তৃত পরিসর, একটি মিষ্টান্ন পরিসরের উত্পাদন এবং ময়দা প্রক্রিয়াকরণ, পাশাপাশি কার্ট এবং টেবিল - এই সমস্ত রাশিয়ান ব্র্যান্ডের অধীনে আসে। ইউনিটগুলি ইতালিতে তৈরি করা হয় এবং মান অনুযায়ী দেশীয় বাজারে অভিযোজিত হয়।
পরিচলন ওভেন পরিবেশন করে:
ইউনিটটি ইলেক্ট্রোমেকানিকাল নিয়ন্ত্রণে কাজ করে এবং একটি ম্যানুয়াল জল সরবরাহ রয়েছে।
WLBake V443MR | |
---|---|
সংযোগ নেটওয়ার্ক ভোল্টেজ, ভি | 220 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 3.2 |
মাত্রা, মিমি | 560/595/580 |
ওজন (কেজি | 34 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | ইলেক্ট্রো মেকানিক্স |
বাষ্পীভবন, দৃশ্য | ইনজেক্টর |
ওয়ারেন্টি, মাস | 24 |
ইন্টারলেভেল পরিসীমা, মিমি | 80 |
বেকিং ট্রে, প্রস্থ x গভীরতা, মিমি | 450x330 |
পানি সংযোগ | + |
পাখা | 1 |
রান্নাঘরের জন্য সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতির বাজার বিভাগে রাশিয়ান কোম্পানিগুলির মধ্যে স্বীকৃত নেতা।
16 বছরেরও বেশি সময় ধরে, কোম্পানিটি ওভেন, স্টোভ, র্যাক, হুড, ওভেন, কাউন্টার এবং মডিউল বিক্রি এবং উত্পাদন করছে।
পরিচলন ওভেন বিক্রয় র্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করে।
ইউনিটটি রুটি, মিষ্টান্ন, রান্নার মাংস, উদ্ভিজ্জ এবং মাছের খাবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
শুষ্ক গরম করার প্রক্রিয়াটি গরম বাতাস এবং একটি পাখার মাধ্যমে সঞ্চালিত হয়।
Abat PKE-4E | |
---|---|
স্তর, সংখ্যা | 4 |
আকার: wxlxh, মিমি | 610x635x514 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 3.2 |
ওজন (কেজি | 39 |
বর্তমান, ফ্রিকোয়েন্সি, Hz | 50 |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | ইলেক্ট্রোমেকানিক্স |
স্তর, সংখ্যা | 5 |
বেকিং ট্রে, গভীরতা÷প্রস্থ, মিমি | 435x320 |
তাপমাত্রার অবস্থা, পরিসীমা, ° | (+) 0 ? 270 |
নেট AT | 220 |
ব্র্যান্ডটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য এবং উচ্চ মানের হিসাবে উত্পাদিত সরঞ্জামগুলির বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। সংস্থাটি রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির অভ্যন্তরীণ বাজারে তার 10 তম বার্ষিকী উদযাপন করেছে।
প্রস্তুতকারক নিরীক্ষণ এবং সর্বশেষ উন্নয়ন বাস্তবায়ন করে, বাজারের প্রয়োজনীয়তার সাথে তাল মিলিয়ে চলে এবং উৎপাদনের প্রতিটি পর্যায়ে কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে।
পরিচলন সহ বৈদ্যুতিক ওভেন এবং ইলেক্ট্রোমেকানিকাল নিয়ন্ত্রণে চার স্তর।
উত্পাদনের আইটেমগুলি হল:
ইউনিটের নির্ভরযোগ্য শ্রেষ্ঠত্ব সময় এবং তাপমাত্রার অবস্থার সুবিধাজনক সমন্বয় দ্বারা প্রদান করা হয়, প্রায় দুই ঘন্টা থেকে একটি টাইমার।
গ্যাস্ট্রোরাগ YXD7571A | |
---|---|
আকার, মিমি | 675-590-500 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ | ইলেক্ট্রোমেকানিক্স |
ওজন (কেজি | 33 |
পাওয়ার প্যারামিটার, কিলোওয়াট | 2.8 |
স্তর, সংখ্যা | 4 |
কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত | ছোট |
তাপমাত্রা পরিসীমা, ° | (+) 65 থেকে 260 পর্যন্ত |
নেট AT | 220 |
উদ্ভাবনী উত্পাদন এবং মানের নিশ্চয়তা সহ রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জামগুলির একটি ব্র্যান্ড। কোম্পানীটি 18 শতকে তার ইতিহাসের সন্ধান করে, যা এটিকে ইউরোপীয় বাজারে পা রাখার অনুমতি দেয়। রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি বিশাল নির্বাচন পেশাদার পরামর্শ এবং পরিষেবার সাথে রয়েছে।
জার্মানিতে তৈরি কম্বি স্টিমার তার উচ্চ কার্যকারিতা দ্বারা আলাদা, এর গর্ব হল ইনজেকশন বাষ্প জেনারেটর।
নিম্নলিখিত অপারেশন উপলব্ধ:
ব্যাচার 120791 | |
---|---|
ফ্রিকোয়েন্সি মোড, Hz | 50 |
আকার: wxlxh, মিমি | 550x545x380 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 2.5 |
চলমান কর্মকান্ড | + |
রান্নার প্রোগ্রাম, পরিমাণ | 4 |
বাষ্প আর্দ্রতা উপস্থিতি | - |
নদীর গভীরতানির্ণয় সিস্টেমের সাথে সংযোগ | + |
স্তর, সংখ্যা | 4 |
কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত | 2/3 জিএন |
তাপমাত্রা পরিসীমা, ° | (+) 0 ? 200 |
নেট AT | 230 |
2015 রাশিয়ান বাজারে প্রবেশ করে ব্র্যান্ডের জন্য চিহ্নিত করা হয়েছিল।ব্র্যান্ড শুধুমাত্র চমৎকার প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয় না, কিন্তু উচ্চ পরিষেবা, উত্পাদনের মধ্যবর্তী এবং চূড়ান্ত পর্যায়ে মান নিয়ন্ত্রণ দ্বারাও আলাদা করা হয়।
রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্র্যান্ডের সুবিধা:
সরঞ্জাম উত্পাদন সুবিধা বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে - ভারত, ইতালি, রাশিয়া এবং সমস্ত মহাদেশের বেশ কয়েকটি বড় শহর।
ইউনিটটি মিনি-ওভেনের প্রকারের অন্তর্গত, পরিচলন মোডে কাজ করে।
GEMLUX GL-OR-1838MN | |
---|---|
চেম্বার, আয়তন। এল | 38 |
ইন্টারলেভেল স্পেস, মিমি | 80 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 18 |
ওজন (কেজি | 80 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ | ইলেকট্রনিক্স |
বেকিং ট্রে, মিমি | 310x300x30 |
তাপমাত্রা পরিসীমা, ° | 30 থেকে 230 পর্যন্ত |
নেট AT | 220 |
একটি ইতালীয় প্রস্তুতকারকের যান্ত্রিকভাবে নিয়ন্ত্রিত পরিচলন ইউনিট বেক করে এবং পুনরায় গরম করে, সম্ভবত প্রুফারে প্রাথমিক ধারণ সহ হিমায়িত পণ্য ব্যবহারের জন্য।
Apach AD44MH ইকো | |
---|---|
ইন্টারলেভেল স্পেস, মিমি | 75 |
আকার: সেমি | 58x56x59.5 |
বিদ্যুৎ খরচ, কিলোওয়াট | 2.85 |
ওজন (কেজি | 36 |
নিয়ন্ত্রণ প্রকার | মেকানিক্স |
বাষ্প আর্দ্রতা উপস্থিতি | + |
নদীর গভীরতানির্ণয় সিস্টেমের সাথে সংযোগ | + |
স্তর, সংখ্যা | 4 |
গাইড, মিমি | 450x340 |
নেট AT | 220 |
বৈদ্যুতিক হিটার দ্বারা উত্তপ্ত ইতালীয় ওভেন মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য বেক করার জন্য উপযুক্ত।
ইউনক্স এক্সএফটি 193 | |
---|---|
ইন্টারলেভেল স্পেস, মিমি | 75 |
ওজন (কেজি | 49 |
উত্স প্রকার | সার্কিট |
নিয়ন্ত্রণ | ইলেকট্রনিক্স |
বেকিং ট্রে, মিমি | 600x400 |
তাপমাত্রা পরিসীমা, ° | +30 থেকে +260 পর্যন্ত |
নেট AT | 220//380 |
রোবোটিক্স, মাইক্রোপ্রসেসর প্রযুক্তির বিকাশের জন্য ধন্যবাদ, পরিচলন ওভেনের জটিলতা বাড়ছে, ফাংশনের তালিকা প্রসারিত হচ্ছে এবং মোট অটোমেশন চলছে।
পরিচলন ওভেন ছোট এবং বড় রন্ধনসম্পর্কীয় উত্পাদনকারীদের জন্য সরঞ্জাম। ক্যাফে এবং ক্যান্টিনের সাথে রেস্টুরেন্ট শিল্পের বৃদ্ধি বিশ্বের জনসংখ্যা বৃদ্ধির সমানুপাতিক। পরিচলন ইউনিট ভোক্তা চাহিদা মেটাতে একটি সর্বজনীন পদক্ষেপ।