2025 সালের সেরা সুশি চালের র‌্যাঙ্কিং

জাপানি খাবার খুবই জনপ্রিয়। রাইজিং সানের দেশ থেকে খাবারের ভক্তরা পৃথিবীর প্রতিটি কোণে পাওয়া যাবে। জাতীয় মেনু সহ রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে খুঁজে পাওয়া কঠিন নয় তা সত্ত্বেও, অনেক লোক নিজেরাই সুশি এবং রোলের মতো জনপ্রিয় খাবার রান্না করতে পছন্দ করে। এবং এই ক্ষেত্রে, আপনি ভাত ছাড়া করতে পারবেন না, যা প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি।

সুশির ইতিহাস

এই ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারটির উৎপত্তি দক্ষিণ এশিয়ায়। মাছ, পরিষ্কার এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, লবণাক্ত এবং ভাতের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপর একটি পাত্রের উপরে একটি ভারী পাথর স্থাপন করা হয়। marinating প্রক্রিয়া কয়েক মাস লেগেছিল। এইভাবে প্রস্তুত করা মাছ এক বছরের জন্য খাওয়া যেতে পারে, এবং চাল তার বৈশিষ্ট্য হারিয়ে ফেলে এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত আঠালো ভরে পরিণত হয়, যা পুনরায় ব্যবহার করা হয়েছিল বা ফেলে দেওয়া হয়েছিল।

চীন এবং থাইল্যান্ড প্রথম এই সংরক্ষণ পদ্ধতি আয়ত্ত করে। জাপানে, খ্রিস্টীয় সপ্তম শতাব্দীর দিকে তারা এই অভিজ্ঞতা গ্রহণ করে। আজ অবধি, প্রাচীন সুশির যতটা সম্ভব কাছাকাছি একটি থালা জাতীয় খাবারে সংরক্ষণ করা হয়েছে। একে নারেজুশি বলা হয় এবং এটি জাপানের কিছু অংশে পাওয়া যায়।

17 শতকে আধুনিক একটির অনুরূপ একটি থালা উপস্থিত হয়েছিল। এতে চালের মাল্ট, শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবারের স্বাদযুক্ত সিদ্ধ চাল ছিল। পরবর্তীকালে, সুশিতে চালের ভিনেগার যোগ করা হয়েছিল, যা তাদের অনেক দ্রুত রান্না করা সম্ভব করে এবং গাঁজন প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে।

19 শতকে, সুশি আচার থেকে নয়, কাঁচা মাছ থেকে প্রস্তুত করা শুরু হয়েছিল। ধারণাটি এসেছে টোকিওতে বসবাসকারী ইয়োহেই হানাই নামের একজন শেফের কাছ থেকে। এটি থালা প্রস্তুত করার জন্য মাত্র কয়েক মিনিট ব্যয় করা সম্ভব করেছিল। নতুন রেসিপিটি দ্রুত জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং এর নামকরণ করা হয় এডো শৈলী (টোকিও শহরের পুরানো নাম), যখন ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিটিকে কানসাই (ওসাকা শহরের একটি জেলার নাম) নাম দেওয়া হয়। সেই সময় থেকে, সুশি তৈরির রেসিপিতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়নি, শুধুমাত্র এর প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত কিছু উপাদান পরিবর্তিত হয়েছে।

সুশির জন্য ভাত

সুশির জনপ্রিয়তা দোকানগুলিকে বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত চাল বিক্রি করতে পরিচালিত করেছিল যা তাদের তৈরির জন্য উপযুক্ত ছিল। এখন এই ঐতিহ্যটিও বিদ্যমান, যেহেতু প্রতিটি জাতের ধান উপযুক্ত নয়। একটি উপযুক্ত স্বাদ ছাড়াও, এটি একটি প্রদত্ত আকৃতি ধরে রাখার ক্ষমতা থাকতে হবে এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে না।

শস্য প্রক্রিয়াকরণের ফর্ম এবং পদ্ধতি অনুসারে, চাল তিন প্রকারে বিভক্ত:

• দীর্ঘ শস্য;
• মাঝারি শস্য;
• গোল শস্য

প্রথম দুই ধরনের ন্যূনতম স্টার্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। রান্না করার পরে, এই জাতীয় চাল টুকরো টুকরো হয়ে যায়, যা পোরিজ বা পিলাফের জন্য ভাল, তবে সুশির জন্য অগ্রহণযোগ্য। গোল শস্যের চালে সর্বোচ্চ শতাংশে গ্লুটেন থাকে, যার কারণে পৃথক শস্য একসাথে লেগে থাকে এবং একসাথে ধরে থাকে।

গোলাকার শস্যের চাল আরও প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি অনুসারে ভাগ করা হয়:

• steamed;
• unpolished;
• পালিশ করা

স্টিমিং আপনাকে সিরিয়ালের সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়। বাইরের শেল সরানো হয়, শস্য পালিশ করা হয়। রান্না করা বাষ্পযুক্ত ভাত টুকরো টুকরো এবং ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

অপরিশোধিত শস্যগুলি শেলে থাকে, যা আপনাকে দরকারী পদার্থগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়, তবে এর কারণে, এগুলি অন্যান্য ধরণের তুলনায় বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়। এ ধরনের চাল লাল, বাদামি ও কালো।

পালিশ করা শস্যগুলি তাদের খোসা হারিয়ে ফেলে, যার কারণে তাদের মধ্যে কয়েকটি দরকারী পদার্থ বজায় থাকে, তবে এটি দ্রুততম রান্না নিশ্চিত করে। প্রস্তুত চাল সহজেই কেক তৈরি হয়, তাই এটি সুশি এবং রোল তৈরির জন্য আদর্শ।

যারা পেশাদার স্তরে একটি থালা রান্না করতে চান তাদের জন্য আপনার নির্দিষ্ট ধরণের চালের প্রয়োজন হবে যা আপনি নিয়মিত সুপারমার্কেটে খুঁজে পাবেন না। এগুলি বিশেষ দোকানে কেনা বা অনলাইনে অর্ডার করা যেতে পারে।

সুশির জন্য চালের সেরা জাতগুলি নিম্নরূপ:

1. জুঁই। থাইল্যান্ডে বিকশিত, এই বৈচিত্রটি গোলাকার, তুষার-সাদা শস্য এবং একটি হালকা ভ্যানিলা সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
2. Culrose হল একটি জাপানি জাত যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে। এটিতে উচ্চ আঠালো উপাদান রয়েছে এবং এটি জাপানি খাবার রান্নার জন্য উপযুক্ত।
3. সেন সোই। এই বৈচিত্রটি প্রাথমিকভাবে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়, যা সামুদ্রিক খাবার, মাছ এবং শাকসবজির সাথে ভাল যায়। উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী এটিকে প্রয়োজনীয় আঠালোতা প্রদান করে এবং এটির পছন্দসই আকৃতি ধরে রাখতে দেয়।
4. ফুশিগন। এই জাতটি জাপানে প্রজনন করা হয়েছিল এবং পরে এশিয়ার বেশিরভাগ দেশে ব্যাপক হয়ে ওঠে। এর ছোট, গোলাকার দানা উজ্জ্বল সাদা রঙের। এগুলিতে উচ্চ আঠালো উপাদান রয়েছে এবং এগুলি থেকে তৈরি কেকগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলেও তাদের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে।
5. শিরটাকি। এই জাতের ধানের দানাকে অন্যদের সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন কারণ এর অনন্য ফর্ম, ডিমের কথা মনে করিয়ে দেয়।

শীর্ষ প্রযোজক

রাশিয়ান স্টোরগুলিতে সাধারণ ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি সেরাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• মিডোরি;
• রিসো ভিগনোলা;
• সেন সোয়;
• ইউটাকা;
• কৃষি জোট;
• মিস্ট্রাল ট্রেডিং;
• জাতীয়;
• চিম-চিম।

সুশির জন্য সেরা ভাতের রেটিং

তালিকায় পণ্যগুলির নাম রয়েছে যা রাশিয়ান স্টোরগুলিতে পাওয়া যায় এবং অনেক ইতিবাচক গ্রাহক পর্যালোচনা রয়েছে।

200 রুবেল পর্যন্ত মূল্যের সেরা সুশি চালের রেটিং। প্রতি 1 কেজি

এই তালিকায় রয়েছে বাজেটের ধরনের গোল-শস্য পালিশ করা চাল, যা মানের দিক থেকে ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার রান্নার জন্য উপযুক্ত।

কৃষি জোট ইয়াপোনিকা অতিরিক্ত

3 কেজি প্যাকিং খরচ - 359 রুবেল, 1 কেজি - 119.67 রুবেল।

পণ্যটি "জাপানি" শ্রেণীর অন্তর্গত এবং গ্লুটেনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার রান্নার জন্য উপযুক্ত, যা আপনাকে পছন্দসই আকৃতি রাখতে দেয়। দানাগুলি একই আকারের, ডিম্বাকৃতি, হালকা ক্রিম রঙের। জিএমও এবং গ্লুটেন ধারণ করে না। ডয়প্যাক প্যাকেজিং। 100 গ্রাম শক্তির মান 340 কিলোক্যালরি।

• উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী;
• একই আকারের শস্য;
• ধুয়ে ফেলা সহজ;
• দ্রুত রান্না;
• মানের প্যাকেজিং।

• পাওয়া যায় নি

মাল্টাগ্লিয়াটি

প্যাকেজিং খরচ 900 গ্রাম - 118 রুবেল, 1 কেজি - 131.11 রুবেল।

আপনি যদি Maltagliati থেকে একটি পণ্য বেছে নেন তাহলে সাশ্রয়ী মূল্যে উচ্চ গুণমান বেশ বাস্তব। একটি প্রশস্ত স্বচ্ছ সন্নিবেশ সহ একটি ব্যাগ আপনাকে শস্যের গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়। 100 গ্রাম শক্তির মান 380 কিলোক্যালরি।

• পরিষ্কার, ধোয়া সহজ;
• দ্রুত রান্না করে;
• তার আকৃতি ভাল রাখে;
• বিক্রয় খুঁজে পাওয়া সহজ;
• মূল্য

• ভাঙা শস্য

উভেলকা

প্যাকেজিং খরচ 640 গ্রাম - 104 রুবেল, 1 কেজি - 162.5 রুবেল।

গ্রোটগুলি 80 গ্রাম ওজনের ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়, যা এটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে। জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। গ্লুটেন মুক্ত। 100 গ্রাম শক্তির মান 340 কিলোক্যালরি।

• প্রস্তুতির সহজতা;
• স্টোরেজ সুবিধা;
• স্বাদ গুণাবলী;
• দেশীয় পণ্য.

• অনেক ভাঙা শস্য;
• দুর্বলভাবে লাঠি।

"কুবান এলিট" কুবানচকা

প্যাকেজিং খরচ 900 গ্রাম - 168 রুবেল, 1 কেজি - 186.67 রুবেল।

পণ্যটি রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে জন্মানো কুবান চাল থেকে একটি দেশীয় প্রস্তুতকারক দ্বারা তৈরি করা হয়। অনেক খাবারের জন্য উপযুক্ত, শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত।জিএমও, কৃত্রিম রং এবং স্বাদ, সংরক্ষণকারী ধারণ করে না। GOST এর সাথে মিলে যায়। সিলিকন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক রয়েছে।

• একটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারকের পণ্য;
• একই জাতের ব্যবহৃত চাল;
• দরকারী উপাদানের উচ্চ বিষয়বস্তু;
• শিশুদের জন্য উপযুক্ত;
• কৃত্রিম additives ধারণ করে না.

• স্টার্চের কম সামগ্রীর কারণে দুর্বলভাবে তার আকৃতি ধরে রাখে;
• একটি অস্বচ্ছ ব্যাগ শস্যের গুণমান মূল্যায়নের অনুমতি দেয় না।

এআরও

প্যাকেজিং খরচ 900 গ্রাম - 172 রুবেল, 1 কেজি - 191.11 রুবেল।

এই সিরিয়ালটি দ্রুত রান্নার গতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: এটি 10-13 মিনিটের জন্য রান্না করা যথেষ্ট। একটি স্বচ্ছ ব্যাগে প্যাক করা, যা আপনাকে পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়। বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য উপযুক্ত: সিরিয়াল, পুডিং, সুশি এবং রোল। 100 গ্রাম শক্তির মান - 356 কিলোক্যালরি।

• রান্নার গতি;
• সুরুচি;
• সুগন্ধ;
• বিক্রয় খুঁজে পাওয়া সহজ।

• বিভিন্ন ব্যাচ থেকে মিশ্র শস্য (বিভিন্ন রং এবং স্বচ্ছতা)।

200 থেকে 300 রুবেল পর্যন্ত সুশির জন্য সেরা চালের রেটিং। প্রতি 1 কেজি

চালের গড় মূল্য বিভাগ, যা বেশ সাশ্রয়ী এবং ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।

জাতীয় জাপানি

প্যাকেজিং খরচ 800 গ্রাম - 176 রুবেল, 1 কেজি - 220 রুবেল।

দেশীয় উৎপাদনের পণ্য জাপানি ঐতিহ্যের সাথে সম্পূর্ণরূপে তৈরি করা হয়। স্টার্চের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, সিরিয়াল ভালভাবে সিদ্ধ হয় এবং এর আকৃতি ধরে রাখে। একটি স্বচ্ছ প্যাকেজ আপনাকে এর বিশুদ্ধতা এবং গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়।

• ঐতিহ্যগত জাপানি স্বাদ;
• সমজাতীয় শস্য;
• দ্রুত রান্না করে;
• আঠামুক্ত.

• পাওয়া যায় নি

টাকেমুরা

1 কেজি প্যাকিং খরচ 247 রুবেল।

চীনা প্রস্তুতকারকের একটি পণ্য সুশি তৈরির ঐতিহ্যের সাথে মিলে যায়, কারণ এই দেশে তারা তাদের সম্পর্কে অনেক কিছু জানে। শস্যের রঙ এবং আকারের ইউনিফর্মগুলি একটি স্বচ্ছ সামনের প্রাচীর সহ একটি শক্তিশালী ব্যাগে স্থাপন করা হয়, যা আপনাকে দৃশ্যত গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়। শক্তি মান - 333 কিলোক্যালরি।

• একজাতীয় স্বচ্ছ দানা;
• সর্বোত্তম আঠালোতা;
• সুরুচি;
• দ্রুত রান্না করে।

• চূর্ণ শস্য

ব্রাভোলি ! ফুশিগন

প্যাকেজিংয়ের খরচ 350 গ্রাম - 98 রুবেল, 1 কেজি - 280 রুবেল।

সিরিয়ালটি বিভিন্ন ধরণের চাল থেকে তৈরি করা হয়, যা জাপানিরা সুশি এবং রোলের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচনা করে। স্বচ্ছ প্যাকেজ আপনাকে গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়। আঠামুক্ত. ডয়প্যাক প্যাকেজিং। রান্নার সময় - 20 মিনিট। শেলফ লাইফ 485 দিন। প্যাকেজ একটি শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা আবশ্যক।

• একই জাতের ব্যবহৃত চাল;
• স্বাদ গুণাবলী;
• দ্রুত রান্না করে;
• স্বচ্ছ প্যাকেজিং।

• ছোট প্যাকেজ আকার।

সেন সোয়ে

প্যাকেজিং খরচ 250 গ্রাম - 74 রুবেল, 1 কেজি - 296 রুবেল।

এই সিরিয়ালটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি শৈলীতে পুরানো। এটি রঙ এবং আকারে অভিন্ন, একটি উচ্চ আঠালো উপাদান রয়েছে এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার পরেও এটির পছন্দসই আকার রাখে। ডয়প্যাক প্যাকেজিং। 100 গ্রাম শক্তির মান 343 কিলোক্যালরি। শেলফ জীবন - 24 মাস।

• ঐতিহ্যগত জাপানি স্বাদ;
• তার আকৃতি ভাল রাখে;
• অভিন্ন আকার;
• আঠামুক্ত;
• প্যাকেজে রান্নার নির্দেশাবলী।

• ছোট প্যাকেজ আকার।

মিডোরি

প্যাকেজিং খরচ 450 গ্রাম - 134 রুবেল, 1 কেজি - 297.78 রুবেল।

পুরো শস্যে গ্লুটেন থাকে না। গ্লুটেনের শতাংশ এটিকে ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। 100 গ্রাম শক্তির মান 333 কিলোক্যালরি।প্যাকেজিং - একটি প্যাকেজ যা আপনাকে ক্রয়ের আগে গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়।

• স্বাদ গুণাবলী;
• একই আকারের শস্য;
• সুবিধাজনক প্যাকেজিং;
• আঠামুক্ত.

• আঠালো দুর্বল

300 রুবেল মূল্যের সেরা সুশি চালের রেটিং। প্রতি 1 কেজি

এই ধরনের চাল সত্যিকারের পেশাদারদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে যাদের উচ্চ স্তরের রান্নার দক্ষতা রয়েছে। এগুলি বাড়ির রান্নার পাশাপাশি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য উপযুক্ত।

করাচিখা

প্যাকেজিং খরচ 900 গ্রাম - 350 রুবেল, 1 কেজি - 388.89 রুবেল।

করাচিখা জাতটিকে একই আকারের সাদা এবং মসৃণ দানা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা সহজেই পালিশ করা যায়। ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রী এটিকে এমনকি যারা কঠোর ডায়েটে রয়েছে তাদের দ্বারা খাওয়ার অনুমতি দেয়। GOST 6292-93 এর সাথে মিলে যায়। শক্তি মান - 333 কিলোক্যালরি। শেলফ লাইফ 792 দিন।

• সমজাতীয় শস্য;
• উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী;
• খাদ্য খাদ্য জন্য উপযুক্ত;
• প্যাকেজিং আপনাকে পণ্যের ধরন এবং গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়;
• একটি দেশীয় প্রস্তুতকারকের পণ্য।

• গ্লুটেন থাকতে পারে।

রিসো ভিগনোলা

1 কেজি প্যাকিং খরচ 425 রুবেল।

ইতালীয় প্রস্তুতকারকের পণ্যটি উচ্চ মানের, তাই এটি বাড়ির রান্নাঘরে এবং একটি ব্যয়বহুল রেস্তোঁরা উভয় ক্ষেত্রেই উপযুক্ত হবে। এক ধরনের চাল দিয়ে তৈরি। আঠালোতা জাপানি খাবারের জন্য আদর্শ। শস্যগুলি রঙ এবং আকারে অভিন্ন, একটি পিচবোর্ডের বাক্সে প্যাক করা। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ - 1080 দিন।

• প্রিমিয়াম মানের;
• স্বাদ এবং গন্ধ;
• প্রদত্ত আকৃতি রাখে;
• আঠামুক্ত;
• পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং।

• পাওয়া যায় নি

কৃষি

প্যাকেজিং খরচ 800 গ্রাম - 460 রুবেল, 1 কেজি - 575 রুবেল।

হোয়াইট পলিশড গ্রোট বিভিন্ন নরম জাতের মিশ্রণ।বিশ্বের বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী থেকে বিস্তৃত খাবারের জন্য উপযুক্ত। একটি শক্তিশালী প্যাকেজ মধ্যে বস্তাবন্দী. 800 গ্রাম ভলিউম খুব বেশি দীর্ঘ স্টোরেজ না করার জন্য সর্বোত্তম। শক্তি মান - 360 কিলোক্যালরি। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ 365 দিন।

• বিক্রয় খুঁজে পাওয়া সহজ;
• একটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারকের পণ্য;
• GOST 6292-93 এর সাথে মিলে যায়।

• গ্রোটগুলি নোংরা, দীর্ঘায়িত ধোয়ার প্রয়োজন;
• একটি ছোট স্বচ্ছ উইন্ডোর মাধ্যমে কেনার আগে গুণমান মূল্যায়ন করা কঠিন।

ইউটাকা সুশি রাইস

500 গ্রাম প্যাকিং খরচ - 407 রুবেল, 1 কেজি - 814 রুবেল।

এই পুরো শস্য পুরো শস্য আঠালো-মুক্ত কিন্তু স্টার্চ বেশি, এটি জাপানি খাবারের জন্য আদর্শ করে তোলে। অরিজিনারিও চাল থেকে তৈরি। শেলফ লাইফ 1090 দিন। 100 গ্রাম শক্তির মান - 354 কিলোক্যালরি। একটি বাক্সে বস্তাবন্দী.

• চমৎকার স্বাদ গুণাবলী;
• আকৃতি রাখে
• দ্রুত রান্না করে;
• সুবিধাজনক প্যাকেজিং।

• মূল্য

অ্যালস নিরো আরবোরিও

প্যাকেজিং খরচ 500 গ্রাম - 486 রুবেল, 1 কেজি - 972 রুবেল।

ইতালীয় ব্র্যান্ডের পণ্যটি প্রিমিয়াম মানের গর্ব করে। আরবোরিও ধানের জাত ব্যবহার করা হয়েছে। ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের দানাগুলি পুরোপুরি নরম সেদ্ধ হয়, প্রদত্ত আকৃতি বজায় রাখে এবং একটি মনোরম ক্রিমি স্বাদ থাকে। আঠামুক্ত. 100 গ্রাম শক্তির মান 353 কিলোক্যালরি। শেলফ লাইফ 24 মাস।

• পরিষ্কার সিরিয়াল যা দীর্ঘমেয়াদী ধোয়ার প্রয়োজন হয় না;
• সমজাতীয় শস্য;
• দ্রুত রান্না;
• তার আকৃতি ভাল রাখে;
• মনোরম স্বাদ।

• বিক্রয় খুঁজে পাওয়া কঠিন;
• মূল্য

কিভাবে নির্বাচন করবেন

জাপানি খাবার রান্না করার জন্য, আপনি শুধুমাত্র গোলাকার শস্য পালিশ চাল নিতে হবে। এটি তার চেহারা মনোযোগ দিতে প্রয়োজনীয়।সমস্ত শস্য প্রায় একই আকারের (4-5 মিমি) হওয়া উচিত, আয়তাকার ধানের দানার উপস্থিতি নির্দেশ করে যে ব্যাচে বেশ কয়েকটি জাত মিশ্রিত হয় এবং এই জাতীয় সিরিয়াল থেকে একটি মানের থালা তৈরি করা কাজ করবে না।

বিভক্ত, ক্ষতিগ্রস্ত শস্য উপস্থিতি অবাঞ্ছিত। তারা পুরোগুলির চেয়ে দ্রুত রান্না করবে, যা আরও ভালভাবে সমাপ্ত ডিশের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।

সমস্ত শস্য একই রঙের হওয়া উচিত, সাদা বা মিল্কি। স্বচ্ছ শস্যের উপস্থিতি নির্দেশ করে যে পুরানো এবং নতুন ব্যাচের সিরিয়ালগুলি মিশ্রিত হয়। যেমন একটি মিশ্রণ থেকে একটি মানের থালা কাজ করবে না।

কিভাবে রান্না করে

সুশি চাল একটি নির্দিষ্ট উপায়ে প্রস্তুত করা উচিত, বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করে:

1. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে ফেলুন।
2. অন্তত আধা ঘণ্টা সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখুন।
3. রান্না করার আগে সিরিয়াল শুকিয়ে নিন।
4. পাত্রের পুরু দেয়াল এবং একটি ভাল মাটির ঢাকনা থাকা উচিত যা বাষ্প ছাড়বে না।
5. ঠান্ডা জল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা, আগুন লাগান।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি পাত্রে ভাত রান্না করুন যতক্ষণ না পানি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। জল শোষিত হওয়ার পরে, আপনাকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম তাপে প্যানটি ধরে রাখতে হবে। রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা তুলবেন না।

নিম্নলিখিত অনুপাত ব্যবহার করা হয়: 240 গ্রাম চালের জন্য, আপনাকে প্রায় 300 মিলি জল নিতে হবে। রান্না করার সময়, কোন সিজনিং ব্যবহার করা হয় না। রান্না করা সিরিয়ালে ভিনেগার, লবণ এবং চিনি অবশ্যই যোগ করতে হবে। ভরাট উপাদান:

• 1/4 চা চামচ লবণ;
• চিনি 1 চা চামচ;
• চালের ভিনেগার 2.5 টেবিল চামচ।

লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, সিরিয়ালে ঢালা, কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

অনেক টাকা খরচ না করে এবং অনেকের কাছে একটি জনপ্রিয় এবং প্রিয় খাবার রান্না করার প্রক্রিয়া উপভোগ না করে আপনার জীবনে বৈচিত্র্য যোগ করার একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী উপায় হল সুশি নিজেই করুন৷