সুশি এবং রোলের জন্য ব্যাপক ফ্যাশন কমে না। যদি এক ডজন বছর আগে, তারা শুধুমাত্র একটি রেস্তোঁরা বা ক্যাফেতে স্বাদ গ্রহণ করা যেতে পারে, এখন এটি বাড়িতে অর্ডার করা সহজ। সত্য, এখানে একটি ধরা আছে - বিভিন্ন ধরণের গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ। এছাড়াও, সবাই সুশি এবং একটি রোলের মধ্যে পার্থক্য জানে না। অতএব, কীভাবে বাছাই করবেন এবং কী খেতে হবে তা সম্পূর্ণরূপে স্পষ্ট নয়। সুশি এবং রোলের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে দ্বিগুণ মতামত দেওয়া হলে, আপনি একেবারেই বিভ্রান্ত হতে পারেন। আসলে, আপনাকে কেবল একটিকে অন্যটির থেকে আলাদা করতে শিখতে হবে, সঠিকভাবে খেতে এবং পরিবেশন করতে হবে। এবং সঠিক ডেলিভারি পরিষেবা আপনাকে মানের দিক থেকে হতাশ না হতে সাহায্য করবে, সামারাতে তাদের মধ্যে সেরাটি এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
বিষয়বস্তু
প্রথম ভুল যা প্রত্যেকে করে, ব্যতিক্রম ছাড়া, সঠিকভাবে জাপানি খাবারের নামকরণ না করা। উদীয়মান সূর্যের দেশে, তারা "সুশি" বলে, কিন্তু বিশ্বের বাকি অংশে, "সুশি" বৈকল্পিক শিকড় নিয়েছে।
থালাটি হল ভাতের এক টুকরো যার উপরে এক টুকরো মাছ বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার সামুদ্রিক শৈবালের ফিতা দিয়ে বাঁধা।
রোলস হল সুশির একটি উপ-প্রজাতি, কারণ এগুলি প্রায় একই উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। শুধু লেআউট ভিন্ন। ভরাট, সিজনিং এবং উপাদানগুলি একত্রিত করার পদ্ধতিতে পার্থক্য রয়েছে।
একটি রোল তৈরি করতে, আপনাকে একটি রোলে চাল, স্টাফিং এবং নরি (সমুদ্র শৈবাল) রোল করতে হবে। তারপর এটি সমান টুকরা করা হয়। জাপানি রন্ধনপ্রণালী শেফদের মতে সেরা সংযোজন হল মশলাদার সয়া সস, ওয়াসাবি, আচারযুক্ত আদা।
রোলস এবং সুশির 5টি প্রধান পার্থক্য রয়েছে:
জাপানে সুশি এবং রোল খাওয়া চা পান করার মতো। খাবার পরিবেশন একটি বাস্তব অনুষ্ঠান, যার সময় নিয়মগুলি কঠোরভাবে পালন করা হয়। একই সময়ে, তারা সুশি এবং রোল পরিবেশন করার জন্য আলাদা। আপনি যদি অফিসে বা বাড়িতে অনুরূপ কিছু সংগঠিত করতে চান এবং একই সাথে ঐতিহ্যগুলি পালন করতে চান তবে আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি সরবরাহ করতে হবে:
রোলস জন্য, আপনি একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার সিরামিক প্লেট নির্বাচন করা উচিত। মশলাদার থালা ওয়াসাবি সস এবং আচারযুক্ত আদা যোগ করবে।
পানীয় সম্পর্কে আগে থেকেই চিন্তা করা মূল্যবান, কারণ সুশি এবং রোলগুলি মশলাদার খাবার। সবুজ চা তাদের জন্য আদর্শ, যা তাদের স্বাদকে ঠান্ডা করে, সতেজ করে এবং বাধা দেয়। জাপানে, শুধুমাত্র এই চমৎকার পানীয়টি সুশি এবং রোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
যারা শক্তিশালী পানীয় ছাড়া করতে পারেন না, খাতির দেওয়া যেতে পারে। একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা জাপানি ভদকা খাবারের শুরুতে অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।
অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে, সুশি এবং রোলস উপযুক্ত:
পরিবেশন করার সময়, প্লেটে রঙের সাদৃশ্য পর্যবেক্ষণ করা এবং কল্পনার সাথে টেবিলটি সাজানো গুরুত্বপূর্ণ।
ইন্টারনেটে এবং প্রিন্ট মিডিয়াতে, "সুশি এবং রোলস - স্বাস্থ্যকর বা অস্বাস্থ্যকর খাবার" এই বিষয়ে প্রায়শই নিবন্ধ রয়েছে। আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি যে খাবারগুলিতে প্রচুর আয়রন, আয়োডিন এবং ভিটামিন রয়েছে। সামুদ্রিক খাবার এবং চালের আত্তীকরণ দ্রুত এবং সহজ। মাছে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা মানবদেহের লিগামেন্টগুলিতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।
যখন এটি ক্যালোরি আসে, জিনিস ভিন্ন হয়. এটি রোলগুলির গড় পরামিতি গণনা করতে কাজ করবে না, যেহেতু ভরাটটি খুব বৈচিত্র্যময়। ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী 60 থেকে 400 কিলোক্যালরি পর্যন্ত। ঈলের সাথে রোলগুলি চিত্রটির সবচেয়ে বড় ক্ষতি করবে।
100 গ্রাম সুশির জন্য, সামুদ্রিক খাবারের কারণে 70 কিলোক্যালরির বেশি নেই। সবচেয়ে "ফ্যাট" টাইপ হল "ফিলাডেলফিয়া"।
আপনি যদি দাম অনুসারে খাবারের তুলনা করেন, তাহলে সুশি আপনার মানিব্যাগটি দ্রুত খালি করবে। যে কোনও রেস্তোরাঁয়, তাদের জন্য দামগুলি 1 টুকরা এবং রোলের জন্য নির্দেশিত হয় - একটি পরিবেশনের জন্য, যা 6-8 টুকরা নিয়ে গঠিত।
থালা - বাসন অসুবিধা অধ্যয়ন, প্রশ্ন "এটা কত খরচ হয় না. এই ক্ষেত্রে, অন্যান্য যুক্তি উপস্থাপন করা হয়. আসল সুশি (কাঁচা মাছ থেকে) খাওয়ার সময়, সামুদ্রিক খাবারের গুণমানটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খারাপ মানের মাছ বা একটি অসাধু সরবরাহকারীর কাছ থেকে ক্ষতিকারক অণুজীব থাকতে পারে (ভাইরাস থেকে ব্যাকটেরিয়া পর্যন্ত)। অতএব, আপনার একটি অনবদ্য খ্যাতি সহ জায়গায় খাবারের অর্ডার দেওয়া উচিত।
সয়া সস রোলস এবং সুশির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। তবে এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ রয়েছে, তাই এটি কতটা গ্রহণ করবেন, প্রতিটি ব্যক্তি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়, তার শরীরের দিকে মনোনিবেশ করে।
সুশি এবং রোলস স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র উচ্চ মানের!
এটি কোথায় নিরাপদ এবং কীভাবে খাবারের অর্ডার দিতে হয় তা জানা যথেষ্ট নয়, কুরিয়ারটি ঠিক কী সরবরাহ করবে তা আপনার বোঝা উচিত। ক্লাসিক রোলস (হোসোমাকি) হল একটি নোরি শীট যা একটি রোলে রোল করা হয়, যার ভিতরে চাল এবং হালকা লবণযুক্ত মাছের টুকরো থাকে।
যদি অন্যান্য উপাদানগুলি ফিলিংয়ে যুক্ত করা হয় তবে সেগুলি ফুটোমাকিতে পরিণত হয়। এই রোলগুলি আগেরগুলির চেয়ে দ্বিগুণ আকারের। চেহারায়, ফুটোমাকি হোসোমাকির মতো, তবে ভরাটের ক্ষেত্রে ভিন্ন। স্যামন, কাঁকড়া বা ঈলের পরিবর্তে টমেটো, গোলমরিচ, শসা/অ্যাভোকাডো রাখতে পারেন।এই রোল নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত হবে।
উরামাকি - রোল যাতে নোরির উপরে চাল রাখা হয় এবং তাতে মাছের টুকরো রাখা হয় বা তিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
জনপ্রিয় রোলগুলির মধ্যে রয়েছে:
সুশির সবচেয়ে সাধারণ ধরন হল নিগিরি, উপরে এক টুকরো মাছের সাথে ভাতের বল। গুনকান-মাকি সহজেই চেনা যায় এর ডিম্বাকার আকৃতির, ধানে ভরা উড়ন্ত মাছের রৌদ্র দ্বারা, যা একটি নরি চাদরে মোড়ানো থাকে।
ওশিজুশি বিশেষ কাঠের সরঞ্জাম ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। চাল এবং অন্যান্য উপাদান চাপা হয় এবং তারপর সুন্দর কিউব মধ্যে কাটা হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু বিকল্প হল eel যোগ সঙ্গে oshizushi।
রোল এবং সুশির বৈচিত্র্য সেখানে শেষ হয় না। খাবারের তালিকা ক্রমাগত আপডেট করা হয়, কারণ একজন ব্যক্তির বিভিন্ন উপাদান একত্রিত করার ক্ষমতাও অক্ষয়।
যেহেতু ডেলিভারি পরিষেবাটি দ্রুত বিকাশ করছে, এখন তারা কেবল পিজা, বার্গার এবং পাই নয়, প্রাচ্যের খাবারও অর্ডার করে।সেরা রেটিং আপনাকে এমন একটি সংস্থা খুঁজে পেতে সহায়তা করবে যার সাথে এটি সহযোগিতা করা লাভজনক হবে। 2025 সালে সামারায় সুশি এবং রোল সরবরাহ করা হয় অনেক রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং সুশি বার দ্বারা। একটি নির্দিষ্ট কোম্পানির পছন্দ নির্ভর করে বসবাসের এলাকা, খাবারের গুণমান এবং বোনাসের প্রাপ্যতার উপর।
খাবারের একটি বড় ভাণ্ডার হল প্রথম জিনিস যা একজন ক্লায়েন্টের মুখোমুখি হতে হয়। মেনুতে কেবল সুশি এবং রোলস নয়, স্যুপ, সালাদ, ওয়াক নুডলস এবং পানীয়ও রয়েছে। আপনি সেট অর্ডার করতে পারেন বা বিভিন্ন বিকল্প দিয়ে নিজেই ঝুড়ি পূরণ করতে পারেন।
সুশি বক্সে আপনি ক্লাসিক এবং ব্র্যান্ডেড বেকড রোলের স্বাদ নিতে পারেন। প্রচারগুলি অনুষ্ঠিত হয় যার সময় বিনামূল্যে রোল/সুশি প্রদান করা হয় বা জন্মদিনের লোকেদের একটি ছাড় দেওয়া হয়। আপনি ক্রমাগত সুশি অর্ডার করলে, আপনি 5 থেকে 15% পর্যন্ত ক্যাশব্যাক পেতে পারেন।
কাজের সময়: সপ্তাহের সাত দিন 10:00 থেকে 21:00 পর্যন্ত
ফোন: ☎ 8 (800) 100-84-84
ঠিকানা: দক্ষিণ হাইওয়ে, 5 টাকা আম্বার; স্টার জাগোরা রাস্তা, 167Gk1
ওয়েবসাইট: samara.sushibank.ru
গড় মূল্য: 500 রুবেলের কম অর্ডারের জন্য 120 রুবেল।
ডেলিভারি শুধুমাত্র জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে নয়, পিৎজা, বার্গার, WOK পাস্তা এবং হট অ্যাপেটাইজারগুলিতেও বিশেষীকরণ করে৷ পরিষেবাটি গ্রাহকদের আস্থার জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য প্রস্তুত, তাজা উপাদান থেকে তৈরি সুস্বাদু খাবারের প্রস্তাব। মেনু শীর্ষ বিক্রেতাদের তালিকা করে, যাতে আপনি দ্রুত খুঁজে বের করতে পারেন পুরো পরিসরের সবচেয়ে যোগ্য কি।
কোম্পানির প্রতিটি বিভাগ এমন পেশাদার নিয়োগ করে যারা নিজেদের জন্য রান্না করে। ডেলিভারি অফিসে বা বাড়িতে বাহিত হয়. অর্ডার শুধুমাত্র ছুটির দিন ঘড়ি কাছাকাছি প্রক্রিয়া করা হয়
খোলার সময়: 10:00 থেকে 22:00 পর্যন্ত ছুটি এবং বিরতি ছাড়াই।
ফোন: ☎ +7 (937) 989-05-60
ঠিকানা: st. তারকা জাগোরা, 23
সাইট: oregano-pizza.ru
গড় মূল্য: বিনামূল্যে শিপিং
সমগ্র নেটওয়ার্ক থেকে সামারা রেস্তোরাঁটি 59 মিনিটের মধ্যে ডেলিভারি অফার করে বা বিনামূল্যে রোল দেওয়ার দায়িত্ব নেয়। মেনুতে রয়েছে ক্লাসিক রোল, টেম্পুরা, বেকড। আপনি ½ অংশ বেছে নিতে পারেন বা পরিষেবার স্বাদের উপর নির্ভর করতে পারেন।
সুশি এবং রোলসের সংযোজনগুলি আলাদাভাবে নির্বাচিত হয়। ওয়াসাবি শুধু একজনের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। সংযোজনের তালিকায় রয়েছে রসুনের সস, তেরিয়াকি, গামাদারি, হোন্ডাশি। মেনুতে ডিশের পাশে ইঙ্গিত আইকন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি মশলাদার খাবার বা সপ্তাহের প্রিমিয়াম। নির্দিষ্ট সংখ্যক লোকের জন্য অর্ডার করা যেতে পারে এমন সেটগুলি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে।
খোলার সময়: সোমবার থেকে বৃহস্পতিবার 09:00 থেকে 00:00 পর্যন্ত, শুক্রবার 09:00 থেকে 02:00 পর্যন্ত, শনিবার 11:00-02:00, রবিবার 11:00-00:00 পর্যন্ত।
ফোন: ☎ (846) 202-25-55; 8 (909) 323-111
ঠিকানা: কার্ল মার্কস এভ, 55।
ওয়েবসাইট: samara.farfor.ru
গড় মূল্য: প্রসবের জন্য 100 রুবেল, খরচ সরাসরি এলাকার উপর নির্ভর করে।
সামারায় ডেলিভারি পরিষেবা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছে, তবে গ্রাহকদের জন্য যা সম্ভব তা করে। সংস্থাটি রোলস, সুশিতে একচেটিয়াভাবে বিশেষজ্ঞ।থালা - বাসন একটি সেট হিসাবে অর্ডার করা যেতে পারে বা আপনি টুকরা দ্বারা আপনার প্রিয় বিকল্প চয়ন করতে পারেন.
সর্বনিম্ন অর্ডার পরিমাণ মান - 500-700 রুবেল। ডেলিভারি বিনামূল্যে, পরিষেবাটি প্রতিশ্রুতি দেয় যে গ্রাহকরা সর্বোচ্চ 90 মিনিটের মধ্যে অর্ডার পাবেন। সেবাটি যেহেতু নতুন তাই এটি গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে কাজ করে। অতএব, সমস্ত প্রচার এবং বোনাস এই দিকটির সাথে যুক্ত।
খোলার সময়: প্রতিদিন 10:00 থেকে 22:00 পর্যন্ত
ফোন: ☎ (846) 202-02-25; (846) 202-02-24।
ঠিকানা: st. চেকিস্টভ, 242; গ্যাগারিন, 26।
ওয়েবসাইট: sushisamar.com
গড় মূল্য: একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ অর্ডার করার সময় বিনামূল্যে।
প্রায়শই একটি রেস্তোরাঁ একই সময়ে ইতালীয় এবং জাপানি উভয় রান্নার অফার করে। IL'Kato রান্না এবং রন্ধনপ্রণালী জন্য একটি সাধারণ আবেগ সঙ্গে দুই ব্যক্তির মস্তিষ্কের উপসর্গ. অতএব, এখানে খাবারের প্রস্তুতি এবং তাদের বিতরণ অত্যন্ত শ্রদ্ধার সাথে আচরণ করা হয় এবং গ্রাহকদের শুভেচ্ছাকে বিবেচনায় নেওয়া হয়।
মেনুতে টুকরো টুকরো বাজেট রোল এবং রেডিমেড সেট রয়েছে। রেস্তোঁরাটিতে আপনি কেবল সুশিরই নয়, লেখকের বিকল্পগুলিও অর্ডার করতে পারেন। প্রতিটি থালার নীচে, রচনাটি দেওয়া হয়, তাই শেফ ভিতরে কী রেখেছেন তা আপনাকে ছবিটি থেকে অনুমান করতে হবে না।
খোলার সময়: 10:00-23:00 থেকে রবিবার-বৃহস্পতিবার, 10:00-00:00 থেকে শুক্রবার থেকে শনিবার পর্যন্ত।
ফোন: ☎ (846) 972-72-82; (846) 972-74-86।
ঠিকানা: st. Partizanskaya, d.56A, শপিং সেন্টার "কাসকাদ", 2য় তলা, বিভাগ 238।
সাইট: ilkatp.ru
গড় মূল্য: বিনামূল্যে শিপিং.কিন্তু Novo-Semeykino, Staro-Semeykino এবং Krasny Yar-এ অর্ডার দেওয়ার আগে আপনার অপারেটরের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
আপনি একটি প্রচলিতো বা বৃহত্তম প্রতিষ্ঠানে খাবার অর্ডার করতে পারেন এবং অসন্তুষ্ট হতে পারেন। তৈরি খাবারের হোম ডেলিভারি অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী ব্যবসায়ীদের জন্য সাধারণ এবং রুটি হয়ে উঠেছে। অতএব, সম্প্রতি গুডিসহ একটি প্যাকেজ আনার জন্য আরও বেশি প্রতিষ্ঠান প্রস্তুত রয়েছে।
কিন্তু একটি নির্ভরযোগ্য সেবা নির্বাচন করার জন্য মানদণ্ড কি? যারা ক্রমাগত বাড়িতে জাপানি খাবার অর্ডার করেন তাদের অভিজ্ঞতা এবং পরামর্শ বিবেচনা করে, বেশ কয়েকটি প্রাসঙ্গিক পয়েন্ট রয়েছে।
প্রথমত, সুশি এবং রোল সম্পর্কে আপনার নিজের ইচ্ছাগুলি সঠিকভাবে তৈরি করা উচিত। আপনি যদি শুধুমাত্র লেখকের রন্ধনপ্রণালীতে আগ্রহী হন, তাহলে আপনার শুধুমাত্র রেস্টুরেন্ট স্যুটেই অর্ডার করা উচিত। অন্যদের জন্য, স্ট্যান্ডার্ড রোলস করতে হবে, কিন্তু শুধুমাত্র আরো ভরাট সঙ্গে। এই ক্ষেত্রে, আপনি সাধারণ রেস্টুরেন্টে খাবার অর্ডার করতে পারেন।
দ্বিতীয়ত, এটি তার নিজস্ব অবস্থান নির্ধারণ করবে, এবং প্রতিষ্ঠানটি কোথায় অবস্থিত। দূরত্ব যত বেশি হবে, পরিষেবাটি অর্থপ্রদানের সম্ভাবনা তত বেশি। সাধারণত, 500-800 রুবেল থেকে অর্ডারের জন্য বিনামূল্যে ডেলিভারি দেওয়া হয়, এটি সমস্ত ক্লায়েন্টের বাসস্থানের উপর নির্ভর করে।
উন্নত ডেলিভারি পরিষেবাগুলি দীর্ঘকাল ধরে সমস্ত ধরণের রুট, সময় এবং কুরিয়ার আনতে পারে এমন খাবারের পরিমাণ গণনা করেছে৷ অতএব, যদি অপারেটর যে কোনও জায়গায় 100 রুবেলের জন্য বাস্তব ওয়াসাবি সহ সুশি সরবরাহের গ্যারান্টি দেয় তবে আপনার এটি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত।
টাকার মান আছে। সুশি এবং রোলস ব্যয়বহুল এবং তাই ভাল হতে পারে। কারণ এগুলো থেকে তৈরি হয় মানসম্পন্ন পণ্য। আরেকটি পর্যবেক্ষণ আছে - যেখানে তারা সুস্বাদু খাবার রান্না করে, তারা দ্রুত ডেলিভারি দিয়ে গ্রাহকদের খুশি করার চেষ্টা করে। খাবার শুধু কম সময়ে আনা হবে না।কিন্তু ন্যাপকিন, চুইংগাম এবং অন্যান্য মনোরম জিনিস সম্পর্কে ভুলবেন না। রেস্তোরাঁ যেখানে তারা একটি খোলা রান্নাঘরে রান্না করে তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে রোলগুলি সঠিকভাবে এবং পরিষ্কারভাবে রান্না করা হয়েছে।