تصنيف المداخن عالية الجودة للتدخين الساخن عام 2025

ليس من الصعب أن تعامل نفسك وضيوفك بتدخين الأطعمة الشهية: فالوفرة على أرفف محلات السوبر ماركت تجعل عينيك تتسع. فقط الأسعار بالنسبة لهم في بعض الأحيان "لدغة" ، والنوعية في بعض الأحيان مخيبة للآمال. الحل البديل هو شراء مدخن وطهي وجبات لذيذة في المنزل.

أثناء عملية التدخين ، يتم تغليف المنتجات بالهواء الساخن وتشبع بالدخان من نشارة الخشب المشتعلة. وبالتالي ، يحدث تدمير الكائنات الحية الدقيقة ، ويتوقف الطبق عن كونه نيئًا ويكتسب طعمًا ورائحة لطيفة. يمكن أن يستغرق وقت المعالجة من 12 إلى 48 ساعة.

مزايا الطريقة:

• بساطة؛
• يمكنك تدخين المنتجات في كل من البلد وفي شقة في المدينة ؛
• يتطلب وقتًا أقل مقارنة بالطريقة الباردة ؛
• توافر وتنوع وحدات للتدخين المنزلي.

تشمل عيوب الطريقة حقيقة أن الأطباق التي تم الحصول عليها بمساعدتها لا يتم تخزينها لأكثر من أسبوع.

جهاز Smokehouse:

• مدخنة.
• خزان. في المنتصف صر للمنتجات. في الجزء السفلي ، يتم وضع نشارة الخشب أو نشارة الخشب للحصول على الدخان منها.
• بنية.

أصناف من المداخن

بالميعاد

• أُسرَة. هذا النوع يشمل:

1. محمول (صغار المدخنين). جيد للاستخدام في الحديقة وصيد الأسماك والنزهة. فهي خفيفة الوزن وصغيرة الحجم. يسهل التعامل معها ، ولكن نظرًا لصغر حجمها ، لا يمكنك تدخين الكثير من المنتجات دفعة واحدة.
2. دخان لشقة المدينة. ساعد في تحضير أطباق اللحوم والأسماك الشهية في مطبخ المنزل. لديهم عدد من ميزات التصميم: إزالة الدخان (تنفيس الدخان إلى الشارع) ، وختم المياه (يمنع الدخان من دخول الشقة من حاوية الدخان) ، وغطاء مغلق.

• صناعي. في الإنتاج ، غالبًا ما يتم استخدام المدخنين الآليين ، الأمر الذي يتطلب أقل قدر من اهتمام المشغل ويسمح بمعالجة كميات كبيرة من المواد الخام.هناك خيارات منزلية لهذه الوحدات ، لكن تكلفتها عالية.

من تصمبم

• مع غطاء منزلق. هذه الوحدات خفيفة الوزن ، مصنوعة من صفائح الحديد التي يصل سمكها إلى 1.5 مم. ليست شديدة المقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة.
• مع ختم المياه. هذه المداخن أكثر موثوقية ودائمة ، لأن. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المعدن السميك. يمنع وجود مانع تسرب الماء اشتعال نشارة الخشب أو رقائق الخشب.
• مع ختم ماء وغطاء قبة ، بسبب الشكل الذي يدخل فيه المكثف إلى ختم الماء ، وليس على المنتجات المعالجة.
• للعمل في المنزل. لديهم قاعدة مستديرة ، بحيث يمكن تثبيت المدخن بسهولة على الموقد ، وكذلك استخراج الدخان.

حسب مصدر الحرارة

• كهربائي ، مع عنصر تسخين. وتتمثل مزاياها في الحجم الصغير وسهولة التشغيل والطهي السريع (حتى 30 دقيقة) والتحكم في درجة الحرارة وضمان الشركة المصنعة.
• غاز. تحتوي على أحجار بركانية تنبعث منها دخان تحت تأثير موقد غاز.
• عادي. يسخنون مع اللهب المكشوف. توضع أحيانًا على مواقد الغاز والكهرباء.

حسب مادة الجسم

• معدن.
• ستانلس ستيل. الخيار الأفضل ، حيث يتميز بمقاومة أكبر للحرارة ومقاومة للتآكل. فولاذ الغذاء آمن لصحة الإنسان: فعند تسخينه لا ينبعث منه مواد ضارة. مع الاستخدام المطول ، فإنه يحتفظ بمظهر جمالي.

كيفية اختيار المدخن

1. أحد معايير الاختيار المهمة هو المكان الذي ستتم فيه عملية التدخين. إذا كنت ستدخن طعامًا أثناء الخروج إلى الطبيعة ، فمن الأفضل شراء صندوق حديدي بغطاء يمكن تثبيته على جمر النار. الأبعاد المثلى هي 35x25x15 سم بوزن حوالي 5 كجم.هذا النموذج مناسب للمشي لمسافات طويلة إلى منطقة التنزه. يمكن أيضًا استخدام صندوق المدخن أحيانًا في البلد عن طريق وضعه على موقد أو موقد أو موقد شواء. في منزل ريفي بمساحة كبيرة ، يمكنك وضع وحدة كبيرة الحجم تزن حوالي 20 كجم. يمكن نصح أولئك الذين لا يريدون عناء إشعال النار في الموقع بشراء دخان كهربائي. كما أنها مناسبة للعمل في شقة المدينة. عندما يتم شراء المعدات لاحتياجات الإنتاج ، يجب أن تكون وحدة واسعة قادرة على معالجة كميات كبيرة من المنتجات.
2. انتبه إلى المادة التي صنع منها المدخن (بما في ذلك شبكته): من المستحسن أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ.
3. وعاء التنقيط أمر لا بد منه.
4. بالنسبة إلى الدخان الذي سيتم استخدامه في الهواء الطلق ، فإن الأرجل القابلة للإزالة مريحة في المجموعة.
5. قد يحتوي النموذج على وظائف إضافية: مستشعر درجة الحرارة ، والتنظيف التلقائي ، والعديد من أوضاع التشغيل المختلفة ، مما يؤثر على تكلفته.
6. السؤال الأساسي هو كم تكلفة المدخن. تختلف أنواع الوحدات المختلفة عن بعضها البعض في السعر. النماذج المحمولة أحادية الطبقة ، صغيرة الوزن والحجم ، ستكلف حوالي 400-1000 روبل. تقدر مداخن الفولاذ المقاوم للصدأ ذات المستويات المتعددة من 3000 إلى 10000 روبل. بيوت الدخان المشوية أغلى ثمناً - من 12000 إلى 20000 روبل. في الجزء العلوي للسعر توجد نماذج حديثة للكهرباء والفحم. اعتمادًا على الحجم والشركة المصنعة والوظيفة ، فإن سعرها يتراوح بين 20000 و 60000 روبل.
7. تعتبر شعبية النموذج معيارًا أساسيًا عند اختيار المدخن.يجدر إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة والمصنعين الراسخين الذين يوفرون ضمانًا لمنتجاتهم.

أفضل الشركات المصنعة: ما هي الشركة الأفضل لشراء بيت دخان

• LLC "مصنع Privolzhsky الميكانيكي" تقدم الشركة المحلية نماذج شهيرة من مداخن ماركة Dymka.
• "حرارة جيدة". الشركة المصنعة متخصصة في إنتاج منتجات الصلب عالية الجودة.
• "الموقد القديم". تقوم الشركة بتصنيع دخان من الفولاذ المقاوم للصدأ منذ عام 2007.
• تقدم شركة "ألفين" للمستهلكين معدات كهربائية حرارية عالية الجودة ، وفي كتالوج منتجاتها توجد أيضًا نماذج من بيوت الدخان المنزلية عالية الجودة.
• سمي مصنع أورال لإنتاج السلع الأساسية باسم في. د. تقدم Schukina منتجات تحت اسم العلامة التجارية "Robin".
• هانهي. شركة فنلندية تمثل علامتي دخان Hanhi و Fansel في السوق الروسية.
• موريكا. مصنع آخر من فنلندا ، منذ عام 1978 يقدم منتجات للطهي في الهواء الطلق في السوق.

شريحة الميزانية (حتى 5000 روبل)

جريلوكس سموكي

هيكل الأرضية في علبة فولاذية بسمك جدار 1.5 مم يدخن المنتجات على رقائق الخشب. منتج مستطيل الشكل مزود بسدادة ماء وصينية لتجميع الدهون وغطاء وشواية. على الرغم من أبعادها المدمجة (53.6 سم - الطول ، 28.8 سم - العرض ، 31.6 سم - الارتفاع) ، فإن الدخان يزن 12 كجم.

• مناسب للغسيل.
• موثوق؛
• يطبخ بسرعة ولذيذ.
• التكلفة المعقولة.

• ثقيل.

متوسط ​​السعر 3920 روبل.

أميت 1c926

وحدة الأرضية الخشبية مصنوعة من فولاذ بسمك 0.6 مم. وهي مجهزة بحوض تنقيط وشبكة وغطاء. الأبعاد الكلية للدخان (سم): 34.4 - الطول ، 15 - العرض والقطر ، 21.4 - الارتفاع.وزن البناء - 1 كجم 600 جم.

"Amet 1s926" هو خيار مثالي للمبتدئين في المنزل والعطاء.

• المدمج؛
• خفيفة؛
• مريح؛
• غير مكلف
• فسيح.

• غير معروف.

متوسط ​​السعر 2560 روبل.

باليساد 69527

واحدة من أكثر بيوت الدخان من نوع الأرضية الميزانية للبيوت الصيفية والمنزل ، والتي تعمل على رقائق الخشب. مادة العلبة - الصلب بسمك 0.8 مم. يتم استكمال البضائع بمنصة لجمع الدهون وشبكة وغطاء. شكله مستطيل طوله 50 سم وعرضه 27 سم وعمقه 17.5 سم وله 4 أرجل طويلة ووزنه 4 كيلو جرام 100 جرام.

• الدخل؛
• مرتبة بشكل أولي (سهل الاستخدام) ؛
• إنتاجي.

• غير معروف.

متوسط ​​السعر 780 روبل.

جرينتكس ديموك

دخان غير مكلف من مصنع محلي. تصميمه بسيط قدر الإمكان وهو عبارة عن صندوق معدني به عنصر تسخين. مناسب لتدخين الأسماك وأجنحة الدجاج وشحم الخنزير. لتشغيله وفقًا للتعليمات لا تزيد عن 40 دقيقة. لمقاربة واحدة.

• غير مكلف
• لا داعي للعبث بالحطب ؛
• هناك حماية لعنصر التسخين من الدهون.

• لا يتم التحكم في التدفئة.

متوسط ​​السعر: 2400 روبل.

ألفين إيكو

نموذج آخر من شركة روسية. ويمكن أن ينصح المبتدئين في التدخين. يمكن توصيل المدخن بالتيار الكهربائي أو إشعال النار فيه. بمساعدتها ، من الملائم تدخين الأسماك واللحوم والدجاج والنقانق وشحم الخنزير.

• براعه؛
• خيار الميزانية ؛
• يوجد كتيب وصفات متضمن.

• من غير المناسب غسل المشابك.

متوسط ​​السعر: 3776 روبل.

ألفين أوك كومبي

نموذج عالمي: بسبب عنصر التسخين القابل للإزالة ، يمكنك إزالة عنصر التسخين ووضع المدخن على نار مفتوحة. لتشغيل التيار الكهربائي ، يتم توفير زر بدء وتعديل طاقة الجهاز ومؤشر ضوئي. يمكن استخدامه لتدخين أنواع مختلفة من الأسماك والدجاج واللحوم وشحم الخنزير. العلبة محمية من التسخين بطبقة مقاومة للحرارة. الأجزاء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة للغسل في غسالة الأطباق.

• نسبة السعر إلى الجودة "؛
• سلك طويل
• شبكة من ثلاثة طوابق
• براعه؛
• الاكتناز.
• الوزن 7 كجم
• حجم 20 لتر ؛
• كتاب وصفات متضمن.

• إذا تم استخدامه في كثير من الأحيان على نار مفتوحة ، فإن الطلاء يتدهور.

متوسط ​​السعر: 4189 روبل.

فئة السعر المتوسط ​​(5-10 آلاف روبل)

تشمل هذه الفئة كلاً من تركيبات الفحم والكهرباء المتاحة لأي مشترٍ. تختلف عن بعضها البعض في الشكل والهيكل الداخلي ومبدأ التشغيل ، ومع ذلك ، لا توجد اختلافات واضحة في التكلفة.

برستيج 2 مم

هذا النموذج مصنوع من الفولاذ الطبي: لا يصدأ أو يتأكسد ، إنه سهل التنظيف. إنها عبارة عن صندوق مستطيل ، يوجد بداخله صينية بها ألدر ، وصينية لتقطير الدهون ، ويتم تثبيت شبكات البقالة في المنتصف. نظرًا للهيكل المتين بشكل خاص ، يمكن استخدام الوحدة على الفحم لفترة طويلة. يسمح لك مصيدة المياه المدمجة بالتدخين في المنزل ، لذلك تحتاج فقط إلى شراء أنبوب عادم دخان. هناك خياران لأبعاد الحاوية: الأحجام الكبيرة تجعل من الممكن الطهي بكميات كبيرة.

• يتم تثبيت الأرفف في مستويين ؛
• على جانبي الجسم وعلى الغطاء مقبضان ؛
• احجز مع الوصفات في المجموعة ؛
• كيس من رقائق الخشب كهدية عند الشراء ؛
• 2 سنة الضمان؛
• هناك حقيبة للنقل.

• تكلفة كبيرة
• تزن النماذج الكبيرة 26 كجم ؛
• لا تحتوي المقابض على عازل: استخدام حوامل السفن إلزامي.

متوسط ​​السعر: 7900 روبل.

حرارة جيدة 45x25x20 سم

مناسب للتدخين في المطبخ في شقة أو منزل خاص. النموذج مصنوع من الفولاذ بسمك 1.5 مم ، مما يحميه من التشوه عند التسخين. يوفر التصميم وجود جانب خاص على الوجهين مع شلال يصب فيه الماء. عندما يتم وضع حواف الغطاء فيه ، يحدث عزل موثوق به ولا يخرج الدخان. تم تصميم الأنبوب الفرعي لإزالته إلى النافذة.

• طبقتان من حواجز شبكية مع مقابض ؛
• يمكنك التدخين على الفحم واستخدام فرن تقليدي ؛
• الاكتناز.
• وشملت حقيبة الحمل.

• يجب شراء خرطوم عادم الدخان بشكل منفصل ؛
• لا يتم تصريف المياه من المصراع بشكل مريح للغاية ؛
• يصبح الغطاء العلوي ساخنًا جدًا ؛
• لا تحتوي المقابض على عزل إضافي ؛
• خيار غير مكلف.

متوسط ​​السعر: 5850 روبل.

ألدر سموك برو

يتيح لك وجود مانع تسرب المياه والأبعاد المدمجة (50 × 30 × 30 سم) استخدام المدخن على موقد تقليدي دون اللجوء إلى إشعال النار. هيكلها المتين الذي يبلغ طوله 2 ملم مقاوم للتشوه الناتج عن الحرارة.

• جميع التفاصيل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• مقابض استخراج الشبكة ؛
• حقيبة الحقيبة وحزمة ألدر متضمنة ؛
• يوجد صينية لتجميع قطرات الدهن.

• غالي السعر؛
• لا يوجد دعم للتدفئة على الفحم ؛
• جميع المقابض غير معزولة: هناك خطر حدوث حروق ؛
• المسافة بين قضبان الشبكة كبيرة بما يكفي: لن يكون من الممكن تدخين الخضار والفواكه الصغيرة.

متوسط ​​السعر: 6700 روبل.

هدية Elvin Eku 40x50 سم

سيكون هذا الجهاز المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ هدية رائعة للمضيفة. يسمح لك الحجم الصغير (وزنه 12 كجم) باستخدام المدخن ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا أخرجه إلى الشرفة أو في الخارج. الجزء السفلي ، الذي يوجد عليه مفتاح التشغيل ومؤشر الطاقة والتحكم في درجة الحرارة ، محمي بطبقة معدنية إضافية.

• الاكتناز.
• من الممكن استخدام ثلاث طبقات من المشابك في نفس الوقت ؛
• قوة قابلة للتعديل من 300 إلى 800 واط ؛
• لا تخضع للتآكل
• عشرة قابلة للإزالة.

• الغطاء ليس له مقبض.
• مسافة صغيرة بين الطبقات: لا يمكن وضع دجاجة كاملة إلا في الجزء العلوي ؛
• خيار غير مكلف.

متوسط ​​السعر: 5490 روبل.

دخان ممتاز (أكثر من 10 آلاف روبل)

جريلكوف فايكنغ

نموذج الأرضية ، الذي يعمل على الفحم ، مصنوع من الفولاذ بسمك 1.5 مم. وهو عبارة عن مرجل صغير مستطيل الشكل على أرجل بمقابض معدنية وبطانة خشبية عليها (لتجنب الحروق على اليدين). تتضمن العبوة: صينية للفحم ، لرقائق الخشب ، شبكة بسطح عمل مقاس 34 × 33 سم ، جسم المدخن مزود بميزان حرارة وجهاز تحكم في درجة الحرارة.

معلومات إضافية: الأبعاد الكلية - 53/36 / 97.5 سم ، الوزن - 22 كجم ، مدخن على رقائق الخشب.

• تصميم ملفت؛
• قيمة ديمقراطية
• وجود ترموستات
• آمن؛
• عمر خدمة طويل.

• لا يوجد دليل تعليمات.

متوسط ​​السعر 10160 روبل.

ألدر الدخان استراخانكا

وحدة أرضية صلبة ثابتة مصنوعة من الفولاذ بسمك 2 مم مع مصيدة مياه وصينية لتقطير الشحوم. مزود بثلاث شبكات وغطاء وصندوق تخزين وحزمة من رقائق ألدر. المعلمات العامة للمدخن: 70/40/40 سم.

• معدات؛
• بناء الجودة؛
• سهولة التشغيل.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 13100 روبل.

1100 واط موريكا

نموذج مع تحميل أفقي من المصنع الفنلندي. يوجد داخل العلبة شبكتان من الفولاذ المقاوم للصدأ وصينية لتقطير الدهون. جميع المقابض محمية بعزل خشبي إضافي لمنع الحروق. تسمح لك الطاقة العالية بتدخين المواد الخام بسرعة (1 كجم من السمك لمدة 40 دقيقة).

• في طريقة واحدة ، يمكنك معالجة ما يصل إلى 2 كجم من المنتجات ؛
• يزن 5.5 كجم
• جميع العناصر مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• حقيبة تخزين متضمنة ؛
• أرجل مستقرة.

• غالي السعر؛
• لا منصات على الساقين.
• الغطاء مزود بفتحة لعنصر التسخين ، بحيث يمكن للدخان أن يدخل الغرفة.

متوسط ​​السعر: 12000 روبل.

اختيار المدخن الساخن ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تقرر في أي ظروف وكم مرة ستدخن ، واختيار نماذج ذات خصائص مناسبة. تجعل التكنولوجيا الحديثة عملية تحضير الأطباق الشهية سهلة وبسيطة ومثيرة.