تصنيف أفضل محاور اللحوم لعام 2025

تحتوي كل شقة على مجموعة معينة من أدوات المائدة التي تعتبر حيوية في الحياة اليومية. ليس من النادر أنها تحتوي على بلطة لتقطيع اللحم وتقطيعه. تستخدم هذه الأداة على نطاق واسع خارج مساحة المطبخ أيضًا.

الخصائص الرئيسية

حتى الآن ، تستخدم المضيفات سكاكين متخصصة مختلفة كأداة مساعدة لكشف الجثث. في الوقت نفسه ، لكل منها وظيفتها والغرض منها. أكثر ملحقات الطاولة عملية لقطع الذبيحة هو بلطة. كما أنها مناسبة لقطع المنتجات المجمدة.

في مراحل مختلفة من معالجة منتجات اللحوم ، يتم استخدام معدات خاصة. لماذا يتم تمييز السواطير للقطع بالثقل. في المرحلة الأخيرة من التقطيع ، يتم استخدام نسخة أكثر تطوراً ، وهو ما يستخدم في كل مطبخ.

تتوفر سكاكين لتقطيع منتجات اللحوم بتكوينات مختلفة. لذلك ، عند اختيار الخيار المناسب ، استرشد بالتفضيلات الشخصية ، دون أن ننسى الغرض من العملية. جميع أدوات تناول الطعام لتقطيع العظام تجمع بين معلمتين ، وعدم الامتثال مما يجعل هذا الملحق غير مناسب للاستخدام. هذا مقبض قوي هائل وشفرة ضخمة.

يتم عمل نتوء صغير على حواف السكين ، والذي يربط جزء القطع بمقبض الفأس. من المرغوب فيه أن يكون للساطور هيكل معدني من قطعة واحدة ، ومجهز بمواد من البوليمر أو المطاط أو الخشب على الجانبين. في منتجات الحرف اليدوية ، قد تكون اللوحات الجانبية غائبة ، لأن وجودها ليس ضروريًا على الإطلاق.

فيما يتعلق بنوع المادة الخام المستخدمة في تصنيع قطع القطع. تستخدم الشركة المصنعة مادة تتميز أثناء التشغيل بالتفاعل مع الأسطح الصلبة والعظام ، بعدم وجود تشوه على الشفرة ، ولا تخضع للتآكل. في معظم الحالات ، يتم إنتاج أغطية المطبخ على خطوط المجمعات الآلية. ثم يتم صقل المخزون يدويًا.

تعتمد مدة خدمة المنتج بشكل مباشر على العلامة التجارية للمادة التي صنعت منها الشفرة.الصلب الأكثر استخدامًا

• U8GA ؛
• U8A ؛
• U8 ؛
• U7A.

للتأكد من أن الأداة مصنوعة من مواد عالية الجودة ، يمكن للمشتري إجراء فحص. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ضرب جسم معدني بفأس. إذا كان الصوت رقيقًا وطويلًا - فإن المنتج يستحق الاهتمام.

الوظائف الرئيسية والإضافية

وتتمثل الوظيفة الرئيسية للساطور في تفكيك منتجات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكييف السكين لتقطيع العظام - يكفي ضربة واحدة مستهدفة. إذا قمت بضربها عدة مرات ، فسوف تنقسم الموصل إلى شظايا ، مما سيؤثر سلبًا على جودة الطعام.

حسب شكل الشفرة ونوعها ، تنقسم أدوات المطبخ لتقطيع اللحوم إلى:

• عينات بشفرة صغيرة تستخدم لقطع اللب ؛
• عينات بمتوسط ​​عرض جزء القطع ؛
• محاور القطع المهنية.

لتفكيك جثة كاملة ، تحتاج إلى ساطور بشفرة كبيرة. وزن بعض الأجهزة لتقطيع اللحوم مثير للإعجاب - في بعض الأحيان يصل إلى 3 كجم. في الواقع ، بفضل هذا ، اتضح أنه يتأرجح بحيث في المحاولة الأولى لكسر العظام وتقطيع اللحم.

نماذج المحاور المستخدمة في المطبخ المنزلي أخف بكثير. مقبض هذه العينات مصنوع من مواد تركيبية أو بوليمرات أو خشب.

المعيار الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو وجود تأثير مضاد للانزلاق على سطح المادة. خلاف ذلك ، في عملية استخدام الساطور ، من الممكن حقًا أن تصاب.

كيفة تختار

لاختيار الأحقاد المناسبة لتقطيع اللحوم ، انتبه إلى العديد من التفاصيل المهمة.

• أداة مركز الثقل

الخيار الأكثر قبولًا لموقع مركز الكتلة على قواطع المطبخ هو تقاطع النصل والمقبض.

• نوع الفولاذ المستخدم

في سوق السلع الاستهلاكية ، إلى جانب منتجات المصانع ، يمكن العثور على السواطير اليدوية. لذلك ، ابحث عن علامة تجارية خاصة على الشفرة ، يطبقها المصنع. يشير الختم إلى درجة الفولاذ التي صنعت منها العينة.

إذا أمكن ، قم بشراء فأس بشفرة مطروقة. بعد هذه المعالجة ، يكون المعدن ذا جودة ممتازة ويكتسب بنية ليفية ذات حبيبات ممدودة. أي أنه يجمع بين اللزوجة والصلابة اللازمتين ، مما يضمن فترة طويلة من استخدام الساطور.

• نوع حافة شفرة الأداة

يجب أن يكون شحذ حافة سطح العمل على الوجهين. في عملية استخدام مثل هذا الفأس ، تنشأ بعض الصعوبات. القاعدة الأساسية هي أن زاوية الشحذ يجب أن تكون 35-40˚. ثم سوف يخترق الساطور بعمق شديد في الذبيحة ، ويتعامل مع كل من أنسجة العظام والعضلات.

• ميزات بليد

تتميز الشفرة ذات العلامات التجارية ، كقاعدة عامة ، بتصميم من قطعة واحدة ، فهي ضخمة وسميكة. تعتمد خصائص التقطيع للفأس على النسبة بين وزن المعدن وسمكه. يمكن أن تكون الشفرة مستديرة أو مستقيمة.

اختر موديلات بمقبض مريح بحيث تناسب راحة يدك بحرية ، لأن العمل باستخدام الفأس يتم بيد واحدة. قد يحتوي الشكل العملي للمقبض على فجوات للأصابع. هذه ميزة أخرى لصالح العينة المختارة ، لأنها ستمنع الساطور من الانزلاق من يديك.

• الخواص الدقيقة للتكوين

لتسهيل تخزين الأحقاد ، يجب وضع ثقب خاص في جسم المنتج ، مما يجعله مناسبًا لتعليق الأداة على خطاف.

• سهولة الاستعمال

تؤكد معظم الشركات المصنعة لمحاور المطبخ على المظهر الجذاب للأداة.ولكن عند اختيار الساطور لتقطيع العظام ، يجب ألا تنظر إلى الجمال ، بل إلى التطبيق العملي في العملية. لذلك ، قبل الذهاب إلى الخروج ، خذ الأداة في يدك ، وقم بتقييم وزن المنتج وعمليته ، وراحة المقبض ومعايير الاختيار الأخرى التي لا تقل أهمية عن النموذج الذي تريده. إذا تجاهلت هذا الاختبار ، فهناك احتمال كبير بالحصول على أداة جميلة ولكنها غير مريحة لن تجلب المتعة في العمل معها.

عند اختيار المخزون ، يجدر التركيز ليس فقط على حجم النموذج ، ولكن أيضًا على أبعاد المستخدم ، خاصة على طول ذراعيه. تؤثر هذه المعلمة بشكل كبير على التطبيق العملي لاستخدام الساطور.

التكلفة ومكان الشراء

في الوقت الحاضر ، يتم تقديم مجموعة واسعة من العينات من فئات الأسعار المختلفة في محلات السوبر ماركت والأسواق. عند اختيار نموذج مناسب ، ضع في الاعتبار مؤشرًا مثل تكرار استخدام الأحقاد. إذا كنت لا تقطع اللحوم كثيرًا ، فلماذا تشتري نسخة باهظة الثمن.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تتسرع في شراء الساطور في المتجر الأول. ربما ، إذا مررت بعدة منافذ ، واستفسرت عن السعر ، يمكنك شراء الطراز الذي يعجبك بالسعر الأكثر جاذبية.

تصنيف أفضل المحاور لتقطيع اللحوم

الغرض من بلطة المطبخ هو قطع الذبيحة. في المطبخ العادي ، يمكن استبداله بساطور عالمي. لكن الجزارين المحترفين لا يمكنهم الاستغناء عنها.

مطلوب بلطة لتقطيع العظام واللحوم في المطاعم والمقاهي. فقط رجل قوي يمكنه التعامل معه.
يتمتع ساطور اللحم المحترف بوزن مثير للإعجاب ، وشفرة عريضة ، وكثافة معدنية عالية (يستخدم المحتكرون سبائك الصلب). المقبض ، في معظم الحالات ، مصنوع من الخشب.

خيارات الميزانية

زبر عيزه 20723

يزداد الطلب على Hatchet بين عمال مصانع معالجة اللحوم. تتكون الأداة من مقبض منحني مريح وجزء ذو تأثير متين ، حيث يتم شحذ حافة القطع بشكل مثالي.
يتم استخدامه لقطع أنسجة العظام واللحوم. العينة مصنوعة من مواد خام عالية القوة: الشفرة مصنوعة من الفولاذ المطروق ، والمقبض مصنوع من الخشب. هذا النهج يجعل من الممكن تجنب تشكيل الشقوق والرقائق والأضرار الأخرى للفأس.

التكلفة 900 روبل.

• في ارتفاع الطلب
• مواد خام عالية القوة.

• لم يتم الكشف عن.

كربون بمقبض خشبي

ساطور متواضع من العلامة التجارية الشهيرة Carbon ، مثالي لذبح الجثث. الأداة مزودة بمقبض خشبي ، طولها 153 ملم. الشفرة مصنوعة من الفولاذ الكربوني SAE 1070 ، سمك جزء القطع 3 مم.

التكلفة 725 روبل.

• أداة الجودة
• عمر خدمة طويل.

• لم يتم الكشف عن.

فأس مزورة لتقطيع اللحوم

يحتوي مقبض الأداة على تشريب مقاوم للرطوبة ، مصنوع من الخشب الصلب. يعد العمل باستخدام الفأس أمرًا سهلاً ومريحًا ، حيث أن الشفرة العريضة للساطور لها تقريب. مثل هذا المزيج مع الوزن الهائل يسهل إلى حد كبير عملية قطع منتجات اللحوم.

الساطور بسطح عمل مستدير قليلاً للشفرة مصمم لتقطيع اللحوم وذبح الجثث. لقد وجدت الأحقاد تطبيقًا واسعًا في الغابات والمزارع الفرعية ومحلات تقطيع اللحوم والمقاصف والأسواق ومحلات السوبر ماركت والمتاجر.

التكلفة 1700 روبل.

• براعة الاستخدام
• التشريب للماء.

• لم يتم الكشف عن.

فيردا من ايكيا

الأحقاد بزاوية شحذ جيدة. حافة القطع ، التي تم تدويرها بزاوية منفرجة أكثر من حافة السكين التقليدي ، تزيد بشكل كبير من قوة الجسم. هذا المعيار مهم للغاية في حالة الأحمال العالية عندما يصطدم الفأس بالعظام أو الأطعمة المجمدة. بفضل المقبض المطاطي ، يتم توفير راحة لا تصدق أثناء الاستخدام حتى مع الأيدي المبللة.

يشمل الفولاذ الخاص مزيجًا من الحديد والموليبدينوم والفاناديوم ، مما يمنح القوة وسهولة الشحذ. لن يتطلب الاستخدام السليم شحذًا متكررًا ، ولكن فقط لمسة طفيفة باستخدام ماسات.

التكلفة 1300 روبل.

• عرض النصل وقوتها ؛
• القدرة على قطع المكونات الصلبة.
• قبضة مريحة بسبب المواد وتصميم المقبض ؛
• الموليبدينوم غير القابل للصدأ - فولاذ الفاناديوم يحافظ على حدة الشفرة.

• لم يتم الكشف عن.

ترامونتينا

فأس جزار بسيط من ترامونتينا بمقبض خشبي فولاذي عالي الجودة ، مما يجعله المساعد المثالي في المطبخ. أداة عادية ولكنها عالية الجودة تتواءم مع تقطيع وتقطيع منتجات اللحوم.

وجود سكاكين سلسلة القرن مرفقة بشهادة NSF (مؤسسة الصرف الصحي الوطنية) المعترف بها في العالم ، مما يؤكد أعلى فئة من المنتجات.
يتم تزويد الأحقاد بسمك 5 مم ولها تكوين نصل مع شحذ "إزميل" ، ومناسب لتقطيع عظام أي نوع من اللحوم والأسماك.

التكلفة 670 روبل.

• جودة الصلب
• أداة الجودة.

• لم يتم الكشف عن.

Izhstal - TNP M - 2.3.2 كجم

يتم إنتاج هذا العنصر في مؤسسة Izhstal ، المشهورة بالجودة العالية لمنتجاتها. شفرة الفأس مصنوعة من حديد زنبركي قوي 60 غ.تتضمن تقنية العملية ، التي نتجت عن تشكيل شكل عنصر العمل للفأس ، عملية تزوير ومعالجة حرارية غير عادية ، مما يمنح الشفرة متانة لا تصدق.

المقبض مصنوع من الخشب الصلب بطبقة واقية. من أجل منع انتشار التآكل ، تخضع الشفرة لعملية معالجة خاصة باستخدام ورنيش خاص.

مفرمة اللحم شيء ضروري في كل منزل. يقوم بوظيفة تقطيع اللحم وتقطيع ذبائح اللحوم. لا يتطلب شكل الشفرة المثير للاهتمام الكثير من الجهد لفصل اللب وتقطيع العظام الضخمة.

السعر - 1150 روبل.

• شكل شفرة مثير للاهتمام
• مصنوعة من الخشب الصلب مع طبقة واقية.

• لم يتم الكشف عن.

جيجانت G-C901

تعد المعدات ذات الشفرة المنحنية على نوع المنتج المعني مناسبة للعمل في الصناعات التي يتم فيها حصاد اللحوم والدواجن.

إن انخفاض سمك النصل والوزن الكبير يجعل من السهل قطع الأوتار والعظام.
تُباع المحاور جاهزة للاستخدام ، ويتم شحذها لأغراض السلامة.

السعر 1225 روبل.

• جزء متوسط ​​السعر
• مع حليقة.

• لم يتم الكشف عن.

فئة متوسط ​​السعر

جيماكس

ترجمة حرفيا من اللغة الأذربيجانية ، يبدو giymyakesh مثل "إنتاج اللحم المفروم" - أداة مطبخ قوقازية تقليدية تحول القطع إلى لحم مفروم صغير.

تستخدم الفؤوس في أزواج للتقطيع اليدوي ، لتحل محل مفرمة اللحم المعتادة.بمساعدة guimyakesh ، من السهل جدًا طهي شرحات وفطائر وأطباق أخرى.

السمة المميزة لها هي تجعيد في شكل حلزونات ، تقع في موقع طرف النصل. الجهاز يمنع الرعي ولمس حافة القطع من أجل تجنب التلف ، وكذلك حتى لا تعلق السكين في الكتلة.

السعر 2800 روبل.

• سهولة الاستعمال؛
• حار.

• لم يتم الكشف عن.

هاتشيت السياحية "الجزار -2"

يعتبر النموذج إضافة رائعة لأي نشاط ، بغض النظر عن مستوى المهارة. يتمتع الفولاذ من الدرجة الأولى المتضمن في تركيبة المنتج بالتوازن المثالي الضروري لرمي الكرة بنجاح. سيسمح لك المقذوف بالتعود عليه بسرعة وأن تصبح محترفًا حقيقيًا.

صيانة السكين:

1. يجب إزالة الشحوم الحافظة. يمكنك استخدام WD-40 ، مخفف الزيت والأوساخ لسلاسل الدراجات.
2. تحتاج إلى مسح الشفرة جافة ، ثم تشحيمها. ليس من الضروري ملء الجهاز بالكامل ، يكفي معالجته بكمية قليلة من الزيت.
3. بقع الصدأ التي تخرج يتم صقلها بسهولة. يجدر اتخاذ خطوات تدريجية: أولاً ، ضع مادة كاشطة للخدوش والقماش وصقلها بدقة باستخدام عجينة.
4. السكين المغسول تمامًا بعد العمل سوف يستمر لسنوات ، ولا يمتص الرائحة الكريهة ولن ينكسر.

التكلفة 2343 روبل.

• فولاذ من الدرجة الأولى
• توازن مثالي.

• لم يتم الكشف عن.

تيسكوتا عزة 17 سم

الأحقاد صلبة مزورة ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيقلل المقبض البلاستيكي المريح والشكل الخاص لحافة القطع والشحذ الخاص للشفرة من وجود أصحابها في المطبخ.درجة الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 هي درجة طعام ، وفقًا للمتطلبات والمعايير الصحية. تتميز بقوتها وأحمالها على التحمل ولا تتأكسد. السمة المميزة للمجموعة هي التصميم الوظيفي والمظهر الأنيق.

التكلفة 1900 روبل.

• مقبض بلاستيكي مريح
• شكل خاص لحافة القطع ؛
• شحذ خاص.

• لم يتم الكشف عن.

محترف بسعر مرتفع

Hatchet T-43 لحم ، فولاذ U10 ، رماد

شفرة القطع مصنوعة من الفولاذ U10 ، مما يسمح بالتشغيل الطويل بين الشحذ وزيادة الموارد. مقبض الفأس مصنوع من خشب الدردار مع تشريب مقاوم للرطوبة وطلاء بالورنيش. قاعدة الشفرة مزودة بحماية من التآكل ، ويتم تصنيع العنصر وفقًا لمتطلبات المواصفات. المقبض الخشبي منحني للاستخدام المريح.

التكلفة 16000 روبل.

• عملية طويلة
• الحماية من التآكل؛
• سهولة الاستعمال.

• لم يتم الكشف عن.

فأس بافاري بمقبض رماد 1250 جرام

جهاز عالمي للعمل على قطعة أرض شخصية وفي الغابة. تتواءم مع تحضير الحطب وتقليم الفروع وقطع الأشجار الصغيرة.

السعر - 6500 روبل.

• مقبض فأس الرماد ، يتميز بالمتانة والقوة ؛
• صفائح فولاذية كبيرة
• مقبض ممتد لسهولة الاستخدام.

• لم يتم الكشف عن.

نصائح الاستخدام

من أجل الأداء طويل المدى للفأس المستخدمة في جزارة وتقطيع اللحوم ، ستكون هناك حاجة إلى عناية دقيقة ومناسبة.وبالتالي ، سيكون من الممكن ضمان النظافة اللازمة ، مع الحفاظ على المظهر الأنيق لفترة طويلة من التشغيل:

1. يتم تخزين المنتج ، ربما في صندوق أو في مخزن في وضع معلق.
2. يجب غسل العنصر وتنظيفه على الفور ، يدويًا ، ومعالجة جميع العناصر.
3. يتم اختيار لوح التقطيع بشكل فردي - يمكن أن يكون من الخشب أو البلاستيك. لا ينصح باستخدام ركائز الزجاج أو السيليكون. من الأفضل تكليف أخصائي شحذ.
4. مع تقطيع منتجات اللحوم ، مع وجود العظام ، سوف تتكيف السواطير التي تتمتع بوظائف مختلفة.
5. الخيار الأفضل هو بلطة خاصة مناسبة لمكونات اللحوم المجمدة.

من خلال معرفة كيفية اختيار الفأس ، يمكنك إجراء عملية شراء مناسبة للخيار المناسب ، وذلك باستخدامه في كل من المطبخ وفي التنزه.