تصنيف أفضل أدوات سن السكاكين لعام 2025

السكين هي واحدة من أكثر الأدوات استخدامًا في كل من المطابخ المنزلية والمهنية ، وكذلك في مجالات أخرى من حياة الإنسان. لقد تم تبديد أسطورة الشفرات الذاتية منذ فترة طويلة وهي مجرد حيلة تسويقية. السكين المعدني ، حتى لو كان مصنوعًا من أفضل الفولاذ ، يتلاشى بمرور الوقت ، وتعتمد السرعة التي يفقد بها جوهر العمل للسكين على جودة الفولاذ.

المبراة عالية الجودة هي أداة سطح مكتب لا غنى عنها تضمن حدة نصل السكين. يمكن أن يساعدك ترتيب الطرازات الأكثر شيوعًا لعام 2025 مع الوصف الكامل في اتخاذ خيار لا لبس فيه للمبراة المثالية لسكاكين المطبخ.

السكين الحاد هو السكين الآمن

السكين المشحذ جيدًا هو ضمان لأداء مناسب وعالي الجودة وآمن لأي عمل تتطلب مشاركته.

بعض المواطنين مخطئون بشكل خطير ، معتقدين أن السكين لا يحتاج إلى عناية خاصة ، وحتى أكثر من ذلك لا يتطلب أي تكاليف لشراء المبراة.

هذا ليس صحيحًا: أي شيء يجب أن يكون ، بحكم تعريفه ، حادًا ، ويشكل تهديدًا لصحة الإنسان إذا كان لا يفي بمتطلبات الغرض منه.

يتطلب السكين الباهت جهدًا لقطع حتى قطعة صغيرة ، ونوع القطع يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يمكن للشفرة المسننة الباهتة أن تمزق أو تنكسر بدلاً من تقطيع الطعام بالتساوي.

حتى لا ينزلق جزء القطع من السكين أثناء العمل عن موضوع القطع ، ولا يسبب تهيجًا ولا يفسد شكل القطعة المقطوعة ، يجب تصحيحه وشحذه بشكل دوري.

معايير اختيار أداة التوضيح

يتم اختيار هذه الأجهزة مع مراعاة نطاق تطبيقها ، وشدة استخدام السكين ، وكذلك المواد التي صنعت منها الشفرة.

على سبيل المثال: بالنسبة للمرافق المهنية للطبخ أو إنتاج اللحوم ، يتم شراء آلات طحن ذات محرك كهربائي عالي الطاقة.

في المنزل ، تم إعطاء الأفضلية مسبقًا للوسائل الميكانيكية واليدوية للشحذ. ولكن بعد ظهور أدوات شحذ السكاكين المدمجة في سوق الأجهزة الكهربائية ، اختارت العديد من ربات البيوت هذه الطرز المعينة.

يرجع السبب في تناوب الاختيار الأمثل لوسائل الشحذ إلى وفرة النماذج والعلامات التجارية وأنواع الأدوات من مختلف الشركات المصنعة الممثلة في السوق الحديثة.

أنواع مبراة السكاكين

شحذ يدوي

تم استخدام النوع الكلاسيكي من المواد الكاشطة الطبيعية لشحذ السكاكين منذ العصور القديمة. يحتوي الإصدار المحدث من حجر الشحذ على تصميم داخلي أكثر حداثة: مقبض مريح وظهر مطاطي. إنها مصنوعة من أحجار الطحن بمادة كاشطة بأحجام حبيبات مختلفة.

مباري الماس

مباري الماس اليدوية متينة. للتصنيع ، يتم استخدام تقنية خاصة للرش المنتظم لرقائق الماس المتجانسة على قضيب فولاذي متين.

حجارة الماء

نوع غير عادي من الشحذ السريع واللطيف لأدوات القطع.تكمن خصوصية الحجر في استخدامه: قبل الشحذ ، يجب ترطيب المبراة بالماء. لا تبلل بسائل زيتي.

أثناء المعالجة ، تتحول الطبقة العليا من الرقائق الكاشطة إلى تعليق ، وتظهر طبقة جديدة من المواد الكاشطة. وبالتالي ، يتم استعادة حدة النصل بسرعة.

تحتوي قضبان المياه على حبيبات كاشطة مختلفة. للحصول على حافة قص حادة ، تحتاج إلى تغيير الشريط الخشنة الحبيبات إلى مبراة دقيقة الحبيبات.

المباري الميكانيكية

في جوهرها ، هاتان عجلتان متوازيتان من الصلب أو الحجر في علبة بلاستيكية بزاوية شحذ مثالية محددة بالفعل تبلغ 20-30 درجة.

أنتجت في عدة إصدارات:

أحجار طحن معروفة بحبيبات ناعمة أو خشنة ومجهزة بمصد طاولة.

سكين مع فراغ للتثبيت

يحتوي هذا الموديل من آلة شحذ السكاكين على عدة مناطق شحذ ويتم تثبيتها بإحكام على المنضدة بفضل حامل الالتصاق. هيكل معدني مع القدرة على ضبط زاوية الشحذ والمواد الكاشطة مختلفة الخشونة والصلابة.

القبضات الحديدية

جهاز شحذ على شكل مفاصل نحاسية بمرحلتين تقليب. لشحذ السكين ، وضعت على يدها. رخيصة ولكنها هشة وخطيرة وغير ملائمة للاستخدام.

نظام شحذ

إنها آلة عنيدة مع شحذ أو ورق جلخ. تكمن راحة النظام في قدرته على تحمل زاوية التوضيح. نسخة أداء من المباري الميكانيكية للمحترفين والاستخدام المنزلي.

مسن السكاكين الكهربائية

أجهزة بسيطة جدا وسهلة الاستخدام.إنها علبة بلاستيكية صغيرة بها فجوات للعجلات الكاشطة.

يتم تعيين زاوية الشحذ الصحيحة من قبل الشركة المصنعة. تم تجهيز نماذج الاستخدام الاحترافي بأحجار جلخ عالية القوة - اكسيد الالمونيوم الطبيعي وأقراص معدنية اصطناعية مطلية بالماس.

مسطي

هذا شيء من السيراميك أو الماس أو الفولاذ ، وليس مخصصًا لشحذ السكاكين ، ولكن فقط كضمادة إضافية على حافة الحافة.

ظاهريًا ، يشبه ملفًا بمقطع دائري ومقبض. توجد شقوق متكررة على القضبان المعدنية لمحاذاة الشفرة.

هيكل أرق من السيراميك والماس ، يجلبان الحافة بشكل مثالي إلى حدة الحلاقة.

يبلغ طول القضيب الأمثل للاستخدام المنزلي حوالي 25 سم.

أي مبراة للاختيار

امتلاك مهارة الشحذ باستخدام حجر الطحن ، لا توجد تكاليف إضافية مطلوبة لشراء تركيبات باهظة الثمن.

يجب مراعاة نطاق التطبيق - المنزل أو الإنتاج.

عند شراء مبراة ، يجب أن تعرف نوع الفولاذ الذي تصنع منه شفرات تقطيع السكاكين المخطط لها للشحذ.

خيارات الميزانية الشخصية.

اختيار المباري حسب نوع مادة الشفرة

يوصى بشحذ شفرات السكين المصنوعة من المعدن اللين وغير القابل للصدأ باستخدام أقراص كاشطة متوسطة الحبيبات. مع التشطيب اللاحق بشريط دقيق الحبيبات.

تتطلب السكاكين الفولاذية مواد كاشطة أقوى بكثير من المعدن نفسه. على سبيل المثال: حجر كربيد أو ألماس أو سيراميك.

تشحذ سكاكين السيراميك بشكل أفضل عند استخدام شفرات الماس فقط.

حسب السعر

تتراوح تكلفة المبراة اليدوية ذات القضبان الخشنة أو المواد الكاشطة المعدنية من 70 إلى 3000 روبل ، اعتمادًا على حجم الأداة وخصائصها الوظيفية.

تقدر السكاكين الميكانيكية البسيطة للمبتدئين بـ 400-3000 روبل. يتم بيع المزيد من المجالات الوظيفية التي تحتوي على منطقتين أو ثلاث مناطق من الشحذ عالي الجودة بمتوسط ​​5000 روبل.

تشمل تكلفة المبراة الكهربائية أيضًا معداتها وعدد الثقوب الإضافية لشحذ الأدوات الأخرى (مقص ، فقاعات مطبخ ، مفكات براغي ، مقصات ، إلخ). لذلك ، فإن سعر المباري الكهربائية يبدأ من 1500 روبل.

أدوات للمحترفين مع نظام شحذ ثلاثي المناطق تكلف من 10000 روبل. هنا ، يتم لعب الدور الرئيسي في التسعير من خلال قوة المحرك والمعدات الإضافية لمبراة السكين: وجود الإضاءة.

مهم! إن عبارة "تكلفة عالية" ليست دائمًا مرادفًا لكلمة "جودة".

قبل أن تذهب لمنتج ما ، يوصى بالاهتمام بتصنيف الموديلات المشهورة وقراءة مراجعات العملاء.

أفضل موديلات مسن السكاكين لعام 2025

أفضل مسنات الأيدي

سكاكين NADOBA Borga

مبراة خفيفة الوزن (أقل من 200 جم) ومضغوطة (18/5/6 سم) من الشركة التشيكية المصنعة NADOBA. الجسم الأسود مصنوع من بلاستيك ABC عالي القوة.
مستويين لشحذ السكاكين الفولاذية بشكل مثالي ، يتم توفيرهما بواسطة أقراص صلبة مصنوعة من فولاذ الكروم والفاناديوم والسيراميك.

• لا تنزلق أثناء الشحذ بسبب الوسادات المطاطية على مقبض الأداة وقاعدتها ؛
• بسرعة وشحذ السكاكين.
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• مزيج جيد من السعر والجودة.

• لا توجد توصيات من الشركة المصنعة للشحذ المناسب ؛
• عمر خدمة قصير - بمتوسط ​​6 أشهر.

مبراة سكين سميث ادجوير SM50044

مبراة غير مكلفة ومريحة بتصميم عصري أصلي.
تم تجهيز الفتحتين على شكل V بأحجار كربيد للقطع الخشن للشفرة وأقراص خزفية لتلميع حافة السكين.
لها زوايا شحذ ثابتة (15-20 درجة). مناسب لشحذ السكاكين العادية والمسننة. صنع فى أمريكا

• يشحذ تمامًا شفرات من ثلاثة أنواع - سكاكين مموجة ومزدوجة الجوانب ومسننة (مسننة) ؛
• تسمح لك الزوايا المحددة باستخدام الأداة دون تجربة شحذ كفء ؛
• مريحة وآمنة للاستخدام - يتم تغطية مقبض الماكينة والجزء السفلي بمواد مطاطية ناعمة ؛
• يسمح لك الحجم الصغير للأداة (9.5 / 5 / 4.5 سم) بأخذها إلى المنزل الريفي وفي الرحلات.
• أكثر من 5 سنوات ضمان من الشركة المصنعة.

• غير موجود ، فقط المراجعات الإيجابية.

مبراة يدوية بثلاث مناطق اختيار الشيف CC-4623

أحد أفضل موديلات المبراة من ماركة شهيرة من USA Chef's Choice باللون الرمادي. الهيكل الصغير لمبراة السكين مصنوع من البلاستيك المتين. تركيب شفرات ماسية بأحجام حبيبات مختلفة باستخدام تقنية CrissCross (بالعرض) وضبط زوايا الشحذ. الغرض منه هو معالجة كل من السكاكين المحلية واليابانية. كل من الفتحات الثلاث لها وظيفة محددة:

1. الموصل - شحذ على الوجهين للسكاكين الآسيوية بزاوية 15 درجة.
2. الموصل - للسكاكين الأوروبية بزاوية 20 درجة.
3. الموصل - إنشاء زاوية وأسنان مجهرية.

• شحذ السكاكين المحلية واليابانية نوعيًا أكثر من 1300 مرة ، دون تغيير الأقراص ؛
• نظام الربيع لتوجيه زاوية الشحذ ، يشكل شحذًا متساويًا في كلا الجانبين ؛
• تعمل عجلات الماس عالية القوة على زيادة عمر المبراة بشكل كبير.

• سعر 3290 روبل.

أفضل مسنات السكاكين الكهربائية

مبراة كهربائية سويفتى شارب

نموذج رخيص لشحذ سكاكين المطبخ عالية الجودة من مصنع صيني. جسم أخضر فاتح جميل ، مصنوع من مادة بوليمر متينة. الداخل مجهز بحماية من الحرارة الزائدة.

جهاز عالمي لاسلكي ، يُستخدم لإنشاء شفرة سكين حادة للغاية ، سواء في المنزل أو في المطبخ الاحترافي. تعمل بالبطارية: حجم AA ، 4 قطع.

• إلى جانب سكاكين المطبخ ، يمكن استخدامه لشحذ المقصات والمفكات والسكاكين لأي غرض ونوع الحافة ؛
• فتحتان لشحذ الأدوات الملساء و 1 أخدود يقع قطريًا يشحذ السكاكين المتعرجة ؛
• تسمح لك قابلية الحمل والاكتناز ووزن الهيكل ومبدأ التشغيل بأخذ هذا النموذج إلى المنزل الريفي والنزهة وفي نزهة سيرًا على الأقدام وفي رحلة عمل ؛
• يتم توفير الكفاءة العالية للشحذ المثالي بواسطة محرك قوي ؛
• فوهة بلاستيكية خاصة مع قطع للأقراص الكاشطة تساهم في شحذ السكين بشكل صحيح ؛
• المبراة مزودة بصينية بلاستيكية لتجميع الغبار المعدني.

• لا يمكنك شحذ شفرة المقلم أو الأحقاد. تنخفض سرعة المحرك ، ونتيجة لذلك يتوقف القرص الكاشطة عن الدوران تمامًا ؛
• تغليف البضائع وخط التعليمات لا يفي بمتطلبات الاتحاد الجمركي.

مسن سكاكين HX-28D-4

جهاز كهربائي ذو لون أخضر جميل لشحذ السكاكين والمفكات والمقصات من شركة مصنعة في الولايات المتحدة الأمريكية. يعمل من شبكة 200 فولت. يتكون التصميم من كتلتين: يوجد في الأول 4 أقراص معدنية مطلية بالماس بأحجام حبيبات مختلفة. تم تصميم الفتحتين اليسرى من أجل الشحذ الخشن على الوجهين ، بينما يتم صقل الشفرة وإنهائها في الفتحات الموجودة على الجانب الأيمن. الكتلة الثانية تحتوي على محرك 60 واط. يتم لف سلك الطاقة تلقائيًا في حجرة التخزين.

• يسمح لك الشحذ والتلميع والضبط النهائي خطوة بخطوة بشحذ حتى أضعف الشفرات ؛
• التحكم الآلي في زاوية الشحذ الصحيحة ؛
• سهولة استخدام الجهاز ، يوفر تعليمات مفصلة من الشركة المصنعة ؛
• تم تصميم المبراة لشحذ المقص وشفرات السيراميك وفولاذ دمشق ، وهناك أيضًا ثقوب خاصة لشحذ مفكات البراغي ؛
• تنظيف مريح للجهاز من برادة الصلب ؛
• يتم سحب سلك الطاقة الموجود في الجدار الخلفي لجهاز الشحذ بسهولة وسحبه بشكل مستقل إلى المقصورة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الضغط على الزر الموجود في الجزء الخلفي من العلبة ؛
• سيعمل التصميم الجمالي لنقطة Hotter HX-28D-4 الكهربائية على تزيين الجزء الداخلي لأي مطبخ.

• وفقًا لتعليقات العملاء ، يلبي هذا النموذج جميع متطلبات المستخدمين.

مسن السكاكين SITITEK "Mistress" 31M

الأكثر مبيعًا في عام 2025. اختراع مبتكر مشترك للمصممين الروس والأجانب.

منتج عالي الجودة وتصميم حديث. المظهر الأنيق للمبراة الكهربائية SITITEK "House" 31M بهيكل ذهبي سوف تتناسب بشكل متناغم مع أي مطبخ داخلي.أرجل فراغ ، قم بإصلاح الهيكل بشكل آمن على سطح الطاولة.

مستويان من التوضيح ، توجد فتحاتهما في اللوحة العلوية للعلبة. العناصر الكاشطة مصنوعة من اكسيد الالمونيوم. يحتوي على نظام توجيه زنبركي لتحديد الزاوية المطلوبة.

• جودة عالية للشحذ والتكلفة المنخفضة للجهاز - الميزة الرئيسية للمبراة الكهربائية SITITEK "Mistress" 31M ؛
• يتم تحديد زاوية الشحذ المطلوبة للحصول على حدة السكاكين بأي سمك شفرة من قبل الشركة المصنعة ؛
• نظام نابض مدمج ، يتحكم في دقة زاوية الشحذ ، ويوجه السكين إلى الأخدود المطلوب ؛
• اكسيد الالمونيوم مادة عالية القوة ، والتي تضمن الاستخدام الفعال على المدى الطويل للجهاز ؛
• أقراص مصنوعة من اكسيد الالمونيوم ، سكاكين شحذ تمامًا مصنوعة من المعدن من أي نوع ؛
• سهولة صيانة وتنظيف الاداة من برادة معدنية.

• لا تسمح قوة المحرك المنخفضة باستخدامه من قبل المتخصصين.

آلة شحذ السكين Chef'sChoice CH / 312

وفقًا للطهاة ، في عام 2025 ، تعتبر مبراة السكاكين من الولايات المتحدة الأمريكية الأكثر شعبية بين المحترفين.

خيار الميزانية لنماذج السكاكين الكهربائية شبه الاحترافية من هذه الشركة المصنعة. إنه جهاز منزلي مضغوط يشبه محمصة عادية.

تشير قوة المحرك المتزايدة (75 واط) وعجلات الطحن الماسية المتينة إلى استخدامها للطهي في المنزل وللمحترفين. توجد فتحتان في الجزء العلوي من المبراة - الشحذ الرئيسي والتشطيب اللاحق للحافة. مناسبة لشحذ شفرات سكاكين الطهي أو سكاكين الصيد أو طي السكاكين.

• لا تزيد سرعة شحذ السكين بشفرة باهتة جدًا عن 5 دقائق ؛
• يتم تغطية العجلات الكاشطة بالتساوي بأنقى حبيبات الماس ، مما يضمن مقاومة التآكل للأقراص ؛
• يمكن لشفرات الماس شديدة التحمل أيضًا شحذ السكاكين المصنوعة من المعدن والسيراميك عالي الكربون أو غير القابل للصدأ ؛
• شحذ الشفرة على مرحلتين ، يضمن الحفاظ على حدة الحافة على المدى الطويل ؛
• وجود آلية دوارة يتحكم في زاوية شحذ ثابتة للسكاكين من مختلف الأنواع ؛
• سهل الصيانة ويكفي لمسح الجسم وتفريغ الحاوية من غبار الفولاذ مرة في السنة.
• ستعمل العلبة البلاستيكية البيضاء ذات القاعدة السوداء على تحديث الجزء الداخلي من المطبخ.

• وفقًا لتعليقات المستخدمين ، فإن هذا التصميم لا يحتوي على عيوب.

أفضل شحذ (قضبان) للسكاكين

شحذ الحجر Victorinox

أداة يدوية لشحذ السكاكين بحافة تقطيع ناعمة. الحجر مصنوع من مادة كاشطة متوسطة الحبيبات. معلمات الشريط البرتقالي 8 / 1.2 سم.

• يشحذ ويقوي شفرات الصلب جيدًا ؛
• عمر خدمة طويل

• المهارة المطلوبة لشحذ السكاكين بشكل صحيح

مشحذ لانسكي S1000

حجر جلخ عالي الجودة يعتمد على حجر السيراميك. يتم استخدامه لتلميع السكاكين ، ويبلغ حجم حبيباته 1000 حصى. يمكن استخدامه في كل من عملية الطحن اليدوي والتركيب على نظام الطحن. لهذا الغرض ، يحتوي الحجر على دعامة بلاستيكية مع تجاويف جانبية لإمساك اليد بشكل مريح. بارامترات العارضة 12 / 1.5 سم بلد المنشأ الولايات المتحدة الأمريكية.

• استخدام طويل الأمد للشريط ؛
• تتواءم جيدًا مع التشطيب النهائي لحافة شفرة السكاكين المستقيمة ، بما في ذلك السكاكين الخزفية ؛
• خفيف - 40 جم.

• يجب أن يكون قادرًا على العمل باستخدام الأدوات اليدوية ؛
• السعر 1160 ص.

مبراة سكين الجيب الصلب من دان ويتستون أركنساس

مادة العارضة هي حجر أركنساس طبيعي من ولاية أركنساس الأمريكية. هنا فقط يتم استخراج هذا المعدن. لا يسمح عدم تجانس الهيكل بتصنيفه حسب التقسيمات. لكن هذا لا يتعارض مع شحذ السكاكين عالي الجودة بأي صلابة وحتى حافة النصل. أبعاد الشريط: السماكة - 6 - 12 مم ، السطح الكلي 7.5 / 2.5 سم أو 10/4 سم ، بالإضافة إلى وجود العلبة ، يوحي باستخدامه في الظروف الميدانية.

• أركنساس مثالية لشحذ شفرات الأحقاد ، مفكات البراغي ، مقصات الحدائق ؛
• متانة العملية.

• يتطلب استخدام الزيت لشحذ فعال.

أفضل أنظمة الشحذ للمحترفين

نظام شحذ السكاكين Edge Pro Apex 4

يزن مبراة احترافية من مصنع أمريكي 1355 جرامًا وتأتي في حقيبة صناعية متينة. باستخدام النظام ، يمكنك شحذ السكاكين بأحجام مختلفة وتكوينات عناصر القطع. يتم استبدال عناصر المياه الكاشطة في مقطع زنبركي خاص.

• جودة شحذ فعالة خلال دقيقتين ؛
• تحتوي المجموعة الكاملة للنظام على مجموعة كاملة من الأدوات الإضافية للشحذ ؛
• سهولة تركيب الأداة ؛
• إمكانية التنقل

• ارتفاع سعر 18300 ص ؛
• لا توجد عناصر ربط على سطح المكتب.

نظام شحذ السكاكين Lansky Deluxe 5

تم تصميم نظام الشحذ المدمج والمتعدد الاستخدامات من الولايات المتحدة الأمريكية للشحذ الفعال للسكاكين المستقيمة من أي نوع وملف جانبي. المبراة المستخدمة في مطبخ محترف. يحتوي النظام على 4 زوايا شحذ ثابتة:

1. زاوية 17 درجة - لشحذ الشفرات الرقيقة (شفرة حلاقة ، مشرط) ؛
2. زاوية 20 درجة - سكاكين فيليه وسكاكين مطبخ ؛
3. زاوية 25 درجة - سكاكين المطبخ الشخصية والحديقة والصيد ؛
4. زاوية 30 درجة - توفر حدة الحلاقة للشفرات ذات حافة القطع السميكة.

وزن البناء (770 جم) الأبعاد - 215/110/40 مم. تباع في علبة بلاستيكية أنيقة. تتضمن العبوة مجموعة كاملة من أحجار السيراميك الكاشطة بحبيبات من 70 إلى 1000 حصى وزيت وأداة لتثبيت السكين.

• قائمة كبيرة من أدوات القطع للشحذ ؛
• عدد الزوايا المثبتة بالفعل ؛
• التنقل والاكتناز.
• منخفضة التكلفة 5850 فرك.

• التصميم ليس له عيوب

العديد من المشترين ، نظرًا لحقيقة أنهم يعيشون في أماكن على مسافة كبيرة من المدن الكبيرة ، لا تتاح لهم دائمًا الفرصة لشراء المنتج المناسب في المتاجر. لذلك ، يستخدمون خدمات المتاجر عبر الإنترنت.

يوفر الجدول أدناه نظرة عامة على أدوات سن السكاكين التي تُباع في هايبر ماركت افتراضي - AliExpress.

أفضل المباري رخيصة الثمن من Aliexpress

اسم	خصوصية	سعر
أفضل المباري الميكانيكية
KHT117	مبراة الجيب	247 ص.
فيسمان	المعلمات 7/6 / 2.5cm منطقتان شحذ	359 ص.
TIMA T1005DC	شحذ بكرة مرحلتين	670 روبل
مبراة سكين حافة بافاريان	ثلاث مناطق شحذ	1050 فرك.
أفضل المطاحن
اوريجون		1915 ص.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	جهاز كهروميكانيكي مع ثلاث مناطق شحذ	4462 ص.
RUIXIN PRO	بزاوية شحذ ثابتة	1344 روبل
GANZO TOUCH PRO	مع وظيفة تعديل الزاوية	3150 روبل
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II أحمر	زاوية الماس مبراة قابلة للتعديل	5190 روبل
أفضل الماكينات الاحترافية
فورتيكس TS-200	عالمية مضيئة	1850 روبل
كاليبر EZS-65MF	بدعة	2،269 دولارًا
ستورم BG6010S	متعدد الوظائف (السكاكين والمثاقب وشفرات الطائرة والفأس)	2690 ص.
اختيار الشيف CC130W	شفرات الماس مستويين من الشحذ	1690 روبل
أفضل مسنات السكاكين الكهربائية
ATLANTA ATH-4601 أسود	إبزيم فراغ ، مستويان من الشحذ	1،021 دولارًا
27289 مشروع عبداللطيف جميل	منطقتان شحذ ، أقراص كاشطة من السيراميك	1،341 دولارًا
مضيفة 22 م	مستويان من التوضيح بزاوية ثابتة	2820 روبل
هاتاموتو EDS-H198	شفرات الماس الصلب مستويين من شحذ	5833 روبل

كيفية استخدام السكين والعناية به

لماذا السكين ممل بسرعة؟

بمساعدة السكين ، يقومون بقطع وتنظيف وتقطيع وتقطيع المنتجات الغذائية ذات الصلابة المختلفة والتركيب الكيميائي. كما أنها تستخدم بشكل مكثف لأغراض أخرى: فهي تقطع الورق وتقشر الطبقة العازلة من السلك ، وتشحذ أقلام الرصاص وتقطع المصنوعات الخشبية ، وتشارك في تقطيع الجلود ، وما إلى ذلك.

في عملية العمل ، تؤثر كل هذه العوامل سلبًا على حدة الشفرة. يتم محوها تدريجياً ، وتتشكل الشقوق على الحافة ، مما يتسبب في تدهور خصائصها الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح السكاكين باهتة بسبب الاستخدام غير الصحيح والعناية والتخزين.

نصيحة إختصاصية

1. عند قطع المنتجات ، يجب أن تمسك السكين بشكل عمودي بشكل صارم على موضوع التقطيع ؛
2. لا يمكنك استخدام ألواح التقطيع البلاستيكية والسيراميك - فاللوح الخشبي يمكن أن يطيل وقت شحذ السكين الجديد ؛
3. يوصى بغسل أداة القطع بالماء البارد فقط. الأملاح التي يتكون منها الماء لها تأثير ضار على حدة النصل ؛
4. استخدم السكين للغرض المقصود فقط - للقطع ، والتنظيف ، والعظام ، ويجب عدم سحق الأطعمة المجمدة ؛
5. تحتاج إلى التخزين بشكل منفصل مع أدوات المائدة الأخرى ، الخيار الأفضل هو حامل خشبي للسكاكين.

الطريقة المثالية للحفاظ على حافة القطع الحادة لفترة طويلة هي الحصول على عدة سكاكين جانبية.

كيفية شحذ السكين بشكل صحيح

وفقًا للخبراء ، هناك عاملان رئيسيان فقط يضمنان شحذًا عالي الجودة - الاختيار الصحيح للمواد الكاشطة والتعرض للزاوية. ولكن ليس كل شخص لديه مثل هذه المعرفة والرغبة الخاصة في أن يصبح خبيرًا في شحذ السكين.

الطريقة الوحيدة المؤكدة لاستخدام سكين حاد تمامًا هي شراء مبراة متعددة الوظائف ، مع ضبط الزاوية بالفعل ونوع الأقراص الكاشطة المشار إليها في التعليمات. يمكن لأي مضيفة التعامل بسهولة مع مثل هذا السكين.