تصنيف أفضل شرائح العجين لعام 2025

هل كانت هناك حاجة لتحضير عجينة الزلابية أو الفطائر أو الخبز العربي أو الكرواسون؟ لا أعرف كيف تختار فرادة العجين؟ مقالتنا لديها كل الإجابات.

قليلا عن الوحدات

إن طرح العجين بالسماكة المطلوبة لمختلف المعجنات أو المنتجات شبه المصنعة ليس بالمهمة السهلة ، فأنت بحاجة إلى مهارة وخبرة.بفضل رقاقة العجين ، يمكنك الحصول على عجينة رقيقة بسرعة وسهولة ، طازجة ، منتفخة ، خميرة - أيًا كان ما يرغب به قلبك.

بالطبع ، يمكنك طرحه يدويًا ، لكنه يستغرق وقتًا وجهدًا بدنيًا ، وهذا الخيار أكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي. ولحل المشكلات الخطيرة في بيئة الإنتاج ، فإن التدحرج باليد أمر غير مقبول ببساطة.

بفضل هذا الجهاز ، سيتم حل مهمة التدحرج تمامًا ، ونتيجة لذلك ستحصل على ورقة ناعمة تمامًا ، وسيكون سمكها موحدًا على السطح بالكامل. ستزداد أحجام الإنتاج عدة مرات ، وستتحسن جودة المنتجات بشكل ملحوظ.

بالطبع ، عندما تقرر شراء مثل هذا المساعد القوي في المطبخ ، يجب أن تقرر للأغراض التي سيتم استخدامها. في حالة ضرورة العمل مع نوع واحد من العجين ، يمكنك اختيار نماذج غير مكلفة ، وغالبًا ما يتم اختيار هذه الأجهزة من قبل ربات البيوت أو لخدمة محلات المعجنات الصغيرة.

للإنتاج الأكبر ، يتم استخدام النماذج التكنولوجية التي يمكن أن تعمل مع أنواع وأشكال مختلفة من المواد الخام للخبز.

بالنسبة لأي نوع من مؤسسات تقديم الطعام تقريبًا ، يعد شراء مثل هذه الأجهزة المنزلية هو المفتاح للازدهار والنجاح وجذب الزوار المنتظمين. يعمل المصنعون باستمرار على تحسين هذه المعدات ، وتجهيزها بوظائف جديدة ، وزيادة أدائها ، وتغيير وتحسين مظهر الأجهزة المنزلية. هذه الآلات مختلفة:

• أداء عالي؛
• المتداول المثالي
• عالمية؛
• الاكتناز.
• الموثوقية وعمر الخدمة الطويل.

تحديد

نوع من

وفقًا لنوع العمل ، يتم تقسيم هذا الجهاز إلى غير قابل للعكس وقابل للعكس. تختلف هذه الآلات في عدد أعمدة الدوران العكسي.في النوع الأول من الآلات ، يتم تثبيت العمود السفلي ، ويتحرك الجزء العلوي ، ونتيجة لذلك ، يتم تنظيم سمك طبقة الاختبار.

وفي النماذج العكسية ، يكون عمودان متحركان ، وهو مناسب وعندما تتغير حركة العجين الملفوف ، لا يتم إزعاج هيكلها.

قطع العجين ذات الوجهين مؤتمتة بالكامل ومن دواعي سروري العمل معها. يكفي مجرد غمر الكتلة وتشغيل البرنامج الضروري ، ثم تقوم الآلة بكل شيء بمفردها.

الحجم

آلات المطبخ هذه صغيرة الحجم وكبيرة الحجم.

الوحدات الصغيرة الحجم ملائمة للاستخدام في المقاهي والبارات والمطاعم الصغيرة. لا تختلف رقاقات العجين هذه في الإنتاجية العالية ، لكنها في نفس الوقت تتعامل بشكل مثالي مع مهمتها الرئيسية.

بشكل منفصل ، يجدر الحديث عن آلات تحضير فراغات البيتزا. عند اختيار جهاز ، انتبه إلى الأعمدة - إذا كانت متوازية - سيكون شكل البيتزا المستقبلي مستطيلًا ، في حالة وجود الأعمدة بزاوية - ستصبح البيتزا مستديرة.

مبدأ التشغيل

بغض النظر عن النموذج ، وفقًا لمبدأ التشغيل ، لا تختلف هذه الآلات. في مستقبل جهاز الألواح ، يتم تغذية العجين بكمية معينة ، والتي تمر عبر الأعمدة. قد تكون الحزمة مختلفة ، كما يختلف شكل الاختبار أيضًا.

تختلف ألواح العجين في طريقة التحكم بها ، ويمكن أن تكون:

• تلقائي.
• شبه آلي.
• كتيب.

مما لا شك فيه أن النماذج الأكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية تكون تلقائية. غالبًا ما تكون هذه النماذج مزودة بشاشة تعمل باللمس ، ولها أيضًا وظيفة حفظ الإعدادات.

نوع التركيب

معيار آخر عند مراجعة هذه الأجهزة هو نوع التثبيت. يمكن للمشترين شراء نوعين من الآلات:

• سطح المكتب؛
• أرضية.

النوع الأول من الطرز أكثر ملاءمة للمخابز الصغيرة أو مطاعم البيتزا. إنها مدمجة الحجم ولديها استهلاك منخفض للطاقة.

النوع الثاني يمكن أن يعزى إلى المعدات المهنية. بدون هذه الآلات ، لن تتمكن الشركات من التعامل مع كميات كبيرة من الإنتاج. تشغل هذه الأجهزة مساحة كبيرة ، ولكنها تنتج أيضًا كميات كبيرة من عجينة الصفائح. تعتبر ألواح العجين هذه خيارًا شائعًا للمخابز المتوسطة والكبيرة ومحلات المعجنات الكبيرة والزلابية.

نوع المتداول

وفقًا لنوع الدرفلة ، يتم أيضًا تقسيم الأجهزة إلى أنواع. يمكن للآلات أن تفرز عجينة قاسية ، وهي مناسبة لخبز خبز البيتا ، وصنع الزلابية ، والزلابية ، والشيبورك ، والمانتي. أيضًا ، يمكن للآلات طرح منتج نفث بسهولة ، وهو أساس ممتاز للفطائر والكعك والكرواسون.

وظائف إضافية

اليوم ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية بشكل متزايد لتصنيع هذه المعدات. تحتوي هذه المواد على طلاء خاص مضاد للتآكل ، ويمكن استخدامه بأمان في الغرف التي يكون مستوى الرطوبة فيها مرتفعًا. البكرات مصنوعة أيضًا من الفولاذ ، وبعض الشركات المصنعة تستخدم البوليمر. عند تحميل العجين في الماكينة يتم التقاطها بسهولة بواسطة الأسطوانات نظرًا لحجمها الكبير.

نعلم جميعًا خصائص العجين التي تلتصق بأنواع مختلفة من الأسطح. تم تجهيز أنواع معينة من الموديلات بوظيفة مريحة مثل منفضة الدقيق الأوتوماتيكية. يقوم هذا الجهاز بجرعات الدقيق ، وبالتالي تقليل مخاطر التصاق العجين. لا داعي للقلق بشأن الإسراف في إنفاق الدقيق ، فكميته تعتمد على عرض طبقة العجين ، الجهاز يستهلك المنتج اقتصاديًا.

تحتوي بعض الطرز على وظيفة إضافية مثل عكس البكرات.بفضلها ، يتم دحرجة العجين مرتين - للأمام والخلف. تقوم هذه النماذج من الآلات بتدوير الكتلة في اتجاهين إلى السماكة المطلوبة. غالبًا ما يتم شراء هذه الآلات لصنع عجين الفطير.

التدحرج التلقائي يقلل بشكل كبير من التكاليف والموارد البشرية. هذه النماذج ، كقاعدة عامة ، لها تحكم إلكتروني ، تذكر العديد من البرامج.

عند شراء مثل هذا المساعد لمطبخ أو عمل ، حدد أسئلة مثل:

• لتحضير الأطباق والخبز ، تحتاج إلى آلة لف ؛
• النوع الذي سيتعين عليك العمل به كثيرًا ؛
• كم مرة سيتم استخدام الجهاز ؛
• ما هو الأداء المطلوب مجلدات.

بالإضافة إلى ذلك ، عند اختيار مثل هذه التقنية ، من الضروري تحديد حجم الوحدة والقوة والسرعة ونوع النموذج.

معرفة الإجابات على جميع الأسئلة ، سيكون اختيار هذه الأجهزة للمطبخ أمرًا بسيطًا وسهلاً.

كما ذكر أعلاه ، يمكن أن تكون نماذج آلات الدرفلة ميكانيكية وكهربائية.

مزايا الأجهزة الميكانيكية:

• سهل تنفيذه؛
• لا حاجة لإمدادات الطاقة ؛
• السكن في معظم الموديلات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• تسمح لك السحابات بتثبيت الوحدة على سطح الطاولة بثبات ؛
• يبسط التحكم في سماكة العجين عملية الدرفلة ؛
• سهولة الصيانة.

مزايا النماذج الكهربائية:

• أداء رائع؛
• القدرة على الحصول على عجين بأشكال مختلفة.
• وجود العديد من البرامج.
• الراحة وتوفير الوقت.

بالنسبة للمنزل ، فإن أبسط نموذج لمساعد المطبخ مناسب أيضًا ، وبالنسبة للمقاهي والمطاعم والمخابز ، يجب أن تفكر في شراء نموذج كهربائي.

أفضل موديلات ورق العجين

جيملوكس GL-PMF-180

جهاز للاستخدام المنزلي سيصبح مساعدا لأي ربة منزل في المطبخ.نوع التحكم ميكانيكي ، إنه سهل الاستخدام والصيانة.

بلد المنشأ هو الصين.

السعر - 1890 روبل.

• سعر معقول؛
• حجم مضغوط؛
• نوع سطح المكتب
• ميكانيكي (تحكم يدوي) ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المطلي بالكروم.
• لفات العجين بسمك 180 مم ؛
• يوجد في العبوة فوهة للمعكرونة ؛
• منظم سمك المتداول
• مناسب للمنزل.

• رقم.

Kocateq OMJ200A

جهاز من نوع سطح الطاولة مناسب للاستخدام في المطبخ في المنزل أو للمخابز الصغيرة ومطاعم البيتزا.

بلد المنشأ كوريا الجنوبية.

السعر - 17885 روبل.

• نسبة جودة السعر ؛
• نوع التثبيت التقليدي
• سطح المكتب؛
• مناسبة للعجين المتداول للمعكرونة والزلابية ومنتجات العجين الأخرى ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• هناك أرجل مصنوعة من البلاستيك ، لا تنزلق ، مثبتة بإحكام على سطح الطاولة ؛
• يوجد إطار مصنوع من المعدن من البلاستيك ؛
• وزن خفيف؛
• حجم صغير
• سهولة الاتصال بالشبكة الكهربائية ؛
• مهاوي الدرفلة من الصلب الغذائي الخاص بهم ؛
• هناك سكاكين مدمجة لتقطيع العجين إلى شرائح ؛
• في مجموعة كاملة البليت لجمع الدقيق الذي يمكن تغييره ؛
• هناك منظم خلط الأسطوانة.
• محرك كهربائي قوي مع علبة تروس وحماية من الحرارة الزائدة.

• رقم.

VIATTO UC-310/1

وحدة لفرد الفراغات للبيتزا ، سطح المكتب ، تقوم بتدوير العجين بشكل دائري ، مضغوط ومريح.

السعر - 35162 روبل.

بلد المنشأ إيطاليا.

• نوع سطح المكتب
• نسبة جودة السعر ؛
• الاكتناز والاستقرار على السطح ؛
• يمكن استخدامها في كل من مؤسسات تقديم الطعام الصغيرة والمنزل ؛
• جسم من الفولاذ المقاوم للصدأ
• بكرات البوليمر الغذائي ؛
• هناك دواسة كهربائية.

• رقم.

MRT-60 منشئ الأدوات الآلية

وحدة روسية الصنع ، نوع أرضي ، جهاز كبير الحجم لفرد العجين.

السعر - 122200 روبل.

البلد - المنتج - روسيا.

• قوة؛
• جودة عالية؛
• نوع الأرضية
• هناك قاطع المعكرونة.
• كميات كبيرة
• التحكم الكهروميكانيكي
• مناسبة لطرح عجين الفطير.
• بناء دائم
• أداء عالي؛
• يتكون الشريط من وسادات قماشية وطبقة من البلاستيك الحراري PVC ؛
• تم تثبيت الجهاز على حوامل اهتزاز خاصة تمتص الاهتزاز أثناء التشغيل ؛
• تصميم محسن
• مناسبة لفرد العجينة شديدة الانحدار.

• رقم.

اكيتا jp RSS-240C

تستخدم الوحدة في مؤسسات التموين العام والحلويات والمخابز. هذا مساعد موثوق به في مطبخ المطاعم والمقاهي ؛ فمن الأسرع بكثير طهي أطباق الدقيق المختلفة باستخدام مثل هذا الجهاز. تقوم الماكينة بإعداد طبقات مثالية من العجين ، وستصبح أساسًا للخبز أو المعكرونة واللازانيا والزلابية.

بلد المنشأ تايوان.

السعر - 19900 روبل.

• سعر معقول؛
• نوع ميكانيكي للتحكم
• سطح المكتب ، جهاز مضغوط
• حالة الفولاذ؛
• وجود منظم سمك العجين.

• رقم.

أباتشي ASH600 / 1500

الوحدة مصنوعة في إيطاليا ، موثوقة وقوية. الخيار الأمثل لمحلات المعجنات والمطاعم والمقاهي ومطاعم البيتزا. تتكيف الماكينة مع أنواع مختلفة من العجين ، فتدحرج بشكل رقيق ومتساوي الخميرة ، خالية من الخميرة أو نفخة.

بلد المنشأ إيطاليا.

السعر - 262700 روبل.

• جودة عالية؛
• تجميع ومواد موثوقة ؛
• مناسبة لدرفلة أنواع مختلفة ؛
• تستخدم في المطاعم والمخابز والحلويات.
• الجسم مصنوع من الفولاذ
• تعديل دقيق للسمك
• من الممكن تغيير اتجاه لف العجين ؛
• مجهزة بنظام مناسب لرفع أجهزة الكمبيوتر المكتبية ؛
• هناك نظام أمان ، يتم توفير شبكات الحماية ؛
• لفات مصنوعة من المواد الغذائية والفولاذ المطلي بالكروم.

• غالي السعر.

جاسترومكس TDR-380

وحدة مكتبية للدرفلة مع تحكم كهروميكانيكي.

بلد المنشأ هو الصين.

السعر - 104800 روبل.

• يتم لف الطبقات بشكل مثالي ؛
• على الجهاز ، يمكنك عمل فراغات للبيتزا والكعك المسطح والمعكرونة والزلابية ؛
• الاكتناز والأداء العالي ؛
• توفير تكاليف العمالة والوقت ؛
• استهلاك الطاقة الاقتصادي
• نوع التحكم الكهروميكانيكية
• هيكل الآلة مصنوع من الفولاذ المطلي.

• رقم.

Marcato Classic Ampia Motor 150 مم / 220 فولت

يتم استخدام جهاز المطبخ المنزلي هذا في لف العجين بشكل موحد ، ومضغوط ومريح ، ومناسب للمطبخ المنزلي ومؤسسات تقديم الطعام الصغيرة.

بلد المنشأ إيطاليا.

سعر -12900 روبل.

• بناء الجودة والمواد ؛
• سعر معقول؛
• الاكتناز والمظهر الأنيق.
• تحضير العجين للزلابية والمعكرونة والبيتزا ؛
• الموثوقية والضمان ؛
• يقلل بشكل كبير من وقت تحضير النوع المطلوب من العجين ؛
• يمكنك التحكم في السماكة ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• بكرة الألمنيوم
• عند تجميع الوحدة ، يتم استخدام مواد آمنة وصديقة للبيئة ؛
• أداء عالي؛
• يعمل من الشبكة
• سهولة العناية
• كل الجسم.

• رقم.

Kemplex SF 500/710

تعتبر فرادة العجين الأرضية مثالية لطرح عجين الفطير ، وتستخدم في محلات المعجنات ومطاعم البيتزا والمطاعم.

بلد المنشأ: ايطاليا.

السعر - 272800 روبل.

• بناء الجودة؛
• عمر خدمة طويل
• المعدات سهلة الاستخدام ؛
• نوع التحكم الكهروميكانيكية.
• جسم الوحدة مصنوع من الفولاذ المطلي ؛
• ارتداء المقاومة؛
• تصميم أنيق وعصري للأجهزة المنزلية ؛
• بناء متين ، مواد عالية الجودة ؛
• مناسبة لمختلف شركات صناعة المواد الغذائية ؛
• هناك سرعتان للحركة.
• مزود بدواسة تحكم بالقدم ؛
• أجنحة قابلة للطي
• يمكنك تثبيت محطة قطع بأنواع مختلفة من السكاكين.

• رقم.

KOCATEQ OMJ200A

أجهزة المطبخ المدمجة والمتنقلة ، تحظى بشعبية في المطاعم والمقاصف ، ولا غنى عنها للطهي المنزلي العادي.

بلد المنشأ: كوريا الجنوبية.

السعر - 129800 روبل.

• منخفض الكلفة؛
• مناسبة لتحضير الفراغات للمعكرونة ، الزلابية ، الزلابية والفطائر ؛
• تستخدم في الحانات ومحلات المعجنات.
• هناك منظم خلط الأسطوانة.
• العلبة مصنوعة من الطعام والفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• إطار معدني بجدران جانبية مصنوعة من بلاستيك ABC مع طلاء يشبه المعدن ؛
• صينية قابلة للإزالة لجمع الدقيق وصينية لوضع العجين ؛
• في المجموعة - مجموعة لنمذجة الزلابية في مجموعة التوصيل ؛
• محرك قوي مع حماية من الحرارة الزائدة ؛
• وزن خفيف 25 كجم.

• رقم.

رولماتيك S5BM

تم إنشاء هذه التقنية لتحسين عملية دحرجة أي عجين: الزلابية ، حطب الفرشاة ، المعكرونة ، مع الخميرة أو بدونها. سوف يرضي التجميع والمظهر عالي الجودة بالتأكيد وسيجذب الكثيرين.

بلد المنشأ: ايطاليا.

السعر - 218200 روبل.

• جودة بناء عالية
• الموثوقية والضمان ؛
• سهولة الاستعمال؛
• نظام التحكم الكهروميكانيكي
• الجسم مصنوع من المعدن المطلي عالي الجودة ؛
• درجة عالية من الحماية للمكونات الداخلية ؛
• وقت طويل من التشغيل المتواصل والآمن للجهاز ؛
• هناك دحرجة عكسية في لفة يتم تنفيذها عن طريق حواجز شبكية.
• يتم تثبيت الكاشطات القابلة للإزالة على الأسطوانات السفلية.
• تتم معالجة قطع العجين التي يصل وزنها إلى 4-5 كجم.
• الهيكل مصنوع من الفولاذ.

• رقم.

إيتبيزا DSA420

تسمح لك رقاقة العجين هذه بالتدوير بسرعة وكفاءة وتشكيل فراغات لصنع البيتزا والتورتيلا ومنتجات الدقيق الأخرى.

بلد المنشأ: ايطاليا.

السعر - 46780 روبل.

• نسبة جودة السعر ؛
• جسم من قطعة واحدة ، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• بكرات لدحرجة من البولي.
• هناك صفان من البكرات.
• مناسبة لطرح أنواع مختلفة من العجين ؛
• الاكتناز والحركة.
• نوع سطح المكتب
• يمكن أن تحمل وخفيفة الوزن.
• تصميم أنيق وعصري.

• رقم.

استنتاج

شراء مثل هذه الأجهزة المنزلية له ما يبرره. بالنسبة للمطاعم ومحلات المعجنات والمقاهي ومطاعم البيتزا ، أو لمجرد الأشخاص الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم دون الخبز ، فهذا أمر ضروري ومفيد للغاية. وبطبيعة الحال ، فإن مثل هذا الجهاز لديه عدد من المزايا والمزايا ، والتنوع ، وتوفير الوقت ، والأداء العالي بعيدة كل البعد عن جميع المزايا. بعد قراءة المادة الواردة في المقال ، ستختار بالتأكيد الخيار الصحيح!