ترتيب أفضل الطواجن لعام 2025

لقد ولت أيام استخدام الطعام فقط لتلبية الاحتياجات الطبيعية. يتضمن فن الطهي والطاهي الحديث مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم والتعبير عن الذات الاحترافي للغاية. يصبح الاستمتاع بالذوق حاجة إنسانية يومية. لم يسبق من قبل أن كانت هناك مجموعة متنوعة من الأطباق التي تم إحضارها من جميع القارات والبلدان بكثرة ، والأهم من ذلك - تمت إعادة إنتاجها بمهارة وكفاءة وفقًا لـ "المصدر الأصلي". تشمل تقاليد الطهي الوطنية أيضًا أدوات المائدة وأدوات المطبخ الخاصة.

طاجين

نوع من أواني الطهي ، يُطلق عليه أيضًا الطاجين ، يشير إلى نوع القدر ، ولكن بخاصية مميزة واحدة - غطاء مخروطي الشكل مرتفع. دعنا نتعرف على الغرض منه وكيف يختلف عن المقلاة.

تم تصميم القاع والجدران الضخمة للطهي على المدى الطويل بالبخار الخاص بها ، والذي يتم تجميعه تحت الغطاء. يتكثف البخار ويتدفق عبر الجدران في شكل عصير ، ثم يسقط مرة أخرى في عملية التلاشي ، ويتحول في النهاية إلى صلصة.

يمكن اعتبار المغرب مسقط رأس الطاجين ، تليها مصر والدول الأفريقية. منذ العصور القديمة ، كان الفحم الساخن بمثابة موقد للطهي. أثر نقص الموارد المائية على الطهي ، لذلك كانت هناك حاجة إلى أوعية مقاومة للحرارة وموفرة للرطوبة.

مكونات

إن فكرة خلط المنتج الرئيسي - اللحوم أو الدواجن أو الأسماك مع الخضار والليمون والتوابل والأعشاب لفترة طويلة تسمح للطبق بامتصاص النكهات بعمق ومزجها في باقة واحدة من النكهات.

وقت الطبخ

طاجين متعدد الاستخدامات يحافظ على لحم الضأن طريًا وعصيرًا عند طهيه طوال اليوم. تتطلب أطباق السمك والدجاج عدة ساعات.
تضاف الخضار والفواكه الطازجة والفواكه المجففة والأعشاب في نهاية عملية الطهي. يتم تحضير المستحضرات النباتية بسرعة وتكون غنية بشكل خاص.

في أغلب الأحيان ، في طاجين يطبخون:

• سمك بالخضروات والتوابل.
• بط مع التفاح والفواكه أو الخضار ؛
• دجاج بمكونات مختلفة ؛
• لحم الضأن مع أطباق جانبية من الكسكس أو الخضار.

يستفيد الطهي عن طريق الغليان من الرطوبة الخاصة بالطعام للحفاظ على خصائصه المفيدة.

كيفية اختيار الطاجين

في المرحلة الأولى ، يجب أن تقرر طريقة وشروط التحضير.

مواد

اعتمادًا على قوة وسط التسخين ، يتم اختيار طاجين من الحديد الزهر أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

يحدد تعدد استخدامات إصدار الحديد الزهر تواتر اختياره ، ومع ذلك ، على عكس النسخة الخزفية ، من المستحيل تخزين الطبق النهائي في أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.

يجب حماية أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر من التآكل والصدأ ، الأمر الذي يتطلب عناية إضافية للتجفيف بعد غسل وتزليق الجدران الداخلية بالزيت.

الحجم والنسب

يجب أن يكون ارتفاع الغطاء المخروطي مساويًا تقريبًا لقطر وعاء القاعدة.

يستخدم الطهاة أواني بقطر 50 سم ، ولأسرة مكونة من أربعة أفراد ، يكون مقاس 27-35 سم مناسبًا ، وهم الأكثر شيوعًا. للأعياد الفردية المزدوجة ، تكفي أطباق 20-25 سم.

سعر

يكلف "ممثلو" العلامات التجارية ذات العلامات التجارية عدة عشرات الآلاف من الروبل ، لكن جودة هذه الأطباق ممتازة.

خيارات الميزانية لا تتجاوز 3000 روبل في السعر. من المهم ألا يكون النموذج مزخرفًا ، أي غير مناسب للطهي.

بين الأسعار المرتفعة والمنخفضة ، هناك العديد من الخيارات عالية الجودة من الشركات المصنعة غير المعروفة أو الطواجن متوسطة الجودة التي يتم وضعها في البث.

أخطاء عند الاختيار

ليس دائمًا مكون لون جميل ومشرق يشير إلى الجودة اللائقة.

تتطلب عملية التصنيع الخاصة تكاليف معينة للخطوات التكنولوجية والمواد الجيدة. في حالة شراء الطاجين ، يجب الالتزام بمعايير الموثوقية ، الأمر الذي قد يتطلب زيادة طفيفة في التكاليف.خلاف ذلك ، قد يكون الخيار المختار مجرد وعاء آخر في المطبخ.

تصنيف أفضل الطواجن

سيراميك

اميل هنري

تقدم العلامة التجارية الفرنسية للعملاء أدوات المائدة الخزفية المصنوعة يدويًا في بورجوندي منذ 165 عامًا. في البداية ، كان الخزافون يصنعون الخزف في ورشة العمل ، لكن الأحجام نمت تدريجياً وجعلت الجودة هذه المنتجات مشهورة ليس فقط في فرنسا ، ولكن أيضًا في أوروبا. في الوقت الحالي ، تقدر 50 دولة حول العالم ويسعدها شراء Emile Henry. الأطباق مصنوعة فقط من مواد طبيعية لا تحتوي على النيكل والكادميوم والرصاص.

حجم اميل هنري 2 لتر.

يقوم الغطاء المخروطي بتكثيف البخار من الطبق المطبوخ بشكل متكرر ، ثم ينخفض ​​وينقع محتويات الطاجين.

• مناسب للمطبخ الاحترافي ؛
• هناك خيارات لـ 4 و 3 و 3.5 لتر ؛
• متوفر بألوان البازلت والريحان والرمان ؛
• يُسمح بطهي 5-6 حصص ؛
• يُسمح بغسله في غسالة الصحون ؛
• صديق للبيئة؛
• الأطباق لها طعم غني وعطري.
• يمكن استخدامه على الموقد والفرن.

• غير معروف.

اميل هنري ديلايت 4 لتر

كانت مادة تصنيع نماذج هذه الشركة عبارة عن سيراميك مبتكر ، مما جعل من الممكن جعل شكل الطاجين أفتح.

• ينتمي إلى فئة أدوات الطهي الصحي ؛
• هناك تعديلات على 2 و 3.3 لتر ؛
• أقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية للمنتجات المستخدمة ؛
• وجود طلاء طبيعي غير لاصق للغسيل السريع ؛
• ضمان طويل - 5 سنوات ؛
• الإنتاج اليدوي
• سيراميك من أحدث التقنيات متوافق مع أنواع مختلفة من التدفئة الحرارية ؛
• مناسب للطهي في فرن الميكروويف ؛
• تسخن بسرعة وتحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة عند إزالتها من مصدر التدفئة ؛
• لا تشققات عند درجة حرارة عالية بدون محتوى ؛
• يدرك بسهولة مجموعة واسعة من التغيرات الحادة في درجات الحرارة ؛
• وجود خصائص غير لاصقة ؛
• لا تمتص الروائح
• لا تتلاشى
• جنبا إلى جنب مع الملحقات المعدنية.
• يتيح لك التصميم الأنيق تقديم الطعام على الطاولة مع تقديم جميل.

• مفقود.

طاجين كلاسيك ريجاس

صنع في إسبانيا للذواقة وخبراء الجودة ، هذا الطاجين الإسباني المصنوع يدويًا مصنوع في إسبانيا.

• مواد الإنتاج - طين طبيعي صديق للبيئة ؛
• طلاء المينا الدائم
• تأثير غير لاصق
• مناسبة للأفران والهالوجين والغاز والمواقد الكهربائية ، وكذلك السيراميك الزجاجي ؛
• يمكنك خبز الخبز
• لون الطين الجميل.
• القطر الأمثل (28 سم).

• لم يتم الكشف عن.

بومي دورو

تتمتع أواني الطهي من مصنع صيني بضمان لمدة سنة واحدة.

• سعر منخفض؛
• مصنوع من السيراميك الحجري
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• مناسبة للاستخدام في الأفران وأجهزة الميكروويف ؛
• تصميم جميل؛
• إنتاج صديق للبيئة.

• مفقود.

Esprit de kitchen

هذا طاجين لعلامة تجارية تابعة لمصنع أبوليا الشهير ، والذي بدأ الإنتاج في مصنع بريتاني في عام 1930.

• مزيج ممتاز من ألوان التوت والأسود ؛
• جودة فرنسية ممتازة على أساس التقاليد ؛
• حجم 3 لترات
• القطر الشعبي (32 سم) مصمم لـ 6 حصص ؛
• يتم تصنيعه وفقًا لطريقة فريدة تم تطويرها خصيصًا للسيراميك.

• مفقود.

الفخار Gzhel

تم تصنيع العلبة الخزفية ذات الغطاء من هذا النموذج وفقًا لطريقة التقنيات الروسية القديمة. اليوم ، يتم استخدام نفس الطين كما في القرن الرابع عشر.

• مرحلة المعالجة الحرارية المزدوجة عند 1000 و 350 درجة مئوية ؛
• في الفترة الفاصلة بين العلاجات ، يتم تشريب المنتجات بالحليب للحصول على لون لطيف وتقليل المسامية ؛
• لاستخدامها في الأفران الروسية والأفران والميكروويف ؛
• مصنوعة من عجلة الخزاف.
• وجود ثقب في مخروط الغطاء لنزيف البخار ؛
• متعدد الوظائف: يمكن استخدامه كوعاء سلطة أو للخبز كشكل ؛
• قطرها 24 سم - مناسب لتحضير عدة وجبات ؛
• ارتفاع 26 سم ؛
• سعر مقبول.

• لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق.

سيراميك
	اميل هنري	اميل هنري ديلايت	بومي دورو
قطر سم
الأسفل	18	33	-
جنرال لواء	27	33.5	28
الحجم ، لتر	2	4
الوزن بالجرام	2600	3630	2376
الطول (سم
من دون غطاء	7.5	-	-
مع جفن العين	20	23	20.5

طاجن الحديد الزهر

هذا النوع مناسب للاستخدام مع مواقد الغاز والأفران والشواء. الحديد الزهر معدن مغنطيسي حديدي ، لذلك يمكن استخدام أواني الطهي هذه بحرية في المواقد الحثية.

هناك نوعان من طاجين الحديد الزهر:

1. أعلى وأسفل الحديد الزهر.
2. غطاء من الحديد الزهر والسيراميك.

بوتقة

نشأت العلامة التجارية الفرنسية في عام 1925. تأتي هذه الشركة من بلدة Frenoy-le-Grand الصغيرة. منتجات أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر والسيراميك لهذه العلامة التجارية تحظى بمعجبيها في جميع أنحاء العالم.

غالبًا ما يفضل الطهاة مطعم Le Creuset.

من بين الشركات الرائدة في مبيعات العلامات التجارية:

• مجموعات قابلة للتحصيل من ثلاث طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• سيراميك.
• مقالي غير لاصقة.
• أواني طهي من الحديد الزهر مطلية بالمينا.

يصب

يتم تنفيذ صب الحديد الزهر باستخدام قالب رملي يمكن التخلص منه ، يتم فصل كل منها عن الخلية التالية بمقدار 3.5 مم. بعد تصلب صب الحديد الزهر ، يتم إتلاف الشكل الأصلي ، لذلك يتم استبعاد تكرار الطاجين. بعد ذلك يأتي تنظيف ومعالجة أسطح الأطباق.

التكوين يشمل:

• ½ نصيب الحديد الزهر النقي.
• 15٪ خليط من المعادن.
• 35٪ - صلب كربوني مع حديد.

تزجيج

تتضمن عملية طلاء الغطاء الخزفي الغمس في حمام من مادة مانعة للتسرب شفافة لإغلاق السائل والطعام.

ثم يتم تكرار الإجراء ، ولكن مع طلاء زجاجي معتم.

تلوين

يتم تطبيق طلاء المينا للصبغة الملونة عن طريق الرش. لإصلاح الطبقة ، يتم إطلاق الغطاء ثم صقله.

لو كروزي برتقال 27

لا تجعل الأطباق المغربية اللحوم أو السمك طريًا وطريًا فحسب ، بل تملأها أيضًا برائحة التوابل الشرقية.

• مناسبة لجميع أنواع التدفئة ، بما في ذلك الحث ؛
• مناسب لتتبيل الأطعمة النيئة وتخزينها ؛
• مزيج جيد من الحديد الزهر والسيراميك ؛
• متانة خاصة للمواد ؛
• الجودة الفرنسية
• طعام سريع ولذيذ.

• من الممكن حدوث تشققات في المينا ذات التأثيرات القوية أو السقوط.

جيبفيل

تقدم العلامة التجارية الألمانية ذات فئة الخبراء منذ عام 1997 إلى السوق أدوات المائدة وأدوات المائدة وفقًا لجودة النقابات الألمانية الشهيرة.

قدم المشروع الشهير De Lux إلى السوق سلسلة مصنوعة من خمس طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ الممتاز.

تعتبر الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ذات الأغطية الخزفية مزيجًا مثاليًا لتحميص العصير وتسخينه.

• القطر العالمي (30 سم) ؛
• يمكنك اختيار الألوان الأحمر والأسود والأسود والأبيض أو مجتمعة ؛
• هناك نماذج عليها رموز مصرية قديمة على غطاء السيراميك - تبدو رائعة للغاية ؛
• جودة ألمانية غير مسبوقة ؛
• أفضل قيمة مقابل المال.

• لم يتم الكشف عن.

ستوب

العلامة التجارية الفرنسية هي واحدة من الشركات المصنعة الرائدة لأدوات المطبخ من السيراميك والحديد الزهر.

جعلت الدراسات المختبرية من الممكن تغيير تركيبة المعدن.

نسخة الحديد الزهر بقطر 28 سم مصنوعة من الكريم والأسود.

• الجودة والأناقة
• تكنولوجيا جديدة وتكوين طلاء المينا ؛
• مناسبة لجميع أنواع أسطح التدفئة ؛
• سعر مقبول
• الحجم الكلي - 3.5 لتر.

• مفقود.

أنواع الحديد الزهر
	لو كروزي برتقال 27	جيبفيل آمي
القطر ، سم:
الأسفل	18	-
جنرال لواء	27	30
الحجم ، لتر	2
الوزن بالجرام	4000	5700
الطول (سم:
من دون غطاء	7	-
مع غطاء من السيراميك	21.1	27

طاجن من الفولاذ المقاوم للصدأ

سكانبان

هذه علامة تجارية دنماركية عالمية متميزة. تتميز منتجات الشركة بعمر خدمة طويل وتصميم ممتاز.

تُظهر الصورة نسخة مجمعة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك:

• المتانة والجودة العالية.
• طلاء فريد يحمي من المواد الكيميائية ؛
• أحدث تقنيات الإنتاج ؛
• طلاء حصري غير لاصق ؛
• مصنوعة من سبائك الفولاذ المقاوم للصدأ مع الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ المغناطيسي ؛
• غطاء زجاجي من السيراميك على شكل مخروطي ؛
• مناسبة للاستخدام في الأفران.
• يمكن طهيها على المواقد التعريفي ؛
• تصميم مذهل
• وظائف عالية
• آمنة غسالة صحون؛
• تصميم خاص للحافة دون فقد الماء أثناء نقل الدم ؛
• يحافظ على التسخين حتى 260 درجة مئوية.

• غير معروف.

فيتا

هذه أدوات مطبخ جيدة من فئة الميزانية من مصنع صيني.

• مناسب للاستخدام
• لوحظت تقنية تكثيف بخار المخروط ؛
• مناسب للتحميص المسبق والتخمير اللاحق ؛
• القلي بدون زيت على الماء والبخار ؛
• تذوق الطعام الرائع.

• يلاحظ المستخدمون عدم كفاية سمك القاع.

ستانلس ستيل
	سكانبان	فيتا
القطر ، سم:
الأسفل	26.3	20
جنرال لواء	32	26
الحجم ، لتر
الوزن بالجرام	4980
الطول (سم:
من دون غطاء	-	-
مع غطاء من السيراميك	24
القاع ، سمك ، مم	6.4	52

بيت بيرلينجر

هذه العلامة التجارية المجرية المعروفة ، التي غزت أوروبا والعالم بأسره ، توسع الآن بثقة مبيعاتها في روسيا.

الطاجين مصنوع باستخدام أحدث التقنيات من مواد عالية الجودة.

• يتم وضع منتجات العلامة التجارية للأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة صحي ؛
• مزيج من الجودة العالية مع التصميم الرائع ؛
• الصداقة البيئية للمواد ؛
• السلامة في الاستخدام ؛
• مصنوعة من الألومنيوم المصبوب
• طلاء المينا
• غطاء خزفي
• سعر ديمقراطي
• لون الزبرجد.

• غير معروف.

استنتاج

الطاجين هو أيضًا اسم طبق مغربي مصنوع من الأسماك أو اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية.

في عملية الطهي ، تضاف الخضروات والتوابل بالضرورة إلى الطاجين. بعد رحلات مكثفة إلى الدول العربية ، ظهر العديد من محبي هذا الطبق الوطني البسيط والعطر. لا توجد وصفة لا لبس فيها ، لأن فن الطهي الحقيقي هو الدافع الإبداعي والذوق والذوق والموهبة.يمكن لكل عائلة أن تبتكر وصفة المؤلف الفريدة الخاصة بها ، لأن شكل الطاجين نفسه يتحدث عن الغموض وطول العمر والتطور.