ترتيب أفضل صلصات البيستو لعام 2025

صلصة البيستو هي السمة المميزة للمطبخ الإيطالي ولديها القدرة على تحويل مذاق الأطباق المختلفة حرفيًا. المكونات الرئيسية هي جبن الضأن الصلب والريحان وزيت الزيتون. يتم تقديمه عادة مع المعكرونة أو اللحوم أو الأسماك أو المخبوزات. يتميز منتج عجيني سميك ذو لون أخضر معين برائحته الأصلية بسبب باقة من البهارات والأعشاب العطرية.

في المتاجر ، يتم تقديم مجموعة كبيرة للعملاء من جميع أنواع أنواع البيستو من مختلف الشركات المصنعة. للمشاركة في التصنيف ، تم اختيار 7 علامات تجارية مفضلة للمستهلك الروسي ، من إنتاج علامات تجارية راسخة. لتحديد أفضل بيستو من حيث المذاق والجودة ، ستتم مقارنة خصائص المنتج وتكوينه والتكلفة ومراجعات العملاء.

مما تتكون

يحافظ الإيطاليون بعناية فائقة على التقاليد الوطنية لمطبخهم. يُظهر البيستو ، الذي يُعتبر الصلصة الأساسية للمطبخ الإيطالي وهو كلاسيكي ، أوضح مثال على الموقف الموقر والحب العالمي. تكمن طريقة التحضير في اسم التوابل ذاتها ، حيث تُرجمت كلمة بيستو من الإيطالية على أنها "فرك ، أو سحق ، أو دوس".

نشأت وصفة البيستو الأساسية في شمال إيطاليا ، في جنوة. وتتكون من المكونات التالية: جبن الضأن الصلب ، والريحان ، وبذور الصنوبر - الصنوبر الإيطالي ، والثوم ، والملح ، وزيت الزيتون البكر الممتاز. الآن ، غالبًا ما يسمح المصنعون بالانحرافات عن التركيب القانوني ، لكن بذور الصنوبر ، التي حلت محل حبوب الصنوبر ، لم تعد تُستخدم عمليًا.

للحصول على صلصة إيطالية حقيقية ، يجب أن تتبع بدقة تسلسل الإجراءات. يستحب أن يكون زيت التوابل عالي الجودة وذي درجة جيدة. أما بالنسبة للجبن ، فإن أكثر أنواع الجبن شيوعًا هي البيكورينو أو البارميزان. بدأ الطهاة الآن في إضافة الجبن الأخضر إلى البيستو ، والتي لها مذاق مختلف ، ولكنها تعطي المنتج رائحة ولونًا غنيًا.

منذ أن اخترع الإيطاليون البيستو ، الذين لا يستطيعون تخيل مطبخهم بدون طماطم ، تم اختراع نوع من التوابل باستخدام الطماطم. تختلف هذه الصلصة كثيرًا عن الصلصة الكلاسيكية ، وقبل كل شيء في لونها - فهي ذات لون أحمر وليس الأخضر المعتاد. يختلف البيستو الأحمر عن البيستو الأخضر في وجود الطماطم المجففة بالشمس اللازمة لصنعه. يستخدم كلا النوعين على نطاق واسع ليس فقط في إيطاليا ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

في وطنه ، يكمل البيستو بشكل مثالي جميع الأطباق الوطنية التقليدية.الإيطاليون مغرمون جدًا بأبسط شطائر البيستو على الخبز الأبيض الطازج. يُعتقد أن تاريخ البيستو نشأ من وقت ازدهار الإمبراطورية الرومانية. كان سكانها يعتبرون ذواقة رائعة ، لذلك حاولوا باستمرار ابتكار أطباق جديدة غير عادية.

إذا أخذنا في الاعتبار الأدلة التاريخية الوثائقية ، فقد ظهر أول ذكر لصلصة البيستو في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، حيث بدأ المتخصصون في الطهي خلال هذه الفترة يهتمون بجدية بالوصفات القديمة. في ذلك الوقت فقط ، كانت الصلصات الأخرى قادرة على إيجاد حياة جديدة ، على سبيل المثال ، العملة أو النسخة الأساسية من صلصة البشاميل الفرنسية. كان سكان منطقة ليغوريا في إيطاليا أول من بدأوا في تحضير البيستو.

كانت أوراق الريحان الخضراء وبذور الصنوبر والقرنفل مطحونة في ملاط ​​رخامي. ثم يضاف جبن البيكورينو وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة إلى الكتلة. مع مرور الوقت ، تم استبدال البيكورينو بالبارميزان ، واستبدلت بذور الصنوبر باهظة الثمن بالكاجو أو الجوز أو الصنوبر. ظهرت في بعض البلدان الأوروبية نسخ محلية من البيستو. في ألمانيا ، على سبيل المثال ، تُستخدم أوراق الثوم البري بدلاً من الريحان ، وفي النمسا ، تُستخدم بذور اليقطين.

كيفية اختيار البيستو في المتجر

عندما ترغب في تجربة صلصة أقرب ما يمكن إلى طعم الأصلي أو طهي أي من الأطباق الإيطالية التقليدية ، فمن المستحسن الانتباه إلى بعض النصائح العملية:

1. يُنصح باختيار منتج إيطالي الصنع يحتوي على مكونات أساسية. في البلدان المختلفة ، هناك العديد من التفسيرات المجانية للتوابل ، والتي تختلف تمامًا عن Genovese الأصلي.تستخدم النسخة النمساوية من البيستو بذور اليقطين بدلاً من المكسرات ، بينما تستخدم النسخة التايلاندية صلصة السمك والنعناع.
2. روسو ، نوع آخر من البيستو ، غني باللون الأحمر لأنه يستخدم الطماطم المجففة بالشمس والخل البلسمي. تم تطوير الوصفة في جنوب إيطاليا وهي من أصل صقلي.
3. عادة ما يكون بيستو جنوة سميكًا وناعمًا ، مع قطع مرئية من الريحان والجبن والمكسرات. للتحقق من الكثافة ، تحتاج إلى إمالة جرة المنتج. يجب أن تكون الصلصة عجينة متماسكة ، ولا يسمح بالسيولة.
4. يتم تعيين فئة خاصة للمنتجات الإيطالية ، مما يشير إلى أنها تقع في منطقة معينة ، مع اتباع الوصفة التقليدية بدقة ، ورقابة صارمة على الجودة. إذا كان الملصق يحتوي على تسميات IGT و DOP و IGP و DOC و DOCG و STG ، فإن المنتج المعني ينتمي إلى فئة الجودة العالية. إذا كان المنتج يحمل تسمية STG (Denominazione di Origine Protetta) ، فهذا يشير إلى الالتزام الصارم بالوصفة التقليدية وأكثر من 30 عامًا من وجود الشركة المصنعة في السوق. يضمن الاختصار STG (Specialità Tradizionale Garantita) رقابة صارمة على الإنتاج.

ترتيب أفضل صلصة بيستو لعام 2025

تشارك العلامات التجارية التالية في ترتيب أفضل العلامات التجارية للمنتج:

• باريلا.
• دولميو.
• فيليبو.
• مونيني.
• دي سيكو
• فيديريتشي.
• أغنيسي.

بعد تحليل جميع الخصائص الرئيسية للمنتجات من كل من هذه الشركات المصنعة ، سيكون من الممكن استخلاص استنتاج حول جودة الصلصات المقدمة.

غير مكلفة ومتوسط ​​التكلفة

فيديريتشي

يحتوي تكوين هذه التحفة الفنية على فرق كبير - زيت عباد الشمس. مدرج أيضًا في الوصفة: ريحان ، ثوم ، صنوبر وجبن.سيقدر الذواقة رائحة الجبن الإيطالي. على سطح الجرة ، تسرب الزيت مسموح به.
يلاحظ المستهلكون أن التركيبة ليست قريبة من البيستو التقليدي. كل ذلك بسبب عدم استخدام زيت الزيتون وإضافة الكاجو. لم يكن له تأثير كبير على الذوق ، وقدره الكثيرون. بسبب وفرة الزيت ، يستخدمه الكثير من الناس عند طهي البيتزا.

يظل المنتج طازجًا بعد 24 شهرًا من تاريخ الصنع. يتمتع التوابل بفترة صلاحية جيدة بعد الفتح - 14 يومًا. منتج من أصل إيطالي.

التكلفة من 180 روبل.

• ليس ثمنا باهظا
• رائحة لطيفة
• ليس مالح جدا.

• تخضع للتفريغ.

دولميو

البيستو من الفئة غير التقليدية ومكوناتها زيت عباد الشمس والكاجو والبطاطس. يوجد أيضًا في الوصفة نوعان من الجبن الصلب - Pecorino Romano من الأغنام و Grano Padano من حليب البقر. الاتساق متجدد الهواء ، ومغلف ، مع جزيئات مرئية من الجبن ورائحة الثوم اللامعة.

سوف يناسب بيستو من Dolmio أي طبق ، ويكمله بشكل متناغم. يمكن أن تكون المعكرونة أو شطيرة أو بيض مسلوق عادي.

انتباه! هناك نقاش مستمر بين المتذوقين وخبراء الطهي حول الحاجة إلى إضافة البطاطس إلى البيستو. غالبًا ما يستخدم بكميات صغيرة لتحقيق الكثافة المطلوبة. لا يؤثر وجود البطاطس على الطعم إطلاقا.

المنتج صالح للاستخدام لمدة عامين. يجب تخزين الصلصة المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. أنتجت في إيطاليا.

التكلفة من 260 روبل.

• طعم غني حار
• مناسبة كإضافة إلى أي طبق ؛
• لا يعطي حموضة
• تكوين طبيعي.

• لم يتم العثور على.

فيليبو بيريو

صلصة من الريحان الإيطالي ، الصنوبر ، الكاجو ومزيج من الزيوت النباتية. يُسمح بإطلاق طفيف للزيت بالقرب من عنق البرطمان الزجاجي. التكوين سميك جدا. يحتوي فيليبو بيريو على الأجبان (البقر والأغنام). ربما لهذا السبب هناك طعم حامض. مثل العديد من الأطعمة ، رج العبوة جيدًا قبل الفتح.

تاريخ انتهاء الصلاحية: 24 شهر من تاريخ الصنع. بعد فتح العبوة ، يجب استخدامها في موعد لا يتجاوز أسبوعين. صنع في ايطاليا.

التكلفة من 250 روبل.

• رائحة واضحة
• طعم غني
• تكوين طبيعي.

• لم يتم الكشف عن.

مونيني

تحتوي الصلصة على زيوت نباتية وريحان وحبات الكاجو والصنوبر. هناك كمية قليلة من رقائق البطاطس. السمة المميزة هي رائحة الأعشاب والبنية الأكثر حساسية. قيمة منخفضة للطاقة.
المنتج صالح لمدة 36 شهرًا من تاريخ الصنع. جرة مفتوحة ستحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام. صنع في ايطاليا. التكلفة من 250 روبل.

• رائحة الريحان واضحة.
• طعم غني
• الاتساق سميك وكثيف.

• الزيت الزائد.

دي سيكو

صلصة عالية الجودة تعتمد على زيت الزيتون غير المكرر والريحان وأنواع المكسرات والبارميزان المنتجة في إيطاليا. الوصفة تشبه إلى حد بعيد الوصفة التقليدية.

تم إنشاء De Cecco بمشاركة الشيف الألماني الشهير هاينز بيك (الحائز على جائزة ميشلان).

رائحة رائعة وطعم رائع. المكون اللاذع هو الأرز الكامل في التكوين. من حيث نسبة جودة السعر ، فإن الصلصة لا مثيل لها.

يشبه تكوين الصلصة إلى حد كبير وصفة إيطالية قديمة. أساس التكوين هو زيت الزيتون المعصور على البارد. المكسرات المذكورة اعلاه والجبن الصلب والريحان. اكتسبت هذه الصلصة الكثير من تقييمات العملاء الإيجابية ، وسعرها المناسب يدعوك لتجربة معجزة فن الطهي.

يبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة 20 شهرًا. بمجرد الفتح ، يجب تخزين البرطمان في الثلاجة لمدة 72 ساعة. منتج من أصل إيطالي.

التكلفة من 260 روبل.

• الوصفة التقليدية
• رائحة غنية من الجبن والأعشاب.
• قيمة جيدة ونوعية ممتازة.

• لم يتم العثور على.

غالية الثمن وعالية الجودة

باريلا بيستياللا جينوفيز

تحتوي بيستو جينوفيز على المكونات التالية: زيت عباد الشمس مع زيت الزيتون والريحان والكاجو المفروم. الاتساق سميك ، مثل العجينة. لا يحتوي على الغلوتين والإضافات الكيماوية. الطعم غني وحار مع النكهات الأصلية لجبن بيكورينو رومانو الغنم والتوابل الإيطالية.

لا يعتبر منتج Barilla تقليديًا ، لأنه في تحضيره تم استبدال حبات الصنوبر بالكاجو ، كما تم استخدام زيت عباد الشمس بدلاً من زيت الزيتون. ومع ذلك ، يسعد المستهلكون الروس بشراء هذه الصلصة الخاصة ، ويفضلونها على الآخرين.

يلاحظ المستخدمون أن الصلصة تتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات ، من الرغيف الفرنسي البسيط والطماطم الطازجة إلى أطباق اللحوم أو الأسماك المعقدة. الميزة الكبيرة لبيستو باريلا هي التركيب الممتاز دون استخدام المضافات الكيماوية أو نشا البطاطس. كما لفت المستخدمون الانتباه إلى الكثافة الصحيحة وغياب الرواسب.

مدة الصلاحية في العبوة غير المفتوحة 2.5 سنة. يُنصح بتخزين العبوة المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. هذا المنتج مصنوع في إيطاليا.

التكلفة 320 روبل.

• منتج طبيعي تمامًا
• طعم غني غني
• ظلال لاذعة من الجبن والتوابل.
• سميكة تشبه العجينة.

• لم يتم العثور على.

أغنيسي

يتم صنع الصلصة باستخدام الوصفات التقليدية. المكونات: زيت زيتون ، خليط من الجبن والريحان. من الميزات استخدام جبن البقر والأغنام. الاتساق هو الأصح ، سميكة.

خضعت الصلصة التقليدية ، المبنية على الوصفة الكلاسيكية ، لبعض التغييرات بمرور الوقت. على الرغم من أن الشركة المصنعة تعد بتحقيق الاتساق اللازم بالطريقة التقليدية عند إنتاج البيستو "في جنوة". تم استخدام ملاط ​​مصنوع من الرخام ومدقة مصنوعة من الخشب.

بالكاد يمكن استدعاء بيستو أغنيسي الميزانية. في هذا التصنيف ، إنها أغلى صلصة. ولكن ، في هذه الحالة ، الجودة الممتازة تبرر السعر المرتفع. الشيء الوحيد الذي نبه المشترين قليلاً هو وجود رقائق البطاطس. ومع ذلك ، فإن وجود مثل هذا المكون لا يقلل من قيمة الطعم.

وفقًا لتعليقات العملاء ، إذا استهلكت مباشرة بعد الفتح ، فإن الطعم مذهل. لم يتم العثور على كمية كبيرة من النفط المفصول.

يتم الاحتفاظ بممتلكات المستهلك لمدة 20 شهرًا من تاريخ الإنتاج. بمجرد الفتح ، يجب تخزين البرطمان في الثلاجة لمدة 72 ساعة. منتج من أصل إيطالي.

التكلفة من 329 روبل.

• رائحة لطيفة؛
• على أساس زيت الزيتون
• طعم لا ينسى
• تكوين طبيعي.

• لم يتم العثور على.

ما الأطباق التي تسير على ما يرام مع

تتناسب الصلصات بشكل جيد مع جميع أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​تقريبًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تأخذ المعكرونة طعمًا رائعًا تمامًا ، ويمكن أن تصبح المقرمشات القياسية وجبة خفيفة للذواقة إذا أضفت صلصة البيستو.

ما فائدة الصلصات الأخرى؟ يتناسب البيستو الكلاسيكي بشكل رائع مع الدواجن أو السندويتشات أو اللفائف. كل هذا بفضل التركيبة التي تعتمد على زيت الزيتون والريحان.

صلصة أخرى مع الطماطم المجففة بالشمس تكمل منتجات المعكرونة تمامًا. يُمزج جيدًا مع السمك الأحمر وشرائح الليمون على كعكة.

على الرغيف الفرنسي ، تبدو الصلصة مع الطماطم وجبن الريكوتا رائعة. مثالي لأطباق الخضار. البطاطس ذات الدثار تصنع شركة جيدة من البيستو مع الطماطم.

"بيستو مع الزيتون وفقًا لوصفة ليغوريا التقليدية" يتماشى جيدًا مع كل من المعكرونة والبقوليات.

إذا كان شخص ما يفتقر إلى البهارات ، فإن صلصة الفلفل الأحمر هي الحل الأفضل. تستخدم بعض ربات البيوت ملعقة من هذا البيستو لإضافة لمسة إيطالية إلى الحساء. قد لا يكون الحل القياسي هو استخدام البيستو الحار كملء لفات.

يحب سكان شبه جزيرة أبينيني البيستو لدرجة أنهم خصصوا لها مهرجانًا استثنائيًا بالكامل ، والغرض منه هو إعداده. تقام هذه البطولة في جنوة كل عام. تحتاج إلى تحضير التوابل بنفس الطريقة التي تم تحضيرها منذ سنوات عديدة بملاط رخامي.