تصنيف أفضل غلايات دوارة (ترموستات) لعام 2025

ما هي منظمات الحرارة الدوارة وما الغرض منها؟

الثرموستات الدوار هو جهاز يعمل بالكهرباء لتحضير الماء المغلي ، وأطباق متنوعة باستخدام نظام Sous Vide ، ولتخزين بعض المنتجات.

يتم توصيل منظم الحرارة الدوار بجانب الحاوية أو وضعه في نافذة خاصة.يتم توصيل منظم الحرارة بكل شيء ، ولا توجد قيود في المواد.

غالبًا ما تستخدم الغلايات في النزل والمطاعم والمقاهي ومؤسسات تقديم الطعام.

ما هو مبدأ تشغيل المرجل الدوار؟

السمة المميزة للغلاية الدوارة الكهربائية هي خلطها المستمر للماء. لتفعيل هذه الوظيفة ، يكفي توصيل الغلاية بالمضخة ، وسوف يتدفق الماء من خلالها ، ثم يمر عبر السخان ويبدأ في التسخين. بالطبع ، يحتوي هذا الجهاز على معلمة استقرار مضمنة. كل نموذج مرجل له معيار درجة الحرارة الخاص به ، لذلك يجب أن تلقي نظرة جيدة عند الاختيار.

ما هي المميزات؟

اعتمادًا على الحجم ، سيتم تحديد الوقت الذي ستسخن خلاله المياه وسيكون من الممكن وضع الخضار. ليس من الصعب التعامل مع الجهاز ، فالتحكم بسيط للغاية. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى قوة ونوع المقابس التي تحتاجها. يحدث أن الغلاية ستحتاج إلى منفذ أرضي.

أنواع منظمات الحرارة

• تعبئة غلاية كهربائية. يعتبر الأكثر ملاءمة للاستخدام ، لأنه. لا يتطلب إمدادًا ثابتًا بالطاقة ، نظرًا لصغر حجمه ، يمكن نقله من أحد طرفي الغرفة إلى الطرف الآخر وهو مثالي لتقديم الطعام ، على سبيل المثال ، مقهى ؛
• سخان كهربائي قياسي. تتطلب هذه الغلاية معدات إضافية لتتمكن من توصيل الجهاز بإمدادات المياه. لكنها لا تتطلب رقابة صارمة على توافر المياه. من المستحسن أن يتم توصيل المرجل بشبكة تعمل دون انقطاع. إذا كانت الشبكة تعمل بشكل جيد ، فستكون عملية التسخين أو الطهي أسرع.يتميز منظم الحرارة بقوته العالية.

في الأساس ، يتم استخدام هذه الغلايات عند طهي طبق ، علاوة على ذلك ، في مجال مهني وليس في المنزل. نظرًا لحقيقة أن عملية التسخين تستغرق وقتًا طويلاً ، فإن هذا الجهاز يتطلب أجهزة إضافية. يعتمد هذا الجهاز على تسخين المياه وتسخين الطبق بسبب الفراغ الذي يحتوي عليه. أيضًا ، يمكن أن تصبح نوعًا من الثلاجة أو غرفة التبريد. ومع ذلك ، قبل اتخاذ قرار بشراء مثل هذا الجهاز ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن المرجل سيتطلب معدات إضافية ، خاصة إذا كانت العملية تتطلب تسريعًا في المستقبل. المعدات الإضافية تكلف المال أيضًا.

تم ذكر نظام sous vide أعلاه. كيف يحدث هذا؟ يوضع الطبق في كيس بلاستيكي ويوضع في وعاء. بعد ذلك ، يتم ضخ الهواء من هذه الحقيبة بحيث يتم تكوين فراغ بين الكيس والصحن. يُغلق الكيس ويرسل إلى وعاء به ماء وتبدأ عملية الطهي. سيبقى الكيس هناك حتى ينضج تمامًا.

إيجابيات وسلبيات منظمات الحرارة الدوارة:

الايجابيات:

• على عكس الطهي التقليدي في درجات حرارة عالية ، يتم الطهي هنا في درجات حرارة منخفضة ، مما يعني أن المواد المفيدة والفيتامينات والبروتينات لا تتحلل ؛
• لان يستطيع منظم الحرارة أن يلعب دور الثلاجة ، على التوالي ، يمكنه تخزين الطعام لفترة أطول بكثير من الثلاجات التقليدية ، على سبيل المثال: الأسماك (عدة أيام) والخضروات والفواكه (حوالي شهر).

سلبيات:

• يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، لذا يجب استخدام منظم الحرارة فقط في مجال احترافي ؛
• لانتتم العملية عند درجة حرارة منخفضة على الطبق لن تكون مرئية ، وستشعر بأزمة القشرة ؛
• أثناء الطهي ، من المهم جدًا مراقبة درجة الحرارة ، لأنه إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 60 درجة ، فستبدأ الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الظهور على الطبق ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يوجد هواء في الكيس ، فهناك الفراغ وهذه الآفات ليس لها مكان تذهب إليه.

تصنيف جودة منظمات الحرارة الدوارة

Sous vide pro سلسلة الطهاة

هذا النموذج من منظم الحرارة الأمريكي هو واحد من الأفضل بين البقية. إنه مصمم خصيصًا للطهاة ، وبغض النظر عمن لديه خبرة أو مبتدئًا ، يمكن لكليهما التعامل معه. يتحكم منظم الحرارة في درجة الحرارة بشكل مثالي أثناء عملية الطهي. إنها ملائمة للاستخدام والإدارة والأبعاد الكلية ستسمح لك بالتحرك ووضعها في أي مكان. تحمي المادة التي صنع منها الجهاز تمامًا من الصدمات ولن تلحق الضرر بالنظام ، ومن حيث المبدأ ، بالثرموستات. يتم ترتيب العرض بطريقة مريحة ، وهناك إضاءة خلفية وستكون الشاشة مرئية من أي وجهة نظر. لان منظم الحرارة دوراني ، وسوف يوزع درجة الحرارة بالتساوي.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية؛

الأعلى. درجة الحرارة: 98 درجة

معدل تدفق المياه: 12 لتر / م ؛

الطاقة: 1.1 كيلو واط ؛

العمق: 9 سم ؛

الأبعاد الكلية: 46 × 30 × 23 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 82 الف روبل.

• مناسب للاستخدام ؛
• مصنوعة من مواد عالية الجودة ؛
• السعر يتوافق مع الجودة ؛
• التحكم في درجة الحرارة مرتفع.

• غير معروف.

سلسلة Polisciece Sous Vide Professional Classic

بمساعدة هذا الجهاز ، كان من الممكن فتح عملية الطهي على درجة حرارة منخفضة. من أحدث الحلول في فن الطبخ.إنه سهل التشغيل للغاية ، مما يجعله في متناول الطهاة المبتدئين. يحافظ تمامًا على نكهات الأطباق ، وحتى اللحوم منخفضة الجودة تتحول إلى تحفة فنية بعد الطهي. يتم تسخين السائل الموجود في الحاوية بالتساوي بسبب دوران الماء. التحكم في توزيع الحرارة دقيق للغاية. يصعب التحضير بسبب الاتساق الغريب للأطباق - يمكن تحضير فوا جرا أو بيض مسلوق بسهولة تامة وبجودة مناسبة. الجهاز سهل التخزين وصغير الحجم.

صفات:

الإنتاج - الولايات المتحدة الأمريكية ؛

أقصى درجة حرارة ممكنة - 110 درجة ؛

السرعة - 12 لترًا في الدقيقة ؛

القوة - 1100 واط ؛

هناك أجهزة استشعار للحماية الحرارية والتحكم في السوائل ومراقبة الأخطاء ؛

الوزن بدون عبوة - 4 ، 1 كجم ؛

الأبعاد - 30.5 × 20.3 × 40.6 سم ؛

التكلفة في حدود 118 ألف روبل.

• سهل الاستخدام؛
• مناسبة للمطاعم باهظة الثمن والمقاهي الصغيرة ؛
• فقط احتفظ بالترتيب ؛
• مستوى عالٍ من التحكم في درجة الحرارة.

• مكلفة.

بولي ساينس SVC-AC2E

مجهزة بمنظم حرارة دقيق. تصل الإنتاجية إلى 720 لترًا في الساعة. هناك شاشة عرض بلورية سائلة مع إعادة الضبط. الجهاز مزود بحماية حرارية. ينتمي إلى سلسلة الشيف. يأتي مع كتاب وصفات وحقيبة حمل. طهي الأطباق بشكل مثالي باستخدام تقنية Sous vide. المضخة تدور وتضمن توزيعًا منتظمًا للحرارة. المنتجات لا يمكن طهيها أو تجف. مناسب للاستخدام المهني. عند الوصول إلى مستوى الماء الحرج ، يتم تشغيل الحماية ، والتي تحمي الجهاز من التلف. يمكن تثبيته على أي حاوية بجدران مختلفة الأشكال.

صفات:

بلد المنشا - الولايات المتحدة الأمريكية ؛

الحجم - 30 لترًا ؛

تسخين المياه حتى 100 درجة ؛

الوزن بدون عبوة - 4.1 كجم ؛

الأبعاد المعبأة - 46x30x23.6 سم ؛

التكلفة 73 ألف روبل.

• إنتاجية عالية
• يمكن استخدامها للطهي بالفراغ في الشركات الصغيرة ؛
• سهل الاستخدام؛
• بفضل الشاشة ، يمكنك التحكم بصريًا في عملية الطهي.

• غير معروف.

أباتشي ASV2

توفر مضخة الدوران تسخينًا موحدًا للمياه في جميع أنحاء سمكها. التحكم في توزيع الحرارة دقيق مع وجود خطأ في المئات. مثالي للطهي على درجة حرارة منخفضة في الفراغ. يوجد مشبك لتثبيت الجهاز على الخزان وتحكم أوتوماتيكي ضد الحرارة الزائدة أو التبريد. مصنوع من الستانلس ستيل.

صفات:

أنتجت في إيطاليا ؛

الوزن بدون عبوة - 4.5 كجم ؛

الحجم - 50 لترًا ؛

الأبعاد: 13 × 26 × 38 سم ؛

درجة الحرارة - من 20 إلى 90 درجة.

• سعر غير مكلف - 44 ألف روبل.
• يمكن استخدامها في المطابخ الاحترافية ؛
• أطباق مناسبة لنظام غذائي صحي.
• يمكنك شراء حمام خاص لهذا الترموستات ، والذي سيحسن جودة المنتجات المطبوخة.

• غير معروف.

جلابو بيرل

تحتوي الغلاية على تحكم إلكتروني ، مما يجعلها مريحة جدًا في الاستخدام. الشاشة أيضًا إلكترونية ومقاومة للماء ، فهي تشير إلى التسخين بالدرجة المئوية والوقت المتبقي حتى نهاية الطهي. إذا بدأت درجة حرارة التسخين فجأة في الانخفاض أو الزيادة ، فسوف تعطي الشاشة إشارة تحذير. بفضل المضخة الدورانية ، سيتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي في الماء.منظم الحرارة نفسه مغطى بشبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي ستمنع تلف الغلاية في حالة سقوطها.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: ألمانيا؛

الأعلى. درجة الحرارة: 95 درجة

معدل تدفق المياه: 14 لتر / دقيقة ؛

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

العمق: 12 سم ؛

الأبعاد الكلية: 132 × 214 × 330 ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 70 الف روبل.

• يستجيب المشترون بشكل إيجابي للمنتج ؛
• المنتج مصنوع من مواد عالية الجودة ؛
• إدارة مريحة
• هناك ميزات إضافية مفيدة في الشاشة.

• غالي السعر.

طباخ طهي سيرمان

من السمات المميزة لهذا النموذج أنه يمكن التحكم في منظم الحرارة عن طريق الهاتف. يكفي تنزيل تطبيق خاص على هاتفك ويمكنك التحكم في الطبخ والغلاية من خلال هاتفك وأنت جالس على الأريكة. التطبيق يحتوي على حوالي 10 برامج. بالمناسبة ، هذا التطبيق متاح لكل من IOS و Android. التطبيق سهل الاستخدام ، من المستحيل الخلط. أيضًا ، سيعرض التطبيق ملاحظات الأشخاص حول بعض الوصفات وطرق الطهي ، وبالطبع ، كم من الوقت سيستغرق الطهي ، تم ضبط عداد الوقت. يمكنك إجراء تعديلاتك وحفظ ونشر شيء خاص بك. الثرموستات مصنوع من الألومنيوم المشكل ، المقبض مصنوع من البلاستيك.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: الصين؛

الأعلى. درجة الحرارة: 100 درجة

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

العمق: 20 سم ؛

الأبعاد الكلية: 330 × 456 × 240 مم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 45 الف روبل.

• هناك ميزات إضافية مفيدة ؛
• التطبيق والعرض يعملان بشكل جيد.
• يستجيب المشترون بشكل إيجابي للمنتج ؛
• صنع نوعيًا
• منخفض الكلفة.

• غير معروف.

مكنسة بيسر

غلاية أخرى يمكن التحكم في تشغيلها باستخدام التطبيق الموجود على الهاتف. عند الطهي ، لا تستخدم الدهون ، يتم منع تطور البكتيريا. يصبح الطعم أكثر تشبعًا ، وتبقى المنتجات كما هي ، ولا تجف. المرجل مصنوع من الستانلس ستيل ، المقبض مصنوع من الفولاذ العادي. التطبيق يتكون من 5 برامج عمل. ستعلمك الشاشة بإشارة مسموعة إذا بدأ الجهاز في تجاوز درجة حرارة التسخين أو خفضها. عند ملء الماء ، سيتم الاحتفاظ بـ "حساب" مستوى الماء. بسبب المضخة الدائرية ، سيتم تسخين الماء بالتساوي.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: ايطاليا؛

الأعلى. درجة الحرارة: 95 درجة ؛

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

العمق: 16.5 سم ؛

الأبعاد: 13 × 26 × 38 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 55 الف روبل.

• هناك ميزات إضافية ؛
• ستحتفظ المنتجات أثناء الطهي بموادها المفيدة ؛
• يتتبع التطبيق الوقت ودرجة الحرارة.
• سعر منخفض.

• غير معروف.

Vortmax مقابل واحد

بعد الطهي باستخدام Vortmax vs one ، يمكن أن يبقى الطبق في الثلاجة لفترة طويلة. يصبح الطعم أكثر تشبعًا ، والرائحة لطيفة ، وتبقى الفيتامينات والخصائص المفيدة للمنتجات في الكمية الأصلية تقريبًا. الغلاية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ العادي. يختلف هذا النموذج في أن المضخة الدائرية تحل محل الخفاقة الفولاذية. الشاشة مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي تعرض درجة الحرارة وكمية الماء والمؤقت. إذا بدأت درجة الحرارة في الارتفاع أو كان هناك حمل ثقيل على المحرك ، فسيعمل القفل وسيتوقف العمل.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: ايطاليا؛

الأعلى.درجة الحرارة: 110 درجة

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

الحجم: 60-80 لترًا ؛

العمق: 26 سم ؛

الأبعاد: 13 × 26 × 38 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 46 الف روبل.

• منخفض الكلفة؛
• يوجد قفل على المحرك في حالة حدوث أي عطل ؛
• تحافظ على الرائحة الطيبة والطعم مشبع ؛
• تخزين طويل الأمد بعد التحضير.

• غير معروف.

سوس بنصيحة CV-20

على عكس الطرز السابقة ، فإن منظم الحرارة هذا أكثر إحكاما ، ومع ذلك ، فهو ذو جودة ممتازة ويعمل بشكل مثالي. ولكن لا يمكن استخدامه إلا للطهي وغلي الماء ، فهو غير مناسب لمنشآت تقديم الطعام والمطاعم ، على التوالي ، فهو مناسب للنزل أو في المنزل. يتم تسخين الماء بالتساوي بواسطة مضخة دائرية. يتم تمثيل الشاشة بلوحة لمس حساسة ، والتي تعرض درجات مئوية وفهرنهايت ، ومؤقت وكمية الماء في الحمام. خطأ درجة الحرارة 0.1 درجة فقط ، وهي نتيجة ممتازة.

صفات:

بلد المنشأ: الصين؛

الأعلى. درجة الحرارة: 90 درجة ؛

الطاقة: 1 كيلو واط ؛

العمق: 11.5 سم ؛

الأبعاد: 9x11x35 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 10 آلاف روبل.

• منخفض الكلفة؛
• مواد عالية الجودة؛
• يتم تمثيل الشاشة بلوحة حساسة ، مما يوفر الراحة ؛
• هناك ميزات إضافية.

• لا يمكن استخدامها في المؤسسات الكبيرة.

اعتمادًا على مكان الاستخدام وطرق التطبيق ، تختلف منظمات الحرارة اختلافًا كبيرًا في السعر. ومع ذلك ، فإن مبدأ التطبيق لهذه الأجهزة هو نفسه تقريبًا - تسخين المياه والحفاظ عليها عند درجة حرارة معينة.سيكون لأي من الأجهزة عالية الجودة هيكل غير قابل للصدأ ، ومستشعر درجة الحرارة ، وشاشة وعناصر تحمي من ارتفاع درجة الحرارة. قد لا يكون للخيارات الأرخص وظيفة طهي الطعام في الفراغ ، لكن يمكنها التعامل مع الوظيفة الأساسية لتسخين المياه بالتساوي. للاستخدام المنزلي ، هذا يكفي. تستخدم الأجهزة الأكثر تعقيدًا على نطاق واسع في الطهي الاحترافي. وبالتالي ، يمكن لكل عميل ، حسب الاستخدام المقصود ، اختيار منظم الحرارة المناسب لنفسه.