تصنيف أفضل قواطع الخضار الصناعية لعام 2025

يقلل استخدام آلة تقطيع الخضار بشكل كبير من مقدار الوقت الذي تستغرقه السلطات الطازجة أو الأشخاص الآخرين في مؤسسات تقديم الطعام. حتى الآن ، يتم تقديم أفضل طرازات الأجهزة الشائعة من هذا النوع بعدد كبير. من بينها كهربائية ويدوية. المعايير الرئيسية لاختيار الأجهزة هي الأداء العملي للتقنية والتكلفة. سنتحدث عن أفضل قواطع الخضار الصناعية أدناه.

مبدأ التشغيل

غرفة العمل في جهاز المطبخ هذا عبارة عن خزان أسطواني ، حيث تسقط ثمار الفاكهة والخضروات بعد المرور عبر القمع. يتكون تصميم الحجرة من سكاكين وشبكات تقطيع ومكابس. بدء تشغيل الآلية ينشط التفاصيل أعلاه. يتم سكب المنتجات المكسرة في خزان الاستقبال.

أنواع مختلفة من قواطع الخضار

تنقسم جميع آلات تقطيع الفواكه والخضروات الصناعية إلى:

• ميكانيكي؛
• كتيب.

غالبًا ما تكون مؤسسات تقديم الطعام مجهزة بوحدات ميكانيكية. يتم استخدام اليدوي بشكل غير متكرر. هذه الأنواع من المطاحن مناسبة لمنافذ الوجبات السريعة الصغيرة.

يتم تصنيف قواطع الخضار ، اعتمادًا على استخدام الآلية التي يتم بها القطع. كجهاز طحن يمكن تركيبه:

• سكين؛
• القرص.
• سكينة السكين.

داخل قاطع الخضار القرصي ، يتم ضغط الثمار مقابل آلية قرص دوار - وفقًا لهذا المبدأ ، يتم سحقها. تعمل معلمات القطع القابلة للتعديل على تغيير المسافة بين آليات السكين والقرص. وبالتالي ، يمكن الحصول على شظايا من الخضروات بأحجام مختلفة بالمليمترات. سيتأثر شكل الأجزاء النهائية بتصميم السكين المختار.

تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من قواطع الخضار الحديثة للاستخدام المهني ، لا توجد سكاكين للغرض المقصود منها - يتم القطع بواسطة آليات القرص. على الرغم من ذلك ، فإن شعبية نماذج هذه الهياكل عالية جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوع مشترك من وحدات القطع الصناعية. داخل هذه الآلات ، يتم إجراء عملية الطحن بسبب الدوران المتزامن للسكاكين وشبكة القطع.

اعتمادًا على الأبعاد ، يتم تقسيم جميع قواطع الخضار المنتجة إلى أربعة أنواع:

• كبيرة الحجم - تتميز بمعدل إنتاجية مرتفع ، يمكن أن يتراوح من ثلاثمائة إلى تسعمائة وحدة من المنتجات في الساعة. لديهم سرعتان دورانيتان. يمكنهم معالجة الخضار في صورة نيئة أو مسلوقة. يمكن أن يتم التحميل من خلال مقصورتين - واحدة أكبر وأخرى أصغر. يمكن إزالة القادوس للتنظيف. مصممة لمباني المطبخ لمنشآت تقديم الطعام الكبيرة.
• متوسطة الحجم - وحدات بسعة ثمانين إلى أكثر من مائتي كيلوغرام من المنتجات في الساعة. تدور الشفرات بسرعة منخفضة. نوعان من تقطيع الخضار النيئة أو المسلوقة ؛
• المنمنمات - بسعة تصل إلى ستين كيلوغراماً في الساعة. معالجة منتجات الخضار أو الجبن فقط. يتم شراؤها لمؤسسات تقديم الطعام التي لا يتجاوز عدد زوارها اليومي ثمانين زائرًا.

وفقًا لموقع آليات القطع ، فإن آلات التقطيع الصناعية هي:

• عرضي؛
• عمودي؛
• منحرف - مائل.

شراء معدات عالية الجودة

هناك عدد من المتطلبات لآلات قطع الخضروات الصناعية ، والتي من المهم الانتباه إليها:

• يجب أن تكون شظايا المنتجات المكسرة ذات شكل وحجم محددين ؛
• لا ينبغي تكسير القطع ؛
• دائمًا ما يكون السطح الموجود على الثمار صلبًا ؛
• يجب تقليل النفايات إلى الحد الأدنى.

نصائح مفيدة

قبل اختيار جهاز لتقطيع الخضار ، بعد تحديد الشركة الأفضل ، يجب الانتباه إلى أبعاد القمع حيث يتم تحميل المنتجات. عند المرور عبر قمع كبير ، لا يتم تقطيع الخضار إلى قطع قبل وضعها. يوصى بإعطاء الأفضلية للجهاز ، حيث يوفر تصميمه مجموعة من قواديس التحميل لكل نوع من أنواع القطع.

من المؤشرات المهمة لأي قاطع خضروات هو عدد الكيلوجرامات من منتجات الفاكهة والخضروات التي يتم تمريرها في ساعة واحدة.

يجب تزويد كل التفاصيل التي تلامس سطح الخضروات بوصول ورؤية بدون عوائق. في الأجهزة عالية الجودة التي تنتجها أفضل الشركات المصنعة ، يمكن إزالتها بسهولة للتنظيف.

تشمل الوظائف الإضافية لهذه القطعة من الأجهزة المنزلية ما يلي:

• وجود حجرة خاصة لتحميل الفاكهة المستطيلة ؛
• بدء وإيقاف دافع مقبض الآلة ؛
• سكاكين التقطيع
• أقراص مبشرة
• عدد قليل من التدليك لهريس.

الأبعاد الكلية للآلة مهمة أيضًا. يجب أن يشغل التصميم مساحة صغيرة نسبيًا من مساحة العمل. على الجهاز ، يعتبر وجود دعم للأصابع إلزاميًا. وبالتالي ، ستصبح عملية التشغيل آمنة لموظفي المطبخ.

قواطع الخضار الصناعية الشهيرة لعام 2025

روبوت كوبيه CL52

نموذج لقطاعة خضروات صناعية فرنسية على محرك غير متزامن بسرعة دوران تبلغ 375 دورة في الدقيقة. حجرة المحرك مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. توفير الحماية المحموم. قوة الجهاز 650 واط. ثلاث مراحل الجهد. مؤشر الأداء العملي 300 كيلوجرام في الساعة. الإنتاجية النظرية - 7 كيلوغرامات في الدقيقة. عدد الحصص المسموح به هو من خمسين إلى أربعمائة. قطر القمع المستدير 58 مم. يبلغ حجم قمع كبير للخضروات الكبيرة 227 سم². طول قاطعة الخضار (بالمليمترات) - 640 ، العرض - 360 ، الارتفاع - 350. هناك وظيفة قطع على شكل مكعبات أو شرائح.العبوة لا تشمل أقراص. تكلفة الجهاز حوالي 157000 روبل.

• هناك حماية ضد ارتفاع درجة الحرارة.
• صنع في أوروبا
• إنتاجية عملية عالية كجم / ساعة ؛
• لأحجام كبيرة من الأجزاء المعالجة ؛
• تقطيع إلى مكعبات وشرائح.

• زودت بدون أقراص
• غالي السعر.

MPR-350M-02 تورغماش بارانوفيتشي

باستخدام قطاعة الخضار هذه للمحترفين ، يمكنك تقطيع الخضار النيئة أو المسلوقة - البطاطس والبنجر والجزر والقرع وغيرها. يتم توفير حوالي عشرة برامج طحن مختلفة. قطاعة خضروات معتمدة ، ومجهزة بآليات السكين التالية:

• صر للتقطيع
• سكاكين قرصية
• سكين يقطع على شكل قش ؛
• قرص طحن ناعم
• سكين الجمع
• قرص للتقطيع
• قرص الطحن.

يمكن تركيب الجهاز في المقهى ، المقصف ، المطعم. الحد الأدنى لمؤشر الأداء هو 350 كجم في الساعة. تبلغ قوة المحرك المركب 0.37 كيلو واط. الفولطية المقدرة - 380 فولت. تزن آلة تقطيع الخضار 29 كجم. يبلغ طول الجهاز (بالمليمترات) 600 ، والعرض 300 ، والارتفاع 650. الإنتاج البيلاروسي. سيكون سعر الطراز لعام 2025 حوالي 44000 روبل.

• ثمانية أوضاع قطع
• مجموعة كاملة بدون فوهات سكين ؛
• يمكن تركيبها في أي نوع من مؤسسات تقديم الطعام ؛
• أداء عالي؛
• أبعاد الضوء
• الإنتاج البيلاروسي
• التكلفة المعقولة.

• لم يتم الكشف عن.

روبوت كوبيه CL 40

يتم تضمين نموذج قاطع خضروات سطح المكتب الفرنسي الصنع مع محرك غير متزامن في تصنيف الجودة. جسم المحرك مصنوع من المعدن ، الوعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. تباع أقراص التقطيع بشكل منفصل. سرعة الدوران 500 دورة في الدقيقة. توفير الحماية المحموم. قوة الجهاز 500 واط. جهد أحادي الطور. مؤشر الأداء العملي 80 كيلوجرام في الساعة. تبلغ الإنتاجية النظرية 3 كيلوغرامات في الدقيقة. عدد الحصص المعالجة من عشرين إلى ثمانين. قطر القمع المستدير 58 مم. حجم قمع كبير للخضروات والفواكه - 104 سم². يبلغ طول قاطع الخضار (بالمليمترات) 590 ، والعرض 304 ، والارتفاع 320. ويكلف هذا الجهاز حوالي 92000 روبل.

• إنتاج أوروبي
• سرعة دوران عالية
• مع وظيفة الحماية المحموم ؛
• أداء جيد.

• لا يتم تضمين أقراص التقطيع.

BELTORGMASH MPO-1-03

إن آلة قطع الخضار الكهروميكانيكية لسطح المكتب مخصصة للمؤسسات التجارية والمطاعم العامة. بمساعدتها ، يمكنك تقطيع الخضار النيئة أو المسلوقة - البطاطس ، البنجر ، الجزر ، البصل ، اللفت ، اللفت ، الخيار ، الطماطم ، الملفوف. يمكنك الاختيار من بين ثمانية أوضاع قطع متوفرة. توفر المجموعة الكاملة للنموذج العدد المناسب من السكاكين:

• قرص تمزيق الملفوف.
• سكين مشترك
• قرص طحن ناعم
• سكين لقطع القش.
• طاحونة مبشرة
• سكاكين قرصية
• سكينة السكين.

الجهاز مزود بمحرك وجهاز قطع. تم دمج جسم الناقل مع غرفة العمل.مواد الإنتاج - الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. يبلغ طول آلة تقطيع الخضار (بالمليمترات) 776 ، والعرض 563 ، والارتفاع 858. والإنتاجية 350 كيلوجرامًا في الساعة. مصنفة لـ 220 فولت. يزن الجهاز أقل بقليل من ثلاثين كيلوجرامًا. صنع في بيلاروسيا. يبلغ متوسط ​​سعر هذا الطراز حوالي 43000 روبل.

• نوع البناء المكتبي ؛
• مع نظام التحكم الكهروميكانيكي ؛
• ثمانية أوضاع قطع
• النموذج مكتمل بجميع السكاكين اللازمة ؛
• أداء جيد وفقًا للمشترين ؛
• وزن خفيف
• الإنتاج البيلاروسي
• القدرة على تحمل التكاليف.

• لم يتم الكشف عن.

روبوت كوبيه CL60

نموذج احترافي فرنسي لقاطع خضروات يدوي مع رافعة. أعلى سرعة دوران 750 دورة في الدقيقة. محرك غير متزامن. العربة مع مقصورة المحرك مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قوة الجهاز 1500 واط. ثلاث مراحل الجهد. الإنتاجية العملية 900 كجم في الساعة. مؤشر الأداء النظري 30 كيلوجرام في الدقيقة. عدد الحصص المسموح به هو من ثلاثمائة إلى ثلاثة آلاف. طول الجهاز 1260 مم وعرضه 560 مم وارتفاعه 400 مم. متوفر في مكعبات وشرائح. لا يتم تضمين الأقراص في الحزمة. مثل هذا النموذج يكلف حوالي 479000 روبل.

• إنتاج أوروبي
• سرعة دوران عالية جدًا ؛
• قوة عالية؛
• تعالج حوالي طن من الخضار في الساعة ؛
• يمكنك طهي ما يصل إلى ثلاثة آلاف حصة.

• نوع البناء اليدوي
• وضعان للقطع
• مزود بدون أقراص تقطيع ؛
• غالي السعر.

أبات MKO-50

مع نموذج الطاولة الكهربائية هذا ، يمكنك تقطيع الخضار النيئة والمسلوقة. الجهاز مناسب للمؤسسات التجارية والمطاعم العامة. تتم معالجة المنتجات بواسطة كسارة ودافع. يتم تصنيع جسم الغطاء والكسارة باستخدام الألومنيوم الغذائي. الكسوة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. يمكن ضبط الأرجل التي تم تثبيت المنتج عليها. تتوفر أربعة أوضاع للقطع. إنتاجية الجهاز مائتان وأربعون كيلوغراماً في الساعة. الجهد 380 فولت. طول الجهاز 292 مم ، العرض - 485 مم ، الارتفاع - 536 مم. تزن قطاعة الخضار 21 كجم. صنع في روسيا. ستكون تكلفة النموذج في عام 2025 حوالي 47000 روبل.

• نوع البناء المكتبي ؛
• تعديل ارتفاع الساق
• أربع طرق قطع
• أداء جيد؛
• وزن خفيف
• إنتاج روسي
• سعر معقول.

• لم يتم الكشف عن.

تورغماش OM-350 / 220-01 ص

نموذج قاطع الخضار مناسب لورشة الطهي لمؤسسة تجارية. باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك تقطيع أو مسح الخضار النيئة والمسلوقة ، وتقطيع الملفوف. التصميم مجهز بحامل. لإجراء التعقيم ، يمكنك إزالة الغلاف بالدرج بسرعة. الجهاز مصمم لجهد 220 فولت. مع الحامل طول الجهاز 730 ملم ، العرض - 390 ملم ، الارتفاع - 1045 ملم. الوزن - 37 كجم. أنتج في روسيا مدينة بيرم. سعر آلات تقطيع الخضار الميزانية هذه حوالي 40000 روبل.

• النموذج مجهز بحامل ؛
• علبة قابلة للفصل السريع مع صينية ؛
• وزن خفيف نسبيًا
• إنتاج روسي
• التكلفة المعقولة.

• نطاق محدود.

DGQ-F Foodatlas

يمكن لقاطع الخضار هذا أن يقطع الزنجبيل والفول السوداني والخضروات المختلفة والأطعمة الأخرى. النموذج مناسب للمؤسسات التجارية والمطاعم العامة. المادة الرئيسية لتصنيع أجزاء العمل هي الفولاذ المقاوم للصدأ. الجهاز مصمم لجهد 220 فولت. نوعان من القطع - الدوائر والقش. أعلى إنتاجية 300 كيلوجرام في الساعة. يمكنك اختيار السماكة المرغوبة - من 1 إلى 4.5 مم. طول قطاعة الخضار - 440 ملم ، العرض - 380 ملم ، الارتفاع - 700 ملم. تزن الوحدة 42 كجم. هذه الوحدات الصينية الصنع غير مكلفة للغاية - حوالي 30000 روبل.

• يمكنك طحن أنواع مختلفة من المنتجات ؛
• أداء عالي؛
• تعديل سمك القطع
• وزن خفيف نسبيًا
• متوسط ​​سعر معقول.

• وضعان للطحن
• انتاج صيني.

يشمل التصنيف الحالي لمعدات المطبخ الصناعية اليوم مجموعة كبيرة من آلات تقطيع الخضار. يمكنك اختيار مكان الشراء وأي من قواطع الخضار الصناعية هو الأنسب ، بناءً على احتياجات المؤسسة التي تم شراء المعدات من أجلها. على الشبكة ، يمكنك قراءة النصائح والمراجعات ، ودراسة الخصائص التقنية وأوصاف النماذج ومزاياها وعيوبها. من خلال قراءة جميع المعلومات الضرورية بعناية ، يمكنك تجنب الأخطاء عند الاختيار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طلب الشراء عبر الإنترنت من خلال التوصيل السريع في المدن الكبيرة.