ترتيب أفضل قلايات صناعية لعام 2025

طريقة الطهي بالزيت الساخن أو الدهون الحيوانية معروفة للعالم منذ العصور القديمة ، مثل هذه الوصفات شائعة بشكل خاص في أوروبا ، وتوجد أيضًا في الدول الآسيوية مثل اليابان والصين ، مما يؤكد على مزايا المطبخ المحلي. من أجل العمل مع الزيوت والدهون المختلفة ، ابتكرت البشرية جهازًا يسمى المقلاة العميقة ، حيث أصبح الطهي أسهل وأسهل بكثير. يعتقد الكثير من الناس أن المقلاة العميقة مخصصة فقط لطهي البطاطس المقلية ، لكنهم مخطئون كثيرًا ، لأنه مع القلي العميق يمكنك إنشاء عدد كبير من الأطباق الأخرى اللذيذة ، وهذا يتطلب فقط المعرفة والمهارات.

في الوقت الحالي ، توجد مقلاة عميقة في كل مؤسسة "للوجبات السريعة" تقريبًا ، يمكننا القول أنه بدونها ، ستفقد خدمة تقديم الطعام العامة مكانتها ، حيث يتم تحضير جميع الأطباق تقريبًا من القائمة بمساعدتها. المطاعم البارزة لا تتردد في شراء الدهون العميقة ، لذلك يمكنك بسهولة توسيع نطاقك وتبسيط تحضير بعض الأطباق.اتضح أن المقلاة العميقة شيء لا غنى عنه في أي مؤسسة ، وبعض الناس يشترون هذا الجهاز للطهي عليه في المنزل.

معايير اختيار قلاية صناعية جيدة

يتم تحسين تقنية العمل مع القلي العميق كل عام ، ويتم إضافة المزيد والمزيد من الميزات والقدرات الجديدة بمرور الوقت ، مما يزيد من الأداء العام والراحة في استخدام هذا الجهاز.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تفهم مبدأ تشغيل المقلاة العميقة وخصائصها: الجسم مجهز بعناصر تسخين تسخن الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة (حتى 200 درجة) ، وبعد ذلك يتم دعمه بواسطة - في منظمات الحرارة. يُسكب الدهن أو الزيت في وعاء (حمام) ، يمكن إزالته أو سكبه ، ويتم وضع المكونات الضرورية بداخله باستخدام سلال من الفولاذ المقاوم للصدأ.

تتكون المقلاة العميقة من وعاء للقلي مزود بشبكة طعام وجسم قابل للإغلاق. يشمل السكن عناصر التدفئة والتحكم - أجهزة استشعار درجة الحرارة. حسب النوع ، تنقسم الأجهزة إلى تعمل بالغاز وكهرباء ، يتم تسخينها بواسطة عناصر تسخين داخل العلبة. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي القلايات في مجموعة متنوعة من التصميمات ، من أعلى المنضدة أو مثبتة على حامل ، إلى الوحدات الكبيرة ذات الحاويات المتعددة.

تستخدم النماذج الصغيرة والمدمجة ، أي نماذج سطح المكتب ، بشكل أساسي للطهي في المنزل أو المقاهي الصغيرة ، فهي تعتبر عالمية. في الشبكات الكبيرة أو مؤسسات تقديم الطعام ، يتم تركيب الوحدات الصناعية ، حيث تتمتع بقدر أكبر من الموثوقية والقوة والحجم.

تتمثل المزايا التي لا شك فيها في تشغيل المقالي العميقة في عدم وجود حالة حرق للطعام ، وبالتالي إطلاق مواد مسرطنة خطرة على الصحة ، فضلاً عن مدة واستقرار تشغيلها - فهي لا تتطلب التبريد والإغلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو الطعام المقلي جيدًا ولذيذًا ، بدون رائحة دخان أو دهون.

عادة ما يتم تركيب الجهاز بواسطة المورد أو الأفراد المدربين تدريبا خاصا ، لذلك لا تفعل ذلك بنفسك. يقدم المتخصصون دائمًا المساعدة إذا طلبت جهازًا عبر الإنترنت في متجر عبر الإنترنت.

يحتاج جميع المصنعين ومحبي الطعام تقريبًا إلى هذا الجهاز ، ولكن لفهم كيفية اختيار الطراز عالي السعة الأكثر موثوقية ، يجب عليك دراسة الخصائص القياسية ، مثل:

1. حجم الحاويات

هناك نماذج بها حمام واحد واثنان - حاويات زيت يمكن أن تستوعب حتى 15 لترًا. اعتمادًا على حالة المؤسسة وتركيزها ، يتم شراء إجمالي حجم معين ، لذلك بالنسبة للمقهى الصغير ، فإن الجهاز العالمي بسعة 4-5 لترات مناسب تمامًا ، وبالنسبة لسلسلة كبيرة من المطاعم ، ستحتاج إلى مقلاة عميقة مع العديد من أحواض الاستحمام الكبيرة ، مما يجعل من الممكن طهي أطباق مختلفة في نفس الوقت. تقدم بعض الشركات المصنعة نماذج بسعة مقسمة واحدة (سلتان) ، لكن هذا الخيار يعتبر الأقل ملاءمة للاستخدام ، على الرغم من أنه أرخص وأكثر اقتصادا. بالإضافة إلى الحجم الإجمالي للحاويات ، هناك أيضًا مفهوم "حجم الزيت" ، والذي يكون عادةً أقل بعدة لترات من الإجمالي. تعد سعة الزيت مهمة جدًا أيضًا ، لأنها تحدد استهلاكه الاقتصادي أو السريع جدًا.

2. وظائف؛

تتيح الأجهزة ذات الوظائف المتقدمة للطاهي أداء عمله بشكل أكثر إنتاجية ، ويتم إعداد الأطباق بشكل أسرع وأفضل ، حيث يسهل متابعة العملية. تحتوي العديد من الطرز المحترفة على مجموعة من الوظائف المدمجة مثل: وجود فلاتر هواء مع تنقية الهواء من الروائح الكريهة ، ووجود مستشعر درجة حرارة وجهاز توقيت ، وصنبور تصريف الزيت ، وحاويات قابلة للإزالة وموزع. تعمل كل وسائل الراحة المدمجة هذه على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير وتقليل مخاطر تلف الطعام.

3. موثوقية الشركة المصنعة ؛

عند شراء المعدات ، خاصة بالنسبة لمؤسسة كبيرة ، يجب أن يسترشد المرء ليس فقط بالسعر. من الضروري دراسة الشركة المصنعة بعناية ، وكذلك مراجعات العملاء على النموذج الذي تفضله على الإنترنت. ستساعد التقييمات والآراء الإيجابية من أشخاص آخرين في تكوين الرأي الأكثر صحة حول الجهاز وحول الفروق الدقيقة في عمله وغير ذلك الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، على الإنترنت أو على الموقع الإلكتروني للشركة نفسها ، يمكنك الحصول على نصائح وتوصيات قيمة لاستخدام النموذج. يجب ألا تشتري جهازًا من شركة ظهرت للتو في السوق ، حتى لو كانت تقدم سعرًا مناسبًا. سيكون من الحكمة شراء معدات من شركة تصنيع معروفة بالفعل ، لا شك في أن سمعتها وجودة منتجاتها.حتى الآن ، فإن أفضل الشركات لإنتاج المعدات هي الإيطالية والفرنسية والألمانية ، مثل Roller Grill و Fimar. عادة ما تكون فترة الضمان القياسية 12 شهرًا.

4. قوة العمل

5. الراحة والأمان في الاستخدام ؛

يجب أن تكون الوحدة سهلة الاستخدام ، مع القضاء على مخاطر الحروق والأضرار الصحية ، والتي تحدث غالبًا في المؤسسات. تصنع معظم الموديلات الحديثة وفقًا لمعايير خاصة تتجنب مثل هذه المشكلات. للاستخدام الآمن ، يجب تثبيت "منطقة باردة" واسعة في المقلاة العميقة - فجوة بين الهيكل والتدفئة ، وجميع المقابض مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة ، ويتم تقديم خيار الإغلاق التلقائي عند فتح الغطاء ، مع ترموستات يجب أن تكون السلال والجسم من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يسهل تنظيف السلال ويمنع تلف المقلاة. تشمل وسائل الراحة الإضافية شكلًا معينًا من الحاويات - يعتبر المربع عالميًا ، كما أن الحواف الدائرية للحمامات تجعل من السهل غسلها.

ستساعد هذه المعلمات في شراء جهاز عالي الجودة وفي نفس الوقت لا ترتكب أخطاء عند الاختيار. الجهاز الذي تم اختياره جيدًا سيعمل بأمانة لسنوات عديدة قادمة.

أفضل مقالي عميقة احترافية

هذا تصنيف لأعلى جودة وأكثرها موثوقية من القلايات الصناعية ، وهي مثالية للاستخدام في المؤسسات الكبيرة وللحفلات.

فياما FF6 + 6

هذه شركة برتغالية معروفة تعمل في السوق منذ عام 1977 ولديها مجموعة واسعة من المعدات الاحترافية: المحمصات وآلات القهوة والشوايات وغير ذلك الكثير. تسمح سلطة الشركة طويلة الأمد بتصدير البضائع إلى أكثر من 40 دولة في العالم ، ومنتجاتها ذات جودة عالية وموثوقية ، مصنوعة وفقًا للمعايير الدولية من مواد عالية القوة.

موديل سطح المكتب هذا مصنوع من مواد غير قابلة للصدأ ويحتوي على عبوتين سعة كل منهما 6 لترات ، سعة الزيت 4 لترات ، سعته هي 2500 واط، والأبعاد 183x253x100 ملم. يمكن إزالة السلال ، مما يسمح لك بتنظيف السطح بشكل أكثر كفاءة ، ولها مقابض مقاومة للحرارة ، والحاويات مزودة بأغطية خاصة. لتحسين السلامة ووقت التشغيل ، يتم توفير "منطقة باردة" واسعة هنا ، والمصاهر مدمجة في الجهاز. للتشغيل غير المنقطع ، يلزم وجود جهد 220 فولت ، وهو معيار لمنفذ عادي.

• تجربة غنية للشركة ؛
• سلامة الاستخدام
• حجم كبير من الحاويات
• سلال قابلة للإزالة
• القليل من التوتر
• هناك "منطقة باردة".
• هناك الصمامات.

• متوسط ​​القوة.

فراي ماستر FPRE214-4TCSD

شركة أمريكية معروفة لديها تخصص ضيق - فهي تطلق منتجات متينة وموثوقة لترتيب مطبخ احترافي.

هذه القلاية الكهربائية العميقة ليست ملائمة للاستخدام فحسب ، بل إنها مجهزة أيضًا بأجهزة كمبيوتر خاصة مدمجة في كل من الحمامات.يمكن لأجهزة الكمبيوتر ضبط حوالي 12 برنامجًا مختلفًا ، والتحكم في الذوبان ، وتنظيم الوقت والتحكم في كمية الزيت الموفر ، مما يوفر الطاقة ويقلل من استهلاك الزيت بنسبة تصل إلى 40٪. الوحدة بها أربعة حمامات بحجم 12.5 لتر ، وقوتها 28 كيلو وات. للتشغيل المستمر ، يلزم وجود جهد 380 فولت ومعلمات كبيرة إلى حد ما ، لذلك فهي مناسبة فقط للوضع في مؤسسة. الهيكل والحاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.

• جودة عالية؛
• سمعة جيدة؛
• أجهزة الكمبيوتر جزءا لا يتجزأ من؛
• تقريبا عمل مستقل.
• سعة كبيرة؛
• قوة عالية؛
• توفير الطاقة؛
• استهلاك الزيت الاقتصادي.

• تكلفة عالية جدا
• مناسب للشبكات والمؤسسات الكبيرة.

GAM F8

تأسست هذه الشركة الإيطالية منذ أكثر من 25 عامًا ومنذ ذلك الحين نجحت في تصنيع وتوريد معدات المطبخ الاحترافية.

هذا النموذج عبارة عن قسم واحد ، حجمه الإجمالي 8 لترات ، والطاقة 3.25 كيلو واط. الجسم مصنوع من مادة غير قابلة للصدأ ، والكتل العلوية سهلة الإزالة ، مما يسمح لك بشطف القلي العميق جيدًا من الأوساخ والعناية بها. الجهاز خفيف الوزن - 6 كجم وهو سطح مكتب ، ويعمل أيضًا بجهد تقليدي - 220 فولت.

• تاكيد الجودة؛
• حجم صغير
• حجم جيد
• قوة كافية
• تجربة غنية للشركة ؛
• قيمة لطيفة.

• حمام واحد فقط.

بيرتو E7F10-8M

هذه ليست مقلاة صغيرة إيطالية الصنع مصممة لتقديم الطعام. يتكون من قسمين بسعة إجمالية 10 لترات ، قائم على الأرض ومتصل بجهد 380 فولت.هناك وسائل راحة إضافية: ترموستات ، منظم الحرارة ، أرجل قابلة للتعديل ، والجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه الوحدة قادرة على توفير ما يصل إلى 60٪ من الزيت بسبب وجود عناصر تسخين دوارة ، مما يسرع عملية التسخين. أقصى درجة حرارة تم الوصول إليها هي 190 درجة ، والطاقة 12 كيلو واط.

• الموثوقية والسلامة.
• ميزات مريحة
• توفير الزيت
• صوت عالي؛
• قوة عالية.

• غالي السعر.

فيمار FR88

وحدة ايطالية مزودة بجهازي تحكم في درجة الحرارة وثرموستات بفتيل وكتل قابلة للفك وعناصر تسخين. لها وزن صغير - 17 كجم ، ولكن بسعة كبيرة - ما يصل إلى حوضين بحجم 10 لترات لكل منهما ، بالإضافة إلى طاقة عالية - 6 كيلو واط. الحجم الإجمالي للزيت بالنسبة لهم 16 لترًا. جميع أجزاء الجهاز مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ، ويتم معالجة مقابض السلال بالبلاستيك العازل للحرارة. الوحدة قادرة على الوصول إلى درجة حرارة 190 درجة ، وذلك بفضل أبعادها الصغيرة المثبتة على سطح المكتب وتستهلك 220 فولت.

• وظائف ممتازة
• سعر معقول؛
• القليل من الوزن
• سلامة الاستخدام
• سعة كبيرة؛
• قوة عمل ممتازة.

• رقم.

جاستروراج CZG-CKEF-8

هذه مقلاة غازية صغيرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة كافية تبلغ 8 لترات. توجد سلال قابلة للإزالة ، بالإضافة إلى فلتر ضد الروائح الكريهة. أقصى درجة حرارة للتدفئة 190 درجة ، واستهلاك الطاقة حوالي 3.25 كيلو واط. هذا يكفي لمقهى صغير حيث يتم تلقي الطلبات بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المقلاة العميقة مريحة في التنظيف ، وسعرها سوف يفاجئ المشتري بسرور.

• الاكتناز.
• قابلية التصنيع
• القوة اللائقة
• حجم جيد
• وجود مرشحات الرائحة.
• سعر منخفض.

• مناسب للمنشآت الصغيرة.

رولر جريل FD 80DR

حازت الشركة الفرنسية ذات السمعة العالمية على ثقة عملائها بجودة منتجاتها. تتعاون العديد من الشبكات الكبيرة مع هذه الشركة ، لأنها تتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة تقريبًا وتعامل الإنتاج بمسؤولية.

هذا الطراز كهربائي وسطح المكتب وله وزن صغير - 16 كجم. ومع ذلك ، فهي تتمتع بقوة رائعة - 7.2 كيلوواط وحاويتان بحجم 8 لترات لكل منهما. البانيو مجهز بصنابير لتصريف المياه ، ويوجد "منطقة باردة" مما يزيد من الأمان عند الطهي ، كما يوجد نظام إضافي لترشيح الزيت ، مما يتيح لك إنفاقه اقتصاديًا ولفترة طويلة. يحتوي الجهاز على منظم حرارة - فتيل ، والجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن إزالة السلال والحاويات بسهولة ويسهل تنظيفها في غسالة الأطباق. أقصى درجة حرارة للتدفئة 190 درجة.

• سمعة ممتازة من الشركة المصنعة ؛
• وظائف واسعة
• ضمان أمني
• قوة عالية؛
• تكلفة ممتعة
• سعة كبيرة.

• رقم.

EWT INOX DF-E11

هذه آلة سطح مكتب كهربائية أنتجتها شركة صينية. تحتوي على حمام واحد من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 11 لترًا ، وكتل قابلة للإزالة وعناصر تسخين ، وبقوة 6 كيلو واط. تبلغ درجة حرارة التسخين القصوى 200 درجة ، وهي أعلى قليلاً من جميع الطرز السابقة. الجهاز ذو أبعاد صغيرة ، مما يسمح لك بوضعه في غرفة صغيرة ، وكذلك توصيله بمأخذ عادي - مطلوب جهد 220 فولت.نظرًا لسعره المنخفض ، فإن هذا الجهاز متاح للجميع تقريبًا ، ولكن في نفس الوقت يتمتع بخصائص جيدة ودرجة جيدة من الموثوقية.

• الاكتناز.
• قوة مذهلة
• درجة حرارة تسخين عالية
• منخفض الكلفة؛
• حمام كبير.

• القليل من الوظائف.

ProfiCook PC-FR 1088

هذه واحدة من المقالي العميقة الصغيرة جدًا التي يمكن وضعها في كل من الإنتاج والمنزل. يحتوي الجهاز من شركة Clatronic الألمانية على حجم سعوي يبلغ 4 لترات ، ويحتوي أيضًا على وسائل راحة إضافية - تحكم إلكتروني وشاشة يمكنك من خلالها ضبط المعلمات الخاصة بك لإعداد طبق معين. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد بالفعل 6 برامج مدمجة بالداخل ، وهناك صمامات. في نهاية الطهي ، يبدأ المؤقت ويصدر صوت إشارة صوتية. الجهاز آمن للاستخدام ، ويوجد "منطقة باردة" ، ويمكن إزالة السلال بسهولة ومعالجتها بالبلاستيك العازل للحرارة ، حتى لا تتعرض للحرق.

• توافر وظائف إضافية ؛
• برامج مدمجة
• السلامة التشغيلية؛
• براعه؛
• منخفض الكلفة.

• حجم صغير.

كيتفورت KT-2025

هذه آلة أكبر ذات وظائف أكثر: سلة كبيرة وشبكات إضافية ، مما يجعل من الممكن تحضير طبقين في نفس الوقت. حجم الحمام 5 لترات ، وهو مناسب تمامًا للمقهى. هناك أيضًا أدوات تحكم في وقت الطهي ، يمكنك ضبط مؤقت مستمر ، وتصل درجة الحرارة القصوى إلى 190 درجة. يتمتع الجهاز بقوة عالية إلى حد ما - 3.2 كيلو واط.لمزيد من الراحة في الاستخدام ، يحتوي الجهاز على مقابض ، وتتم إزالة جميع المكونات لتحسين التعقيم ، وهناك أيضًا مكان مخصص للسلك. تأتي القلاية العميقة من الصين ، لكنها منافس جدير من بين الموديلات الأخرى من هذا النوع ، فهي تأتي مع تعليمات التركيب التفصيلية ، بالإضافة إلى ضمان لمدة عام.

• وظائف واسعة
• سعر منخفض؛
• قوة ممتازة
• شبكات إضافية.

• حمام صغير.

معلومات عامة

اسم	سعر
فياما FF6 + 6	16268 روبل روسي
فراي ماستر FPRE214-4TCSD	1،771،720 روبل روسي
GAM F8	11-12000 فرك.
بيرتو E7F10-8M	161،180 روبل روسي
فيمار FR88	24450 فرك.
جاستروراج CZG-CKEF-8	13248 روبل روسي
رولر جريل FD 80DR	37343 روبل روسي
اينوكس DF-E11	7350 فرك.
ProfiCook PC-FR 1088	7000 فرك.
كيتفورت KT-2025	4120 فرك.

هذه قائمة بأفضل المقالي الصناعية سهلة الاستخدام ، فضلاً عن كونها موثوقة وآمنة. سيكون كل من هذه النماذج خيار شراء ممتازًا لكل من سلسلة كبيرة من المطاعم ومؤسسات تقديم الطعام الخاصة الصغيرة.