تصنيف أفضل منتجي عصير الطماطم ونكتار عام 2025

عصير الطماطم مشروب شهير ومطلوب ، ويقدر بمذاقه الغني وخصائصه المفيدة. من أجل التمتع الكامل بمنتج ذي جودة عالية وعدم ارتكاب خطأ عند الاختيار ، تحتاج إلى معرفة الأنواع الموجودة وكيفية إنتاجها وما يجب الانتباه إليه عند الشراء.

غالبًا ما يستخدم عصير الطماطم في الطهي ، فهو أساس الحساء والصلصات والمخللات ويضاف إلى أطباق اللحوم والأسماك للحصول على العصارة. مدرج أيضًا في الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية الشهيرة.

توفر الشركات المصنعة مجموعة كبيرة من هذا المنتج ، وغالبًا ما تظهر عناصر جديدة للبيع ، حتى مع وجود إضافات غير عادية. السوق الحديث مليء تمامًا بهذه المنتجات ، ولا توجد أسئلة من المشتري عن مكان شراء مثل هذا المنتج. يمكن العثور عليها على الرفوف في محلات السوبر ماركت ويمكن طلبها عبر الإنترنت في متجر عبر الإنترنت.

أنواع عصير الطماطم

هناك ثلاثة أنواع: عصير طازج (طازج) ، عصير مضغوط مباشرة ، معاد تكوينه. يعتمد التصنيف على تقنية الإنتاج وفترة الحصاد والعديد من المعايير الأخرى.

• العصير الطازج هو أكثر أنواع الإنتاج فائدة. يحتفظ بجميع الفيتامينات والصفات المفيدة للطماطم نفسها.
• العصير المضغوط مباشرة هو الأقرب من حيث المذاق للعصير الطازج. لتصنيعها ، يتم طحن المواد الخام (الطماطم) وإحضارها إلى تناسق متجانس. يخضع المنتج بعد ذلك لعملية تعقيم تساعد على الحماية من التخمر والفساد. بفضل طريقة المعالجة هذه ، يتم الحفاظ على معظم الصفات المفيدة. إذا كان هناك مثل هذه العلامة على العبوة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لهذا النوع من المنتجات. يصعب العثور عليها للبيع لأنها تصنع فقط خلال فترة الحصاد.

تم تجديده وينقسم إلى:

• مركّز - يتم الحصول عليه عن طريق تقليل (غليان) الجزء السائل من المنتج المعصور حديثًا بمقدار ثماني مرات.
• مصنوعة من معجون الطماطم - عند إنتاجها بهذه الطريقة ، تُسلق الطماطم خمس مرات.
• مصنوعة من معجون الطماطم - للطبخ ، تُسلق الطماطم ثلاث مرات.

معايير الاختيار

لفهم أي عصير هو الأفضل للشراء ، تحتاج إلى معرفة الخصائص الرئيسية لمنتج جيد الجودة. التوصيات والنصائح الرئيسية هي المعايير التالية:

1. يجب أن يكون الاتساق متجانسًا ، إذا تم تحديد اللب في التركيبة ، عندئذٍ يُسمح بتكوين الرواسب والطبقات.
2. عند شرب المشروب ، يجب أن تشعر بالذوق والرائحة المميزة للطماطم الطازجة. يمكن أن يكون اللون من الأحمر إلى الأحمر الفاتح ، حسب نوع المادة الخام. قد يكون للعصير المعاد صبغة بنية.
3. يجب ألا يحتوي المنتج النهائي على أي شوائب دخيلة أو مذاق غير ضروري.

تعتمد المواد التي تصنع منها العبوة على اختيار الشركة المصنعة. غالبًا ما يكون هناك شكل معبأ للإفراج (tetrapack) ، يمكنك أيضًا العثور على سلع في الزجاج ، وغالبًا ما توجد عينات في حقيبة تسوق.

المنفعة والضرر

تشمل المزايا التي لا يمكن إنكارها نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر النزرة.

ميزات مفيدة

• يحتوي على فيتامين أ الذي له تأثير مفيد على حالة شعر الإنسان وجلده. هناك أيضًا فيتامينات من مجموعات B و C و E و PP و H والمعادن الضرورية لعمل جسم الإنسان الطبيعي: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والفلور.
• يحتوي على الليكوبين النافع (صبغة طبيعية) ، وهو مضاد قوي للأكسدة ويساعد على الوقاية من السرطان.
• البوتاسيوم ، وهو جزء من المشروب ، له تأثير إيجابي على أداء الجهاز القلبي الوعائي.
• وتجدر الإشارة إلى قلة السعرات الحرارية مقارنة بعصائر الفاكهة والنكتارات ، بالإضافة إلى أنها مغذية للغاية. يمكن لأولئك الذين يتبعون قوامهم تضمينها بأمان في نظامهم الغذائي لفقدان الوزن.
• يعمل على تطبيع وتنظيم مستويات السكر في الدم ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرض السكري تناول هذا المشروب بأمان بجرعات معقولة.
• يعزز إنتاج مادة السيروتونين في الجسم ، ويساعد هذا الهرمون في حالات التوتر العصبي والمواقف العصيبة.
• يظهر الاستخدام عند اكتشاف فقر الدم ، بعد التدخلات الجراحية والعمليات ، لأنه يحتوي على الحديد.
• له تأثير مضاد للميكروبات ويوقف عمليات التعفن في الأمعاء.
• يمكن تضمينه في النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، نظرًا لقدرته على خفض ضغط الدم ، كما أنه يقلل من الضغط داخل الجمجمة. الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب هو وقاية ممتازة من تجلط الدم.

موانع وخواص خطيرة

• لا تستخدم في مرحلة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس.
• يجب التخلي عن الاستخدام في حالة التعصب الفردي أو الحساسية ؛
• لا يجب أن تشرب بأي حال من الأحوال في حالة التسمم الحاد ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع بشكل خطير ؛
• مع ظهور التشنجات العصبية ، يمكن أن يزيد الألم.
• لا ينصح باستخدامه بالتزامن مع الأطعمة التي تحتوي على النشا ، فقد يؤدي ذلك إلى تكون حصوات الكلى.

عصير طماطم للاطفال

يجب إدخاله في النظام الغذائي للأطفال تدريجياً ، ابتداءً من سن الثانية ، ملعقة شاي واحدة. إذا لم تحدث تفاعلات الحساسية ، يمكن زيادة الجرعة تدريجياً. من الأفضل أن يشرب الطفل مشروبًا طبيعيًا يمكنك تحضيره بنفسك. لن تحتوي على مواد حافظة ، محسنات نكهة ، منكهات ، سيتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة لنمو وتطور الطفل.من الأفضل إعطاء العصير في عبوات بعد ثلاث سنوات ، وفقط إذا كانت المعلومات التي يمكن أن يستهلكها الأطفال هذا المنتج مذكورة على العبوة.

معدلات الاستهلاك

بالنسبة للشخص السليم ، فإن المدخول اليومي من كوب واحد إلى أربعة أكواب في اليوم. من الأفضل شربه قبل الوجبة الرئيسية بنصف ساعة. على الرغم من حقيقة أن الملح ، عند إضافته ، يكشف عن مذاق هذا المشروب ، فإن الأمر يستحق الحد من كميته. سيساعد ذلك على تجنب تراكم السوائل في الجسم وتشكيل الوذمة.

أفضل 7 منتجين لعصير الطماطم

يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من المراجعات والأوصاف للعلامات التجارية التي تنتج هذه المنتجات. لكن المعلومات متناقضة إلى حد ما ، وغالبًا ما تستند إلى التفضيلات الشخصية. لفهم الشركة التي لديها أفضل منتج ، ومن تفضله ، عليك أن تعرف ما الذي تبحث عنه في المقام الأول. المؤشرات المهمة من حيث الفوائد الصحية هي طريقة التصنيع والتكوين ومدة الصلاحية. بالنسبة للمشتري العادي ، من المهم أيضًا مقدار تكلفة هذا المنتج.

عصائر بدون مكونات إضافية

نويان

تمتلك الشركة دورة إنتاج كاملة من زراعة الفواكه والخضروات إلى التصنيع والتعبئة. المنتجات مصنوعة من الطماطم الطازجة بالضغط على البارد.

المُصنع: CJSC "Euroterm" ؛

المكونات: عصير طماطم.

تاريخ انتهاء الصلاحية: 18 شهرًا من تاريخ الإنتاج ؛

متوسط ​​السعر: 154 روبل.

قيمة الطاقة: 15 سعرة حرارية لكل 100 مل.

• عصير الاستخراج المباشر
• الكثير من اللب

• معلومات غير دقيقة عن كمية الكربوهيدرات.
• تكلفة أعلى.

"حدائق الدون"

الشركة هي واحدة من أكبر 3 منتجين للعصير في روسيا. لها حدائق خاصة بها تبلغ مساحتها أكثر من 8 هكتارات. المنتج مخصص لتغذية الأطفال فوق سن ثلاث سنوات.

المُصنع: JSC "Gardens Pridonya" ؛

المكونات: عصير الطماطم (مصنوع من معجون الطماطم المركز) ؛

مدة الصلاحية: 12 شهرًا ؛

متوسط ​​السعر: 75 روبل.

قيمة الطاقة: 13.6 كالوري لكل 100 مل.

• تركيبة طبيعية بدون سكر وملح.

• تم العثور على آثار لمبيد حشري (وفقًا لروسكاتشيستفو).

نكتار وعصائر مضاف اليها الملح

"J7"

 

تنتج الشركة عصير الطماطم مع إضافة الملح ، وهو منتج متجانس معاد تكوينه. مناسب للنظام الغذائي للأطفال في سن ما قبل المدرسة وسن المدرسة.

الشركة المصنعة: LLC "Lebedyansky" (بأمر من PepsiCo) ؛

المكونات: عصير طماطم (منتج من معجون الطماطم) ، ملح ، حمض الأسكوربيك ؛

تاريخ انتهاء الصلاحية: 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج ؛

متوسط ​​السعر: 109 روبل.

قيمة الطاقة: 20 سعرة حرارية لكل 100 مل.

• لم يتم العثور على المواد الحافظة والنترات.
• يحتوي على كمية كبيرة من اللب.

• لم يتم العثور على.

"فيكو"

 

تضع الشركة نفسها على أنها أقصى الجنوب من أكبر منتجي منتجات العصير. المشروب مناسب للأطفال من سن ثلاث سنوات فما فوق.

المُصنع: Southern Juice Company LLC ؛

المكونات: عصير الطماطم (مصنوع من معجون الطماطم ، معاد تكوينه) ، ملح الطعام ؛

تاريخ انتهاء الصلاحية: 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج ؛

متوسط ​​السعر: 79 روبل.

قيمة الطاقة: 20 سعرة حرارية لكل 100 مل.

• ذوق جيد
• عدم وجود النترات والمواد الحافظة والعناصر السامة ؛

• محتوى اللب لا يفي بالمعايير.

"بستان"

واحدة من أكبر الشركات المصنعة للمنتجات في السوق الروسية ، والتي تنتج البضائع وفقًا لجميع التقنيات.

الشركة المصنعة: LLC "Lebedyansky" (بأمر من PepsiCo) ؛

المكونات: عصير طماطم (مصنوع من معجون الطماطم ، معاد تكوينه ، متجانس) ، سكر ، ملح.

تاريخ انتهاء الصلاحية: 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج ؛

متوسط ​​السعر: 104 روبل.

قيمة الطاقة: 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

• طعم غني
• لا نترات

• يحتوي على آثار مبيدات (حسب Roskachestvo).

"طيب القلب"

تضم الشركة أحد أكبر المصانع في أوروبا الشرقية ومركز البحث والتطوير الخاص بها. ينتج عصير الطماطم المعاد تكوينه مع الملح المضاف.

المُصنع: CJSC "Multon" ؛

المكونات: عصير الطماطم (من معجون الطماطم المركز (معجون الطماطم)) والملح.

تاريخ انتهاء الصلاحية: 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج ؛

متوسط ​​السعر: 121 روبل.

قيمة الطاقة: 10 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

• طعم لطيف
• هيكل متجانس

• وجود آثار للمبيدات (حسب Roskachestvo).

 

"هدايا الكوبان"

شركة بدورة إنتاج كاملة مع مركز اختبار خاص بها.

المُصنع: Southern Juice Company LLC ؛

المكونات: عصير طماطم (مصنوع من معجون الطماطم) ، ملح ، سكر ؛

مدة الصلاحية: 12 شهرًا ؛

متوسط ​​السعر: 84 روبل.

قيمة الطاقة: 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

• اتساق سميك
• سعر معقول؛

• وفقا لروسكاتشيستفو ، تم العثور على آثار لمبيد حشري.

كيف تصنع عصير الطماطم في المنزل. وصفات وتعليمات الطبخ خطوة بخطوة

من أجل الحصول على منتج بجودة ممتازة يحتفظ بجميع فوائد الفاكهة ، يمكنك صنع مشروب بيديك.لن يحتوي على مواد حافظة صناعية ، أصباغ ، مكثفات ، نكهات. مثالي للشرب أو طهي الأطباق المختلفة.

الوصفة التقليدية:

المكونات 2 لتر:

• 3 كغم من الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 4 ملاعق كبيرة ملح.

خطوات الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غسل الخضار وإزالة ساق كل طماطم. ثم تقطع الطماطم المصنعة إلى قطع كبيرة وتمر عبر عصارة أو مفرمة لحم بوظيفة خاصة.
2. إذا كان المنتج النهائي مطلوبًا بدون لب ، فيمكنك استخدام غربال وطحن المواد الخام الناتجة. خلاف ذلك ، ليست هناك حاجة إلى مزيد من المعالجة في هذه المرحلة.
3. ثم تحتاج إلى صب السائل في المقلاة وتسخينه على نار متوسطة. يُغلى العصير في الغليان ويُضاف الكمية المناسبة من الملح والسكر.
4. عملية مهمة لا ينبغي إهمالها هي تعقيم البرطمانات. يمكن تعقيمها في فرن على 180 ⁰مع حوالي 15 دقيقة أو اضغطي على البخار لنفس الفترة الزمنية تقريبًا. الجفون مهمة أيضًا للتعقيم جيدًا.
5. يسكب المنتج المحضر في حاويات معدة ويتم لف الأغطية.
6. يستغرق الأمر وقتًا لتبريد برطمانات العصير ، حيث يتم لفها في بطانية وتترك لمدة يوم أو يومين. بعد ذلك ، يتم تنظيف الحاويات في الثلاجة أو القبو.

يتم تخزين هذا العصير لمدة تصل إلى عام واحد ، وبعد فتح البرطمان ، يجب استخدامه في غضون أسبوع.

وصفة بالفلفل الحلو

للحصول على نتيجة جيدة ، تحتاج إلى اختيار عينات سمين وعصير. تعتبر الطماطم محلية الصنع من المواد الخام المثالية ، ولكن الطماطم التي يتم شراؤها من المتاجر ذات الجودة الجيدة مناسبة أيضًا.

مكونات جرة سعة ثلاثة لترات:

• 4-4.5 كجم من الطماطم ؛
• 4 قطع من الفلفل الحلو
• 3 ملاعق كبيرة من الملح

يمكنك إضافة القليل من التوابل ، بضع فصوص من الثوم والفلفل الحار والقرنفل.

خطوات الطبخ:

1. من الضروري شطف الطماطم جيداً وإزالة المناطق المتضررة من الطماطم ، فأنت بحاجة للتخلص من السيقان.
2. قم بمعالجة وقطع الفلفل البلغاري إلى نصفين ، نظيفًا من البذور والفواصل والسيقان.
3. نقطع الفلفل إلى أنصاف.
4. قم بتمرير المادة الخام الناتجة من خلال عصارة أو مفرمة لحم بفوهة.
5. يُسكب السائل في قدر ويُشعل النار. ثم يُغلى المزيج ، أضف الكمية المطلوبة من الملح (يجب التركيز على أحاسيس التذوق الخاصة بك وإضافة الملح إذا لزم الأمر).
6. يُطهى مغطى لمدة 10 دقائق حتى تختفي الرغوة تمامًا.
7. صب العصير في برطمانات معقمة مسبقًا. غطي البرطمانات بغطاء وضعيها في قدر مع وضع منديل في الأسفل. يُسكب الماء المغلي ويُشعل النار ، بعد الغليان ، يُعقم لمدة 10 دقائق تقريبًا.
8. قم بلف الأغطية ، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لتبرد. يمكنك التخزين في درجة حرارة الغرفة ، ولكن دائمًا في مكان مظلم ، دون اختراق أشعة الشمس.

وصفة عصير طماطم سهلة

1. خذ بضع طماطم ناضجة وعصير.
2. بلانش (صب الماء المغلي فوق) الخضار والقشر ؛
3. تغلب الطماطم على الخلاط حتى تصبح ناعمة.
4. ثم من الضروري إجهاد الكتلة الناتجة بعناية من خلال غربال ؛
5. أضف الملح والسكر وحمض الستريك أو الأعشاب حسب ذوقك.

استنتاج

ستساعد التوصيات المذكورة أعلاه المشتري على عدم ارتكاب أخطاء عند اختيار أعلى جودة وأفضل منتج في الترتيب.بالنسبة للأشخاص الذين يراقبون صحتهم وصحة أحبائهم بعناية ، سيكون العامل المهم هو التكوين الجيد وعدم وجود مكونات ضارة. في الوقت نفسه ، يعود الأمر إلى المستهلك لاتخاذ القرار النهائي باتخاذ خيارات غير مكلفة وميزانية ، ولكن بجودة أقل ، أو إعطاء الأفضلية لمنتج أغلى ثمناً.