ترتيب أفضل منتجي الحليب لعام 2025

في الآونة الأخيرة ، كان هناك الكثير من الجدل حول استهلاك وفوائد حليب البقر. كيفية اختيار المذاق والآمن ، ما الذي تبحث عنه عند الشراء ، سنتحدث في المقالة عن أفضل منتجي الحليب.

التكوين والخصائص والأنواع

إنها حقيقة لا جدال فيها أن حليب البقر هو مصدر غني للبروتين والأحماض الأمينية والكالسيوم ، والتي لا تقدر بثمن في نمو العظام والعضلات.

أحد المكونات المثيرة للجدل فيه هو الكازين - المكون الرئيسي الذي ينتج بروتينات الحليب ، ولا يستطيع جسم الإنسان هضمه بنسبة 100٪. لكن عدم تحمله فردي ، والحليب منتج مفضل لكل من البالغين والأطفال.

في كثير من الثقافات ، هو أساس التغذية ، وخاصة للأطفال. ومع ذلك ، فقد تسببت خصائصه وفائدته مؤخرًا في الكثير من الجدل. هناك آراء أنه لا ينبغي تناولها من قبل البالغين ، بما في ذلك بسبب محتواها العالي من الدهون.

من ناحية أخرى ، فهو مصدر للبروتين ، وهو أمر مهم للعظام.

من المعروف أن الأطعمة الغنية بالكالسيوم هي الأفضل لنمو الأطفال وكبار السن ، وخاصة النساء المعرضات لخطر الإصابة بهشاشة العظام. لكن بثقة يمكننا القول أن الحليب ومنتجات الألبان في النظام الغذائي للإنسان عنصر جيد ومغذي.

ينقسم الحليب ، حسب المصطلح المقبول عمومًا ، إلى:

• موحدة.
• مبستر.
• معقمة.

قد تكون متجانسة أو غير متجانسة.

اعتمادًا على محتوى الدهون ، هناك:

• حليب مبستر قياسي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 2٪ ؛
• مبستر موحد يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.2٪ ؛
• منزوع الدهن مبستر.

البسترة هي المرحلة الرئيسية في إنتاج الحليب. تهدف العملية إلى الحفاظ على جودة المنتج مع زيادة مستوى التعقيم إلى أعلى الحدود الممكنة.

في الوقت الحاضر ، تستخدم مصانع الألبان عادة البسترة قصيرة المدى (المكثفة أو الفلاش).مباشرة بعد البسترة ، يتم تبريد الحليب إلى درجة حرارة تتراوح من 0 إلى حوالي 4 درجات مئوية. بعد ذلك ، يُسكب مشروب الحليب النهائي في علب أو زجاجات أو عبوات خاصة أخرى.

يجب أن تكون الملصقات المناسبة على العبوة. عبوات يمكن التخلص منها (غير قابلة للإرجاع) - البولي إيثيلين عبارة عن وحدة تعبئة حديثة للاستهلاك. يجب توزيع هذا النوع من العبوات لأسباب صحية وعملية. يجب تخزين الحليب المخصص للاستهلاك في نقاط البيع - في عبوات تحمي المنتج من التلوث ودرجات الحرارة التي تزيد عن 15 درجة مئوية ، وكذلك في علب وزجاجات وعبوات يمكن التخلص منها ، محمية من أشعة الشمس المباشرة والتلوث.

شروط نقل الحليب هي نفسها بالنسبة للحليب الخام والمنتجات غير المعمرة الأخرى.

من المهم أن يلتزم المصنعون بجميع الشروط المذكورة أعلاه ، لأن هذا المنتج يجب أن يكون مفيدًا ولا يضر بجسم الإنسان بأي حال من الأحوال.

مزايا

يحتوي على البروتينات الطبيعية والدهون والكالسيوم وفيتامين د ، وهو عنصر مهم في النظام الغذائي للرضع والنساء الحوامل وكبار السن.

الاختلاف الجيد هو وجود البقرة حليب خالي من اللاكتوز، فبفضله يستطيع الأشخاص المصابون بحساسية اللاكتوز استهلاكه دون أي مشاكل.

متوفر في أي محل بقالة ، 240 مل من الحليب كامل الدسم يوفر للجسم:

• سعرات حرارية - 149 ؛
• بروتينات - 8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 12 جم ؛
• دهون - 8 جم ؛
• فيتامين د - 24٪ ؛
• الكالسيوم - 28٪ ؛
• الريبوفلافين - 26٪ ؛
• الفوسفور - 22٪ ؛
• فيتامين ب 12 - 18٪ ؛
• السيلينيوم - 13٪ ؛
• بوتاسيوم - 10٪.

تنطبق المزايا المذكورة أعلاه فقط على منتج نقي ، لم تتم إضافة أي مواد أخرى إليه ، بما في ذلك المواد الحافظة والمثبتات.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت منتجات الألبان في السوق حيث يتم استبدال دهن الحليب الطبيعي بالدهون النباتية. لذلك ، عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى المعلومات الموجودة على الملصق.

عيوب

• تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم والذين يتبعون نظامًا غذائيًا ؛
• بروتين حليب البقر هو مادة شائعة للحساسية.
• تحدث حساسية حليب البقر في 2-3٪ من الأطفال دون سن الثالثة ويمكن أن تسبب مجموعة من الأعراض بما في ذلك الطفح الجلدي والقيء والإسهال والتأق الشديد.
• عدم تحمل اللاكتوز: يقدر أن 75٪ من سكان العالم لا يتحملون اللاكتوز ، السكر الموجود في الحليب.
• القيود الغذائية ، يستبعد الناس المنتجات الحيوانية من نظامهم الغذائي لأسباب أخلاقية أو صحية.
• المخاطر الصحية المحتملة: يختار بعض الأشخاص تجنب حليب البقر بسبب مخاوف من تلوث هذه المنتجات بالمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والهرمونات.

سواء كانت الحساسية ، أو اتباع نظام غذائي نباتي ، أو مخاوف صحية ، فإن الكثير من الناس يتخلى عن الحليب التقليدي.

تارا مهمة

إجابة السؤال: ما نوع الحليب الذي يجب شراؤه ، في علبة أو زجاجة أو بولي إيثيلين ، يعتمد على مدى سرعة استهلاك الشخص له بعد فتح العبوة.

ضع في اعتبارك فوائد تغليف الكرتون

بادئ ذي بدء ، يحمي الهيكل المكون من ثلاث طبقات للصندوق من الأكسجين والضوء والكائنات الحية الدقيقة ، وبفضل ذلك يتم الحفاظ على جميع الذوق والقيم الغذائية للمنتج.

الصناديق الكرتونية مقارنة بالزجاجات - لا تنكسر ، فهي أخف وزنا وأكثر صحة من زجاجات البولي ايثيلين تيريفثالات.

العبوات الصغيرة أسهل في النقل والتخزين (على سبيل المثال ، في ثلاجة صغيرة) ، والقدرة على تخزين بعض الأطعمة في عبوات من الورق المقوى خارج الثلاجة تعد ميزة كبيرة. هذا هو نتيجة العملية التكنولوجية والعزلة الكاملة للمنتج عن البيئة الخارجية (على سبيل المثال ، UHT أو الحليب المبستر).

تظهر الأبحاث أن القدرة على فتح منتج وإغلاقه بسهولة مهمة أيضًا للمستهلكين.

تحتوي عبوات الورق المقوى على أغطية تسهل صب السائل منها ، على سبيل المثال ، في كوب. من المزايا المهمة للغاية لمثل هذه العبوات الصداقة البيئية. وفوق كل ذلك ، فهي أرخص من الزجاجات أو قوارير البولي إيثيلين تيريفثالات.

البسترة والتعقيم

أولا قليلا من التاريخ ...

بدأ البسترة في القرن التاسع عشر بواسطة الكيميائي الفرنسي لودفيك باستور. أجرى تجارب على تأثير ارتفاع درجة الحرارة من حيث تثبيت المنتج. بمعنى آخر ، البسترة هي المعالجة الحرارية للحليب لمنع التحمض وقتل الميكروبات.

يتم تسخينه إلى 100 درجة لمدة دقيقة واحدة أو تسخينه إلى 70-85 درجة لمدة 30 دقيقة.

الحليب المبستر ليس مستقرًا مثل UHT - له مدة صلاحية تصل إلى بضعة أيام فقط.

ومن المثير للاهتمام أن منتجات الألبان ليست فقط مبسترة ، ولكن أيضًا البيرة والنبيذ واللحوم والنقانق وغيرها من المنتجات.

يحفظ في الثلاجة ويشرب الحليب المبستر خلال يومين على الأكثر بعد الفتح.

الحليب المبستر أقل استقرارًا ويحتوي على عدد أقل من الفيتامينات. ومع ذلك ، فإنه يحتفظ ببنية البروتين الطبيعي ، لذا فهو مناسب لصنع الجبن أو الزبادي أو اللبن الرائب في المنزل.

الحليب المعقم في عبوات كرتونية مميز بالاختصار "UHT". يسخن أيضًا ، ولكن لدرجة حرارة أعلى بكثير - 120-135 درجة. يستغرق التسخين بضع ثوانٍ ، وبعد أن يتم تبريده على الفور. هذا الإجراء يقتل جميع البكتيريا ، دون استثناء ، سواء كانت ضارة للإنسان ومفيدة.

لماذا يتم المبستر؟

الحليب الخام من البقر أو الماعز أو الأغنام غني بجميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة. يحتوي على مواد صديقة ، تستخدم في عملية إنتاج الجبن وغير ضارة بالصحة ، مثل بكتيريا حمض اللاكتيك. لسوء الحظ ، يمكن أن تحتوي أيضًا على عوامل ضارة وممرضة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية. بسبب وجود الكائنات الحية الدقيقة الضارة والبكتيريا ، يخضع الحليب لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية.

المعالجة الحرارية لها تأثير مهم آخر. يؤدي هذا إلى إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير عن طريق تقليل عدد الكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات التي تؤثر على جودته. العمر الافتراضي له أهمية كبيرة لكل من المصنعين والمستهلكين.

إيجابيات وسلبيات البسترة

تدمر البسترة طعم ورائحة الحليب الرقيقة ، فهي أكثر تنوعًا في المذاق. تحرم البسترة الحليب من كمية صغيرة من الكالسيوم ، على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في صنع الجبن - غالبًا ما يضاف كلوريد الكالسيوم إلى الحليب المبستر. في بعض الأحيان يضاف الليباز أيضًا لجعل طعم الحليب أكثر وضوحًا.

تتمثل ميزة البسترة في أنها أكثر أمانًا لتخزين المنتج.

من يجب أن يتوقف عن شرب الحليب

إنه غير مخصص للرضع والأطفال الصغار نظرًا لتكوينه ومحتواه العالي من المعادن ، مما قد يثقل كاهل الجهاز الهضمي. لا ينبغي إعطاؤه للأطفال دون سن 12 شهرًا ، ومن الأفضل تقديمه تدريجياً لاحقًا.

يجب استبعاد منتجات الألبان من النظام الغذائي للأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتينات الحليب (تؤثر هذه المشكلة على 5٪ من الأطفال وحوالي 3٪ من السكان البالغين). كما أنه غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (هذا انتهاك أساسي أو ثانوي للقدرة على إنتاج إنزيم يحلل سكر الحليب إلى سكريات بسيطة).

عند اختيار منتجات الألبان على أرفف المتاجر ، عليك أولاً الانتباه إلى الملصق وتاريخ انتهاء الصلاحية والشركة المصنعة للمنتج.

اختيار منتجات الألبان هو موضوع الساعة. غالبًا ما يتم شراء الحليب لاستهلاك المنتج من قبل الأطفال الصغار ، ويجب أن تكون جودته وطازجته وظروف تخزينه على مستوى عالٍ.

لذلك ، عند الاختيار من بين منتجي الحليب ، يجب الانتباه إلى:

• سمعة الخبرة في العمل للشركة ؛
• سياسة التسعير
• مُجَمَّع؛
• نتائج الامتحانات المستقلة.

بالطبع ، آراء العملاء الذين قدروا بالفعل طعم ولون ورائحة المنتج المحدد لها دور مهم في الاختيار.

تصنيف أفضل منتجي الحليب

مبستر

بروستوكفاشينو

يتم إنتاج هذه العلامة التجارية للمنتج من قبل الشركة المصنعة من جمهورية بيلاروسيا "دانون". وفقًا لاستنتاجات عدد من الفحوصات ونتائج الأبحاث ، لا توجد مواد حافظة في حليب هذه الشركة المصنعة ، ولا توجد دهون ومضادات حيوية.

المنتج له طعم لطيف وطبيعي متأصل في الحليب الطبيعي ذو القوام المتجانس.

الحجم - 930 مل.

السعر - 76 روبل.

الحاوية عبارة عن زجاجة بلاستيكية.

• تغليف مناسب
• حاويات بلاستيكية عالية الجودة ؛
• مناسب للسير على الطريق ؛
• محتوى الدهون 3.4٪ ؛
• المعلمات الحسية طبيعية.
• يتوافق مع معايير GOST ؛
• نقص الكائنات المعدلة وراثيًا والنشا والمواد الحافظة ؛
• وفقًا لمعايير GOST ؛
• تجانس؛
• طعم ورائحة
• لون طبيعي؛
• غالبًا سعر ترويجي.

• رقم.

فيتسبسك مالكو "لذيذ"

مبستر ، طبيعي في عبوة بولي إيثيلين كثيفة ، له طعم ممتاز وعمر تخزين قصير.

الحجم - 1 لتر.

السعر - 55 روبل.

الحاوية عبارة عن كيس بلاستيكي.

• طعم ممتاز
• اللون الطبيعي والرائحة.
• سعر معقول؛
• آمنة؛
• محتوى الدهون 3.2٪ ؛
• التناسق؛
• لا يحتوي على مواد حافظة
• عملية توتر طبيعية.

• تغليف محرج.

مزرعة Asenievskaya

الحليب المبستر ، الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ ، له طعم ورائحة وقوام طبيعي.

الحجم - 900 مل.

السعر - 96 روبل.

الحاوية - زجاجة مصنوعة من البلاستيك السميك.

• شكل مناسب من الحاوية
• لا يحتوي على الدهون النباتية والمواد الحافظة والمضادات الحيوية ؛
• المعلمات الحسية طبيعية.
• يتوافق مع معايير GOST.

• قليل الذوق الفارغ.

فولوغدا صيف

المنتج مبستر يلبي متطلبات السلامة. له طعم طبيعي ، لونه أبيض مع صبغة قشدية طفيفة.

 

الحجم - 930 مل.

السعر - 82 روبل.

الحاوية - زجاجة PET.

• سعر معقول؛
• تركيز منخفض من اللاكتولوز.
• نقص الدهون النباتية
• محتوى الدهون 2.5٪ ؛
• الامتثال لمتطلبات السلامة.

• كمية الكالسيوم والفوسفور في التركيبة غير معهود في منتجات الألبان الطبيعية.

حليب حلبنا

يلبي حليب هذه العلامة التجارية متطلبات السلامة ، وله لون أبيض مع صبغة كريمية قليلاً.

الحجم - 930 مل.

السعر - 86 روبل.

الحاوية - زجاجة PET.

• تغليف مناسب
• له خصائص حسية جيدة ؛
• لا يحتوي على دهون نباتية
• آمن ومفيد
• الاتساق الجيد:
• طعم ورائحة طبيعية.

• محتوى منخفض من سومو ؛
• كمية الكالسيوم والفوسفور في التركيبة غير معهود في منتجات الألبان الطبيعية.

منزل في القرية

يتوافق مع متطلبات السلامة ومتطلبات GOST ، طريقة المعالجة - البسترة ، مثالية من حيث المؤشرات الفيزيائية والكيميائية.

الحجم - 930 لتر.

السعر - 87 روبل.

الحاوية عبارة عن زجاجة PET.

• جودة؛
• طعم ورائحة وملمس متوازن ؛
• غياب الأذواق الأجنبية
• مثل الاطفال؛
• نقص الدهون النباتية
• نسبة عالية من الكالسيوم.

• رقم.

Vkusnoteevo

من إنتاج PJSC Dairy Plant "فورونيج" ووفقًا للمؤشرات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية التي تم التحقق منها ، فهي تتوافق تمامًا مع متطلبات السلامة. لا تحتوي التركيبة على مضادات حيوية ومواد حافظة ودهون من أصل نباتي. تتوافق العلامة الموجودة على العبوة تمامًا مع المحتوى.

الحجم - 1.4 لتر.

السعر - 99 روبل.

الحاوية عبارة عن بولي إيثيلين كثيف.

• تصميم تغليف مثير للاهتمام ؛
• طعم ورائحة
• آمنة؛
• ليست مدة صلاحية طويلة ؛
• خصائص حسية جيدة.
• عدم وجود طعم ورائحة غريبة.

• الثمن بعض الشيء.

UHT

الخط الأخضر / سوق بيريكريستوك

يتوافق هذا الخط مع متطلبات السلامة وفقًا لمؤشرات تم التحقق منها ، ولا يحتوي على مواد حافظة ومضادات حيوية ، ومحتوى الدهون 3.2٪ ، وليس له مدة صلاحية طويلة.

الحجم - 1 لتر.

السعر - 92 روبل.

حاوية - تغليف من الورق المقوى.

• طعم قريب من الطبيعي
• الملمس والرائحة واللون.
• سعر معقول؛
• حاوية مريحة
• ليست مدة صلاحية طويلة ؛
• لا يحتوي على دهون نباتية
• نقص الحليب الجاف
• خصائص حسية ممتازة.
• نسبة عالية من الكالسيوم.

• هناك طعم علف طفيف.

السعر الأحمر

مشروب الحليب المبستر للغاية ، المصنوع وفقًا لجميع معايير GOST ، آمن للشرب ، ولا يحتوي على مواد حافظة ومضادات حيوية ، وكذلك الدهون النباتية ومسحوق الحليب.

الحجم - 970 مل.

السعر - 92 روبل.

الحاوية عبارة عن صندوق من الورق المقوى.

• له خصائص حسية جيدة ؛
• نسبة الدهون - 3.2٪
• صفات الذوق الجيد
• اللون الطبيعي والرائحة.
• الاتساق الطبيعي
• سعر مناسب.

• وفقًا لتعليقات العملاء ، عندما تعكر ، فإنها تكتسب المرارة ؛
• وفقًا للبحث ، هناك احتمال كبير لاستخدام الفوسفات المضاف كمثبت غير مدرج في التركيبة الموجودة على العبوة.

بروستوكفاشينو

منتج عالي الجودة ، فائق البسترة ، من إنتاج شركة JLLC "Danone" ، عبوات من الورق المقوى اللامع مع محتوى لذيذ من الداخل. يتوافق مع متطلبات السلامة الخاصة بالمؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية ومتطلبات GOST ، ولا يحتوي على مواد حافظة ومضادات حيوية.

الحجم - 950 مل.

السعر - 89 روبل.

حاوية - تغليف من الورق المقوى.

• تصميم عبوات مشرق
• لذيذ؛
• سعر معقول؛
• جودة المنتج؛
• لا تحتوي التركيبة على الدهون النباتية ومسحوق الحليب ؛
• رائحة طبيعية ولون
• صلاحية طويلة.

• رقم.

استنتاج

ربما يكون الحليب مألوفًا لنا منذ الطفولة المبكرة ، لكن لسوء الحظ ، ليس من الممكن دائمًا الاستمتاع بمشروب عطري لذيذ. يقوم المصنعون عديمو الضمير بتغيير التركيب وإضافة المواد الحافظة والمكونات الأخرى غير المفيدة. ولكن ، مع ذلك ، يمكنك شراء منتج عالي الجودة ، والتوصيات والنصائح الواردة في المقالة ستساعدك بالتأكيد على الاختيار لصالح منتج عالي الجودة ومصنع مسؤول.