تصنيف أفضل سكاكين نزع العظام لعام 2025

لسكين نزع العظام تخصص ضيق نوعًا ما ، والذي لا ينتقص بأي حال من وظيفته. ولكن عندما تذهب إلى المتجر وترى مجموعة كبيرة من السكاكين ، فإنك تتساءل بشكل لا إرادي عن سبب وجود هذا العدد الكبير ، وما الفرق بينهما. أجب عن هذه الأسئلة ، وتصفح بين عروض أفضل الشركات المصنعة وكيفية اختيار منتجات عالية الجودة حقًا. يمكنك أيضًا تحديد الشركة التي تقدم أفضل عرض والحصول على نصائح قيمة حول العملية في المراجعة المقدمة لأفضل سكاكين نزع العظام.

سكين Boning: مميزاته وخصائصه المتأصلة فيه

في الواقع ، كل شيء بسيط - اسم جهاز المطبخ هذا يوضح بالفعل الغرض من استخدامه. نزع الأحجار هو فصل اللحم النظيف عن الأنسجة العضلية والدهنية. يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين فائدة بسيط ، والذي لا يضمن نتيجة مثالية. لا يمكن قطع الجزء اللحمي بشكل صحيح من قاعدة العظام بأقل قدر من الخسارة إلا باستخدام سكين نزع العظم المصمم خصيصًا لهذا الغرض. ستساعد الأداة الذكية بسهولة في قطع:

• لحم بقري؛
• لحم ضأن؛
• سمك؛
• لحم أرنب؛
• لحم الحصان؛
• طائر؛
• لحم الخنزير وأنواع أخرى من اللحوم.

يختلف عن نظرائهم في المطبخ:

• نصل ضيق طويل يبلغ حوالي 13-20 سم وعرضه 1-2 سم ؛
• وجود دعامة - محدد يحمي اليد من الجروح أثناء العمل ، وهو مسؤول أيضًا عن النظافة ؛
• كثافة شفرة جيدة تصل إلى 55-58 HRC ؛
• شحذ على الوجهين
• بعقب رقيقة على التوالي
• مقبض مقاوم للاهتراء ، ولكي تكون السكين مريحة وآمنة قدر الإمكان ، فهي مصنوعة قليلاً خشنة ؛
• الفولاذ المقاوم للتآكل من أعلى مستويات الجودة.

نظرًا لتعرض سكين إزالة العظام لعصير اللحم أثناء التشغيل ، وأثناء المعالجة المعقمة يتم غمرها في الماء الساخن ، وهو أمر غير مقبول بالنسبة إلى نظائرها البسيطة ، فهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع نسبة عالية من الكربون. يمكن أن تكون أيضًا سبيكة من الكروم والموليبدينوم مقواة بالمعالجة الحرارية الفراغية.

تضمن خصائص التصميم المحددة الأداء الوظيفي المثالي للجهاز ، وسيضمن الطرف الحاد على شكل حرف V ، إلى جانب الشفرة المستقيمة ، اختراق الشفرة للأنسجة دون عوائق.

ما هي الخيارات

لعام 2025 ، هناك نوعان من سكاكين نزع العظام.

1. المطبخ - يعني نشاط قصير المدى. لا تشارك في شركات تقديم الطعام ، لأنها لا تضمن إدارة كاملة.
2. احترافي - يتمتع بجودة أعلى مع معلمات معدلة للغاية وشحذ ، مما يعني أنه يمكن استخدامه في المنزل.

تتميز جميع سكاكين النحت بجزء تقطيع مسنن وناعم.

تختلف الموديلات الشائعة من الشركات المصنعة المعروفة في شكل وطول وكثافة الشفرة ، بالإضافة إلى المواد المستخدمة في صنع المقبض وطريقة توصيله. وفي الوقت نفسه ، غالبًا ما يقوم الطهاة الهواة بتعميم قطع العظام وشرائح لحم الخاصرة.

ويشمل ذلك أيضًا سكاكين لإزالة الأوتار. كل هذه الأنواع متشابهة في وظائفها ، لكن لا تزال هناك اختلافات. سيساعدك جدول المقارنة أدناه على فهم ذلك.

سكين	وصف	لما هذا
قطعة العاج	سطح قطع ناعم ودقيق. ينحني بدون جهد ، لكنه لا ينكسر. حاد للغاية.	فعال في فصل اللحوم عن العظام ، وهو مثالي للمعالجة الأولية.
لحم الخاصرة	أطول ، لديه شفرة ضيقة أكثر مرونة. كما في الصورة.	يؤدي وظائف أكثر دقة - عمليات القطع وغيرها من الإجراءات التي تتم أثناء الطهي.
زيلوفوتشني	يتميز بجزء معدني عريض ولكنه متين.	يوفر الجهاز معالجة قوية للغاية للحوم ، مع فصل الأنسجة الزائدة المتبقية بعد نزع العظم.

يمتلك أساتذة فن الطهي ، كقاعدة عامة ، تحت تصرفهم مجموعة كاملة من السكاكين الممتازة من حيث الغرض والطول والعرض. أثناء وجودك في المنزل ، ستكون أداة واحدة عالية التخصص بشفرة من 13 إلى 15 سم هي الأمثل.

معايير الاختيار أو كيف لا تندم على الشراء

1. قبل أن تشتري أداة ، حدد بنفسك المواد التي سيتم تضمينها في المنتج. ستحدث خيارات الفولاذ الدمشقي مع مقابض فاخرة رائعة وصندوق تخزين حصري فرقًا كبيرًا في السعر ، ولكنها ستستمر لسنوات دون الحاجة إلى شحذها. نظائرها الرخيصة ، المصنوعة من الفولاذ أحادي الطبقة ، لها أيضًا مقابض جيدة جدًا ، لكنها مصنوعة من مواد الميزانية وستدوم قليلاً. إنها مختلفة قليلاً في المظهر وتتطلب شحذًا متكررًا.
2. لتجنب الأخطاء عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى التركيبات التي يتكون منها المقبض. يعتبر الخيار الأفضل خيارًا من قطعة واحدة ، عندما يكون الحامل عبارة عن شفرة مشتركة ذات شفرة. لا يعتبر النوع المدمج أقل موثوقية ، في هذه الحالة يدخل نصف القطع تقريبًا في جسم المقبض. يمكن صنع المقبض من الخشب أو الزخارف الحديثة.
3. يتم تحديد درجة الشحذ من خلال حجم الحبوب التي تقوم الشركة المصنعة بمعالجتها النهائية. ستخبرك الإرشادات خطوة بخطوة التي يسهل العثور عليها على الإنترنت بالتفصيل عن كيفية شحذ هذه السكاكين وكيفية شحذها (محاذاة الشفرة) بيديك.
4. شهرة العلامة التجارية. يجب ألا تشتري من شركات ذات يوم واحد أو من الشركات المصنعة التي لا تحمل أسماء.
5. فئة السعر. المنتجات المتميزة ليست رخيصة ، تكلفتها تعتمد بشكل مباشر على المواد المستخدمة وطريقة الإنتاج. على سبيل المثال ، عند إنشاء سكاكين يابانية ، يتم استخدام اليد العاملة ، وبالتالي فإن تكلفتها ستكون أغلى من معظم نظائرها.

تصنيف الميزانية ، ولكن خيارات عالية الجودة

جيبفيل زينغ

سيكون السكين اللامع ولكن الذي يعمل بشكل جيد هدية رائعة ليس فقط للطاهي ، ولكن أيضًا لربة منزل بسيطة. تتميز الأداة بظل غني لطيف ولها طبقة خاصة تمنع المنتجات من الالتصاق بالشفرة. وتتيح لك المواد عالية الجودة المقاومة للحرارة وضعها في غسالة الأطباق.

• مكونات صديقة للبيئة
• مقبض مريح من قطعة واحدة
• طول مريح
• مصنع جيد شحذ.
• مناسبة للغسيل في غسالة الصحون.
• لها طلاء مضاد للالتصاق.

• السعر مرتفع.

قطع المواد	من الفولاذ
الأساس	سيليكون
الطول	38 سم
الوزن	183 جرامًا
الصانع	ألمانيا
ماهو السعر	396 فرك

تسكوما عزة

تجذب منتجات هذه العلامة التجارية نسبة السعر والجودة المثلى. هذه النسخة مصنوعة من الفولاذ الممتاز وتتميز بمجموعة كاملة مقترنة بالوظائف. سوف يتعامل مع نزع اللحم من اللحم النيء ولأغراض استخدام سكين فيليه. تم تجهيز حامل الهيكل بطبقات بلاستيكية مثبتة بمسامير معدنية عالية الجودة. وسيحمي الواقي المصمم بشكل جمالي اليد من الانزلاق المحتمل أثناء العمل. وفرت هذه الخصائص المنتج بمظهر جمالي وكثير من ردود الفعل الإيجابية.

• جودة احترافية تقريبًا ؛
• أداة موثوقة
• دائم؛
• متين؛
• حارس جيد
• المظهر الجمالي
• مكونات صديقة للبيئة
• صنع يدوي.

• يمكن أن تتسبب التقلبات المتكررة في درجات الحرارة في حدوث تشققات في الحامل.

قطع المواد	صلب
الأساس	بلاستيك
الطول	29 سم
الوزن	78 جرام
الصانع	التشيكية
ماهو السعر	664 روبل

ترامونتينا

تهدف سلسلة Professional Master إلى العمل اليومي النشط في المجال المهني ، ولها هامش أمان مرتفع. تختلف السكاكين في أنها لا تتطلب شحذًا متكررًا ولها مقبض مريح من مادة البولي بروبيلين ، مع وظيفة الحماية المضادة للبكتيريا Microban ، والتي تمنع تغلغل الميكروبات الضارة وتطور الفطريات.

• يمتلك الحامل سطحًا خشنًا ، مما يجعله مريحًا للغاية في اليد ؛
• مواد ذات جودة
• يمكن وضع المنتج في غسالة الصحون ؛
• سعر مقبول
• شحذ جيدا
• مقياس عادى؛
• طلاء مضاد للجراثيم.

• قلم أبيض.

قطع المواد	الكربون الصلب
الأساس	بولى بروبلين
الطول	32 سم
الوزن	120 جرام
الصانع	البرازيل
ماهو السعر	740 فرك

ليجنر فيراتا

يستخدم هذا النوع من الأدوات لتقطيع اللحوم الطازجة والمطبوخة بالفعل. يقوم بعمل ممتاز في تقليم آخر المخلفات والحصول على شرائح مثالية. وتوفر المواد الممتازة ضمانًا للراحة أثناء التشغيل وعمر خدمة طويل.

• جودة الفولاذ المقاوم للصدأ
• التوازن الأمثل
• يبقى حادًا لفترة طويلة ؛
• مقبض مريح
• اليد محمية أثناء العمل ؛
• تصميم حديث؛
• اللون الجميل؛
• يمكن استخدامها كعالمية ؛
• مناسبة للغسيل في غسالة الصحون.
• له قيمة جيدة.

• ليست مرنة بما فيه الكفاية.

قطع المواد	معدن مقوى
الأساس	فولاذ + بولي بروبيلين
الطول	150 ملم
الوزن	0.11 كجم
الصانع	جمهورية الصين الشعبية
ماهو السعر	802 فرك

رونديل جلاديوس

لن تمنح الأداة ذات الطلاء اللامع غير المعتاد من هذه المجموعة متعة جمالية بسهولة ، ولكنها ستصبح أيضًا مساعدًا جيدًا إلى حد ما للمضيفة. يحمي طلاء التيتانيوم الحصري الشفرة من الأكسدة والصدأ.

• شحذ ثنائي
• لديه مقبض مريح
• لا تنزلق أثناء العمل ؛
• حامل مريح
• مقابض مطاطية.

• يتطلب معالجة دقيقة ؛
• مطلوب شحذ متكرر ؛
• يوصى بالغسيل دون استخدام مواد كاشطة ؛
• غير مناسب لغسالة الصحون.

قطع المواد	سبيكة معدنية
الأساس	بلاستيك
الطول	35 سم
الوزن	0.178 كجم
الصانع	الصين
ماهو السعر	960 فرك

فسمان شناي

هذه النسخة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء جرافيت غير لاصق ، بحيث لا تلتصق المنتجات بالشفرة أثناء التشغيل. هذه الميزات تبسط إلى حد كبير عمل القطع. تتميز الأداة بشفرة طويلة وضيقة ، مما يجعل من السهل الحصول على شرائح رفيعة ومنتظمة. منتجات القطع سلسلة SHINAI مصنوعة من فولاذ 3Cr14 عالي الجودة ، تم تطويره من قبل أفضل التقنيين في آسيا.

• ارتداء مقاومة؛
• شحذ متماثل على الوجهين
• اللحوم لا تلتصق بالنصل.
• مقبض مريح
• لا ينزلق الحامل أثناء التشغيل ؛
• عدم وجود اتصال التماس ، مما يمنع السوائل من التراكم ؛
• مظهر جميل.

• غسيل يدوي فقط؛
• ليست حادة جدا.

قطع المواد	الفولاذ المقاوم للصدأ
الأساس	صلب
الطول	21 سم
الوزن	0.106 كجم
الصانع	الدنمارك
ماهو السعر	999 فرك

أفضل نماذج متوسط ​​السعر

إيكر

تتوافق منتجات هذه العلامة التجارية تمامًا مع معايير الجودة الأوروبية. تتميز بلمسة نهائية جميلة وستبدو مثالية في مطبخك. يتميز هذا التصميم الحديث والموثوق به تمامًا بشفرة ذات حدين ومصنوع من الفولاذ الصلب ، وبفضل ذلك يتمتع المنتج بعمر خدمة طويل.

• جودة ألمانية حقيقية ؛
• القاعدة لا تنزلق
• حامل مناسب لا تتعب بسببه اليد أثناء العمل ؛
• يغسل في غسالة الصحون.

• تتطلب الحافة الحادة خلع الملابس بشكل متكرر بمطاط خاص.

Nadoba Ursa

تشتهر منتجات الشركة بالجودة العالية للمواد المستخدمة. منتج هذا الخط لديه مقبض فولاذي مقاوم للصدأ موثوق به مع بلاستيك ABS. النموذج نفسه صلب مزور بإدخالات مطاطية داكنة في منطقة المقبض.

• هناك خيارات أكبر وأصغر ؛
• يحافظ على شحذ لفترة طويلة ؛
• متوازن بشكل جيد
• مريح؛
• مناسبة للغسيل في غسالة الصحون.
• خيار الهدية.

• غالي السعر؛
• ثقيل؛
• بشكل دوري تحتاج إلى طحن نفسك.

قطع المواد	صلب
الأساس	الباكليت
الطول	37 سم
الوزن	293 جرام
الصانع	التشيكية
ماهو السعر	099 فرك

فيكتورنوكس

لطالما فازت منتجات المطبخ من هذه الشركة السويسرية بقلوب المستهلكين بجودتها غير المسبوقة. تشتمل أحدث إضافاتهم على خط Fibrox على سكين جزار بشفرة رفيعة جدًا وحادة ومرنة. ستسمح لك الشفرة المنحنية الخاصة بإجراء أي تلاعبات بسهولة بالغضاريف والعظام والأوردة. وينتهي الأمر بقصة مثالية.لقد فوجئت بسرور بمقبض الجهاز المصنوع من البلاستيك الصلب ، والذي من الواضح أنه يحتوي على تشريب مانع للانزلاق.

• شفرة مرنة
• مناسبة لغسالة الصحون
• أنيق؛
• تبدو جيدا؛
• ليس من المخجل إعطائها لأخصائي طهي حقيقي ؛
• لا يسمح لك بإجراء عمليات إزالة الشوائب فحسب ، بل أيضًا عمليات التلاعب ذات الصلة ؛
• حامل البلاستيك ليس له رائحة كريهة ؛
• مصنع شحذ عالي الجودة.

• ليست فائقة المرونة.

قطع المواد	صلب
الأساس	بلاستيك
الطول	25 سم
الوزن	132 جرام
الصانع	سويسرا
ماهو السعر	1450 روبل

تصنيف أفضل موديلات شريحة السعر المرتفع

سامورا

مجموعة Mo-V عبارة عن مجموعة من الأدوات المتخصصة من العلامة التجارية المشهورة لعام 2025. يحتوي هذا الطراز على شفرة طويلة ومرنة وأنيقة تجعل العمل مع اللحوم أو الأسماك أو الدواجن ممتعًا قدر الإمكان. سوف يقطع السطح ذو الحدين بسهولة الخاصرة من العظم ، دون ترك جرام واحد من المنتج. تعتمد الأداة على سبيكة من الموليبدينوم والفاناديوم AUS-8 من الفولاذ المقاوم للصدأ من أرض الشمس المشرقة.

• الجهاز متوازن تمامًا ؛
• شفرة قطع مرنة
• مقبض مريح
• سبيكة مقاومة للتآكل.
• يبقى حادًا لفترة طويلة ؛
• عمر خدمة طويل
• خفيفة؛
• مقبض مريح.

• لا توجد عيوب.

أركوس كلاسيكا

يجذب ممثل هذا النطاق بتصميمه التقليدي بمقبض برشام أسود كلاسيكي ومسند معدني. سوف يتناسب هذا المساعد بشكل مثالي مع الجزء الداخلي لأي مطبخ ، ولن يسمح لك الجمع الناجح من الميزات الاحترافية بالندم على شرائك.نظرًا لشحذها على الوجهين ، يمكن للجهاز التعامل بسهولة مع معالجة أي لحوم. وبفضل استخدام مادة البولي أوكسي ميثيلين ، التي تلائم ذيل الشفرة بإحكام ، لا يمكن للرطوبة الدخول إلى الحامل نفسه.

• الجهاز مصنوع من فولاذ X45 CrMoV15 Nitrum المقاوم للتآكل بدرجة عالية.
• لا يتطلب شحذ لوقت طويل جدا.
• مقبض مريح
• حياة خدمة جيدة
• أسس صديقة للبيئة
• دائم جدا
• دعم موثوق.

• ليس مرنًا جدًا ؛
• يظهر غسل اليد.

قطع المواد	سبيكة معدنية
الأساس	بولي أوكسي ميثيلين
الطول	26.6 سم
الوزن	190 جرام
الصانع	إسبانيا
ماهو السعر	3462 فرك

سكين توجيرو الغربي

سيتيح لك جهاز تقطيع اللحوم هذا تحضير أطباق لذيذة. تتميز بشفرة حادة وصلبة للغاية بمقبض مريح للغاية ، مما يساعد على القيام بحركات واثقة وسريعة.

• شحذ دقيق على الوجهين ؛
• اندماج لطيف من الكلاسيكيات غير المتغيرة والمواد الحديثة والحلول المبتكرة ؛
• ليس مملا
• تتواءم بشكل جيد مع واجباته ؛
• مظهر جميل.

• مكلفة؛
• شحذ غير متماثل.
• لا يمكن العثور عليها في كل مكان ؛
• حاد جدا وسهل القطع.

قطع المواد	صلب
الأساس	خشب
الطول	27.5 سم
الوزن	265 جرام
الصانع	ماركة يابانية
ماهو السعر	11500 فرك

ماذا عن نهاية ما قيل؟

كما ترون ، لعام 2025 هناك العديد من المنتجات الخاصة بقطع اللحوم سواء للمهنيين أو للمطبخ. هذا التنوع يجعل من الصعب اختيار المساعد الأمثل.وفقًا للمشترين أنفسهم ، يحتل المصنعون من دول الشرق وألمانيا المراكز الرائدة. وعلى الرغم من أن شعبية الطرز تعتمد غالبًا بشكل كبير على سعر الأداة ، إلا أنه يجدر النظر في القوام المستخدم والتصميم العام للجهاز. وكونك واثقًا من موثوقية العلامة التجارية ، يمكنك أن تقرر بأمان مكان شراء السكين. في قسم متخصص باهظ الثمن من السوق الشامل أو اطلبه بسعر أرخص قليلاً عبر الإنترنت ، في متجر عبر الإنترنت. علاوة على ذلك ، توجد في عدد من المواقع فرصة لترتيب الجهاز الذي تريده لطلب فردي. ستساعدك التوصيات المذكورة أعلاه على اختيار الخيار الأفضل من حيث نسبة جودة السعر. ومع ذلك ، فإن الأمر متروك لك لتقرير أيهما أفضل لشراء سكين إزالة العظام.