تصنيف أفضل المعكرونة في روسيا لعام 2025

المعكرونة هي قاعدة رائعة لعشاء بسيط ولذيذ جاهز في غضون دقائق. غالبًا ما تكون مكونًا مهمًا في الأطباق الأكثر تطوراً المعدة للمناسبات الخاصة. هناك شيء واحد مؤكد - يجب ألا يكون اختيارهم عشوائيًا ، ولكل نوع خصائصه وهدفه الخاص ، مما يؤثر على طعم الطبق بأكمله. في المقال سنتحدث عن أفضل المعكرونة في روسيا.

القليل من التاريخ

تحظى المعكرونة بشعبية كبيرة في مختلف مطابخ العالم ، بل إن لديهم عطلة خاصة بهم - يوم المعكرونة العالمي ، الذي يتم الاحتفال به في العديد من البلدان في 25 أكتوبر.

ربما يعتقد الكثيرون أن وطنهم ، بالطبع ، هو إيطاليا. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي مثير للجدل تمامًا وهذا هو السبب.

تم العثور على أقدم أسلاف المعكرونة في الصين في وادي النهر الأصفر منذ 4000 عام. كان طول الخيوط حوالي 20 بوصة. من المعروف أن الإغريق القدماء عرفوا أيضًا بمثل هذا المنتج. بعد ذلك بقليل ، بدأ العرب في خلط الدقيق والماء. بدلاً من صنع المنتج وإعادة طهيه ، توصلوا إلى فكرة تشكيل العجين إلى خيوط طويلة أو أنابيب مجوفة ثم تجفيفها في الشمس. عندما وصل العرب إلى صقلية في القرن التاسع ، تعلم الإيطاليون أيضًا المعكرونة.

من الوثائق الفردية التي تم العثور عليها ، من المعروف أنها كانت طعامًا شائعًا في السابق ، خاصةً لأفقر الناس في إيطاليا. تؤكد إحدى وثائق عام 1244 وجود إنتاج المعكرونة الجافة في ليغوريا ، وتشير الوصية لعام 1279 إلى: "سلة واحدة من المعكرونة".

كل هذه المعلومات تدحض بشدة الاعتقاد السائد بأن الإيطاليين تعرفوا على المعكرونة بفضل رحلة البحار الشهير ماركو بولو إلى الصين.

اكتسبت المعكرونة شعبية كبيرة حتى أنه في عام 1574 تم تأسيس أول شركة معكرونة في إيطاليا ، وفي القرن السابع عشر تم اختراع خلاط العجين الميكانيكي ، مما حرر الناس من العمل الشاق المتمثل في صنعها.

في عام 1740 ، تم إنشاء أول مصنع للمعكرونة في البندقية ، مملوكًا من قبل باولو آدمي.بفضلها ، ظهر المزيد من المعكرونة في السوق ، كما زاد عدد المتاجر التي تقدم أنواعًا مختلفة من المعكرونة.

انتشرت المعكرونة بسرعة إلى دول أوروبية أخرى. شعبية المعكرونة اليوم لا تضعف. على سبيل المثال ، يبلغ الإنتاج السنوي من المعكرونة في إيطاليا حوالي 3 ملايين طن ، وفي روسيا أيضًا يحبون المعكرونة ، فهم يطبخونها كثيرًا وبشكل متنوع ، ويجمعونها مع اللحوم والأسماك والخضروات والتوابل مع الصلصات الرائعة.

لماذا المعكرونة مفيدة للصحة؟

تعتبر المعكرونة مصدرًا أساسيًا للنشا ، وهو مصدر للكربوهيدرات المعقدة. في هذه الحالة ، يتم تحرير الجلوكوز تدريجيًا وعلى مدار فترة زمنية طويلة. هذا هو السبب في أن الشعور بالجوع بعد تناول المعكرونة لا يزعجك لفترة طويلة.

يعتبر منتج الدقيق هذا مكونًا مهمًا لنظام غذائي مكون بشكل صحيح ، فهو يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والمغنيسيوم ومصدر للفيتامينات من المجموعة B ، PP.

يوصي خبراء التغذية باستخدام المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو القمح الكامل أو القمح أو الجاودار بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.

مهم! الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تبطئ من ارتفاع نسبة السكر في الدم ولا تسبب زيادة الوزن. وبالتالي ، فإن المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الكامل ، بما في ذلك القمح الصلب المطبوخ مع الخضار واللحوم الخالية من الدهون ، لن يكون لها تأثير سلبي على وزن الجسم.

أنواع المعكرونة

أنواع المعكرونة في الشكل والحجم والغرض - هذا هو التصنيف الرئيسي. النوع الأكثر شعبية هو السباغيتي.

تبدو وكأنها خيوط طويلة مستديرة ، وغالبًا ما تستخدم كأساس للطبق.مع الصلصات (مثل الطماطم والقشدة) وزيت الزيتون واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات ، فهو طبق مغذي ولذيذ.

• اللازانيا ، المعكرونة الشعبية ، تتكون من قطع مستطيلة من العجين ، تُرش بسخاء بالحشوة المختارة (على سبيل المثال ، اللحم المفروم والفطر) وتُخبز في الفرن مع أنواع مختلفة من الصلصات اللذيذة (البشاميل ، البلوني).
• المعكرونة - منتج شائع في روسيا ، يتم دمجه ، على سبيل المثال ، مع الملفوف أو الفطر أو النقانق ، وغالبًا ما يضاف إلى الحساء والمرق الصافي. غالبًا ما تصنع ربات البيوت المعكرونة محلية الصنع ؛ فهي تختلف ليس فقط في مذاقها الخاص ، ولكن أيضًا في لونها الذهبي.

هناك العديد من أنواع المعكرونة بأسماء إيطالية مثيرة للاهتمام:

• كانيلوني - أنابيب سميكة ، رائعة للحشو ، على سبيل المثال ، من اللحم المفروم أو الخضار ؛
• تاجلياتيل - المنتجات تشبه الأشرطة ؛
• بابارديل - يشبه أيضًا شرائط ، لكن أوسع ؛
• anelli - في شكل حلقات.
• هيوسيسيول - قذائف
• الشعيرية - خيوط رفيعة وطويلة ، تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الآسيوي ؛
• rotel - في شكل عجلات.

الشكل مهم

لا يقتصر تنوع أشكال المعكرونة على إثراء مظهر الأطباق فحسب ، بل يؤثر بشكل خاص على الذوق.

قصير ورقيق ، على سبيل المثال ، مناسب للشوربات والصلصات الخفيفة.

يتم صنع الصلصات الأطول والأكثر تسطحًا ، مثل تالياتيلي ، للصلصات الكريمية مع القليل من الإضافات ، بينما تتناسب السباغيتي بشكل جيد مع الصلصات السميكة.

المعكرونة بفتحة مليئة بالحشو اللذيذ محبوبة في العديد من المنازل ، يمكنك وضع أي حشوة فيها ، فهي مناسبة للخبز.

تعتبر الأنواع القصيرة من المعكرونة ذات الأشكال الجذابة رائعة بالنسبة للسلطات.بريمات شعبية - فوسيلي ، بصل - فارفالي ، قذائف صغيرة - كونشيغلي ، تتناسب بشكل جيد مع الصلصة والمكونات الأخرى.

الاختلافات في التكوين

تختلف أنواع منتجات الدقيق ليس فقط في الحجم والشكل ، ولكن أيضًا في طريقة التصنيع والتكوين. في أغلب الأحيان يكون الاختيار بين القمح والجاودار. معكرونة الجاودار ، أكثر قتامة وكثافة. لديهم طعم أكثر وضوحًا لا يحبه الجميع.

تحتوي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على مواد أكثر قيمة ، بما في ذلك الألياف والبروتين وفيتامين ب والحديد والمغنيسيوم.

اليوم ، على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على المعكرونة من أنواع أخرى من الحبوب (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان أو الذرة) ، ويوصى بهذه الأنواع للأشخاص المعرضين للحساسية والأطفال.

كيفية اختيار المعكرونة ذات النوعية الجيدة

• في العبوة لا ينبغي كسرها وسحقها ، وهذا يدل بوضوح على الجودة المنخفضة للمنتج ؛
• أساس المنتجات هو لونها الموحد ؛
• حتى معكرونة البيض يجب ألا تكون صفراء زاهية. يشير هذا إلى أنه لم يتم استخدام صفار الدجاج لتحسين اللون ، ولكن تم استخدام صبغات على شكل كركم أو بيتا كاروتين.

نصائح لطهي المعكرونة

• لا ترمي المنتجات في الماء حتى تغلي ، أضف الملح بعد الغليان ؛
• استخدم كمية كبيرة من الماء عند الطهي - صب حوالي 1 لتر من الماء في 100 غرام من المنتج ؛
• تأكد من تقليبها أثناء الطهي - فهذا سيمنع المنتجات من الالتصاق بقاع المقلاة واحتمال احتراقها ؛
• لا تطبخ المعكرونة في المرق الذي تريد استخدامه للحساء أو الصلصة - سوف تمتص الماء وجميع النكهات!
• إن إضافة الزيت لطهي المنتج أمر مثير للجدل - يعتقد البعض أنه يمنع المعكرونة من الالتصاق ، ويذكرك البعض الآخر أنه لا يهم لأن الدهون أخف من الماء وستتصدر.
• إذا كنت تقوم بطهي العناصر التي ستصبح بعد ذلك جزءًا من طبق خزفي ، فقم دائمًا بطهيها على الأقل نصف.

المعكرونة في نظام غذائي ، نعم أم لا؟

المعكرونة طبق خفيف للغاية وله تأثير إيجابي على حالة الجسم. يمكن اعتبار المعكرونة الإيطالية الأصلية ، المصنوعة من أصناف القمح الصلب ، منتجًا غذائيًا بأمان.

لهضم منتج ما ، يستخدم الجسم احتياطيات طاقة أكبر بكثير من تلك التي يحصل عليها من الطعام. وهكذا ، اتضح أنه بعد تناول المعكرونة المفضلة لديك ، لا يكتسب الشخص وزنًا ، بل على العكس من ذلك ، يقلل منه. من المهم ملاحظة أن الوجبة الواحدة من المعكرونة تحتوي فقط على 200 سعر حراري و 40 جرامًا من الكربوهيدرات وأقل من 1 جرام من الملح والدهون.

نظرًا لأن المنتج غني بفيتامينات ب ، فهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي.

كما أن الريبوفلافين الموجود فيها لا مثيل له في مكافحة الإجهاد ، ويضمن فيتامين E في العديد من المنتجات بشرة صحية وشعر وأظافر قوية.

بدوره ، يقلل مركب الكربوهيدرات من كمية الكوليسترول في الدم ويمنع تراكم لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية. وبالتالي ، فهو يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

مثير للإعجاب! تمنع المعكرونة تطور خرف الشيخوخة ، والذي يتجلى ، على وجه الخصوص ، في ضعف الذاكرة. يوصى بتضمين منتج غني بالألياف في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء.

أفضل المعكرونة في روسيا

سباغيتي شبيكين رقيقة

خيار ممتاز لإعداد الطبق الرئيسي ، فالطبق الكثيف لا يغلي طريًا ، المنتج مصنوع من القمح الصلب ، نوع السباغيتي رقيق ، المنتج لا يحتوي على بيض.

الوزن - 450 جم.

التعبئة والتغليف عبارة عن حزمة.

السعر - 70 روبل.

• نحيف؛
• لا تغلي؛
• طعم ممتاز
• منتج عالي الجودة
• لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي ؛
• قيمة المال؛
• عروض ترويجية متكررة
• طبخ سريع.

• رقم.

Shebekinskiye Rozhok نصف بيجل

أبواق مصنوعة من القمح الصلب ومياه الشرب ، بدون بيض ، عبوات - 450 جرام ، مريحة ولذيذة.

السعر - 55 روبل.

التعبئة والتغليف عبارة عن حزمة.

• منتجات ذات جودة عالية؛
• سعر جيد؛
• طعم ممتاز
• شكل مناسب
• مناسبة للتزيين والكسرولة.
• طبخ سريع
• لا تلتصق ببعضها البعض ولا تغلي ؛
• تناظرية جيدة لمنتج مستورد.

• رقم.

نودلز Shebekinskaya Lagman

رائع للإضافة إلى الحساء أو الأطباق الرئيسية. يسمح لك تنسيق التغليف المناسب بتقييم جودة المنتج ومظهره.

الوزن - 350 جرام.

السعر - 49 روبل.

العبوة عبارة عن كيس شفاف.

• طعم ممتاز
• من القمح الصلب
• سعر معقول؛
• محتوى البروتين - 13 ؛
• لا تذوب.

• من المهم اتباع قواعد الطهي ، لا تفرط في ذلك.

مكفه الانحناء

مكرونة شكل ممتاز ، كثيفة ولذيذة. مناسبة تمامًا للطبق الجانبي ، تبدو فاتحة للشهية في المرق أو الحساء الصافي.

الوزن - 400 جرام.

التعبئة - عبوة كثيفة وشفافة.

السعر - 53 روبل.

• شكل رائع؛
• طعم لا تشوبه شائبة
• مناسبة لإعداد وجبات الأطفال ؛
• من القمح الصلب
• الغذائية.
• مظهر فاتح للشهية
• لا عصا.

• يغلي لفترة طويلة.

شبيكين اللوالب

منتج دقيق لذيذ ، ممتاز في الطعم والشكل.

الوزن - 450 جرام.

السعر - 55 روبل.

التعبئة - صندوق من الورق المقوى الكثيف ، عبوة شفافة.

• شكل فاتح للشهية
• كثيفة بعد الطهي
• مصنوع من دقيق القمح القاسي ؛
• يغلي بسرعة
• تحافظ على شكلها بعد الطهي.

• رقم.

مكفه اسباجيتي

معكرونة من الحبوب الكاملة مصنوعة من القمح الصلب ، ومناسبة لإعداد وجبات طعام الأطفال ، ولا تحتوي على البيض.

الوزن - 500 جرام.

التغليف عبارة عن عبوة ضيقة.

السعر - 71 روبل.

• مفيد؛
• طعم غير عادي
• سعر معقول؛
• لا تذوب.

• يشعر الطحن الخشن في الذوق.

مكفا نودلز أعشاش تاجلياتيل

مجموعة ممتازة من المنتجات لتحضير الأطباق الشهية. يتم دمج الأعشاش مع المأكولات البحرية واللحوم ، وتبدو فاتحة للشهية وستجعل العشاء العادي علاجًا حقيقيًا.

الوزن - 450 جم.

التعبئة - عبوة شفافة كثيفة.

السعر - 88 روبل.

• سعر معقول؛
• شكل مثير للاهتمام
• من القمح الصلب
• مناسبة لإعداد وجبات الأطفال ؛
• عملية طهي سريعة وسهلة ؛
• عرض جميل للطعام.

• رقم.

أبواق مكفا

منتج ممتاز للإنتاج المحلي ، لا يغلي طريًا ولا يلتصق ببعضه البعض ، وهو خيار ممتاز للتزيين والإضافة إلى الحساء.

الوزن - 450 جم.

التعبئة والتغليف عبارة عن حزمة.

السعر - 66 روبل.

• من القمح الصلب
• طعم ممتاز
• لينة ، لا تلتصق ببعضها البعض عند الطهي.

• رقم.

هوس المعكرونة

منتجات ممتازة من الإنتاج المحلي وطهي سريع وسهل التحضير. تبدو الأطباق دائمًا فاتحة للشهية في المظهر ولديها حقًا طعم لا تشوبه شائبة.

الوزن - 430 جم.

التعبئة والتغليف عبارة عن حزمة.

سعر -58 روبل.

• طعم وجودة ممتازة.
• عبوة كثيفة وجميلة
• لا تغلي؛
• لا تتحول إلى طحين.
• يغلي بسرعة.

• رقم.

باريلا ماكيروني

لطالما كانت المعكرونة المثالية التي يتم إنتاجها بشكل مشترك في إيطاليا وروسيا مفضلة لدى المشترين. مذاقها ومظهرها ومجموعة أشكالها التي لا تشوبها شائبة - ضعها في مستوى عالٍ وفقًا للتعليقات الإيجابية من المستهلكين.

الوزن - 500 جم.

التعبئة - صندوق من الورق المقوى مع إدراج شفاف.

السعر - 85 روبل.

• جودة عالية؛
• سعر رائع؛
• شكل - نبيبات
• تغليف مناسب
• لا تغلي
• تسير بشكل جيد مع الأسماك أو اللحوم أو الخضار ؛
• تحافظ على شكلها أثناء المعالجة الحرارية.

• رقم.

باريلا بافيت

بلد العلامة التجارية هو إيطاليا ، ويتم الإنتاج ، بما في ذلك في روسيا. المعكرونة عالية الجودة ذات الذوق الممتاز ، والتحضير البسيط والسريع للمنتج ، بلا شك ، محبوب من قبل المشترين لهذا المنتج.

الوزن - 500 جم.

التعبئة - علبة كرتون.

السعر - 73 روبل.

• طعم ممتاز
• من القمح الصلب
• يغلي لمدة 10 دقائق
• يمكنك التحكم في درجة استعداد al - dente؛
• لا تلتصق ببعضها البعض
• لا يمكن غسلها
• جنبا إلى جنب مع الصلصات المختلفة.
• سعر معقول.

• رقم.

باريلا سينزا جلوتين فوسيلي

نوع مثالي من المعكرونة على شكل حلزونات ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، سيكون المنتج الخالي من الغلوتين حسب الذوق. المظهر والذوق مزيج رائع.

الوزن - 400 جم.

التعبئة - صندوق من الورق المقوى مع جزء شفاف ؛

السعر - 210 روبل.

• من دقيق الذرة أو الأرز ؛
• خالي من الغلوتين؛
• بعد المعالجة الحرارية لا تفقد شكلها ؛ لا تلتصق ببعضها البعض
• مناسبة للتزيين والسلطات والإضافة إلى الحساء ؛
• خيار جيد للأشخاص المعرضين للحساسية ؛
• لون ذهبي لطيف
• كثافة المنتج
• لا تحتوي على بيض
• مثالي لفقدان الوزن.

• غالي السعر.

MacMaster خالي من البروتين

خيار آخر للأشخاص الذين يفضلون المنتجات الخالية من الغلوتين والبروتين. تعتبر الشعيرية ، بسبب شكلها الصغير ، أكثر ملاءمة كإضافة للحساء أو المرق الصافي.

الوزن - 300 جم.

العبوة عبارة عن كيس شفاف.

السعر - 117 روبل.

• شكل - gossamer.
• لا يحتوي على الغلوتين والبروتينات ؛
• بدون محتوى البيض
• يطبخ على الفور.
• مناسبة لمن يعانون من الحساسية.
• مصنوع من دقيق الذرة والنشا.

• غالي السعر.

مكفا باستا اسباجيتي

معكرونة اسباجيتي مصنوعة من دقيق الأرز والذرة خالية من الغلوتين ومناسبة للأطفال والأشخاص المعرضين للحساسية.

الوزن - 300 جم.

التعبئة والتغليف - حزمة

السعر - 105 روبل.

• في تكوين دقيق الذرة والأرز.
• خالي من الغلوتين؛
• مناسبة لإعداد الأطفال والذين يعانون من الحساسية.
• لا تلتصق ببعضها البعض وتطبخ بسرعة ؛
• الطعم لا يختلف كثيرا عن المنتجات ودقيق القمح.

• إذا تم هضمها ، فإنها تتحول إلى عجينة ؛
• غالي السعر.

استنتاج

اليوم ، تتيح لك التشكيلة الموجودة على أرفف المتاجر اختيار المعكرونة التي ستصبح المفضلة لعائلتك.

مجموعة متنوعة من الأشكال والتكوين والمصنعين مثير للإعجاب حقًا.الأقواس ، والأبواق ، وخيوط العنكبوت ، والمعكرونة القياسية أو الأعشاش التي يسيل لها اللعاب - التي تختارها ، وستساعدك النصائح المفيدة في المقالة على شراء منتج صحي وعالي الجودة ، وستصبح الأطباق المحضرة معهم تحفة حقيقية. المعكرونة ليست طبقًا مملًا ، فهناك دائمًا مجال للخيال والتجريب. شهية بون !!!