تعد توريدا القديمة واحدة من أكثر الأماكن الخلابة في العالم - شبه جزيرة القرم الحالية. إنه يرضي ضيوفه ليس فقط بالمناظر الطبيعية الجميلة والجبال والشواطئ ، ولكن أيضًا مع الذوق المذهل للمنتجات الكحولية من إنتاجه. تمتد مئات الكيلومترات من الأراضي الخصبة لشبه الجزيرة على حقول رائعة من كروم العنب ، حيث تزرع أصنافًا رائعة ومطلوبة. تعتبر صناعة النبيذ مجالًا رائدًا للنشاط للعديد من سكان القرم ، ويقدم المنتجون المحليون مجموعة واسعة من المنتجات.
ستساعدك مراجعة أفضل أنواع النبيذ في شبه جزيرة القرم مع توصيات الخبراء على فهم كل التنوع حتى لا ترتكب أخطاء وتتخذ الاختيار الصحيح لمشروب ممتاز من توريدا.
محتوى
نبيذ القرم هو مشروب كحولي مصنوع من العنب أو عنب العنب الطازج المزروع في أراضي شبه جزيرة القرم ومعالجته في مصانع النبيذ الموجودة هناك.
يدعي علماء الآثار أن أولى معامل التقطير في المنطقة ظهرت في العصور القديمة في القرن الرابع قبل الميلاد. ومع ذلك ، فإن الإزدهار المبكر لصناعة النبيذ وقع في فترة تطورها من قبل الإغريق. في تشيرسونيز القديمة ، تم إنتاج مشروبات رائعة ، والتي كانت شائعة بين السكان المحليين ، وكذلك بين سكان البلدان والمستعمرات الأخرى.
ثبت أن الحكم التركي غير مواتٍ للصناعة بسبب حظر استخدام النبيذ. ومع ذلك ، فإن الزراعة النشطة لأصناف المائدة وإلغاء الضرائب لم تسمح للقطاع الزراعي التقليدي بالتدمير الكامل.
خلال الإمبراطورية الروسية ، تمت استعادة الإنتاج بمشاركة نشطة من الأمير بوتيمكين ، الذي كان أول من نظر بين رجال الدولة في آفاق تطوير الصناعة. ساهم الأميران إم. فورونتسوف ول. نتيجة لذلك ، كان من الممكن تطوير أصناف قابلة للحياة والانتقال إلى التطور السريع لأعمال النبيذ مع تطوير تقنيات إنتاج جديدة وصيغ الوصفات الطبية. كان لتنظيم الصناعة على المستوى التشريعي في القرن التاسع عشر تأثير مفيد على حجم المبيعات الخارجية والداخلية.
على الرغم من حقيقة ذلك في منتصف الثمانينيات. تم تدمير جزء كبير من كروم العنب من قبل "إصلاح جورباتشوف" ، والآن يتم استعادة صناعة النبيذ في القرم مع الفردية المحلية بشكل تدريجي. تنتشر مصانع النبيذ الصغيرة لإنتاج "نبيذ مرآب" عالي الجودة ، وقد أصبحت بعض الشركات المصنعة مشهورة عالميًا. لسوء الحظ ، بعد عام 2014 ، تم إغلاق الوصول إلى المنصة الدولية لأساتذة القرم وأصبح كل سحر نبيذ القرم متاحًا للاستهلاك المحلي فقط.
تشغل كروم العنب في شبه الجزيرة أكثر من 20 ألف هكتار ، وبعد عام 2014 تمت زراعة ما يقرب من 2800 هكتار ، وخصصت الدولة أكثر من مليار روبل لدعم الصناعة.
الظروف المناخية المواتية:
يزرع في شبه الجزيرة 111 صنفًا ، منها 40 نوعًا من المائدة و 71 نوعًا تقنيًا.
منطقة | منطقة | مقاصف | اِصطِلاحِيّ |
---|---|---|---|
Yuzhnoberezhnaya | الوشتا ، سوداك ، يالطا | أسماء ، إيطاليا ، كاردينال ، هامبورغ مسقط ، عنبر مسقط ، مولدوفا ، ماغاراشا المبكر ، ريد غلوب ، شباش ، شوكولاتة | Aligote ، Aleatico ، Crimean Albillo ، Bastardo Magarachsky ، Verdelho ، Cabernet Sauvignon ، Kefesia ، White Kokur ، Merlot ، White Muscat ، Pink Muscat ، Pinot Gris ، Rkatsiteli ، Saperavi ، Semillon ، Green Sauvignon ، Tokay ، Pink Traminer ، Shabash ، Chardonnay كارا |
سفح | بخشيساراي | إيطاليا ، الكاردينال ، كودريانكا ، مولدوفا ، العنبر مسقط ، هامبورغ مسقط ، ماغاراشا المبكر | أليجوت ، باستاردو ماجاراتشكي ، كابيرنت ساوفيجنون ، وايت كوكور ، ميرلوت ، مسقط أوتونيل ، بينوت جريس ، بينوت فرانك ، راين ريسلينج ، ريكاتسيتيلي ، شاردونيه ، سابيرافي ، جرين سوفيجنون ، بينك ترامينير ، |
السهوب | سيمفيروبول | أغاداي ، أركاديا ، إيطاليا ، كارابورنو ، كاردينال ، مولدوفا ، هامبورغ مسقط ، تذكار أوديسا ، ماغاراشا المبكر | أليجوت ، كابيرنيت ساوفيجنون ، ميرلو ، راين ريسلينج ، راكاتسيتيلي ، سابيرافي ، جرين ساوفيجنون ، شاردونيه |
بشكل عام ، ترتبط الدرجات الجدولية والفنية بنسبة 17 إلى 83 بالمائة.
يتم عرض أكبر الشركات في صناعة النبيذ القرم في الجدول.
اسم | قدرات | موقع | موقع رسمي |
---|---|---|---|
مصنع الخمور "ماساندرا" | يتم إنتاج أكثر من 100 علامة تجارية ، 38 نوعًا من النبيذ القديم ، ما يصل إلى 19.5 مليون زجاجة سنويًا. تشكيلة: 55٪ - مجموعة نبيذ مدعم (ليكيور) ، 35٪ منها حلوى و 20٪ نبيذ قوي ؛ 45٪ - جاف (ممتاز) ، جاف (المؤلف) ، جاف ، شبه جاف ، شبه حلو. | بلدة ماساندرا ، يالطا | massandra.su |
مصنع نبيذ "كوكتيبيل" | مزرعة صهريجية لإنتاج الخمور الساكنة بما لا يقل عن 5 ملايين لتر ؛ حديقة البرميل للنبيذ العتيق والنبيذ الحلو ونبيذ الميناء الذي لا يقل عن 6 ملايين لتر ؛ لا تقل مساحة ماديرا عن مليون لتر. | بلدة Koktebel | vinokoktebel.ru |
مصنع نبيذ عتيق "Inkerman" | أكثر من 3000 هكتار من مزارع الكروم على أراضي وديان كاشينسكايا وألما ، حيث يُزرع 17 نوعًا دوليًا وأصليًا. المنتجات قديمة في مخازن الحجر الجيري على عمق يصل إلى 50 مترًا ، وتشغل صالات العرض أكثر من 5 هكتارات وتحتوي على ما يقرب من 15 مليون لتر. | سيفاستوبول | inkerman.ru |
مصنع النبيذ "Solnechnaya Dolina" | مزارع عنب على مساحة 352 هكتار. بطاقة معالجة تبلغ 5 آلاف طن في السنة ، يتم تعبئة أكثر من 3 ملايين لتر سنويًا. | مع. صن فالي ، سوداك | sunvalley1888.ru |
بيت النبيذ "Fotisal" | مزارع عنب على مساحة 775 هكتار. الطاقة الإنتاجية 1.7 مليون زجاجة شهريا. | مع. تانكوفوي ، منطقة باخشيساراي | fotisal.ru |
مصنع الخمور "الحقل الذهبي" | مزارع عنب على مساحة 700 هكتار. يتم إنتاج حوالي 6 ملايين لتر من النبيذ المعبأ سنويًا. | مع. جولدن فيلد ، منطقة كيروفسكي | gold-pole.com |
مصنع نبيذ ألما فالي | كرم على مساحة 370 هكتار. يتم إنتاج 50 علامة تجارية من تسعة خطوط بحجم يصل إلى 1.5 مليون زجاجة في السنة. | مع. فيلينو ، منطقة باخشيساراي | alma-valley.ru |
معمل نبيذ "دوم زخارينه" | كرم على مساحة 88 هكتار. تتضمن المجموعة 75 نوعًا أصليًا من القرم. | سيمفيروبول | valeryzaharin.com/en، interfin-wine.com |
مصنع النبيذ "VK Satera" | كروم العنب على مساحة 138 هكتار. يتم زراعة 17 نوعًا (تسعة حمراء وثمانية بيضاء). يتم إنتاج ما يصل إلى 3.5 مليون زجاجة سنويًا. | مع. Dolinnoye ، منطقة Bakhchisarai | essewine.com |
في شبه الجزيرة ، تُستخدم تقنية الجاذبية الكلاسيكية متعددة المستويات بشكل أساسي للإنتاج - من الكرمة إلى الزجاج ، وتتألف من المراحل: قبول التوت ، وتصنيع النبيذ ، والشيخوخة ، والتعبئة ، والتخزين ، والشحن إلى المستهلكين.النقطة الأساسية هي تحريك المنتج في هذه السلسلة دون استخدام التأثيرات الميكانيكية المفرطة.
بالإضافة إلى ذلك ، أصبح الإنتاج الحيوي شائعًا ، حيث يمثل الاستخدام المعقد للأسمدة غير المعدلة وراثيًا في زراعة التربة ومعالجة مزارع الكروم ، وكذلك في عملية الإنتاج في أيام محددة وفقًا للتقويم القمري وفقًا لموقع الكواكب بالنسبة إلى بعضهم البعض.
كقاعدة عامة ، تتراوح فترة نضج المنتج في الزجاجات والبراميل من ستة أشهر إلى خمس سنوات.
يتم إنشاء مخازن النبيذ في الأقبية والأبراج المحصنة والوديان والكتل الصخرية - في أي مكان يسهل فيه الحفاظ على رطوبة مستقرة في حدود 80-85٪ ودرجة حرارة +16 درجة مئوية.
لتجنب الأخطاء عند اختيار منتج عالي الجودة ، يوصي الخبراء بالاهتمام بالنقاط التالية:
يجب شراء نبيذ القرم في متاجر الشركة حيث يتم الالتزام بمتطلبات قواعد التخزين بدقة ، والتي تنص على وضع أفقي إلزامي عند رطوبة 85٪ ودرجة حرارة 12-14 درجة مئوية. سيخبرك المستشارون دائمًا: ما هي الشركة الأفضل للشراء ، والتكوين ، والخصائص ، والذوق ، وكم تكلفتها.
يتم تقديم مجموعة واسعة من النبيذ من شبه جزيرة القرم للطلب عبر الإنترنت على صفحات المتاجر عبر الإنترنت لكبار المصنعين أو تجار الجملة. بالنسبة للمشترين ، هناك أوصاف وخصائص رئيسية للمشروبات وصورهم وأسعارهم بالإضافة إلى آراء العملاء.
تم تطوير تصنيف العلامات التجارية عالية الجودة من شبه جزيرة القرم على أساس التعليقات الواردة من المستخدمين الذين صنفوا على صفحات أكبر أسواق الكحول على الإنترنت ، مثل Red-White و Aromatny Mir و Winestyle. الشعبية ترجع إلى الذوق والآراء وكذلك السعر.
تتكون المراجعة من تصنيفات من بين أفضل أنواع النبيذ الأحمر والوردي والأبيض لمصانع نبيذ القرم ، والتي يتم تقديمها في السوق المحلية في زجاجات من 0.75 لتر.
الماركة: ألما فالي.
منتج - ألما فالي (قرية فيلينو ، منطقة بخشيساراي).
منتج طبيعي قديم مصنوع من Pinot Noir عالي الجودة ، يتم زراعته وانتقاءه يدويًا في وادي Alminsky. يتم التخمير في خزانات التخمير المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والبلوط. تتم عملية التعتيق الجزئي لمدة عام كامل في براميل البلوط من النوع العنابي. تكشف الرائحة التعبيرية عن الفروق الدقيقة في التوت الأسود وزهور الغابات ومربى التوت والكرز والأعشاب البلسمية والتوابل. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم المطبوخة والمقلية ، واللحوم والدواجن ، والمعكرونة ، وريزوتو الفطر ، والجبن الطري ، وحساء الخضار.
السعر - من 2،584 روبل.
تذوق Pinot Noir 2014:
العلامة التجارية - "فاليري زخارين"
الشركة المصنعة هي Interfin LLC (Simferopol).
منتج شبه حلو ابتكره صانع النبيذ فاليري زاخرين من مزيج من Bastardo و Saperavi و Cabernet Sauvignon. تم تسمية المسطرة على اسم موقع الموقع في وادي نهر ألما (الجزء الغربي من التلال) ، حيث تتشبع التربة بمصادر تحت الأرض. تحتوي الرائحة الغنية على روائح الأعشاب والتوابل والفواكه الداكنة. مناسب للحوم والفطائر والفطائر الحلوة والمالحة والحلويات والفواكه والجبن.
السعر - من 1558 روبل.
الخمرة فاليري زخارين:
العلامة التجارية - جراند ريزيرف.
منتج - ذ م م "مصنع إنكرمان للنبيذ العتيق" (سيفاستوبول).
منتج طبيعي رائع من مجموعة ذات علامة تجارية محدودة الإصدار ظهرت في عام 2008 مع تعرض لأكثر من ثلاث سنوات. إنه تجسيد للتجربة الغنية والمهارة لصانعي النبيذ في القرم ، جنبًا إلى جنب مع الخصائص الفريدة لتيروار في شبه الجزيرة. يتكون المشروب من Cabernet Sauvignon المزروع في وديان ألما وكاتشينسكي على الساحل الغربي. يتم الحصول على خصائص حسية استثنائية بفضل التكنولوجيا الكلاسيكية للتحضير والتعرض المطول لأكثر من عام ونصف في براميل البلوط. تحتوي الرائحة المعقدة على شعور بالفاكهة الناضجة والتوابل الحارة والمغرب والبنفسج بالإضافة إلى النغمات المميزة المتأصلة في الشيخوخة طويلة الأمد في أحواض البلوط القوقازية والفرنسية.مكمل عضويًا للحوم الدهنية ، الشواء ، الطرائد ، السلطات ، الجبن.
السعر - من 861 روبل.
مصنع النبيذ إنكرمان:
العلامة التجارية - سيلار ماستر.
منتج - VK Satera LLC (V. Dolinnoe ، منطقة Bakhchisarai).
مشروب غني يكمل اللحوم المشوية أو المطهية وكذلك أطباق الدواجن. له طعم معتدل مع رائحة الأزهار والتوت مع لمسة من البنفسج والتوت الأسود. للإنتاج ، يتم استخدام صنف Cabernet Franc المختار يدويًا ، والذي ينمو في منطقة Bakhchisarai. يتم التخمير عند درجة حرارة محددة في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. الشيخوخة تتم في براميل البلوط.
السعر - من 784 روبل.
محمية ألما فالي بينوت نوير | "Bakkal Su" | كابيرنت جراند ريزيرف | "سيلار ماستر" | |
---|---|---|---|---|
نبيذ | جاف | شبه حلو | جاف | جاف |
القلعة ،٪ | 13.5 | 12 | 11-13 | 14.4 |
متنوع | بينوت نوير | سابيرافي ، باستاردو ، كابيرنت ساوفيجنون | كابيرنت ساوفيجنون | كابيرنت فرنك |
عمق اللون | ثري | مظلم | ثري | مظلم |
الجسم / التشبع | معدل | معدل | كامل الجسم | معدل |
خدمة درجة الحرارة ، درجة | 16-18 | 14-16 | 15-18 | 16-18 |
العلامة التجارية - ماساندرا.
منتج - JSC "الجمعية الصناعية والزراعية" ماساندرا "(قرية ماساندرا ، يالطا).
منتج مائدة طبيعي للاستخدام كمقبلات مع الجبن والسلطات والوجبات الخفيفة. للإنتاج ، يتم استخدام الأصناف الحمراء ، وتنمو في مزارع الكروم الخاصة بنا ومعالجتها وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية. يتم تنفيذ عملية تصنيع النبيذ التقليدية في خزانات فولاذية عند درجة حرارة يتم التحكم فيها.
السعر - من 374 روبل.
العلامة التجارية - Zolotaya Balka.
منتج - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (سيفاستوبول).
منتج فواكه طبيعي من مزيج من Pinot Noir و Cabernet Sauvignon ، يتم قطفه يدويًا في اللحظة المثلى للنضج. يتم التحكم في كل حبة لإنتاج مادة النبيذ المثالية ومنع الأكسدة المبكرة. أثناء عملية التصنيع ، يجب أن يتصل المنتج بالجلود لفترة وجيزة ، وبعد التجفيف ، يتم تخميره في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ باستخدام تقنية النبيذ الأبيض. يقدم كفاتح للشهية أو مرافقة للأسماك واللحوم البيضاء والروبيان والمقبلات.
السعر - من 534 روبل.
العلامة التجارية - صن فالي.
الشركة المصنعة - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak ، قرية Solnechnaya Dolina).
نبيذ ليكيور طبيعي لتخفيف الحالة المزاجية أو إكمال حفل عشاء ، مع الفاكهة أو الحلوى ، بالإضافة إلى مشروب بمفرده. للإنتاج ، يتم استخدام أصناف جوزة الطيب ، والتي تحدد مجموعة متنوعة من الروائح والألوان الزاهية وثراء الذوق.
السعر - من 594 روبل.
استعراض بالفيديو "مهرجان مسقط":
ماساندرا | "نبيذ ZB" | مهرجان مسقط | |
---|---|---|---|
نبيذ | جاف | جاف | حلو |
القلعة ،٪ | 12 | 12.5 | 16 |
متنوع | أحمر | كابيرنت ساوفيجنون ، بينوت نوير | مسقط أوتونيل ، مسقط ، هامبورغ مسقط ، العنبر مسقط ، مسقط الوردي |
عمق اللون | معتدل | خفيفة | معتدل |
الجسم / التشبع | رئة | رئة | معدل |
خدمة درجة الحرارة ، درجة | 12-14 | 14-16 | 16-18 |
الماركة: Cosmos.
الشركة المصنعة هي Yayla LLC (سيفاستوبول).
مشروب منعش نابض بالحياة من راين ريسلينج ينمو على هضبة كاراتاو لتقديم المأكولات البحرية والأسماك والوجبات الخفيفة والمأكولات الآسيوية. يتم قطف التوت يدويًا في نهاية شهر سبتمبر ، ويتم جمعه في حاوية صغيرة سعة 10 كجم. ما يجب الحصول عليه بعد عصر العنب يخضع لتصفية طبيعية باردة. يتم التخمير باستخدام الخميرة الطبيعية. يتم تحقيق الاستخراج الأكثر رقة وفعالية للصفات المتنوعة من خلال التخمير لمدة شهرين في درجات حرارة منخفضة. وبعد بدء الطقس البارد ، تم تعليقه لاستئنافه في أبريل من العام المقبل.تستخدم الأحواض الفولاذية للشيخوخة ، والتي يتم تعبئة النبيذ منها بملصقات ساطعة.
السعر - من 2268 روبل.
تجربة ريسلينج كوزموس:
الماركة: Rem Akchurin.
منتج - VK Satera LLC (V. Dolinnoe ، منطقة Bakhchisarai).
منتج طبيعي مكرر يزرع في وادي مسقط الأسود لاستخدامه كمقبلات للشهية أو متناغم مع الجبن والفواكه والحلويات والمأكولات البحرية. يتم الحصاد اليدوي بعد أن يصل التوت إلى النضج التام. تتم تقنية التخمير بالطريقة التقليدية للعنب الأبيض. يتم إعطاء تشبع إضافي بالتجميد لمدة 14 ساعة.
السعر - من 1887 روبل.
العلامة التجارية - صن فالي.
الشركة المصنعة - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak ، قرية Solnechnaya Dolina).
منتج ليكيور تم إنتاجه منذ منتصف الخمسينيات. من القرن الماضي ، مع روعة الذوق الحقيقية التي تم إنشاؤها بواسطة مزيج من الأصناف الأوروبية والأصلية المزروعة في مزارع الكروم في شبه الجزيرة. طعم المشروب له نكهة محلية خاصة ، ممزوجة بأرقى تناغم وأناقة في الهيكل. السحر والتعقيد الإضافي يأتيان من الشيخوخة في براميل البلوط لمدة ثلاث سنوات.صالح للاستهلاك في شكله النقي ، مكمل بالفواكه الطازجة والتوت والحلويات والمكسرات غير المملحة.
السعر - من 979 روبل.
مصنع الخمور "Solnechnaya Dolina":
"كوزموس" | "Rem Akchurin" | "صني فالي" | |
---|---|---|---|
نبيذ | جاف | جاف | حلو |
القلعة ،٪ | 12.6 | 13.5 | 16 |
متنوع | ريسلينج | مسقط | النعناع ، بينوت جريس ، مسقط ، كوكور ، Solnechnodolinsky ، ساري بانداس ، أبيض |
عمق اللون | خفيفة | خفيفة | معتدل |
الجسم / التشبع | معدل | معدل | معدل |
خدمة درجة الحرارة ، درجة | 10-12 | 10-12 | 16-18 |
حسن الحظ في الاختيار. اعتني بنفسك وبأحبائك!