ترتيب أفضل أفران الحمل الحراري لعام 2025

قرن سريع الخطى ، إيقاع فائق السرعة للحياة - غالبًا ما يأكل المعاصر ليس في المنزل في عشاء عائلي ، ولكن في المقاهي والمقاصف والمطبخ والمطاعم ومطاعم البيتزا.

كان الخبز ولا يزال جزءًا لا يتجزأ من أي قائمة. الحلويات والمعجنات هي متعة تذوق الطعام الصغيرة التي يسمح بها الجميع لأنفسهم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

يدرك محترفو الخبز أن النتيجة الممتازة لا تعتمد فقط على العجين ومكوناته وصفته ، ولكن أيضًا على المعدات التي يتم تحضير المخبوزات عليها.

فرن الحمل الحراري

وُلدت معدات الحمل الحراري في ألمانيا ، بعد سنوات عديدة من التحسين. يتم التحكم في أحدث الموديلات عن طريق الإلكترونيات وأنظمة المعالجات الدقيقة التي تهتم بدورة الطهي بأكملها.

مبدأ أفران الحمل الحراري هو تنفيذ التسخين الحراري داخل الغرفة بطريقة نفاثة ، متدفقة بشكل متساوٍ باستخدام البخار للمعالجة الحرارية لمنتج غذائي.

يدور الهواء الساخن ، ويتم ضخه بواسطة مروحة ، ويخلق البخار المتولد جوًا رطبًا محددًا مع مؤشر درجة الحرارة المطلوب.

يتحكم منظم الحرارة في درجة الحرارة المحددة عن طريق تشغيل / إيقاف عنصر التسخين ، والذي يتم من خلاله سحب الهواء من المروحة.

يوفر الفرن الحراري توفيرًا عاليًا للطاقة ويمكنه استبدال مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ.

مزايا لا يمكن إنكارها:

1. سرعة الإنتاج
2. الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة للمنتج ؛
3. على مستويات مختلفة في تحميل واحد ، من الممكن تحضير أطباق متنوعة ؛
4. مردود مرتفع للمعدات بسبب انخفاض استهلاك الطاقة ؛
5. عمر خدمة طويل.

كيفية اختيار الفرن الحراري المناسب: المعايير والوظائف

هناك عدة أنواع من معدات الحمل الحراري تعتمد على وظائف ومعلمات محددة.

الترطيب بالبخار

يتم ضمان قشرة لامعة لطيفة على سطح المنتج المخبوز إذا كانت الوحدة تحتوي على وظيفة الترطيب بالبخار. تعتبر الموديلات المزودة بالترطيب بالبخار أغلى ثمناً إلى حد ما ، ولكن بالنسبة للطباخ الذي لا يمتلك خبرة كبيرة وراءه ، يعد هذا ضمانًا لجودة الإخراج.

سخان مياه

يحتوي نظام مولد البخار المدمج في الفرن على دورة خبز كاملة بدون وظائف إضافية. يزيل التحكم الآلي مخاوف إضافية. ميزة إضافية هي الحماية من الترسبات الكلسية ، والتي تتحقق من خلال تمرير الماء لتكوين البخار من خلال منقي خاص.

نوع الحقن

يتم الحصول على البخار المطلوب للترطيب عن طريق حقن قطرات من الماء مباشرة على سطح عنصر التسخين.

مراقبة

يتم تمييز التحكم الإلكتروني أو الميكانيكي اعتمادًا على نوع إعداد المعلمات المحددة.

علم الميكانيكا

يتضمن العرض الميكانيكي ضبط الخصائص المحددة على مقياس عن طريق تدوير المقبض.

إلكترونيات

ينقسم نوع التحكم الآلي إلى ثلاث طرق:

1. يظل مستوى الرطوبة المحدد دون تغيير طوال العملية ؛
2. يخضع مستوى الرطوبة للتعديل وفقًا لمبدأ التدرج ، وحجم الخطوة 5٪ ؛
3. يتم ضبط مستوى الرطوبة تلقائيًا وفقًا لمبدأ التغذية الراجعة من جهاز استشعار إلكتروني.

برنامج

توجد أنظمة برمجة معقدة لدورة الخبز ، لكن الوحدات لها ترتيب مختلف للتكلفة.

حجم الغرفة

توضع المنتجات على صفائح وحاويات وألواح خبز ومن كميتها يوجد تدرج في الحجم.

يحتوي الفرن الصغير من 1.2 إلى 6 ، والفرن المتوسط ​​من 7 إلى 12 ، والفرن الكبير يصل إلى 20 كحد أقصى.

أساليب

تم عمل أفران الحمل الحراري للجيل القديم في ثلاثة أوضاع:

1. بخار؛
2. الحمل الحراري.
3. الحمل الحراري بالبخار.

النماذج المحسّنة لها أوضاع إضافية:

1. الاحماء
2. بخار درجة حرارة منخفضة
3. تغذية البخار القسري.

وظائف عالمية

يمكن للفرن إجراء الشواء والقلي لأطباق البطاطس والدجاج الخاصة.

إن حجر الأساس عند اختيار فرن الحمل الحراري هو النسبة: نطاق الوظيفة لحاجة العمل.

قائمة واسعة من الوظائف ليست دائمًا مطلوبة بشكل كامل.

الباب والضوء

يتم تبسيط التحكم البصري في العملية إلى حد كبير إذا كان الفرن مزودًا بإضاءة في الغرفة ، وكانت الأبواب مصنوعة من زجاج مزدوج مقاوم للحرارة ومضاد للصدمات. يتم فصل المستوى الخارجي للزجاج عن درجات الحرارة المرتفعة للغرفة بواسطة وسادة هوائية ، مما يؤثر على مستوى انتقال الحرارة ، وبالتالي فقده.

بالإضافة إلى ذلك

تشمل المعايير الإضافية بيئة العمل ، والتصميم ، ومواد الكاميرا والجسم ، والملحقات ، والتنظيف المريح والسريع.

أخطاء عند الاختيار

العامل الحاسم في جودة الفرن هو تجانس الخبز. يتأثر المؤشر بالعديد من المعلمات والخصائص الأولية. إذا قدم المدير الاستشاري بيانًا واضحًا لضمان توحيد الخبز ، فيمكنه تبرير ضمان عدم تجفيف عملية الخبز.

للإنتاج على نطاق واسع ، يوصي المحترفون بأفران الأشعة تحت الحمراء عالية الطاقة من نوع الناقل. كميات كبيرة من البسكويت والوافل والبسكويت في فترات زمنية قصيرة نسبيًا.

تصنيف أفضل أفران الحمل الحراري

WLBake [

مجموعة واسعة من معدات الخبز ومنتجات المخابز ، وإنتاج مجموعة الحلويات ومعالجة العجين ، وكذلك العربات والطاولات - كل هذا يأتي تحت العلامة التجارية الروسية. يتم تصنيع الوحدات في إيطاليا وتكييفها مع السوق المحلي ، وفقًا للمعايير.

• الموثوقية؛
• أداء عالي؛
• متانة؛
• السماح بالتشغيل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.

WLBake V443MR

يخدم الفرن الحراري:

1. لإنتاج الحلويات ومنتجات المخابز بكميات صغيرة ؛
2. طبخ اللحوم والأسماك والخضروات.

تعمل الوحدة على التحكم الكهروميكانيكي ولديها إمداد يدوي بالمياه.

WLBake V443MR
جهد شبكة الاتصال ، الخامس	220
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	3.2
الأبعاد ، مم	560/595/580
الوزن ، كجم	34
نوع المصدر	دائرة كهربائية
نوع التحكم	الميكانيكا الكهربائية
تبخير عرض	حاقن
الضمان ، شهر	24
نطاق Interlevel ، مم	80
صينية الخبز ، العرض × العمق ، مم	450 × 330
توصيل المياه	+
المعجب	1

• وجود مروحة قابلة للانعكاس ؛
• باب زجاجي؛
• درجة الحرارة القصوى 280 درجة مئوية ؛
• مناسبة للاستخدام في المخابز الصغيرة والمقاهي والمطاعم وأفران الطهي ؛
• وجود 4 صواني الخبز.
• عدد البرامج المستخدمة - 99 ؛
• دورات الخبز - 3 ؛
• يتوفر خياران للتثبيت - خزانة التدقيق والحامل والأدلة ؛
• الغرفة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• أقدام مع طلاء مضاد للانزلاق.

• لا يوجد مخمد لإزالة البخار.

خفاش

شركة رائدة معترف بها بين الشركات الروسية في قطاع المعدات والأجهزة للمطابخ في السوق.

لأكثر من 16 عامًا ، تبيع الشركة وتصنع الأفران والمواقد والرفوف والأغطية والأفران والعدادات والوحدات النمطية.

تحتل أفران الحمل مناصب قيادية في ترتيب المبيعات.

PKE-4E

الوحدة مصممة لخبز الخبز والحلويات وطهي اللحوم والخضروات وأطباق الأسماك.

تتم عملية التسخين الجاف عن طريق الهواء الساخن والمروحة.

أبات PKE-4E
المستويات ، العدد	4
الحجم: wxlxh ، مم	610x635x514
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	3.2
الوزن ، كجم	39
التيار ، التردد ، هرتز	50
نوع التحكم	الكهروميكانيكا
المستويات ، العدد	5
صينية خبز ، عمق عرض ، مم	435 × 320
ظروف درجة الحرارة ، المدى ، °	(+) 0 ? 270
صافي. في	220

• وجود نافذة عرض لمراقبة عملية الطهي ؛
• وجود الإضاءة الداخلية
• الفرن مجهز بمفتاح طوارئ يتم تشغيله عند تجاوز العلامة عند 320 درجة مئوية ؛
• شكل الزوايا في الغرفة مستدير ، مما يجعله مناسبًا لإزالة الأوساخ والبلاك ؛
• يتم تضمين صفائح الخبز الألومنيوم ، 4 قطع ؛
• مادة السطح الداخلي - معدن مطلي بالمينا ؛
• وجود عنصر تسخين بقوة 3 كيلو واط ؛
• تعديل ارتفاع الساق مسموح به ؛
• عمر الخدمة المعلن 12 سنة ؛
• يسمح لك وضع التسخين الجاف بالتسخين حتى 240 درجة مئوية في 8 دقائق.

• لا يوجد تبخير.

جستروراج

تجمع العلامة التجارية بين خصائص المعدات المصنعة مثل السعر المعقول والجودة العالية. احتفلت الشركة بالذكرى السنوية العاشرة لتأسيسها في السوق المحلي لمعدات المطبخ.

تراقب الشركة المصنعة وتنفذ أحدث التطورات ، وتواكب متطلبات السوق وتوفر رقابة صارمة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج.

GASTRORAG YXD7571A

فرن كهربائي بالحمل الحراري وأربعة مستويات للتحكم الكهروميكانيكي.

أصناف الإنتاج هي:

1. لفات؛
2. رغيف الخبز؛
3. أرغفة.
4. نفث ، بما في ذلك محشوة ؛
5. كعك ولفائف الخميرة.
6. وحدات الحلويات من تجميد نصف تشطيب.

يتم توفير التفوق الموثوق للوحدة من خلال الضبط المريح للوقت وظروف درجة الحرارة ، مؤقت من حوالي ساعتين.

GASTRORAG YXD7571A
الحجم ، مم	675-590-500
نوع المصدر	دائرة كهربائية
مراقبة	الكهروميكانيكا
الوزن ، كجم	33
معلمات الطاقة ، كيلوواط	2.8
المستويات ، العدد	4
ورقة الخبز	صغير
نطاق درجة الحرارة ، درجة	من (+) 65 إلى 260
صافي. في	220

• غرفة العمل مجهزة بإضاءة ساطعة ؛
• الزجاج له خصائص مقاومة للصدمات ومقاومة للحرارة ؛
• نظرة عامة واسعة على العملية الفنية ؛
• بشرط أن يتم الاحتفاظ بالفراغات في قسم التدقيق ، فإن القشرة الموجودة على سطح المنتج لا تصبح مقرمشة فحسب ، بل عطرة أيضًا ؛
• الفرن مجهز بورق الخبز ، بمبلغ 4 ؛
• مادة الهيكل - الفولاذ المقاوم للصدأ.

• لا يوجد تبخير.

باتشر

علامة تجارية لأجهزة ومعدات المطبخ ، مع إنتاج مبتكر وضمان الجودة. تعود تاريخ الشركة إلى القرن الثامن عشر ، مما سمح لها بالحصول على موطئ قدم في السوق الأوروبية. مجموعة كبيرة من أدوات المطبخ مصحوبة بالنصائح والخدمات المهنية.

باتشر 120791

تتميز القدر البخاري المركب المصنوع في ألمانيا بوظائفه العالية ، فخره هو مولد البخار بالحقن.

العمليات التالية متاحة:

1. إزالة الجليد؛
2. الطبخ بالبخار
3. الحمل الحراري.
4. الحمل الحراري بالإضافة إلى البخار.

باتشر 120791
وضع التردد ، هرتز	50
الحجم: wxlxh ، مم	550x545x380
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	2.5
عملية مستمرة	+
برنامج الطبخ ، الكمية	4
وجود الترطيب بالبخار	-
الاتصال بنظام السباكة	+
المستويات ، العدد	4
ورقة الخبز	2/3 GN
نطاق درجة الحرارة ، درجة	(+) 0 ? 200
صافي. في	230

• مصنوعة من الكروم والنيكل الصلب.
• صينية تنقيط خاصة لتجميع المكثفات ؛
• الإضاءة الخلفية.
• مقبض مريح
• تصميم حديث؛
• زجاج مزدوج مقاوم للحرارة
• يقوم خزان الخزان بسعة 1.3 لتر بوظيفة الترطيب بالبخار ؛
• يسمح بتثبيت سطح المكتب ؛
• التعديل الميكانيكي.

• لا يوجد اتصال مياه.

جيملوكس

تم تحديد عام 2015 للعلامة التجارية من خلال دخول السوق الروسية.تتميز العلامة التجارية ليس فقط بالخصائص التقنية الممتازة ، ولكن أيضًا بالخدمة العالية ومراقبة الجودة في المراحل المتوسطة والأخيرة من الإنتاج.

فوائد ماركة أجهزة المطبخ:

1. بيئة العمل.
2. تصميم مميز
3. الخصائص التقنية على المستوى العالمي ؛
4. جودة سعر الامتثال الكامل.

تنتشر مرافق إنتاج المعدات في جميع أنحاء العالم - الهند وإيطاليا وروسيا وعدد من المدن الكبيرة في جميع القارات.

جيملوكس GL-OR-1838MN

تنتمي الوحدة إلى نوع الفرن الصغير ، وتعمل في وضع الحمل الحراري.

جيملوكس GL-OR-1838MN
الغرفة ، الحجم. إل	38
مساحة بين المستويات ، مم	80
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	18
الوزن ، كجم	80
نوع المصدر	دائرة كهربائية
مراقبة	إلكترونيات
صينية خبز ، مم	310 × 300 × 30
نطاق درجة الحرارة ، درجة	من 30 إلى 230
صافي. في	220

• باب بزجاج مزدوج
• الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• وجود مستشعرين لدرجة الحرارة ؛
• تحتوي عناصر التسخين العلوية والسفلية على إعداد منفصل لدرجة الحرارة ؛
• تصميم حديث؛
• إمالة الباب "على نفسه" ؛
• الفرن مجهز بصق. رف سلكي ، صينية تصريف ، صينية خبز.

• بدون بخار.

اباتش AD44MH ايكو

وحدة حرارية يتم التحكم فيها ميكانيكيًا من مصنع إيطالي يخبز ويعاد تسخينه ، ربما لاستخدام المنتجات المجمدة مع الإمساك الأولي في أجهزة التصفية.

اباتش AD44MH ايكو
مساحة بين المستويات ، مم	75
الحجم: سم	58 × 56 × 59.5
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	2.85
الوزن ، كجم	36
نوع التحكم	علم الميكانيكا
وجود الترطيب بالبخار	+
الاتصال بنظام السباكة	+
المستويات ، العدد	4
أدلة ، مم	450 × 340
صافي. في	220

• مادة العلبة - الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• وجود ترموستات
• إضاءة الهالوجين
• وجود جهاز توقيت
• تدور المروحة بسرعة ثابتة.

• لا يوجد عاكس مروحة.

أونوكس XFT 193

الفرن الإيطالي الذي يتم تسخينه بواسطة السخانات الكهربائية مناسب لخبز الحلويات ومنتجات المخابز.

أونوكس XFT 193
مساحة بين المستويات ، مم	75
الوزن ، كجم	49
نوع المصدر	دائرة كهربائية
مراقبة	إلكترونيات
صينية خبز ، مم	600 × 400
نطاق درجة الحرارة ، درجة	من +30 إلى +260
صافي. في	220//380

• التحكم - الميكانيكا الكهروميكانيكية.
• فتح الباب السفلي
• تقريب مريح في زوايا الغرفة لسهولة التنظيف ؛
• الإضاءة بمصابيح الهالوجين.
• وجود جهاز توقيت ميكانيكي مع العد التنازلي ؛
• الجسم مُغلف بالفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• زجاج مزدوج
• وجود زر لتزويد البخار ؛
• مؤشر ضوئي للاتصال بالشبكة ؛
• توزيع موحد للحرارة
• مضخة سحب المياه
• مادة الغرفة والأدلة - فولاذ مصقول ؛
• وجود ترموستات أمان ؛
• التثبيت السفلي للباب المفتوح على مستوى اللوحة السفلية ؛
• يُسمح بالتركيب الرأسي في الصف التكنولوجي مع الشراء الإضافي لمجموعة الإرساء ؛
• يمكن تفكيك الباب لتوفير الوصول لتنظيف الغرفة.

• نقص التشخيص الذاتي.

بفضل تطوير الروبوتات ، وتقنيات المعالجات الدقيقة ، يزداد تعقيد أفران الحمل الحراري ، وتتوسع قائمة الوظائف ، وتجري الأتمتة الكاملة.

أفران الحمل الحراري هي معدات لمنتجي الطهي الصغار والكبار. يتناسب نمو صناعة المطاعم ، إلى جانب المقاهي والمقاصف ، مع نمو سكان العالم. الوحدات الحرارية هي خطوة عالمية لتلبية طلب المستهلك.