ترتيب أفضل أرز سوشي في عام 2025

المطبخ الياباني يحظى بشعبية كبيرة. يمكن العثور على عشاق الأطباق من أرض الشمس المشرقة في كل ركن من أركان الكرة الأرضية. على الرغم من حقيقة أنه ليس من الصعب العثور على مطاعم ومقاهي ذات قائمة طعام وطنية ، إلا أن الكثير من الناس يفضلون طهي الأطباق الشعبية مثل السوشي واللفائف بأنفسهم. وفي هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن الأرز ، وهو أحد المكونات الرئيسية.

تاريخ السوشي

نشأ هذا الطبق الياباني التقليدي في جنوب آسيا. يُملح السمك بعد تنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة ويخلط مع الأرز ، وبعد ذلك يوضع حجر ثقيل فوق الإناء. استغرقت عملية النقع عدة أشهر. يمكن أن تؤكل الأسماك المحضرة بهذه الطريقة لمدة عام ، وفقد الأرز خصائصه وتحول إلى كتلة لزجة كريهة الرائحة ، والتي أعيد استخدامها أو التخلص منها.

كانت الصين وتايلاند أول من أتقن طريقة الحفظ هذه. في اليابان ، تبنوا هذه التجربة في حوالي القرن السابع الميلادي. حتى يومنا هذا ، تم الحفاظ على طبق أقرب ما يمكن من السوشي القديم في المطبخ الوطني. يطلق عليه narezushi ويمكن العثور عليه في أجزاء من اليابان.

ظهر طبق مشابه للطبق الحديث في القرن السابع عشر. تتكون من أرز مسلوق بنكهة أرز الشعير والخضروات والمأكولات البحرية. بعد ذلك ، تمت إضافة خل الأرز إلى السوشي ، مما جعل من الممكن طهيها بشكل أسرع ومنع عمليات التخمير.

في القرن التاسع عشر ، بدأ تحضير السوشي ليس من المخللات ، ولكن من الأسماك النيئة. جاءت الفكرة من طاهٍ يدعى Yohei Hanai ، عاش في طوكيو. هذا جعل من الممكن قضاء بضع دقائق فقط في تحضير الطبق. سرعان ما اكتسبت الوصفة الجديدة شعبية كبيرة وسميت بأسلوب إيدو (الاسم القديم لمدينة طوكيو) ، بينما أُطلق على الطريقة التقليدية اسم كانساي (اسم إحدى مناطق مدينة أوساكا). منذ ذلك الوقت ، لم تخضع وصفة صنع السوشي لتغييرات كبيرة ، فقط بعض المكونات المستخدمة في تحضيره قد تغيرت.

أرز للسوشي

أدت شعبية متاجر السوشي إلى بيع الأرز المعالج بشكل خاص والذي كان مثالياً لصنعه. يوجد الآن هذا التقليد أيضًا ، نظرًا لأنه ليس كل نوع من أنواع الأرز مناسبًا. بالإضافة إلى المذاق المناسب ، يجب أن يكون لديه القدرة على الاحتفاظ بشكل معين وليس الانهيار.

وفقًا لشكل وطريقة معالجة الحبوب ، ينقسم الأرز إلى ثلاثة أنواع:

• طويل الحبة؛
• حبة متوسطة
• الحبوب المستديرة.

النوعان الأولان يتميزان بحد أدنى من محتوى النشا. بعد الطهي ، يتضح أن هذا الأرز متفتت ، وهو أمر جيد للعصيدة أو بيلاف ، ولكنه غير مقبول للسوشي. يحتوي أرز الحبوب المستديرة على أعلى نسبة من الغلوتين ، بسبب ارتباط الحبوب الفردية ببعضها البعض وتماسكها معًا.

يتم تقسيم أرز الحبوب المستديرة وفقًا لطريقة المعالجة الإضافية:

• على البخار.
• غير مصقول.
• مصقول.

يسمح لك التبخير بحفظ جميع المواد المفيدة للحبوب. تتم إزالة الغلاف الخارجي ، يتم تلميع الحبوب. الأرز المطبوخ على البخار متفتت وغير مناسب للأطباق اليابانية التقليدية.

تبقى الحبوب غير المصقولة في القشرة ، مما يسمح لك بحفظ المواد المفيدة ، ولكن بسبب ذلك ، يتم طهيها لفترة أطول من الأنواع الأخرى. هذا الأرز أحمر وبني وأسود.

تفقد الحبوب المصقولة قشرتها ، بسبب احتفاظها ببعض المواد المفيدة ، لكن هذا يضمن أسرع طهي. يتشكل الأرز الجاهز بسهولة في شكل كعكات ، لذا فهو مثالي لصنع السوشي واللفائف.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في طهي طبق على مستوى احترافي ، ستحتاج إلى أنواع معينة من الأرز لا يمكنك العثور عليها في السوبر ماركت العادي. يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة أو طلبها عبر الإنترنت.

أفضل أنواع أرز السوشي هي:

1. ياسمين. تم تطوير هذا التنوع في تايلاند ، ويتميز بحبيبات مستديرة بيضاء اللون ورائحة الفانيليا الخفيفة.
2. Culrose هو صنف ياباني انتشر في الولايات المتحدة. يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ومناسب لطهي الأطباق اليابانية.
3. سين سوي. يتميز هذا التنوع في المقام الأول بطعمه المميز ، والذي يتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية والأسماك والخضروات. يوفر محتوى النشا العالي لها الالتصاق اللازم وتسمح لها بالاحتفاظ بالشكل المطلوب.
4. فوشيجون. تم تربية هذا التنوع في اليابان ، وانتشر لاحقًا في معظم الدول الآسيوية. حبيباته القصيرة المستديرة بيضاء اللون. تحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ، وتحتفظ الكعك المصنوع منها بمرونتها حتى عند تبريدها.
5. شيراتاكي. من الصعب الخلط بين حبات الأرز من هذا الصنف والآخر بسبب شكله الفريد الذي يذكرنا بالبيض.

كبار المنتجين

من بين العلامات التجارية الشائعة في المتاجر الروسية ، ما يلي من بين الأفضل:

• ميدوري.
• ريسو فيجنولا
• سين صوي
• يوتاكا.
• التحالف الزراعي
• ميسترال للتجارة
• وطني؛
• CHIM-CHIM.

تصنيف أفضل أرز للسوشي

تتضمن القائمة أسماء البضائع المتوفرة في المتاجر الروسية ولديها العديد من تقييمات العملاء الإيجابية.

تصنيف أفضل أرز سوشي تصل قيمته إلى 200 روبل. لكل 1 كجم

تتضمن هذه القائمة أنواع الميزانية من الأرز المصقول ذو الحبوب المستديرة ، وهو مناسب لطهي الأطباق اليابانية التقليدية من حيث الجودة.

Agro-Alliance Yaponika Extra

تكلفة التعبئة 3 كجم - 359 روبل ، 1 كجم - 119.67 روبل.

المنتج ينتمي إلى فئة "اليابانية" ومناسب لطهي الأطباق اليابانية التقليدية بسبب احتوائه على نسبة عالية من الغلوتين ، مما يسمح لك بالحفاظ على الشكل المطلوب. الحبوب لها نفس الحجم ، بيضاوية ، كريمية فاتحة اللون. لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا وغلوتين. تغليف دوق-باي. قيمة الطاقة 100 جرام هي 340 كيلو كالوري.

• نسبة عالية من النشا
• حبوب من نفس الحجم
• سهل الشطف
• طبخ سريع
• تغليف عالي الجودة.

• لم يتم العثور على.

مالتاجلياتي

تكلفة العبوة 900 جم - 118 روبل ، 1 كجم - 131.11 روبل.

الجودة العالية بأسعار معقولة حقيقية تمامًا إذا اخترت منتجًا من Maltagliati. تتيح لك الحقيبة ذات الجزء الشفاف الواسع تقييم جودة الحبوب. قيمة الطاقة 100 جرام تساوي 380 كيلو كالوري.

• نظيفة وسهلة الغسل.
• يطبخ بسرعة
• يحافظ على شكله جيدًا ؛
• من السهل العثور عليها للبيع ؛
• سعر.

• الحبوب المكسورة.

يوفيلكا

تكلفة العبوة 640 جم - 104 روبل ، 1 كجم - 162.5 روبل.

يتم تعبئة الحبوب في أكياس تزن 80 جرامًا ، مما يجعل من الممكن تحضيرها بسرعة وسهولة. غني بالكربوهيدرات المعقدة وفيتامينات ب خالٍ من الغلوتين. قيمة الطاقة 100 جرام هي 340 كيلو كالوري.

• سهولة التحضير
• راحة التخزين
• صفات الذوق
• المنتج المحلي.

• العديد من الحبوب المكسورة
• ضعيف العصي.

"كوبان إليت" Kubanochka

تكلفة العبوة 900 جم - 168 روبل ، 1 كجم - 186.67 روبل.

المنتج مصنوع من قبل مصنع محلي من أرز كوبان الذي يزرع في المناطق الجنوبية من روسيا. مناسب للعديد من الأطباق ، ومناسب لأغذية الأطفال.لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا وألوانًا ونكهات صناعية ومواد حافظة. يتوافق مع GOST. يحتوي على السيليكون والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك.

• سلع الشركة المصنعة المحلية ؛
• الأرز المستخدم من نفس الصنف ؛
• نسبة عالية من العناصر المفيدة ؛
• مناسبة للأطفال؛
• لا يحتوي على مواد مضافة صناعية.

• يحافظ على شكله بشكل ضعيف بسبب المحتوى المنخفض من النشا ؛
• لا تسمح الحقيبة غير الشفافة بتقييم جودة الحبوب.

ARO

تكلفة العبوة 900 جم - 172 روبل ، 1 كجم - 191.11 روبل.

تتميز هذه الحبوب بسرعة طهي سريعة: يكفي طهيها لمدة 10-13 دقيقة. معبأة في كيس شفاف يسمح لك بتقييم جودة البضائع. مناسب لأنواع عديدة من الأطباق: الحبوب والحلويات والسوشي واللفائف. قيمة الطاقة 100 جرام - 356 كيلو كالوري.

• سرعة الطهي
• ذوق جيد
• رائحة لطيفة؛
• من السهل العثور عليها للبيع.

• حبوب مختلطة من دفعات مختلفة (بألوان مختلفة وشفافية).

تصنيف أفضل أرز للسوشي بتكلفة 200 إلى 300 روبل. لكل 1 كجم

متوسط ​​فئة سعر الأرز ، وهو ميسور التكلفة ومتاح على نطاق واسع.

اليابانية الوطنية

تكلفة العبوة 800 جم - 176 روبل ، 1 كجم - 220 روبل.

يتم إنشاء منتج الإنتاج المحلي وفقًا للتقاليد اليابانية. نظرًا لارتفاع نسبة النشا ، يتم غلي الحبوب جيدًا وتحتفظ بشكلها. تسمح لك الحزمة الشفافة بتقييم نقائها وجودتها.

• الذوق الياباني التقليدي
• حبوب متجانسة
• يطبخ بسرعة
• خالي من الغلوتين.

• لم يتم العثور على.

تاكيمورا

تكلفة التعبئة 1 كجم 247 روبل.

يتوافق منتج من مصنع صيني مع تقاليد صنع السوشي ، لأنهم في هذا البلد يعرفون الكثير عنها. توضع الحبوب موحدة اللون والحجم في كيس قوي مع جدار أمامي شفاف ، مما يسمح لك بتقييم الجودة بصريًا. قيمة الطاقة - 333 سعرة حرارية.

• حبيبات شفافة متجانسة
• الالتصاق الأمثل
• ذوق جيد
• تطبخ بسرعة.

• الحبوب المكسرة.

برافولي! فوشيجون

تكلفة العبوة 350 جم - 98 روبل ، 1 كجم - 280 روبل.

تصنع الحبوب من مجموعة متنوعة من الأرز ، والتي يعتبرها اليابانيون من أفضل أنواع السوشي واللفائف. تسمح لك الحزمة الشفافة بتقييم الجودة. خالي من الغلوتين. تغليف دوق-باي. وقت الطهي - 20 دقيقة. مدة الصلاحية 485 يومًا. يجب تخزين العبوة في مكان جاف ومظلم.

• الأرز المستخدم من نفس الصنف ؛
• صفات الذوق
• يطبخ بسرعة
• تغليف شفاف.

• حجم العبوة الصغيرة.

سين صوي

تكلفة العبوة 250 جم - 74 روبل ، 1 كجم - 296 روبل.

هذه الحبوب قديمة الطراز الياباني التقليدي. إنه موحد في اللون والحجم ، ويحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ويحافظ على الشكل المطلوب حتى عند التبريد. تغليف دوق-باي. قيمة الطاقة 100 جرام 343 كيلو كالوري. مدة الصلاحية - 24 شهرًا.

• الذوق الياباني التقليدي
• يحافظ على شكله جيدًا ؛
• حجم موحد
• خالي من الغلوتين؛
• تعليمات الطبخ على العبوة.

• حجم العبوة الصغيرة.

ميدوري

تكلفة العبوة 450 جم - 134 روبل ، 1 كجم - 297.78 روبل.

الحبوب الكاملة لا تحتوي على الغلوتين. تسمح نسبة الغلوتين باستخدامه في المطبخ الياباني التقليدي. قيمة الطاقة 100 جرام 333 كيلو كالوري.التعبئة والتغليف - حزمة تسمح لك بتقييم الجودة قبل الشراء.

• صفات الذوق
• حبوب من نفس الحجم
• تغليف مناسب
• خالي من الغلوتين.

• لزجة ضعيفة.

تصنيف أفضل أرز سوشي بقيمة تزيد عن 300 روبل. لكل 1 كجم

سيتم تقدير هذه الأنواع من الأرز من قبل المتخصصين الحقيقيين الذين يتمتعون بمستوى عالٍ من مهارات الطهي. إنها مناسبة للطهي المنزلي ، وكذلك للمقاهي والمطاعم.

كراتشيخة

تكلفة العبوة 900 جم - 350 روبل ، 1 كجم - 388.89 روبل.

يتميز صنف Karachikha بحبوب بيضاء وناعمة من نفس الحجم والتي يمكن صقلها بسهولة. يسمح الحد الأدنى من محتوى الدهون باستهلاكها حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. يتوافق مع GOST 6292-93. قيمة الطاقة - 333 سعرة حرارية. مدة الصلاحية 792 يومًا.

• حبوب متجانسة
• نسبة عالية من النشا
• مناسبة لأغذية الحمية.
• يسمح لك التغليف بتقييم نوع وجودة المنتج ؛
• منتج محلي.

• قد تحتوي على الغلوتين.

RISO VIGNOLA

تكلفة التعبئة 1 كجم 425 روبل.

المنتج من الشركة الإيطالية عالي الجودة ، لذلك سيكون مناسبًا في المطبخ المنزلي وفي مطعم باهظ الثمن. مصنوع من نوع واحد من الأرز. اللزوجة مثالية للمطبخ الياباني. الحبوب موحدة اللون والحجم ومعبأة في صندوق من الورق المقوى. تاريخ انتهاء الصلاحية - 1080 يومًا.

• عالية الجودة؛
• طعم ورائحة
• يحافظ على الشكل المحدد ؛
• خالي من الغلوتين؛
• تغليف صديق للبيئة.

• لم يتم العثور على.

الزراعة

تكلفة العبوة 800 جم - 460 روبل ، 1 كجم - 575 روبل.

الحبوب البيضاء المصقولة عبارة عن مزيج من عدة أصناف ناعمة.مناسب لمجموعة كبيرة من الأطباق من مختلف مطابخ العالم. معبأة في حزمة قوية. حجم 800 جرام مثالي للتخزين ليس طويلاً. قيمة الطاقة - 360 سعرة حرارية. تاريخ انتهاء الصلاحية 365 يومًا.

• من السهل العثور عليها للبيع ؛
• سلع الشركة المصنعة المحلية ؛
• يتوافق مع GOST 6292-93.

• الحبوب متسخة وتتطلب غسلًا طويلاً ؛
• من خلال نافذة شفافة صغيرة يصعب تقييم الجودة قبل الشراء.

أرز سوشي يوتاكا

تكلفة التعبئة 500 جم - 407 روبل ، 1 كجم - 814 روبل.

هذه الحبوب الكاملة خالية من الغلوتين ولكنها تحتوي على نسبة عالية من النشا ، مما يجعلها مثالية للأطباق اليابانية. مصنوع من أرز اوريجيناريو. مدة الصلاحية 1090 يومًا. قيمة الطاقة 100 جرام - 354 كيلو كالوري. معبأة في صندوق.

• صفات الذوق الممتازة
• يحافظ على الشكل
• يطبخ بسرعة
• تغليف مناسب.

• سعر.

أليس نيرو أربوريو

تكلفة العبوة 500 جم - 486 روبل ، 1 كجم - 972 روبل.

يتميز المنتج من العلامة التجارية الإيطالية بجودة عالية. تستخدم أنواع أرز أربوريو. حبات اللون الوردي الباهت مغلية تمامًا ، وتحافظ على الشكل المحدد ولها طعم كريمي لطيف. خالي من الغلوتين. قيمة الطاقة 100 جرام 353 كيلو كالوري. مدة الصلاحية 24 شهرًا.

• حبوب نظيفة لا تتطلب غسلًا طويل الأمد ؛
• حبوب متجانسة
• طبخ سريع
• يحافظ على شكله جيدًا ؛
• طعم لطيف.

• يصعب العثور عليها للبيع ؛
• سعر.

كيفة تختار

لطهي الأطباق اليابانية ، يجب أن تأخذ الأرز المصقول مستدير الحبة فقط. من الضروري الانتباه إلى مظهره.يجب أن تكون جميع الحبوب بنفس الحجم تقريبًا (4-5 مم) ، ويشير وجود حبيبات الأرز المستطيلة إلى خلط عدة أصناف في الدفعة ، ولن ينجح تحضير طبق عالي الجودة من هذه الحبوب.

وجود الحبوب المنقسمة التالفة أمر غير مرغوب فيه. سوف يطبخون أسرع من الطبق الكامل ، مما لن يؤثر على طعم الطبق النهائي للأفضل.

يجب أن تكون جميع الحبوب من نفس اللون ، بيضاء أو حليبية. يشير وجود الحبوب الشفافة إلى خلط الحبوب من الدُفعة القديمة والجديدة. طبق عالي الجودة من هذا الخليط لن يعمل.

كيف تطبخ

يجب تحضير أرز السوشي بطريقة معينة ، باتباع عدد من القواعد:

1. اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً.
2. نقع الحبوب لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. جفف الحبوب قبل الطهي.
4. يجب أن يكون للإناء جدران سميكة وغطاء أرضي جيد لا ينبعث منه البخار.
5. يُسكب الحبوب بالماء البارد ويُشعل النار.
6. يُطهى الأرز في قدر مغطى بغطاء حتى يمتص الماء تمامًا. بعد امتصاص الماء ، يجب وضع المقلاة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا ترفع الغطاء حتى نهاية الطهي.

يتم استخدام النسب التالية: 240 جرامًا من الأرز ، يجب أن تأخذ حوالي 300 مل من الماء. عند الطهي ، لا تستخدم التوابل. يجب إضافة الخل والملح والسكر إلى الحبوب المطبوخة. مكونات الحشو:

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 2.5 ملاعق كبيرة من خل الأرز.

اخلطي جميع المكونات حتى يذوب الملح والسكر تمامًا ، ثم اسكبيها في الحبوب ، وقلبي بملعقة خشبية أو سيليكون.

يعد السوشي الذي يعمل بنفسك طريقة سهلة وبأسعار معقولة لإضافة التنوع إلى حياتك دون إنفاق الكثير من المال والاستمتاع بعملية طهي طبق شهير ومحبوب من قبل الكثيرين.