تصنيف أفضل قهوة لمشروبات الألبان لعام 2025

"يمكنك أن تفعل أي شيء من أجل القهوة. حتى العمل ". وقال بيل جيتس مؤسس شركة مايكروسوفت. في الواقع ، أصبحت القهوة جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. يشرب 59٪ من الروس هذا المشروب يوميًا ، ويشرب 15٪ من السكان 2-3 مرات في الأسبوع. تم افتتاح 11000 مقهى في جميع أنحاء البلاد ، وبالتالي فإن الطلب عليها يتزايد كل يوم.

القهوة مشروب يتم تحضيره من حبوب البن المحمصة. هناك عدد كبير من الأصناف وطرق التحضير. التركيبة الأكثر شيوعًا هي القهوة بالحليب. يمكنك صنع هذه المشروبات بنفسك ، ولكن غالبًا ما يذهب الناس إلى المقهى للحصول عليها.

لماذا يضاف الحليب إلى القهوة؟

عشاق القهوة الحقيقيين يفضلون شربها "النظيف" دون إضافة السكر والقشدة وأشياء أخرى ، حتى ينكشف الطعم بالكامل. لكن ليس كل شخص يرضيهم. القهوة السوداء نفسها لها طعم مرير بسبب التانين والكافيين ، لذلك يخففها الكثيرون بالحليب لجعلها أكثر متعة للشرب.

قلة من الناس يفكرون في حقيقة أن الحليب يقلل بالفعل من التأثير السلبي على الجسم. يحتوي على فيتامينات ودهون وعناصر أثرية مفيدة وهامة والتي تعتبر مهمة لنظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي.

تحتوي حبوب البن على نسبة حموضة عالية نسبيًا ، مما يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي ، خاصة إذا كنت تشرب القهوة في الصباح على معدة فارغة ، لذلك يمكن تخفيفها بالحليب لتقليل الحموضة. طبعا من الأفضل تناول الفطور أولا وبعد الأكل شرب مشروب.

أنواع الحبوب واختلافها

هناك نوعان رئيسيان وأشهر أنواع القهوة - روبوستا وأرابيكا. فيما بينها تختلف في حجم الحبوب والتركيب الكيميائي وطريقة الزراعة وتقنية التحميص. تبلغ حصة إنتاج الروبوستا 30٪ من إجمالي صناعة القهوة ، بينما تبلغ حصة أرابيكا 70٪.

الاختلاف الأكثر أهمية هو الطعم. أرابيكا أكثر رقة وتحتوي على كمية صغيرة من النكهات المرة ، واعتمادًا على التنوع ، يمكن أيضًا أن تحتوي على نكهات التوت أو التوابل أو الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات. روبوستا أكثر مرارة ولاذعة.في تركيبته الكيميائية ، يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين ، مما يجعل المشروب أكثر نشاطًا.

خارجيًا ، هناك اختلافات أيضًا في الحبوب. تتميز حبوب أرابيكا بأنها مستطيلة وكبيرة الحجم ، في حين أن حبوب روبوستا صغيرة ومستديرة.

في كثير من الأحيان ، يخلط المصنعون هذين النوعين ويكتبون النسبة المئوية على العبوة ، لذا كن حذرًا عند اختيار القهوة.

ميزات مفيدة

نظرًا لاحتواء حبوب البن على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات ، فإنها تتمتع بعدد من الخصائص المفيدة:

• ثبت أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وبطانة الرحم والبروستاتا وبعض الأعضاء الأخرى ؛
• يحفز نشاط الدماغ والتركيز.
• يحسن وظيفة الأمعاء.
• الكابتشينو واللاتيه والماكياتو يخفضون ضغط الدم.
• له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات.

تأثير على الجسم

يشرب عدد كبير من الناس مشروبات القهوة يوميًا. تعتبر الكمية الآمنة من الكافيين لا تزيد عن 400 مجم في اليوم. أكثر خصائص القهوة شهرة هي زيادة ضغط الدم. هذا ملحوظ بشكل خاص بين المستهلكين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

إذا كنت لا تتجاوز البدل اليومي ، فيمكن تناول مشروبات القهوة حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في ضربات القلب. علاوة على ذلك ، إذا كنت تشرب القهوة يوميًا بكميات صغيرة ، يمكنك تقليل خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب. ولكن! إذا كنت تتعاطى الكافيين ، فإن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية يزداد بشكل كبير.

في الجرعات المناسبة ، تعمل القهوة على تحسين اليقظة والأداء الإدراكي. يقلل الاستهلاك المعتدل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومرض باركنسون ومرض الزهايمر وتليف الكبد.

أظهرت الدراسات أن الرجال الذين يشربون القهوة بانتظام يعانون من مشاكل ضعف الانتصاب أقل من الرجال الذين لا يشربون القهوة. وذلك لأن الكافيين يحسن المزاج وضغط الدم والقدرة على التحمل. لكن من الجدير بالذكر أن هذا ينطبق على أولئك الذين لا يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.

الكافيين له تأثير سلبي أكثر على النساء ، خاصة إذا كان يجب عدم استخدامه أثناء الحمل. تؤثر القهوة على الخلفية الهرمونية ، لذلك إذا كنت تعانين من أمراض نسائية مختلفة ، فيجب استبعاد هذا المشروب من نظامك الغذائي حتى لا يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

كيفة تختار؟

من المهم جدًا اختيار القهوة المناسبة لمشروبات الحليب. مذاقها يعتمد بشكل مباشر على جودة حبوب البن. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى العوامل التالية:

1. نوع القهوة. بالنسبة لمشروبات الحليب ، أفضل مزيج من أرابيكا لأن الحليب يقلل من قوة القهوة. ربما حتى خليط مع الروبوستا ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيعطي مرارة حتى عند مزجه بالحليب.
2. درجة التحميص. يتم قياس هذا المؤشر على مقياس مكون من 5 نقاط ، حيث 1 هي الأخف وزنا و 5 هي الأغمق. كلما زاد تحميص القهوة ، زادت مرارة مذاقها.
3. طحن عليك أن تقرر نوع القهوة التي تحتاجها - مطحونة أو حبوب كاملة. جودة النوع الثاني أعلى ، لكن ليس كل شخص لديه معدات لطحن الحبوب ، لذلك غالبًا ما يفضل النوع الأول.

أفضل 3 حبوب قهوة

إيلي كلاسيكو

التكلفة: 950 روبل / 250 غرام.

المكونات: ارابيكا.

مستوى التحميص: متوسط.

تعتبر Illy علامة تجارية مميزة للقهوة. فهو يجمع بين 9 أصناف من أرابيكا ، والتي تعتمد على سانتوس. تحتوي هذه الحبوب على نكهات الشوكولاتة والكراميل والفواكه والعسل.

• حبوب عالية الجودة
• تغليف مناسب
• حموضة منخفضة
• رائحة مشرقة
• حبيبات متطابقة ناعمة.

• غالي السعر.

إيجويست ترافل

التكلفة: 2100 روبل / كغ.

المكونات: ارابيكا.

مستوى التحميص: متوسط.

ماركة قهوة من هولندا تستخدم حبوب أرابيكا من البرازيل. أفضل للكابتشينو. في ذلك ، يكشف عن طعم الشوكولاتة الداكنة والمكسرات. وتجدر الإشارة إلى أن هذه القهوة لاذعة تمامًا وليست مناسبة لمن يحبون الطعم الناعم والحساس.

• حبوب عالية الجودة
• طعم غني
• رائحة كثيفة.

• عند درجة حرارة الطهي الخاطئة ، فإنه يعطي الحموضة.

اختيار Lavazza La Reserva de Tierra

التكلفة: 1472 روبل / كغ.

المكونات: ارابيكا.

مستوى التحميص: متوسط.

تعتبر Lavazza واحدة من أشهر الشركات المصنعة الإيطالية. لديها تشكيلة واسعة ستجد فيها بالتأكيد قهوتك "الخاصة بك". تفتح حبوب أرابيكا من إثيوبيا وكولومبيا بنكهات الشوكولاتة والفواكه المجففة والياسمين.

• علامة تجارية تم التحقق منها ؛
• عدد كبير من المراجعات الإيجابية ؛
• رائحة مشرقة.

• حموضة عالية نسبيا.

أفضل 5 قهوة مطحونة

لو سيليكت رائحة اضافية

التكلفة: 242 روبل / 200 غرام.

المكونات: ارابيكا ، روبوستا.

مستوى التحميص: متوسط.

مزيج من أرابيكا وروبوستا الإفريقية ينتج نسبة عالية من الكافيين وطعم نبيذ. هذه القهوة مناسبة للتحضير في آلة القهوة وآلة البيع ويمكنك حتى تحضيرها بنفسك في تركيا.

• سعر معقول؛
• رائحة لاذعة
• حموضة منخفضة.

• طحن ناعم للغاية لماكينات القهوة السخانية.

موفنبيك كافيه كريما

التكلفة: 720 روبل / 500 غرام.

المكونات: ارابيكا.

مستوى التحميص: متوسط.

توفر الشركة الألمانية مجموعة واسعة من البن المطحون والفاصوليا. عند شرب هذا المشروب ، ستشعر بمذاق الشوكولاتة والرائحة الرقيقة.

• حموضة منخفضة
• جودة عالية؛
• رائحة مكثفة
• طعم غني.

• لم يتم العثور على.

بوشيدو ريد كاتانا

التكلفة: 468 روبل / 227 غرام.

المكونات: ارابيكا.

مستوى التحميص: متوسط.

100٪ أرابيكا من إثيوبيا وأمريكا اللاتينية تكشف عن التوت الأحمر والخوخ. هذه القهوة المطحونة مناسبة للتخمير في آلة صنع القهوة وآلة إسبرسو وآلة الضغط الفرنسي و Aeropress و Chemex.

• مذاق مثير للاهتمام
• متوفر حتى في المتاجر التقليدية ؛
• رائحة كثيفة.

• حموضة عالية.

ميليتا بيلا كريما اسبريسو

التكلفة: 508 روبل / 250 غرام.

المكونات: ارابيكا.

مستوى التحميص: غامق.

تنتج الشركة الألمانية مجموعة واسعة من القهوة ، بما في ذلك الحبوب. إنه مصمم ليتم تحضيره في آلة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة. إلى حد ما قوية ودائمة.

• رائحة لاذعة
• طعم غني
• ينشط.

• لم يتم العثور على.

تخصص كودرودي الذكي

التكلفة: 649 روبل. / 250 غرام

المكونات: ارابيكا.

مستوى التحميص: متوسط.

تختار هذه العلامة التجارية فقط أفضل أنواع القهوة الخضراء ، والتي يتم تحميصها وطحنها. أرابيكا كولومبية 100٪ تكشف عن روائح التفاح الأحمر والكرز والمشمش.

• رائحة غنية ومشرقة.
• حموضة منخفضة
• طحن عالي الجودة.

• تكلفة عالية نسبيًا.

أخطاء عند الاختيار

من الشائع أن يتخذ الجميع قرارًا خاطئًا ، لذلك عند اختيار القهوة ، يرتكب الناس أحيانًا أخطاء أيضًا ، وبالتالي يربحون منتجًا عديم الضمير. دعونا نلقي نظرة على أكثرها شعبية:

1. تجاهل تاريخ انتهاء الصلاحية. تعتبر القهوة منتجًا غير قابل للتلف ، ولكن بطريقة أو بأخرى ، يجب الانتباه إلى ذلك. وفقًا لـ GOST ، يعتمد العمر الافتراضي للقهوة على العبوة. إذا كان في الهواء ، فما يصل إلى أسبوعين ، في عبوات ورقية - 6-8 أشهر ، في وعاء زجاجي - 12 شهرًا ، في فراغ - 1.5-3 سنوات.
2. درجة الطحن. تتطلب كل آلة لصنع القهوة وآلة صنع القهوة طحن قهوة معين. بالنسبة لآلة صنع القهوة بالتنقيط ، على سبيل المثال ، فإن الطحن المتوسط ​​غير مناسب ، بل يحتاج فقط إلى خشن.
3. وجود العطور. يُسمح فقط بالفانيليا والقرفة وجوزة الطيب كنكهات طبيعية.
4. تجاهل تاريخ الشواء. من الأفضل اختيار القهوة بعد 2-4 أسابيع من التحميص. يُعتقد أن هذه الفترة الزمنية مثالية للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ورائحة المشروب.
5. شراء القهوة سريعة الذوبان. في تصنيع هذا النوع من المشروبات ، يتم استخدام الحبوب الأقل جودة ، بالإضافة إلى مسحوق الحليب أو الكريمة ، وتضاف كمية كبيرة من السكر إلى هذا الخليط القابل للذوبان. هذه القهوة لا تحمل أي فائدة.

كيفية صنع المشروبات في المنزل

في الحقيقة ليس من الضروري تمامًا الذهاب إلى المقهى للاستمتاع بالمذاق الرائع للقهوة مع الحليب ، يمكن تحضيرها في المنزل ، ولكن بشرط أن يكون لديك ماكينة صنع القهوة أو ماكينة صنع القهوة أو ترك.

هناك أنواع عديدة من مشروبات القهوة بالحليب وأشهرها لاتيه وكابتشينو وماكياتو وماروسينو وفلات وايت. كل واحد منهم يعتمد على الإسبريسو ، والفرق هو فقط في نسبته مع الحليب والمواد المضافة المختلفة.

يعد تحضير الإسبريسو أمرًا سهلاً إلى حد ما ، خاصةً عندما يتم تخميره في وعاء القهوة التركي. بادئ ذي بدء ، تُسكب الحبوب المطحونة الطازجة بمياه الشرب في صحن مسخن قليلاً. يجب أن يتم الطهي على درجة حرارة منخفضة. يجب عدم السماح بالغليان. انتظر حتى ترتفع الرغوة ثم أزلها من على النار ، امزج المحتويات وأعد إلى الموقد مرة أخرى حتى ترتفع الرغوة مرة أخرى. مستعد.

أهم شيء هو اتباع خطوات الطهي بوضوح واختيار منتجات ذات جودة عالية. من الأفضل اختيار الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لأنه يخفق بشكل أفضل ، ويعطي مذاق كريمي أكثر رقة. لا ينصح باستخدام السكر لأن حبوب البن نفسها لها حلاوة طبيعية. يمكنك العثور أدناه على وصفات كلاسيكية لمشروبات الحليب.

لاتيه

تم اختراع Latte في إيطاليا. الحجم المثالي هو 240 مل. هناك 3 أجزاء من الحليب إلى جزء واحد من القهوة السوداء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء بين 91 و 93 درجة ، ودرجة حرارة اللبن 60-65.

بالنسبة لللاتيه ، استخدم حبوب محمصة متوسطة الحجم. من المستحسن استخدام أرابيكا النقية ، ولكن يُسمح باستخدام ما يصل إلى 20٪ بن روبوستا.

خطوات الطبخ:

1. أولاً ، اخفقي الحليب (180 مل). يعتبر النوع الذي يحتوي على نسبة دهون 3.2٪ مثاليًا.
2. بعد ذلك ، قم بتخمير الإسبريسو (60 مل).
3. اسكب القهوة في الكوب المطلوب واسكب الحليب بحذر في تيار رقيق. مستعد.

نتيجة لذلك ، يجب أن تمتزج السوائل ، ويجب أن تتكون رغوة بسماكة 1 سم على السطح.

كابتشينو

يعتبر الكابتشينو نفسه قهوة أقوى من اللاتيه ، نظرًا لحقيقة أنه عادة ما يستخدم مزيجًا من قهوة روبوستا وأرابيكا. نسبة الإسبرسو والحليب ورغوة الحليب هي 1: 1: 1.

خطوات الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تحضير قهوة إسبريسو (60 مل) وصبها في الكوب المطلوب.
2. بعد ذلك ، سخني الحليب واخفقيه (60 مل) حتى يتضاعف حجمه.
3. أثناء إمساك الرغوة بملعقة ، اسكب الحليب في القهوة في تيار رفيع ، ثم ضع الرغوة في الأعلى. مستعد.

ماكياتو

يختلف Macchiato عن البقية في نسبة الحليب والقهوة. من المعتاد عدم استخدام أكثر من نصف حليب من الحجم الرئيسي للإسبريسو. من المهم استخدام القهوة التي تحتوي على 10-15٪ روبوستا في التكوين. من الأفضل اختيار درجة التحميص المتوسطة.

خطوات الطبخ:

1. اخفقي 10-15 مل من الحليب الساخن حتى تصل درجة حرارتها إلى 60 درجة.
2. قم بتخمير 30 مل من الإسبريسو واسكبه في كوب صغير.
3. صب الرغوة في القهوة في تيار رقيق. مستعد.

ماروسينو

هذا المشروب مناسب لمحبي الحلويات ، لأنه حرفياً خليط من الكابتشينو والكاكاو. من الأفضل استخدام حبوب أرابيكا 100٪ للحفاظ على الطعم الرقيق والخفيف.

خطوات الطبخ:

1. صب ملعقة صغيرة من الكاكاو في الكوب المطلوب.
2. بعد ذلك ، اخفق 20-30 مل من الحليب حتى يصبح الرغوة رقيقًا.
3. بعد ذلك ، قم بتخمير 30 مل من الإسبريسو واسكبه في كوب.
4. صب الرغوة في الشراب في مجرى رقيق. يمكنك أيضًا رش القليل من الكاكاو على الوجه. مستعد.

فلات وايت

أخيرًا ، كانت هناك وصفة لمشروب حليب القهوة تسمى فلات وايت. وهو يختلف عن غيره من حيث أنه لا يحتوي على رغوة كثيفة مثل البقية ، على الرغم من أن نسبة الحليب تسود على القهوة. عند الطهي ، استخدم حبات محمصة خفيفة أو متوسطة.

خطوات الطبخ:

1. أولاً ، اخفقي 110 مل من الحليب.
2. بعد ذلك ، قم بتخمير 60 مل من الإسبريسو واسكبه في الكوب المطلوب.
3. صب الحليب في الشراب في تدفق رقيق. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الرغوة على السطح 0.5 سم.

جميع الوصفات بسيطة جدًا ، لذا لن يكون من الصعب عليك ترجمتها إلى واقع.