تصنيف أفضل قهوة للكابتشينو واللاتيه والأبيض المسطح لعام 2025

هل تحبين القهوة نادرا ما يتم الرد على هذا السؤال بالنفي. هذا المشروب ، الذي يعود تاريخه إلى أكثر من 700 عام ، يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. عدد الأصناف وأنواع تحضيره لا يحصى. كل بلد له تقاليد مرتبطة به ، أسرار الطبخ التي تسمح لك بإعطاء طعم ورائحة خاصة.

تاريخ القهوة

وقد بدأ كل شيء ... مع ماعز. بتعبير أدق ، مع الماعز. الماعز الأكثر شيوعًا ، التي توحي غريزتها أنه إذا كانت هناك ثمار من شجرة معينة ، فهناك قوة أكبر ، ويمكنك القفز أعلى. ثم كان الأمر متروكًا لملاحظة الرعاة الإثيوبيين ، الذين قرروا أيضًا تجربة هذه الفاكهة ، وخلطها مع الدهون الحيوانية. في البداية ، كانوا يتمتعون بشعبية بين البدو الذين تم منحهم القوة في الرحلات الطويلة.

ثم بدأ الرهبان الصوفيون بشرب شراب من حبوب البن. وبالفعل في القرن الخامس عشر ، إلى جانب انتشار الإسلام في بلدان الشرق ، أصبح معروفًا في كل مكان واكتسب شعبية بسرعة. لم يكن الدور الأخير في ذلك هو حظر الكحول الذي تم تبنيه بين المسلمين. عملت القهوة كبديل عن النبيذ ، لأن الدين لم يمنعه ، وأصبح التأثير المنشط للجسم بديلاً ممتازًا للتسمم.

تدريجيا ، من دول الشرق ، انتشرت القهوة في جميع أنحاء العالم. كانت هذه العملية حتمية ، على الرغم من الحظر الصارم على تصدير الحبوب إلى الدول الأخرى التي كانت قائمة في ذلك الوقت ، حيث جذبت شعبيتها أنظار الجميع بمن فيهم المهربون. بفضلهم ظهرت المزارع أولاً في الهند ، ثم في سورينام وغيانا والبرازيل ...

في البلدان الأوروبية والولايات المتحدة ، بدأت المقاهي في الافتتاح ، والتي اكتسبت على الفور شعبية بين السكان.يحتل معدل دوران البن في الحجم الإجمالي للتجارة العالمية حاليًا المرتبة الثانية بعد النفط.

حقائق مثيرة للاهتمام

لقرون ، تمت دراسة هذا المشروب بشكل شامل من قبل كل من الأطباء والعلماء من فروع العلوم الأخرى ، وقد جمعوا العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حوله:

• الكافيين بجرعات صغيرة مفيد ، وفي الجرعات الكبيرة يكون ضارًا ، ولاستخدامه بجرعات مميتة ، يجب أن تشرب حوالي 100 كوب ؛
• لتحقيق تأثير منشط مثالي ، يكفي حوالي 500 ملغ من القهوة الطبيعية يوميًا لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ؛
• معظم الكافيين موجود في حبوب محمصة خفيفة ، خاصة إذا كانت روبوستا ، حيث يكون محتواها 2 ٪ ، أي ضعف ما هو عليه في قهوة أرابيكا ؛
• من السهل تحديد كمية الكافيين حسب الذوق: فكلما زادت مرارته ، زاد نشاطه ، ويمكن أن يسبب الكثير منه الهلوسة ، ولكن بكميات صغيرة يمكن أن يجلب فوائد إضافية من خلال تعزيز التأثير على الجسم. عدد مسكنات الألم (باراسيتامول ، أسبرين ، إلخ) ؛
• من الأفضل تحضير القهوة في الماء ، حيث تكون درجة حرارته قريبة جدًا من الغليان - 95-98 درجة ، ولكن ليس في الماء المغلي ؛
• العمر الافتراضي للحبوب غير المحمصة حوالي عام ، بعد التحميص تبدأ في فقدان صفاتها الإيجابية بعد يومين ؛
• اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يصل عدد المركبات العطرية إلى 800 ، ومضادات الأكسدة المختلفة - 300 ، ويمكن أن يتجاوز عدد المركبات والمواد الكيميائية المختلفة 1200 نوع ؛
• يساهم شرب القهوة في الحرق السريع للدهون أثناء مجهود بدني مكثف (وبالتالي ، عند شرب أكثر من 5 أكواب ، قد يواجه الرياضيون مشاكل مع اللجنة الأولمبية الدولية فيما يتعلق بالمنشطات) ، والقهوة نفسها (بدون إضافات على شكل حليب وسكر ، وما إلى ذلك) بشكل عام لا تحتوي على سعرات حرارية ؛
• في البداية ، كان هناك قهوة طبيعية فقط ، وكانت القهوة سريعة الذوبان بالفعل مساهمة من الأوروبيين ، وقد اخترعها مواطن من بلجيكا ، جورج واشنطن في عام 1906 ؛
• الدولة التي حطمت الرقم القياسي في الاستهلاك هي فنلندا ، حيث يوجد 12 كجم من الحبوب لكل ساكن في السنة.

تختلف أسعار القهوة بشكل كبير. أغلى وأغلى هو كوبي لواك ، وهو مصنوع من الحبوب المستخرجة بطريقة أصلية: يتم أخذها من براز سم النخيل - المسنجا ، وغسلها وتجفيفها. من غير المعروف من ومتى فكر في طريقة الطهي هذه ، لكنها في الوقت الحالي تعتبر الأكثر دقة ، ويصل سعرها إلى 1200 دولار للكيلوغرام الواحد.

كيف تحضر القهوة البيضاء؟

القهوة السوداء هي من الأنواع الكلاسيكية المعروفة. ولكن في الآونة الأخيرة ، قد يظهر قسم مع القهوة البيضاء في القائمة. وجميع الأنواع المذكورة أعلاه هي فقط من بين الأنواع البيضاء. إذا تعمقت في السؤال بمزيد من التفصيل ، فلن يكون أكثر من مشروب مألوف لدى الجميع منذ الطفولة مع إضافة الحليب. لكن طرق التحضير ونسب المكونات الرئيسية ستختلف ، مما أدى في الواقع إلى ظهور العديد من أنواعها.

تعتمد الكابتشينو واللاتيه والمسطحات على قهوة الإسبريسو ، وعادة ما يتم تحضيرها باستخدام آلة صنع القهوة. عند اختيار الحليب ، من الضروري مراعاة محتواه من الدهون.يمكنك أيضًا الحصول على رغوة فقاعية جميلة عند استخدام الحليب الخالي من الدسم ، لأنه يتطلب بروتين الحليب وليس الدهون. لكن الطعم سيكون أسوأ إلى حد ما ، وسيصبح الملمس أكثر سيولة. لذلك ، فإن الخيار الأفضل هو الحليب الطبيعي الذي يحتوي على نسبة 3.5٪ من الدهون.

من الضروري أيضًا الانتباه إلى درجة حرارة الحليب المضاف. للحصول على المذاق المثالي ، سيتعين عليك التخلي عن إمكانية الحصول على مشروب ساخن ، حيث يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الحليب 68 درجة. تدمر التسخين أو الغليان الأقوى بروتين الحليب ، وهو أساس الذوق ، كما أن الرائحة تخضع لتغييرات ليس للأفضل.

كابتشينو ، لاتيه ، فلات وايت ... ما الفرق؟

الكابتشينو واللاتيه والأبيض المسطح خيارات طهي كلاسيكية وتختلف في نسب مكوناتها الرئيسية:

• كابتشينو: 33٪ إسبريسو ، 67٪ حليب ؛
• لاتيه: 15٪ إسبريسو ، 85٪ حليب ؛
• فلات وايت: 40٪ إسبريسو ، 60٪ حليب.

لكن لديهم أيضًا اختلافات أخرى. نشأ الكابتشينو في فيينا ، حيث ظهر في القرن التاسع عشر ، ويرتبط اسمه بلون طائر الكاسوك لرهبان الكبوشين ، الذي بدت عليه القهوة المخمرة.

لكن تاريخ أصل اللاتيه ليس بهذه الشفافية. يدعي الإيطاليون أنهم مؤلفون ، نظرًا لأن اللاتيه هو إيطالي يعني "الحليب" ، وعند الطلب في المقهى ، يمكن أن يحدث سوء فهم بسهولة عندما يتم إحضار الحليب العادي للزائر بدلاً من المشروب المتوقع. يعارض الفرنسيون هذه الحقيقة ، كما يفعل النمساويون ، الذين يعتمدون أساسًا على حقيقة أن عاصمتهم فيينا أصبحت سلف تقليد خلط القهوة والحليب.

هناك أيضًا نزاع حول مكان منشأ فلات وايت ، لكن لم تعد الدول الأوروبية تشارك فيه ، بل أستراليا ونيوزيلندا. إنه أقوى من اللاتيه الكلاسيكي ، حيث توجد الرغوة الموجودة عليه في طبقة رقيقة نسبيًا ، مما يسمح لصانعي القهوة المحترفين بإظهار فن فن اللاتيه.

كيفة تختار؟

حاليًا ، يمكن العثور على مجموعة كبيرة من أنواع وأنواع القهوة للبيع. لكي لا تضيع في هذا التنوع واختيار الخيار الأفضل ، يجب عليك التركيز على العديد من المعلمات.

تحتاج أولاً إلى اتخاذ قرار بشأن أحد الخيارات الثلاثة:

• قمح؛
• أرض؛
• قابل للذوبان.

عند اختيار حبوب القهوة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى تكوين الحبوب. يمكن أن تكون إما أرابيكا 100٪ أو مزيج من أرابيكا وروبوستا. الأول له طعم أكثر كثافة وغنية ، بينما يحتوي الخيار الثاني على المزيد من الكافيين وهو أكثر نشاطًا.

يمكن تحديد درجة التحميص من خلال الأرقام الموجودة على العبوة ، من 1 (الأخف وزناً) إلى 5 (التحميص الشديد). كلما زادت صعوبة تحميص القهوة ، كانت رائحتها أكثر ، لكنها ستكون أيضًا أكثر مرارة من استخدام الحبوب المحمصة قليلاً. من لحظة التحميص ، يجب ألا يمر أكثر من ستة أشهر ، من الناحية المثالية يجب أن تكون هذه الفترة حوالي 1.5 شهر.

معيار الاختيار الثاني هو طريقة تحضير المشروب. يمكن أن تكون إما آلة تركية تقليدية أو آلة إسبريسو أصبحت تقليدية تقريبًا ، أو عددًا من الخيارات البديلة: إيروبريس ، صب فوق ، مكبس فرنسي ، صانعة قهوة بالتنقيط أو كيمكس.

لكل نوع من أنواع التحضير المدرجة ، يمكنك تحديد الحبوب المناسبة على النحو الأمثل ونوع الطحن ، وهو أمر إلزامي مذكور في تعليمات الاستخدام لكل وحدة (على سبيل المثال ، أكبر طحن مطلوب للمكبس الفرنسي ، والأفضل لآلة إسبرسو). يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تحضير البن المطحون من الحبوب بمفردك ، وعند اختيار خيار جاهز في المتجر. أيضًا ، غالبًا ما تحتوي التعليمات على مخطط طهي خطوة بخطوة.

إذا لم تكن متأكدًا من نوع الطحن الذي تحتاجه ، فمن الأفضل شراء نوع متوسط ​​، وهو الأكثر تنوعًا.

العيب الرئيسي للبن المطحون هو الفقدان السريع للطعم والرائحة بعد فتح العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون من الممكن العثور على نكهات مختلفة في تركيبته ، لذلك عند شراء هذا المنتج ، يجب أن تدرس بعناية تركيبته.

تحظى القهوة الفورية بشعبية كبيرة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى سرعة وراحة تحضيرها في جميع الظروف تقريبًا. يمكن بيعها في شكل حبيبات أو مجففة بالتجميد.

لإنتاج منتج محبب ، يتم تجفيف القهوة المركزة تحت ضغط عالٍ ، وبعد ذلك يتم تنكيه المزيد من النكهة. المشروب المجفف بالتجميد هو القهوة المجففة التي تم تجميدها بسرعة عند أدنى درجة حرارة ممكنة لإزالة أي رطوبة متبقية منه. يتم بعد ذلك سحق الكتلة الناتجة وتضاف إليها الزيوت الأساسية.

تصنيف أفضل قهوة للكابتشينو واللاتيه والأبيض المسطح

تستند القائمة إلى الأنواع الأكثر شيوعًا المطلوبة على منصة تداول Yandex Market عبر الإنترنت ولديها تقييمات إيجابية من العملاء.

تصنيف أفضل حبوب البن

موفنبيك لاتيه آرت

متوسط ​​السعر 1050 روبل. مقابل 1000

منتج 100٪ من حبوب أرابيكا من ماركة سويسرية شهيرة مملوكة لشركة نستله. يقع الإنتاج في ألمانيا ، ويقوم بإجراء رقابة صارمة على الجودة متعددة المراحل في كل مرحلة من مراحل الإنتاج. تتيح لك تجربة الشركة ، التي تزيد عن قرن ونصف ، صنع مشروب ممتاز وفقًا لأفضل التقاليد.

• مصمم خصيصًا للخلط مع الحليب ؛
• عند التحضير بدون حليب ، يتم الحصول على إسبرسو قوي ولذيذ جدًا ؛
• طعم غني غني بسبب التحميص القوي ؛
• رغوة لطيفة ولكنها مستقرة وقوية.

• لم يتم الكشف عن.

كابتشينو (كابتشينو)

متوسط ​​السعر 231 روبل. مقابل 150 جرام.

هذا المنتج الفيتنامي هو أحد أكثر المنتجات شعبية لصنع الكابتشينو. يتكون من 70٪ أرابيكا و 30٪ روبوستا ، مما يوفر تأثيرًا منشطًا ممتازًا. يتم توفير المواد الخام اللازمة لإنتاجه من مقاطعتي لام دونغ وسون لا الفيتنامية ، الواقعتين على ارتفاع يزيد عن 1400 متر فوق مستوى سطح البحر.

• طعم مشرق وغني مع تلميحات من الشوكولاتة والمكسرات والملاحظات الكريمية ؛
• رائحة لطيفة
• التكلفة المعقولة.

• يحتوي على روائح
• غير مناسب للتحضير في ماكينات القهوة.

إمباير تي لاتيه ماكياتو

متوسط ​​السعر 350 روبل. مقابل 250 جرام.

يتم إنتاج المنتج من الشركة المحلية Empire of Tea بالتحميص الفرنسي ، حيث يتم تسخين الحبوب إلى 240 درجة. يتيح لك ذلك تحضير مشروب قوي إلى حد ما بقوام كثيف وممتع وطعم غني.

• سلع الإنتاج الروسي ؛
• ذوق جيد
• التعبئة والتغليف الأمثل.

• تصميم عبوات غير جذاب
• يحتوي على عطور.

مايدو كابتشينو

متوسط ​​السعر 569 روبل. مقابل 200

المنتج من مصنع روسي له طعم حليبي مع حموضة طفيفة ومرارة طفيفة ، مما يجعله مثاليًا للطهي مع الحليب. منتج من حبوب أرابيكا متوسطة التحميص بنسبة 100٪.

• رائحة ممتازة
• طعم غني
• عبوة ملائمة: 200 أو 500 جم.

• يحتوي على عطور.

فيتديل كابتشينو

متوسط ​​السعر 1056 روبل. مقابل 500 جرام.

اكتسب هذا المنتج الفيتنامي الصنع بالفعل شعبية في وطنه ، وفي السنوات الأخيرة اكتسب المزيد والمزيد من المعجبين في روسيا. لها تركيبة معقدة نوعًا ما: فهي تعتمد على أرابيكا ، التي يضاف إليها روبوستا وموكا. محتوى الكافيين حوالي 1٪.

• طعم ورائحة ممتازة
• التعبئة الفراغية الموثوقة تحمي الحبوب من الزفير.

• غالي السعر؛
• يصعب العثور عليها في المتاجر.

تصنيف أفضل قهوة فورية

أرستقراطي كابتشينو

متوسط ​​السعر 156 روبل. 300 جرام.

منتج من مصنع روسي في عبوات ناعمة وتغليف مناسب 300 جرام. لديها مجموعة واسعة من النكهات: الكلاسيكية ، الفانيليا ، الشوكولاته ، أماريتو.

• سهولة التحضير
• سعر معقول؛
• منتجات الشركة المصنعة المحلية.

• الطعم ليس مرًا بدرجة كافية ، مثل الكاكاو ؛
• تحتوي التركيبة على أصباغ ونكهات وزيت جوز الهند وعامل مضاد للتكتل.

لاتيه فانيليا فرنسية

متوسط ​​السعر 765 روبل. مقابل 200

منتج آخر روسي الصنع يحظى بشعبية بين عشاق المشروبات الفورية. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، بما في ذلك مصدر السيلينيوم اللامين وسيترات الزنك ، والتي توفر تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة.

• تأثير مجدد على الجسم.
• تحسين حالة الجلد والشعر.
• تحييد الجذور الحرة.
• تقوية المناعة.

• طعم مشرق غير كاف
• استهلاك مرتفع
• غالي السعر.

نسكافيه كابتشينو بالحليب والسكر

متوسط ​​السعر 410 روبل. مقابل 225

يحظى المنتج من أحد أشهر الشركات المصنعة بشعبية كبيرة ويحتاج إلى طلب ثابت. تحدد سنوات الخبرة العديدة مراقبة الجودة العالية للمنتجات في جميع مراحل إنتاجها. تأتي المواد الخام من كولومبيا.

• صفات الذوق الجيد
• رغوة صلبة سميكة.

• يحتوي على نكهات ومثبتات.
• نادرًا ما توجد في المتاجر.

هارتس كابتشينو أماريتو

متوسط ​​السعر 650 روبل. 1 كجم.

يتم تعبئة المنتج من الشركة الألمانية TSI GmbH & Co مع المذاق الرائع لمشروب أماريتو في كيس محكم الإغلاق من رقائق معدنية متعددة الطبقات ، مما يحميها من فقدان حاسة التذوق والرائحة. عبوة اقتصادية كبيرة بسعر مناسب تجعل الشراء أكثر متعة.

• طعم ورائحة غنية.
• نسيج سميك
• رغوة عالية مخملية قوية.

• يحتوي على نكهات ومثبتات ومستحلبات.
• نادرا ما توجد للبيع.

بيلاروم كابتشينو فانيلا

متوسط ​​السعر 500 روبل. مقابل 200

كابتشينو سريع التحضير بنكهة الفانيليا من شركة بيلاروم الألمانية مصنوع من حبوب أرابيكا المختارة والتي تتميز بجودة عالية في التحميص. يتم تصنيع البضائع تحت رقابة صارمة على الجودة ومعبأة في علبة من الصفيح.

• طعم ورائحة لطيفة وغنية.
• رغوة سميكة
• قوي بما يكفي؛
• مصنوع بدون سكر مضاف.

• استهلاك مسرف
• غالي السعر.

تصنيف أفضل كبسولات لماكينات القهوة

نسكافيه دولتشي جوستو كابتشينو

متوسط ​​السعر 889 روبل. مقابل 48 كبسولة.

لتحضير المشروب ، تحتاج إلى استخدام كبسولتين ، إحداهما تحتوي على قهوة محمصة طبيعية ، والثانية تحتوي على مسحوق حليب كامل الدسم. مزيج من روبوستا وأرابيكا يعطي القوة اللازمة ، وتوفر ميزات الطهي في الآلة رغوة مرنة قوية ومظهرًا جذابًا.

• طعم كلاسيكي متوازن
• رائحة غنية
• عمر افتراضي طويل - سنتان.

• قد لا يذوب الحليب تمامًا ؛
• غالي السعر؛
• مناسبة فقط لماكينات القهوة الكبسولة.

يجب كابتشينو

متوسط ​​السعر 259 روبل. لمدة 10 كبسولات.

تحتوي كبسولة واحدة من هذا المشروب القوي إلى حد ما ، المصنوعة من حبوب تحميص متوسطة ، على كل من الحليب والقهوة. تمنع تقنية خاصة لإنشاء عبوات فراغية عالية الجودة المكونات الفردية من التفاعل مع بعضها البعض ، مما قد يؤدي إلى تغيير في خصائصها أو خصائص طعمها.

• طعم دقيق
• سهولة التحضير.

• مناسب فقط لنظام نسبريسو الأصلي ؛
• طعم ورائحة غير واضحة بشكل كافٍ مقارنة بالقهوة التقليدية.

كبسولات مطلقة لاتيه ماكياتو

متوسط ​​السعر 686 روبل.لمدة 32 كبسولة.

للتحضير ، هناك حاجة إلى كبسولتين: واحدة مع الحبوب المقلية من أجود أنواع الطحن ، وزنها 6 جرام ، والثانية بمسحوق الحليب كامل الدسم ، وزنها 15 جرامًا.

• طعم لطيف لطيف
• يناسب آلات كبسولات Dolce Gusto القياسية ؛
• سلع الشركة المصنعة المحلية ؛
• التكلفة الاقتصادية.

• رغوة غير مستقرة
• في بعض الأحيان تأتي عبر كبسولات معيبة تسريب.

دولتشي جوستو لاتيه ماكياتو بنكهة الكراميل

متوسط ​​السعر 350 روبل. لـ 8 كبسولات.

منتج إسباني الصنع بنكهة الكراميل الواضحة ، ومناسب للتحضير في آلات الكبسولة القياسية. يختلف في الدرجة المتوسطة من القلعة.

• طعم ناعم ومشرق
• رائحة غنية.

• يتم التعبير عن طعم القهوة بشكل ضعيف ، حيث تنقطع بظلال الحليب والكراميل ؛
• يحتوي على مكونات غير طبيعية: نكهات ، مثبتات ، إلخ.

تاسيمو جاكوبس لاتيه ماكياتو كراميل

متوسط ​​السعر 399 روبل. لـ 8 كبسولات.

توفر الحبوب المطحونة متوسطة التحميص والحليب كامل الدسم المعبأ في صورة سائلة هذا المشروب القوي والمنشط إلى حد ما مع طعم ورائحة رائعة. ضمان إضافي للجودة هو السمعة العالية للشركة المصنعة ، التي رسخت مكانتها في السوق منذ فترة طويلة على الجانب الإيجابي.

• حليب سائل طبيعي
• الذوق والرائحة.

• رغوة خفيفة
• مناسب فقط لماكينات القهوة Tassimo.

إن اختيار المواد الخام لـ "القهوة البيضاء" كبير جدًا ، ويجب أن يتم الاختيار بناءً على تفضيلات ذوقك وطريقة التخمير.