افضل مدخن بارد عام 2025

المدخنة هي أجهزة خاصة لصنع اللحوم المدخنة في المنزل. وهي تتكون من وعاء معدني به شبكة ومكان بداخله لرقائق الخشب أو نشارة الخشب. تتم عملية الطهي تحت تأثير الوقود المشتعل ، والذي بفضله تكتسب اللحوم والأسماك طعمًا ورائحة لطيفة.

أنواع وخصائص أجهزة التدخين المنزلية

ليس من الصعب طهي اللحوم المدخنة منزلية الصنع إذا كان لديك جهاز خاص في متناول اليد لهذا الغرض. يقدم السوق الآن مجموعة واسعة من الأجهزة لكل ذوق وميزانية. تتميز أجهزة الميزانية بمجموعة قليلة من الوظائف وتصميم بسيط. الأجهزة الأكثر تكلفة مناسبة للاستخدام في الشركات الصغيرة ، حيث تحتوي على العديد من الميزات الإضافية والعديد من أوضاع الطهي.

ما الفرق بين التدخين البارد والتدخين الساخن

أثناء التدخين الساخن ، تتم معالجة المنتجات بالدخان الساخن ، وتستغرق العملية نفسها من 40 دقيقة إلى ساعتين. تعتبر اللحوم والأسماك الخالية من الدهون مناسبة لطريقة الطهي هذه ، حيث يتم إخراج جميع الدهون في درجات حرارة عالية. يمكن تخزين الأطباق المدخنة الساخنة لمدة لا تزيد عن يومين. يمكنك أن تقرأ عن أفضل بيوت التدخين المدخنة الساخنة في مقالة منفصلة.

تستغرق عملية تحضير المنتجات عن طريق التدخين البارد أطول - من 10 ساعات إلى عدة أيام. تتم المعالجة بالدخان بدرجة حرارة تتراوح من 15 إلى 25 درجة (بالنسبة للأسماك ، تصل المؤشرات إلى 40). يمكن تخزين المنتجات النهائية لفترة طويلة.

أنواع المداخن

هناك عدة تصنيفات لهذا النوع من الأجهزة. حسب نوع الوقود ، الأجهزة هي:

• فحم؛
• غاز؛
• الكهرباء.

يقوم مدخنو الفحم بأعلى جودة للتدخين ، حيث يتم استخدام الخشب الطبيعي كوقود. أجهزة الغاز نادرة للغاية ، حيث تأتي الحرارة من الأحجار البركانية الساخنة فيها.الأجهزة الكهربائية الأكثر شيوعًا وتنوعًا.

أيضًا ، يمكن تقسيم بيوت التدخين بشكل مشروط إلى منزلية ومهنية. تستخدم الأخيرة في الإنتاج لإعداد المنتجات على دفعات كبيرة.

تسمى الأجهزة الصغيرة بالمدخنين الصغار. إنها مناسبة تمامًا للنزهات حيث يمكن نقلها بسهولة وهي صغيرة الحجم. النماذج الثابتة أكبر وتستخدم بشكل أساسي في الداخل.

يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو المقاوم للحرارة والحديد الزهر كمواد للدخان. يتم استخدام النوعين الأخيرين في كثير من الأحيان لأن لهما عيوبًا: الفولاذ المقاوم للحرارة يفقد بسرعة خصائصه ، والحديد الزهر له وزن كبير.

خيارات اضافية

سيسمح الطهي بكفاءة أكبر بالوظائف المتقدمة للجهاز. تشمل ملحقات الدخان الإضافية ما يلي:

1. سدادة مائية تجعل غطاء الجهاز يغلق بشكل أكثر إحكامًا ويخلق ضلعًا مقويًا جديدًا ، مما يجعل الجهاز أقوى. ميزة أخرى لهذا الخيار هي ضيق الغطاء: في وجود ختم الماء ، لا تنتشر رائحة الدخان في جميع أنحاء الغرفة. يتيح لك هذا استخدام الجهاز ليس فقط في الشارع ، ولكن أيضًا في المنزل.
2. يساهم منظم الحرارة في التوزيع المنتظم للحرارة في جميع أنحاء غرفة التدخين. إنها تطبخ الأطباق بشكل متساوٍ.
3. وظيفة التنظيف التلقائي التي تبسط عملية العناية بالمنتج.

كيفية اختيار المدخن

للحصول على نتيجة أفضل ، يوصى بشراء جهاز بناءً على معايير الاختيار. في النماذج عالية الجودة ، يتم تحضير الأطباق وفقًا للتقنية الصحيحة وتكون لذيذة ورائعة. للإجابة على السؤال الذي هو الأفضل لشراء بيت دخان ، عليك مراعاة الخصائص التالية:

1. من الضروري اختيار جهاز بعمق كافٍ للغرفة. سيسمح لك ذلك بوضع عدد كبير من المنتجات ، فضلاً عن توفير مسافة جيدة بين المشابك والوقود.
2. فتحات التهوية ضرورية للحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى.
3. يجب أن يتلاءم الغطاء بإحكام مع الجهاز حتى لا يتسرب الدخان.
4. من المرغوب فيه أن تشتمل المجموعة على صينية دهون خاصة ، بالإضافة إلى أرجل قابلة للفك أو حامل حتى يمكن استخدام الجهاز في الهواء الطلق.

شريحة الميزانية (حتى 5000 روبل)

تعتبر النماذج غير المكلفة من هذه الأجهزة ، المصممة خصيصًا للاستخدام غير الاحترافي ، مثالية لإعداد أطباق مدخنة معطرة في الحديقة. هذه الأجهزة صغيرة الحجم وسهلة الاستخدام. تحتوي هذه القائمة على نماذج المنتجات الشعبية وأفضل الشركات المصنعة. باستخدامه ، يمكنك حل مشكلات مثل "أي شركة تدخن أفضل" و "ماذا تدخن في المنزل في عام 2025".

دايم دايمتش 01B اوزبي

نسخة منزلية لمنتجات الطبخ باستخدام التدخين البارد ، والتي تتم معالجتها بالبخار من 19 إلى 40 درجة. في غضون 5-15 ساعة فقط يمكنك الحصول على الطبق المطلوب.

الجهاز عبارة عن مولد دخان تقليدي ، مزود بمروحة دخان قسري في الحجرة وحاوية طعام سعة 50 لترًا ، وهي مغلقة بغطاء. جميع العناصر مصنوعة من صفائح فولاذية كربونية بسمك 0.8 مم مطلية بمينا مطرقة.

تشتمل مجموعة التوصيل أيضًا على ضاغط هواء ، وخرطوم دخان مموج ، وأنبوب سيليكون مع نقطة الإنطلاق ، ودبوس شعر لتعليق المنتجات بكمية 4 قطع ، ودليل إرشادي وبطاقة ضمان.

معلومات إضافية: الإنتاجية - 2.5x2 لتر / دقيقة ، ضغط الضاغط - 0.012 ميجا باسكال ، الطاقة - 2.9 واط ، مصدر الطاقة - 220-240 فولت.

• غير مكلف
• طهاة لذيذة
• مواد ذات جودة وتركيب.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة - 2900 روبل.

ديم ديمتش 00-00003099

جهاز صغير الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ يعمل على شبكة 220-240 فولت.حاوية طعام سعة 50 لترًا تزن 3 كجم 700 جم. تحت ضغط 0.012 ميجا باسكال وقوة ضاغط تبلغ 2.9 واط ، تتم معالجة المنتجات عند درجة حرارة 19-40 درجة مئوية في غضون 5-15 ساعة. إنتاجية المدخن 2.5x2 لتر / دقيقة.

الهيكل الاسطواني المكون من قطعة واحدة بقياس 30/30/60 سم وسماكة جدار 0.8 مم ويزن فقط 7 كجم 200 جم ومجهز بغطاء وضاغط ومموج وخرطوم سيليكون.

• يحضر أي طعام
• متين؛
• المدمج؛
• سهولة الاستعمال.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 4000 روبل.

Smokehouse DYMOVICH 32 لتر (UZBI Dym Dymych 01M)

الجهاز من هذا النوع مخصص للاستخدام في عائلة صغيرة ، حيث يمكنه استيعاب ما يصل إلى 32 لترًا. يمكن أيضًا وضع المنتجات على مستويين أو تعليقها. يبلغ الوزن الإجمالي للجهاز 3.7 كيلو جرام مما يسهل حمل الجهاز.

• مادة متينة للجسم والسحابات.
• هناك طلاء مضاد للخدش.
• حجم صغير
• سعر منخفض؛
• سهولة التجميع.

• لا يوجد حامل للجهاز في المجموعة ؛
• ترموستات بلاستيك
• قد تبدأ في الصدأ بمرور الوقت ؛
• لا يوجد مقبض على الغطاء.

متوسط ​​السعر 3290 روبل.

فئة السعر المتوسط ​​(5-10 آلاف روبل)

الموقد القديم

هيكل نوع الأرضية ، الذي يعمل على رقائق الخشب ، مصنوع من الفولاذ. إنه مصمم للتدخين البارد والساخن. تم تجهيز العلبة بميزان حرارة وختم ماء وغطاء بمقبض مريح وشكل مريح ("منزل") وحوض لتجميع الدهون. يمكن تركيب بيت دخان في البلد لإسعاد أحبائك بأطباق لذيذة.

معلومات إضافية: سمك جدار الفرن - 2 مم ، الأبعاد الكلية: 45/25/30 سم ، وزن التركيب - 17 كجم. تتضمن مجموعة التوصيل أيضًا صرًا وغلافًا ورقائق ألدر وكتابًا بالوصفات.

• قيمة المال؛
• معدات؛
• عالمي؛
• عمر خدمة طويل
• مظهر.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 8600 روبل.

ميركل اوبتيما

جهاز للمبتدئين ، بمجموعة فريدة من المكثفات والراتنج ، تعمل على رقائق الخشب. بفضل نظام التنظيف ، في كل طبقة من المبرد ، يتم تنظيف الدخان وتبريده (عند الخروج يكون نظيفًا ، بدون السخام والسخام). هذا النموذج نفسه يحافظ على درجة حرارة التدخين المطلوبة (20 درجة مئوية) ، فيما يتعلق بهذا ، فإن وقت التدخين المستقل غير محدود.

معلومات إضافية: تحميل الخشب - 2.5 لتر ، حجم الغرفة - 0.1-8 متر مكعب ، سمك الجدار - 2 مم.

• المدمج؛
• ميزانية؛
• سهل التشغيل والتركيب ؛
• جودة عالية؛
• قطر كبير من القبو لرقائق الخشب ؛
• غرق حر للعناصر الخشبية تحت وزنها ؛
• عمل مستمر حتى 12 ساعة.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 5500 روبل.

الدخان البارد المدخن 30 لترًا مع مولد الدخان Grilyok

جهاز الإنتاج المحلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، والذي يلبي المعايير الأوروبية. لا تتأكسد عناصر الجهاز بمرور الوقت حتى في الرطوبة العالية. سماكة جدار الجهاز 0.7 مم. في آلة جريلوك ، يمكنك بسهولة تدخين الأسماك واللحوم والدجاج.

يعمل نموذج الدخان هذا على الدخان البارد ، حيث تتراوح درجة حرارته من 30 إلى 40 درجة. وزن الجهاز 9 كيلو غرام. حجم 30 لترًا يكفي لإعداد وجبات لعائلة مكونة من 4-5 أشخاص.

• بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد؛
• يتوافق مع GOST ؛
• تجميع سريع
• يتم تضمين رقائق الخشب.

• يجب شراء البليت بشكل منفصل.

متوسط ​​السعر - 9990 روبل.

Smokehouse DYMOVICH 50 لتر (UZBI Dym Dymych 02B)

هذا الجهاز متوفر في نسختين - بني وستانلس ستيل. هذه المادة غير قابلة للتآكل ولا تحتاج إلى طلاء إضافي. سيسمح لك الحجم الكبير بطهي أطباق مدخنة لشركة كبيرة. يمكنك وضع المنتجات داخل المدخن على صفين من الشبكات أو تعليقها.

يوجد مولد الدخان خارج الجهاز ومتصل باستخدام أنبوب. تبلغ قوة الجهاز 2.9 واط ، ويتم إدخال الدخان إلى الغرفة تحت ضغط 0.012 ميجا باسكال. وزن المنتج 1.2 كجم ، ومدى درجة حرارته من 19 إلى 40 درجة.

• سهولة التجميع
• سهل التنظيف
• يوجد مقبض لرفع الغطاء ؛
• مادة العلبة آمنة تمامًا ؛
• سعر معقول.

• نظام التحكم في الرقاقة غير المريح ؛
• صلابة غير كافية لجدران الجهاز ؛
• المنظم مصنوع من البلاستيك.
• من المستحيل طهي الأطعمة الكبيرة ؛
• لا موقف.

متوسط ​​السعر 5490 روبل.

دخان ممتاز (أكثر من 10 آلاف روبل)

يتم تمثيل هذا الجزء من البضائع بنماذج تُستخدم بشكل أساسي لتصنيع المنتجات المعروضة للبيع ويتم تثبيتها في المطاعم. السمة المميزة الرئيسية لها هي سعتها الكبيرة ووجود آلية للتحكم في نظام درجة الحرارة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم طهي المنتجات ذات الكثافة المختلفة في درجات تدخين مختلفة. يعرض الترتيب أفضل مدخنين باردون في عام 2025 ويشير إلى تكلفة كل نموذج.

برادلي سموكر ديجيتال 6 رف مدخن BTDS108CE-EU

يتم تشغيل هذا المدخن المثبت على الأرض بواسطة التيار الكهربائي ولديه تحكم إلكتروني. المنتج مجهز بصندوق نيران بحجم 56.3 لتر وقوة 500 وات. حجم الجهاز عرضه 36 سم وطوله 62 سم ​​وارتفاعه 99 سم. أقصى درجة حرارة داخل الحجرة 160 درجة.

• نوعان من التدخين: بارد وساخن.
• وجود مقياس حرارة ووظائف التحكم في درجة الحرارة ؛
• صينية متضمنة ؛
• هناك إغلاق تلقائي
• يوجد 6 شبكات.

• غالي السعر؛
• وزن ثقيل.

متوسط ​​السعر 74900 روبل.

برادلي سموكر Original Smoker BS611EU / BS611EUB

هذا المدخن الخارجي مصنوع في علبة أنيقة وله تحكم ميكانيكي بالكامل. تبلغ قوة الجهاز 500 واط ، وحجم الفرن 37.5 لترًا. يصل نطاق درجة الحرارة في برادلي سموكر إلى 160 درجة. تم تجهيز الجهاز بعدد كبير من الوظائف الإضافية التي تبرر شعبية طرازات آلات التدخين من هذه الشركة المصنعة.يتم تشغيل الجهاز عن طريق التيار الكهربائي وهو مصمم لوضعه في الأرضية. حجم الجهاز عرضه 36 سم وطوله 62 سم ​​وارتفاعه 79 سم.

• له وظائف التدخين الساخن والبارد.
• يوجد مقياس حرارة وجهاز تحكم في درجة الحرارة ؛
• هناك صينية للدهون.
• 4 شبكات متضمنة.

• غالي السعر.

متوسط ​​السعر 54900 روبل.

هيليا مدخن هيليا 24

نموذج المدخن هذا مثالي لمنشأة صغيرة ، مثل مقصف أو مقهى. المنتج مصنوع في ألمانيا. يحتوي بيت الدخان على منظم درجة الحرارة ومؤقت ومؤشرات ضوئية.

هذا الجهاز مزود بشبكة خاصة للمنتجات ، وتبلغ سعتها 7 كيلوجرامات. دخان هيليا متصل بالتيار الكهربائي ولديه قوة 1 كيلو واط ، ويبدأ نطاق درجة حرارته من 30 درجة. لا يتطلب توصيل مولد دخان ، حيث يجب إضافة رقائق الخشب مباشرة إلى الجهاز.

• مادة حالة عالية الجودة ؛
• من السهل التحقق من جاهزية المنتجات ، حيث يقع باب الجهاز على مفصلات التثبيت ؛
• وجود عدة أنواع من حواجز شبكية قابلة للإزالة ؛
• مناسب للتدخين البارد والساخن ؛
• لا يسخن مقبض الباب أثناء عملية التدخين ؛
• سهولة الاستعمال؛
• الدخان لا يخرج
• حجم صغير.

• غالي السعر؛
• سلك قصير
• وزن ثقيل؛
• تحكم ميكانيكي بالكامل
• عند تدخين الدواجن ، يمكن استخدام الرف السفلي فقط.

متوسط ​​السعر - 71600 روبل.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

يعتبر جهاز التدخين هذا مثاليًا لمطابخ المطاعم ، حيث يمكن استخدامه لتدخين ما يصل إلى 45 كجم من المنتجات في نفس الوقت. الدخان مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.يمكن للنموذج الحفاظ على درجة حرارة في حدود 30-180 درجة. تشير المؤشرات الخاصة الموجودة على الجهاز إلى مدى استعداد الطبق. قوة هذا الجهاز 2.8 كيلو واط.

يمكن طهي الأطباق الشهية عند 30-40 درجة دون الإفراط في تجفيف المنتجات. ليست هناك حاجة أيضًا لاستخدام مروحة. يوجد داخل المدخن 10 مقصورات للحاويات لجميع أنواع المنتجات: اللحوم والأسماك والدواجن.

• الباب مغلق بإحكام بواسطة مفصلات ؛
• عرض المعلومات:
• ضيق؛
• التحكم باللمس؛
• وجود زجاج على الباب
• مادة شبكية متينة.

• غالي السعر؛
• المقبض مع ارتفاع درجات الحرارة
• يستهلك الكثير من الكهرباء.

متوسط ​​السعر 180755 روبل.

ألتو شام 1767-SK / III

قدم النموذج الأكبر والأقوى (6.2 كيلو واط) للمدخن إمكانية التحضير المتزامن لما يصل إلى 90 كجم من المنتجات. الجهاز مزود بجهاز تحكم في درجة الحرارة لا تقل قيمته عن 10 درجات. هذا يجعل من الممكن طهي الأطباق الشهية والعطرة ، وكذلك الأطعمة على نار هادئة.

يعد هذا الجهاز حلاً مثاليًا للمؤسسات التي تعمل في الإنتاج الضخم للمنتجات النهائية. الجهاز مزود بحجرتين بأبواب منفصلة تسمح لك بالطهي في نفس الوقت في ظروف درجات حرارة مختلفة.

• يقع الدخان على عجلات ، لذلك من السهل تحريكه ؛
• تحكم إلكتروني بالكامل
• نطاق درجة حرارة واسعة
• وجود شاشة LED ؛
• إمكانية وضع حواجز شبكية في 11 وظيفة ؛
• وجود جهاز توقيت.

• تكلفة عالية جدا
• الوزن الكبير للجهاز
• ارتفاع تكاليف الطاقة.

متوسط ​​السعر 902445 روبل.

يتم تقديم أجهزة التدخين في أي فئة أسعار ، لذلك سيتمكن كل من الهواة والمحترفين من اختيار جهاز لأنفسهم ، مع مراعاة جميع الاحتياجات.