أفضل دقيق الحبوب الكاملة عام 2025

الطحين منتج متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لصنع معجنات غير عادية ، مالحة ، حلوة وغيرها. لا يمر يوم بدون خبز ، يتم تحضيره لقضاء العطلات على شكل أرغفة وكعك وكعك وأنواع أخرى ، ويوميًا على شكل خبز ، لذلك من المهم أن تكون جودة الطحين هي الأفضل. يعتبر دقيق الحبوب الكاملة من أفضل أنواع الدقيق التي يجب تناولها يوميًا في نظامك الغذائي وأكثرها صحة.

لا يعطي التاريخ إجابة دقيقة عندما صنع الناس الدقيق لأول مرة. ولكن منذ زمن كييف روس ، كان للخبز والدقيق معنى وعلامات خاصة. لذلك ، كان يعتقد أنه إذا كسر المحاربون خبزًا واحدًا ، فسيعيشون في سلام. في حفل الزفاف ، من يقضم القطعة الأكبر من الرغيف ، يكون العروس أو العريس هو رأس المنزل.

ما هو دقيق الحبوب الكاملة وأنواعه

دقيق الحبوب الكاملة هو نتاج عملية طحن خاصة لمرة واحدة من الحبوب غير المكررة. لذلك ، تحتوي على جزيئات حبيبات أكبر ، أي هذه مادة خشنة. وهو أكثر فائدة من طحين الأنواع الأخرى من الطحن ، حيث لا يتم تنظيفه قبل المعالجة ، مما يعني أن القشرة محفوظة ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والمواد المفيدة الأخرى.

يمكن صنع منتج الحبوب الكاملة من أي نوع من أنواع الحبوب ، ولكن الأكثر شيوعًا هو القمح ، على الرغم من أن الأنواع الأخرى مطلوبة أيضًا ويستخدمها بشكل أساسي خبراء النظام الغذائي الصحي.

1. القمح - المصنوع من حبوب القمح ، له تطبيق عالمي لخبز أي من منتجات المخابز.لها رائحة وطعم لطيف ، لون المنتج النهائي رمادي فاتح.
2. يتم الحصول على الجاودار بعد طحن حبوب الجاودار ، وهو رمادي غامق مع لون بني. في الغالب يخبز الخبز منه. ولكن إذا تم خلطه بالقمح ، فيمكنك طهي أي منتجات طحين أخرى.
3. دقيق الشوفان - يعتبر منتجًا غذائيًا يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. مصنوع من الشوفان. اللون رمادي فاتح ، ورائحته لطيفة.
4. الحنطة السوداء - من حبوب الحنطة السوداء غير المحمصة ، ذات اللون البني الفاتح ، طعمها مثل مرارة خفيفة لطيفة ، من سمات الحنطة السوداء. مناسب لأطعمة الحمية.
5. الذرة - من حبوب الذرة ، لها طعم حلو لطيف ولون أصفر فاتح. تستخدم لخبز الخبز والكعك. مناسب للاستهلاك أثناء الحمية.
6. الكتان - يتم الحصول عليه من معالجة حبوب الكتان ، له صبغة رمادية ، طعم مع مرارة طفيفة. مفيد جدا لمرضى السكر والذين يتبعون حمية غذائية.
7. الأرز - يتحول إلى جزيئات رمادية فاتحة وكبيرة. ليس لها رائحة وطعم قويان. إنه مصنوع من حبوب الأرز التي خضعت لعملية معالجة واحدة فقط من الطبقة العليا من القشرة. لا ينصح به لمرضى السكر ولكنه يصنع حلويات لذيذة.
8. قطيفة - رمادية مع بقع بنية فاتحة. يتم سحقها من حبات نبات القطيفة.
9. الشعير - يشبه الجاودار في اللون والذوق ، ولكنه يختلف في محتوى المواد المفيدة ، والتي توجد هنا أكثر من الجاودار. يتم الحصول عليها من حبوب الشعير.
10. البازلاء - مصنوعة من البقوليات المجففة (البازلاء). فهي غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة ، وتساعد على سد النقص السريع في المغذيات في الجسم. مناسبة لصنع الخبز ، التورتيلا ، وكذلك الحلويات والبقسماط.
11. فول الصويا - وكذلك البازلاء ، مطحون من الفول - فول الصويا وهو عنصر ممتاز ومفيد في النظام الغذائي للنباتيين.

كيفية اختيار الطحن الصحيح

ضع في اعتبارك النوع الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا من دقيق الحبوب الكاملة - القمح والمعايير التي يجب أن يتم اختيارها.

يجب أن تدرس بعناية العبوة ، مما يشير إلى الطحن المستخدم. يميز:

• ورق الجدران: ، منخل ، ولكن لم يتم تقشير القشرة العلوية ، أي لا يوجد تنقية إضافية ، هذا هو نفس دقيق الحبوب الكاملة ؛
• مقشرًا من هذه الحبوب ، تتم إزالة القشرة العلوية وطحنها ؛
• الحبوب الكاملة ونفس مفهوم الحبوب الكاملة ، أي لا تتم معالجة الحبوب ، ولكن يتم طحنها ببساطة إلى دقيق.

لذلك ، بغض النظر عن كيفية كتابتها على العبوة ، فإن كل هذه الأنواع تنتمي إلى دقيق الحبوب الكاملة.

المعايير التي يجب الانتباه إليها

تلعب العبوة دورًا مهمًا ، فمن الأفضل شراء البضائع في عبوات ورقية بقفل مغلق ، والدقيق محفوظ جيدًا ويتنفس هنا ، ولا تبدأ الحشرات فيه ، ولا تدخل القمامة فيه. أيضًا ، يجب وضع علامة على العبوة بأن المنتج قد تم اعتماده: PCT ، "شهادة طوعية" ، ISO ، "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" ، "منتج بيئي" ، GOST. لذا ، ما الذي تبحث عنه:

1. حجم الحبوب - طحن خشن أو متوسط ​​أو ناعم. بالنسبة للحبوب الكاملة ، فإن حجم الحبوب المميز كبير.
2. اللون - موحد ، رمادي فاتح ، بدون شوائب إضافية من لون آخر.
3. يجب ألا تحتوي التركيبة على أصباغ ومواد حافظة ونكهات مختلفة.
4. الاتساق - للمس الحبوب المتفتتة الكبيرة. لا ينبغي أن تترك علامة أو قطعًا لزجة على يديك.
5. يجب أن تكون الرائحة خفيفة ومحايدة ورائحة الحبوب المطحونة حديثًا وليس رائحة العفن والنكهات الأخرى.
6. مدة الصلاحية ، في المتوسط ​​3-4 أشهر ، وأحيانًا تصل إلى 6 أشهر.كل هذا يتوقف على درجة المعالجة والطحن ، وبما أن دقيق الحبوب الكاملة هو منتج طبيعي أكثر من المواد الخام غير المصنعة ، يتم تقليل العمر الافتراضي وفقًا لذلك.

يجب أن يكون طعم الخبز من المواد الخام عالية الجودة قمحًا لطيفًا ، بدون مرارة وحموضة. سيصبح قوام العجين أكثر كثافة مما هو عليه عند الخبز بالدقيق الأبيض.

تصنيفات أفضل دقيق حسب التوافر والسعر

تصنيف الطحين الأكثر شعبية في شريحة السعر الرخيص

"Uvelka" ، CJSC KHP "Zlak" ، روسيا

إنه منتج من الحبوب الكاملة مشتق من حبوب القمح. متنوعة - ورق الجدران. تقدم الشركة المصنعة مجموعة متنوعة من أحجام العبوات ، مما يسمح لك باختيار الخيار الأفضل لنفسك.

• جودة ممتازة بسعر مناسب ؛
• عبوات ورقية ، معبأة في 1 كجم ، 2 كجم ، 5 كجم ، 10 كجم ؛
• فترات تخزين تصل إلى 12 شهرًا ؛
• تكلفة 2 كجم من 93 روبل. يصل إلى 115 روبل.

• لم يتم وضع علامة.

"Divinka"، OOO Trade House "Divinka"، روسيا، إقليم ألتاي.

تهتم الشركة المصنعة "Divinka" دائمًا بنضارة البضائع ، وبالتالي تنتج المنتج على دفعات صغيرة ، في عبوات ورقية مناسبة "قابلة للتنفس". عند فتح العبوة ، يمكنك أن تشعر برائحة القمح الطازجة. طحن الحبوب كبير ، مع خليط من النخالة ، لكن الخبز منها له طعم لطيف.

• المنتج معبأ في أكياس ورقية بمقبض ؛
• معبأة من 1 كجم إلى 10 كجم ؛
• يمكنك العثور على عبوات في أكياس بلاستيكية ؛
• تزرع الحبوب في منطقة نظيفة بيئيًا ، في ألتاي ، يوجد على العبوة علامة "منتج ذو نقاء بيئي متزايد" ؛
• مدة التخزين لا تزيد عن 12 شهرًا ؛
• سعر 2 كجم من 78 روبل. ما يصل إلى 110 روبل

• لم يتم وضع علامة.

Garnets، OOO Garnets، روسيا

يصنع الطحين عن طريق الطحن البارد من مجموعة متواضعة من القمح ، مما يؤدي إلى الحفاظ على كمية أكبر من المواد المفيدة ، الغلوتين.

• طحن كامل الأرض ، متوسط ​​؛
• لا شوائب ، إضافات.
• متفتت ومقرمش في اليدين.
• الطعم ناعم ، دقيق ، محبب.
• التعبئة والتغليف 0.5 كجم ، 2 كجم - ورق ؛
• الجودة معتمدة ؛
• تطبيق عالمي
• متوسط ​​فئة السعر من 74 روبل. ما يصل إلى 120 روبل

• لم يتم وضع علامة.

"Tverdokhleb"، LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

تقوم الشركة المصنعة بتصنيع المنتج على معدات فريدة وحديثة ، لا مثيل لها على أراضي الاتحاد الروسي ، نحن نتحدث عن أحجار الرحى ، ونصنع فقط دقيق الحبوب الكاملة من الحبوب عالية الجودة مع تقييم مدى ملاءمتها للبيئة.

• عبوات ورقية ، وزن 1 كجم ؛
• متوسط ​​السعر من 80 روبل. ما يصل إلى 132 روبل.
• المراجعات إيجابية ؛
• استخدام عالمي للحلويات والخبز في آلة الخبز ؛
• المنتج معتمد ، يتوافق مع GOST ، وكذلك المعايير الأوروبية ؛
• وضع علامة على العبوة "منتج طبيعي 100٪".

• لم يتم وضع علامة.

"Aleyka" ، CJSC "Aleyskzernoprodukt" ، روسيا

تقوم الشركة المصنعة بتصنيع منتجات من حبوب عالية الجودة ، وهي منطقة صديقة للبيئة وفقًا لـ GOST ، والتي أشارت إليها Roskachestvo

• طحن خشن مقشر
• حبوب عالية الجودة ، صديقة للبيئة ؛
• لا مواد حافظة مضافة
• اللون الرمادي الفاتح الطبيعي مع بقع بنية اللون ؛
• طعم الخبز طبيعي ، محبب.
• الكثير من آراء المستهلكين الإيجابية ، منتج مشهور ؛
• فئة السعر متوسط ​​118 روبل. - 121 روبل ؛
• عبوات ورقية من 1 كجم ، 2 كجم ، 5 كجم ، 10 كجم.

• لم يتم وضع علامة.

"Volodarochka"، LLC "مصنع طحن الدقيق" فولودارسكي "، روسيا

مطحنة الدقيق مجهزة للإنتاج بمعدات حديثة ومختبر يتحقق من جودة الحبوب.

• المنتج معتمد ويتوافق مع GOST ؛
• عبوات الورق ، الوزن 0.9 كجم ، 1.8 كجم ، 1 كجم ، 2 كجم ، 5 كجم - يعتمد على نوع الحبوب المستخدمة ؛
• متوسط ​​السعر من 98 روبل. ما يصل إلى 145 روبل
• ردود فعل طيبة؛
• طحن متوسط ​​، بدون إضافات ؛
• لون طبيعي.

• لم يتم وضع علامة.

"بيلي تيريم" ، شركة "ميلنيتسا" ، روسيا

يحتوي دقيق هذا المصنع على عدد كبير من قشور الحبوب غير المتجانسة ، لكن يتم الحصول على العجين منه متجدد الهواء بقشرة ذهبية. توصي الشركة المصنعة بخلط الجاودار المقشر بالقمح لتوسيع نطاق المعجنات محلية الصنع.

• يتوافق مع GOST ؛
• سياسة التسعير ميسورة التكلفة ، 10 كجم بمتوسط ​​350-400 روبل ؛
• التعبئة والتغليف والأكياس الورقية ، اعتمادًا على وزن ودرجة المنتجات من 1 كجم إلى 25 كجم ؛
• الكثير من التعليقات الإيجابية من المستخدمين النهائيين ؛
• مناسبة لصنع منتجات المخابز ، سواء في الفرن أو في آلة الخبز.

• لم يتم وضع علامة.

تصنيف الدقيق لقطاع السعر المتوسط

S.Pudov ، Hlebzernoprodukt LLC ، روسيا

علامة تجارية مشهورة وشائعة إلى حد ما يمكن العثور عليها في أي سلسلة بيع بالتجزئة ومتجر عبر الإنترنت ، وإذا لم تجد فجأة نوع الدقيق الذي تحتاجه ، يمكنك استخدام متجرهم الشخصي عبر الإنترنت.

• عالية الجودة ، ورق الجدران ؛
• معبأة في أكياس ورقية.
• يوجد على العبوة علامة معاهدة التعاون بشأن البراءات ، "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" ، مما يعني أن المنتج قد تم اعتماده و
• لا تزرع المواد الخام من المعدلة وراثيا ؛
• مدة التخزين لا تزيد عن 12 شهرًا ؛
• سعر 2 كجم من 102 روبل. يصل إلى 132 روبل.

• لم يتم وضع علامة.

"Makfa"، JSC "Makfa"، روسيا

يختلف الدقيق ومنتجات هذه الشركة عن غيرها في هذه الفئة السعرية من حيث الجودة العالية والتشكيلة الكبيرة وتوافر منتجات الدقيق الجاهزة مع علامة "العافية" ، مما يدل على الاهتمام بالتغذية الصحية للمستهلكين.

• سعر معقول ل 2 كجم من 100 روبل. ما يصل إلى 150 روبل.
• معبأة من 1 كجم إلى 10 كجم وأكثر ؛
• يوجد رمز الاستجابة السريعة على العبوة ، والذي بموجبه يمكنك العثور على العديد من وصفات الدقيق ؛
• التعبئة كثيفة والورق.
• وضع العلامات وفقًا لـ GOST ، مما يعني أنه يتوافق مع الجودة ؛
• تبين أن الخبز من هذا الدقيق لذيذ وجيد التهوية ومناسب لكل من آلة الخبز والفرن.

• لم يتم وضع علامة.

"Ryazanochka"، JSC "Ryazanzernoprodukt"، روسيا

تتيح لك أفضل تقنية لطحن الحبوب ، دون تنظيفها من الجراثيم والقشور ، توفير أقصى قدر من المواد المفيدة. والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل ماركة Ryazanochka يتحول إلى مقرمش ورودي.

• مواد خام روسية عالية الجودة ؛
• طحن جيد
• بدون شوائب ومواد مضافة.
• يتقلب متوسط ​​السعر ، اعتمادًا على المتجر من 115 روبل. ما يصل إلى 191 روبل.
• التعبئة على 1 كجم و 2 كجم و 5 كجم و 10 كجم.

• لم يتم وضع علامة.

"Grunele" ، Grunele.Rus ، روسيا ، إقليم ألتاي

لا يمكن دائمًا العثور على منتجات هذه العلامة التجارية في نوافذ المتاجر ، ولكن في كثير من الأحيان في المتاجر عبر الإنترنت.

• معبأة في أكياس 5 كجم و 10 كجم ، مختومة ؛
• منتج عالي الجودة
• الحبوب المزروعة في منطقة نظيفة بيئيًا ؛
• لا تتحكم الشركة المصنعة في جودة الحبوب عند الإدخال فحسب ، بل تتحكم أيضًا في الإخراج.
• فئة السعر متوسط ​​، حوالي 400 روبل. 5 كجم.

• لا توجد عبوات أصغر (أقل من 5 كجم).

"Gridnev" ، IP "Gridnev" ، Zverevo ، منطقة روستوف ، روسيا

تستخدم الشركة المصنعة التقاليد الروسية القديمة وتطحن الحبوب على أحجار الرحى دون فصل النخالة.

• الشركة مسؤولة عن جودة المنتج ؛
• طحن جيد
• تغليف الورق والخيش.
• التعبئة 2 كجم ، 5 كجم ، 10 كجم ، 50 كجم ؛
• يتوافق مع GOST ، لديه شهادات الجودة ؛
• وضع علامة على العبوة "منتج طبيعي 100٪" ؛
• متوسط ​​السعر؛
• متوفر في سلاسل البيع بالتجزئة والمتاجر عبر الإنترنت.

• لم يتم وضع علامة.

تصنيف دقيق ممتاز

"الشيء الفرنسي" ، روسيا ، CJSC "مزيج من منتجات الخبز" Starooskolsky "

المنتج يتوافق مع GOST ، مصنوع من الحبوب الكاملة المسحوقة ، درجة ورق الحائط ، بدون مواد حافظة وشوائب.

• يتوافق مع GOST ، هناك علامة على العبوة ، "لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا" ؛
• جودة عالية؛
• يتم إنتاج "الشيء الفرنسي" بواسطة ثلاثة مصانع ، Starooskolsky و Gorodishchensky و Kursk ؛
• على جانب العبوة هناك وصفة للخبز.
• عبوات ورقية ، 2 كجم ؛
• آراء المستهلكين ، إيجابية فقط ؛
• السعر من 140 روبل. ما يصل إلى 250 روبل

• لم يتم وضع علامة.

سبا لا موليسانا ، إيطاليا

يتم طحن La Molisana Spa من الحبوب الكاملة والقمح الصلب والحبوب موحدة وكبيرة.

• تغليف البوليمر
• جودة المواد الخام عالية ؛
• طحن مزدوج
• فئة السعر مرتفعة ، مقابل 2 كجم من 180 روبل.ما يصل إلى 300 روبل.
• المعجنات منه لذيذة جدا وعطرة.

• لم يتم وضع علامة.

ألس نيرو ، إيطاليا

مصنع أجنبي ، لكن جودة المنتجات عالية وتفي بالمعايير الروسية.

• ملصق على العبوة - "منتج عضوي"
• جودة عالية ، طحن جيد ؛
• رمادي - أبيض بدون شوائب ، أصباغ ، مواد حافظة ، خالي من الغلوتين ؛
• مراجعات المستهلكين إيجابية ؛
• تغليف - ورق
• يتوافق مع معايير الإنتاج في الاتحاد الأوروبي ؛
• السعر مرتفع مقابل 0.5 كجم ، ما يقرب من 400 روبل.

• لم يتم وضع علامة.

"بوصلة الصحة" ، شركة ذات مسؤولية محدودة "الجمعية العلمية والإنتاجية" ، روسيا ، نوفوسيبيرسك.

هذا منتج من الحبوب الكاملة مصنوع من حبوب القمح المتنوعة - القمح البري (الحنطة) ، ومناسب للتغذية الغذائية.

• تضع الشركة المصنعة المنتج على أنه عالي الجودة وغني بالفيتامينات والمغذيات والألياف ؛
• تغليف ورق 300 جرام ؛
• ينتمي إلى فئة سعرية باهظة الثمن ، حيث يبلغ السعر في المتوسط ​​300 غرام حوالي 100 روبل ؛
• اتساق الدقيق ممتاز ، متفتت ، حبيبات متوسطة الحجم ؛
• الطعم ناعم ومحايد.
• مناسبة لخبز الخبز والكعك والفطائر والكعك.

• عبوة غير مريحة ، بوزن صغير.

ELOVENA ، فنلندا ، Raisio Nutrition Ltd.

العلامة التجارية باهظة الثمن ، لكنها تحظى بشعبية خاصة بسبب عدم وجود الغلوتين والجودة العالية للدقيق.

• حاصلة على شهادات الجودة العالمية ؛
• منتج صديق للبيئة ، بدون كائنات معدلة وراثيًا والأصباغ والمواد الحافظة والمنكهات ؛
• تغليف الورق
• الطحن جيد ، اللون رمادي فاتح ، متجدد الهواء ، خفيف ؛
• الخبز ومنتجات الحلويات الأخرى مصنوعة منه ؛
• السعر مرتفع ، 0.75 كجم 380 روبل.

• لم يتم وضع علامة.

كيفية تخزين؟

الحفاظ على هذا الدقيق بسيط للغاية ، تمامًا مثل الحبوب الأخرى ، لا يتطلب الأمر شروطًا خاصة. يكفي تخزينها في غرفة جافة وجافة وجيدة التهوية ، في حاوية قابلة للتنفس (أكياس ورقية وأكياس من الألياف الطبيعية. يجب أيضًا الحرص على تخزينها بشكل منفصل عن المنتجات ذات الرائحة القوية. تجنب أشعة الشمس المباشرة. وكذلك انتشار الحشرات. - طارد الأعشاب حول أكياس الطحين أو الآليات.

لإطالة العمر الافتراضي لدقيق الحبوب الكاملة ، يمكنك استخدام توصيات الشركات المصنعة وربات البيوت من ذوي الخبرة.

1. تُسكب طبقة رقيقة على صينية خبز ، وتُسخن في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة.
2. يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، في مكان جاف.
3. تصب في كيس ورقي أو قماش.
4. ضعه في الفريزر ليوم واحد.
5. بعد الحصول على الدقيق ، ضعه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.

لمنع دخول الحشرات من مكان التخزين ، يجب استخدام مبيدات الحشرات أو وضع النعناع الجاف والزعتر والقرنفل وورق الغار والثوم حول الأكياس في الغرفة.

إنعاش الطحين ، إذا جُرحت الحشرات أو دخلت الرطوبة: رشه على صينية خبز ، سخنه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 50-60 درجة. أخرجها من الفرن ، واتركها تبرد وتمر عبر منخل ناعم.

دقيق الحبوب الكاملة ليس من مخلفات الماضي ، ولكنه حاضر ومستقبل صحي تمامًا. يتحول المزيد والمزيد من الناس إلى نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغذائية. والخبز من هذا الطحين ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا لمرضى السكر والأطفال الصغار والحوامل والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.يسمي خبراء التغذية منتجات الخبز المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة بالمنتج العلاجي الأكثر فائدة الذي يساعد في التغلب على السمنة ، ويحسن حركة الأمعاء ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، كما أنه غير موانع لمرضى السكر. يساعد على إزالة المواد الضارة والأملاح من الجسم.